Köögiviljasalat riisiga talveks on väga maitsev konserveeritud suvikõrvits, baklažaanid ja porgandid riisiga, mis enne serveerimist peate soojendama pannil või mikrolaineahjus.
See retsept sobib lahja menüü ja taimetoitlaua jaoks.
- Küpsetusaeg: 1 tund ja 20 minutit.
- Kogus: 2 purki mahuga 0,7 liitrit.
Koostis aedviljasalatile riisiga talvel:
- 300 g valget riisi;
- 1 kg suvikõrvitsat;
- 600 g baklažaane;
- 350 g porgandit;
- 200 g tomatit;
- küüslaugu pea;
- kuuma pipra pod;
- 100 ml taimeõli;
- 10 g soola;
- väike väike petersell.
Meetod köögiviljasalatite valmistamiseks riisiga talvel.
Köögiviljasalatite valmistamiseks riisiga talveks on vaja suurt sügavat pannut paksude seintega ja põhjaga. Pange nõusid pliitile, vala õli. Küüslauguga porgandid, mille serv on umbes pool sentimeetrit, visavad porgandit soojendatud võise, passureeritakse 7 minutit.
Ülejäänud köögiviljad paigutati omakorda. Esmalt lisada viilutatud baklažaanid. Paljudes vanaema retseptides soovitatakse baklažaane soola valmistada, nii et kibedus lahkub neid, kuid sellest ajast saadik on voolanud palju vett ja tänapäevased köögiviljad ei maitse karjakasvatajatele!
Tsukkiinitükid puhastatakse, eemaldage seemned ja lahtine liha. Lõigasime tiheda osa kuubikuteks, mis on sama suured kui porgand ja baklažaanid. Noored suvikõrvitsad, millel on arenemata seemned ja õrn nahk, ei saa koorida. Saadame potti suvikõrvitsad.
Keerukate piparite rõngas. Puhastame väikese küüslaugu pea, tükeldatakse peeneks või jätame hambad läbi ajakirjanduse, lisame ülejäänud koostisosadele.
Tomatid pannakse keevasse vette 20 sekundit, jahutatakse kraani all ja kooritakse. Lõika tomatid, viska pannile.
Seejärel valage kogu sool, sulgege kaas tihedalt ja keedetakse keskmisel kuumusel 20 minutit, mille jooksul küpsetage riisi eraldi.
Vala kaussi valge riis, vala külma vett, peske hästi. Me vahetame vett mitu korda, kuni see muutub täiesti läbipaistvaks. Seejärel valage kastrulisse 250 ml külma vett, lisage pestud teravilja, küpsetage madalal kuumusel 17 minutit pärast keetmist. Pann peaks olema tihedalt suletud, sool ei ole vajalik.
Köögivilju saab kuumust eemaldada, kui peaaegu kogu niiskus on aurustunud, selleks ajaks on riis valmis.
Niisiis, segage teravilja ja aurutatud köögivilju, proovige vajadusel lisada soola ja maitsestada oma maitse järgi. Segage hoolikalt, asetage see uuesti pliitile, kuumutage 10 minutit keskmise kuumuse juures.
Kuivatage ettevalmistatud purgid ahjus kaelaga alla (temperatuur 120 kraadi, aeg 10 minutit). Lakitud kaaned konserveerimiseks keedetakse 5 minutit.
Pakume köögiviljasalat riisiga tihedalt pudelitesse. Me veetame veega piki seinu, et eemaldada õhutaskud. Pangad täidavad peaaegu tippu. Ülaltoodust saad valada ka õhukese kaltsineeritud taimeõli kihi.
Pangad on suletud, pannakse sooja veega täidetud steriliseerimisvannis. Pärast keetmist steriliseerige 15 minutit, seejärel tihedalt kork, jahutage ja eemaldage köögiviljasalat ja riis jahedas keldris.
Köögiviljasalat riisiga talveks kestab kuni kevadeni temperatuuril +1 kuni +5 kraadi Celsiuse järgi.
