Kanafilee - üldised toiduvalmistamise põhimõtted ja meetodid
Kana seenedega on klassikaline toiduvalmistamine. Seal on palju söödavaid seeni, mistõttu on lihtsalt võimatu lugeda nendest kahest toorainest valmistatavaid toite. Kana on dieettoode, seened on kõhule mõnevõrra rasked, kuid koos moodustavad nad täiusliku kombinatsiooni, kui sööja tunneb end meeldivalt küllastunud, kuid ei tunne raskust maos. Sõltuvalt sellest, milline hooaeg on tulnud, on võimalik kasutada seeni, kastmeid, kukleid, roogasid või muid seeni.
Kana seente - toidu valmistamine
\ t
Selleks, et seente ja kana küpsetusaeg ei oleks liiga erinev ja neid kahte toodet saaks samal ajal keeta, tuleb eelistada kanafileed. Tegelikult ei ole oluline, see on rinnad või muu kanaliha, peamine asi on see, et see peaks olema vajaliku kana kaal. Enne keetmist tuleb kana ja seeni pesta ja kuivatada salvrätiku abil.
Kanaliha seentega - toiduvalmistamine
Kui kana ja seente küpsetamise protsess peaks olema punutud, on parem kasutada paksu seinaga roogasid, kus nõel soojeneb aeglaselt, kuid see ei põle ega nõrga. See võib olla latka, brazier, part, pada, stewpan või suur kaanega pann. Võite kasutada mikrolaineahju või ahju.
Kana seente - parimad retseptid
Retsept 1: Kana koos koorekastmega seente (šampinjonidega)
See on väga õrna maitsega roog. Koor annab kanafileele vajaliku mahlakuse ja pehmuse ning seened lisavad vürtsile ja maitsele. Koostisosad
300 grammi kanafileed, 8 seeni, 1 sibul, taimeõli, pipar ja sool.
Kaste: 200 ml koort, üks toode. lusikatäit, till, petersell, 20 grammi võid.
Küpsetusmeetod
Peeneks lõigatud kana liha, seened ja sibul. Vala taimeõli pannile ja kuumuta, prae sibul 2 minutit. Sibul võtab välja. Sama õlis 3 minutit kõrgel kuumusel praadida kana. Võtke kana välja. Sama õlis praadige seened. Vajadusel võib lisada õli. Tagastage kana ja sibul pannile, soolale ja piparile, lisage jahu. Segage kõik hästi. Vala kuumutatud kreem segades. Veenduge, et tükke ei oleks. Lisage tükeldatud rohelised. Hauta 4 minutit. Lisage või ja laske keedetud tassi seista kaane all 7 minutit.
Retsept 2: Hautatud kana seentega (austrikartulid) mikrolaineahjus
Väga mahlane ja õrn roog. Huvitav keetmise meetod. Vaatamata suurele kirjeldusele, tehke see lihtsaks ja lühikeseks. See jätab meeldiva mulje küllastumisest ja ei koormaks kõhtu.
Koostisosad
300 grammi kanarindu, 200 grammi austrikülge, 1 sibul, 1 spl. lusikatäis või, kaks supilusikatäit hapukooret, taimeõli, sool ja must pipar.
Küpsetusmeetod
Lõika kana väikesteks tükkideks. Pane need ja võid madalasse plaati (mitte tasaseks!). Sulgege see plaat kaanega või mikrolaineahju spetsiaalse kilega. Küpseta 5 minutit kõrgeimal võimsusel. Saadud mahl valatakse kaussi. Oyster seened lõigatakse, asetatakse samasse plaati, kaetakse ja küpsetatakse 900 W võimsusega kolm minutit. Ka mahl voolab samasse kaussi, kus liha mahl on, lisage hapukoor ja segage kõik põhjalikult. Kolmandal plaadil pange hakitud sibul, vala 1 spl. lusikatäis taimeõli. Mikrolaineahjus küpsetage maksimaalselt ühe minuti jooksul.
Mikrolaineahjus pannakse kanaliha, seente ja sibula, pipra ja soola spetsiaalsesse tassi, valage mahl ja hapukoor.
Katke nõel kaanega ja hauta maksimaalse võimsusega 5 minutit. Siis on väikesel võimsusel veel viis minutit.
Retsept 3: Kana maks koos seentega (röövellikud)
Tegelikult ei ole see kuum roog, vaid suupiste, kuigi seda serveeritakse soojana. See on väga lihtne salat, mille valmistamine ei vaja palju aega.
Koostisosad
600 grammi kanamaksa, 500 grammi värskeid kukleid, 2 supilusikatäit hapukooret, 10 suurt valget viinamarju, kooritud männipähkleid, et kaunistada ja lisada täiendavat maitset salatile, soolale ja taimeõlile.
Küpsetusmeetod
Kergelt praadida kana maks, tükeldatuna, taimses (taimses) õlis roosaks. Lisage pannile puhtad tükeldatud karpkalad ja hapukoor. Segage 20 minutit madalal kuumusel. Lõigake viinamarjad ära ja eemaldage luud. Pange need tassi, mis on tulest juba eemaldatud. Segage salat 10 minutit. Levita koorele ja puista männipähklitega.
