Ei ole kooki ilma kooreta. See sõltub kihist paljudes aspektides magustoidu maitse ja tüübi poolest. Isegi kõige tagasihoidlikum kook võib olla elegantne kook, kui seda väärib välja anda.
Kõige maitsvamad koogikreemid - valmistamise üldpõhimõtted
Hea kreemi kriteeriumid: magus, sile, paks. Et seda teha, peate teadma iga toote lähenemisviisi.
Kreemide valmistamise põhireeglid:
• Suhkur. Sageli asendab see pulbrit. See lisatakse maitsele koorele. Kui pulber on näidatud, ei saa seda liivaga asendada.
• Õli. Soovitatav on kasutada looduslikku kreemilist toodet, mille rasvasisaldus on 72%. Tavaliselt tuleb seda vahustada, nii et me võtame selle külmkapis ette ja laseme toatemperatuuril pehmendada. Sulamine ja kuumutamine enne peksmist on võimatu.
• kondenspiim. Kasutatakse tavalist kondenspiima suhkruga või keedetud. Teises teostuses on toode paksem, tumedat värvi ja sarnaneb karamelliga. Tavaline kondenspiim on valge, kreemja maitse. Esialgne ettevalmistus ei nõua.
• Koor. Kreemi puhul ei tohi rasva koor olla vähemalt 33%. Vastasel juhul ei seguneks toode lopsakaks vahuks.
• Kakao. Rikkaliku šokolaadi maitse jaoks kasutatakse suhkrut ilma pulbrita. Enne üldmassi lisamist tuleb see sõeluda.
Köögiviljade jaoks on vaja ka kaussi ja segistit. Mõningatel juhtudel saate seda teha viski abil, kuid protsess on aeganõudvam ja töömahukam.
Maitsega mascarpone koorikoogi retsept võiga
Maitsev küpsise kook või mõni muu koorik pehme koorikuga. Mascarpone'i täitmine muudab need isegi pehmemaks, magustoit sulab suus. Koostisosad
• õli pakend 70% ja rohkem rasva;
• 500 g Mascarpone'i;
• 2 tassi pulbrit;
• vanilje;
• soola näputäis.
Toiduvalmistamine
1. Pange pehmendatud või segisti kaussi või mis tahes kauss, mis on sobiv piitsutamiseks. Segage mikser ja alusta peksmist. Kvaliteetne õli 5-7 minuti jooksul on kerge, suureneb maht.
2. Alustame sellele järk-järgult pulbri lisamist. Maitse lisamiseks näputäis soola.
3. Niipea kui kogu pulber lahustub, seadke väikseim segisti kiirus.
4. Lisage osaliselt mascarpone õli. Kui poja konsistents on heterogeenne, siis enne seda on kõige parem segada eraldi.
5. Mõtle madala kiirusega koorega ja valmis!
Maitsev käsna kook koor (õline)
Selle kõige maitsvama koore jaoks ei ole vaja mitte ainult kvaliteetset võid, vaid ka head kondenspiima. Noh, kui pank märgistatakse GOST-iga või vähemalt kompositsioonis ei ole võõrkomponente.
Koostisosad
• kondenspiima pank;
• 350 g õli;
• vanilli kott;
• 1 tl. konjak.
Toiduvalmistamine
1. Asetage õli, kastke segisti vaht, kuni see on kohevaks.
2. Tutvustage vanilli, segage.
3. Avage kondenspiima purk, alustage õli lisamist. Aga me teeme seda väikestes portsjonites, piitsutame iga kord hästi. Mass peaks olema homogeenne, kihistumine on vastuvõetamatu.
4. Hästi koorige koor, lülitage mikser välja ja sa võid kohe küpsise määrida!
Kõige maitsvam mascarpone kreemikook koorega
Mascarpone'i õhukreemi retsept, mis osutub palju. Kõik on tingitud vahukoorega, mis peab olema rasvane. Vastasel juhul see ei tööta ja mass voolab.
Koostisosad
• 200 ml kreemi; • 200 g masarparpooni;
• 1 tass pulbrilist suhkrut;
• vanilje või mis tahes aroomi.
Toiduvalmistamine
1. Segage kaussi mascarpone, sa ei pea juust külmkapis eelnevalt eemaldama. Saate koheselt lisada vanilliini või muid maitseaineid.
2. Tehke koor. Vala need puhtasse kaussi, kastke peksjad ja hakka segama.
3. Niipea, kui koor kasvab kolm korda, hakkame pulbrit valama. Beat ei lõpe.
4. Niipea kui pulber on lõppenud, lülitage mikser välja.
5. Me võtame käes spaatli, hakkame mascarpone kreemi lisama, segage õrnalt, et vahu ära panna.
6. Toome koore ühtluse. Valmis! Saate määrida kookide koogid.
Maitsva koore retsept kondenspiimaga kookile
Selle maitsva koogikoori eripäraks on selle järjepidevus. See muutub alati paksuks, sest see on valmistatud keedetud kondenspiimast. Võib kasutada tavaliste numbrite, värvide, servakookide väljapressimiseks.
Koostisosad
• kondenspiima pank;
• 1,5 pakendit õli;
• vanilje, kakao, likööri või brändi.
Toiduvalmistamine
1. Keedetud kondenspiima nihutamine kauss, sõtkuta siledaks.
2. Teises kausis võita võid, mis peaks olema pehmendatud.
3. Lisage järk-järgult kondenspiim võile, pekske kokku.
4. Lõhnaõli jaoks on võimalik lisada kakaod või šokolaadisiirup, spetsiaalne maitse annab konjakile.
Maitsev šokolaadikooki koor
Väga õrn, kerge ja õhuline šokolaadikreem, mis sobib ideaalselt käsnakooki jaoks. Maitse sõltub suures osas kakaost. Ideaalis peaks see olema tume ja küllastunud ilma suhkruta.
Koostisosad
• 2 lusikatäit kakaot; • 380 g paksune kondenspiim;
• 280 g võid;
• 1 g vanilli.
Toiduvalmistamine
1. Kakao sõelumine nii, et see ei moodusta tükke.
2. Väikestes portsjonites lisatakse pulbriga kondenseerunud piima, segatakse hästi.
3. Eraldi kausis pange eelnevalt pehmendatud või. Beat segistiga.
4. Lisage kondensvõis šokolaadiga kondenspiim, mis on iga lusikatäie järel põhjalikult vahustatud.
5. Sisestage vanilje, segage viimast korda ja kasutage šokolaadikreemi!
Kõige maitsvam koor koorile "Charlotte"
Täiuslik versioon kõige meeldivamatest koertest kõigi Charlotte'i tüüpi kookide jaoks. Nõuetekohase tootmisega kaasneb massi paksus, ühtlane, sellest saab kergesti eemaldada lehed ja väikesed lilled. Ei ole võimalik mitte eristada koore maksumust, mis on suhteliselt eelarve.
Koostisosad
• 2 muna;
• 250 ml piima;
• 400 g õli cl;
• 350 g suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Piima siirupi valmistamine. Segage piim ja suhkur, keema.
2. Kui piim on kuumenenud, raputage mune.
3. Vala munadesse kuuma piima suhkruga, peksid jätkuvalt.
4. Viige mass ahju, segage ja küpseta, kuni see on paks. Jahutamine. Jahutades muutub siirup veelgi paksemaks.
5. Võita võid kuni kohevaks.
6. Lisage järk-järgult keedetud siirup. Pange väikesed portsjonid ja segage hoolikalt.
7. Valmistatud koorele võib lisada värvi, kakaot, vanilli. Külmkapis seisab see märgatavalt 2 päeva pärast valmistamist, kuid mass tuleb viia õhukindlasse anumasse.
Maitsva želatiinikooki retsept
See kreem on valmistatud hapukoorest, kuid tänu želatiini lisamisele kõvastub see hästi, ei levi, sobib hästi mahlakate ja pehmete küpsiste tüüpi kookide kihtidele. Koostisosad
• 15 g želatiini;
• 250 g kondenspiima;
• 400 g hapukoort;
• vanilje või kakao;
• 50 ml vett.
Toiduvalmistamine
1. Vajalik on kohe želatiin leotada. Te ei pea vett kasutama, piima saab samal viisil võtta, kreemi puhul on see veelgi parem.
2. Kui želatiin paisub, tuleb segada kondenspiim hapukoorega. Võite lisada neile vanilje, kakao. Või kasuta šokolaadi kondenspiima kohvi.
3. Proovige tuleviku koort. Kui vajate rohkem magusust, lisage suhkur või pulber, segage, kuni terad lahustuvad.
4. Lahustage paisunud želatiin veevannis, lisage kreemile, segage.
5. Pange mass külmkappi 15 minutiks, kuid ei pea seda tahkestama.
6. Määrige kook, kaunistage, saatke külmutamiseks 3-4 tundi.
Maitsev käsna kook koorega
Võimalus kõige maitsvamaks koorteks kodujuustuga. Valige koor ja pehme toode, et kreem oleks pehme ja sile.
Koostisosad
• 10 lusikatäit kondenspiima;
• 400 g kodujuustu;
• 200 g hapukoort;
• 200 g õli;
• 0.5 Art. pulber
Toiduvalmistamine
1. Piisutage kodujuustu siledaks. Parim kasutatav segisti. Kui ei, siis saate esmalt toote sõela läbi pühkida.
2. Pange pehme sl. või koos pulbriga tutvustame esimest kondenspiima ja seejärel hapukooret.
3. Lisage soovi korral pehmendatud juustu, vanilje, kakaod, mis tahes sisuliselt.
4. Beat uuesti ja saatke kookile õrn mass.
Kõige maitsvam banaanikook koor
Banaanikreem sobib igale šokolaadi- ja vanillikookile. See kiht muutub lõhnavaks, õrnaks, annab magustoidule eksootilise maitse. Soovi korral lisage kookoskiibid.
Koostisosad • 2 banaani;
• 10 ml sidrunimahla;
• 200 g hapukoort;
• 1 tass pulbrit;
• 150 g õli.
Toiduvalmistamine
1. Võita võid. Valage järk-järgult pulber. Lusika lõpus tutvustame hapukooret. Pulber võib asendada hapukoorega kondenspiimaga. Sel juhul peaks see olema paks.
2. Koorige banaanid, koorige püree ja lisage kohe sidrunimahl. Kui seda ei tehta, tumeneb liha kiiresti, koor on kole.
3. Mõlemad massid segatakse. Koogide valmistamiseks kasutame koort. Hoidke massi pikka aega ei soovitata.
Kõige maitsvamad koogid - näpunäited ja nipid
• Suhkur ja pulber õhutavad massi. Seetõttu ärge lisage neid kreemile rohkem kui retseptis täpsustatud.
• Kui koore konsistents ei sobi, osutus mass nõrkaks, ei ole vaja koogid määrida. Kook ujub, magustoit lootusetult rikutakse. Võite lisada spetsiaalseid paksendajaid või kasutada olemasolevaid tööriistu. Želatiin aitab. Saate lisada veidi murenenud küpsiseid, kookospähkleid. Nad paksendavad massi täiesti.
• Kui segate erinevate temperatuuridega tooteid, kihistub kreem, mass on terad, vesi võib voolata.
• Magustamaks magustoidut, ei ole vaja kasutada ainult vanilli. Võite osta essentsid erinevate lõhnadega: rumm, kommid, puuviljad, šokolaad, marjad.
