Chebureks koos lihaga - parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsvaid küpsetisi lihaga.

Chebureks koos lihaga - parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsvaid küpsetisi lihaga.

Kas on võimalik, et keegi loobub lõhnavast ja maitsvast liha täidisega, meeldivatest vürtsidest, mida nimetatakse Cheburekiks. Ma arvan, et meie seas ei ole sellist asja, sest pasties igaühel on oma ideed, oma huvitavad lood. Mitu aastat on see kuulsusrikas pirukas põhimõtteliselt võimatu öelda.

Aga me teame kindlalt, et kondiitritooted on paljude põlvkondade lemmik pirukas, ja seetõttu peaks igaüks teadma, kuidas tainas tainas õigesti sõtta, maitsev täidis, ilus praadida. See ei ole põhimõtteliselt vajalik, kuid soovitav. Ja kui sa loed meie artiklit nüüd, siis näitab see jälle, et olete valmis küpsetama pastasid kodus ja otsite huvitavat retsepti.

Retsept 1: õige liha cheburek

Nõutavad koostisained:

Katse jaoks:

- jahu - 4 klaasi;

- muna - 1 tk;

- vesi - 1,3 tassi;

- supilusikatäis võid;

- sool.

Täite jaoks

- liha - 700 g;

- sibul - 350g;

- vesi või puljong - 0,5 tassi;

- maitsestatud vürtsid;

- sool ja pipar.

Ettevalmistus:

Alustame taigna küpsetamiseks. Vala kastrulis vesi, soola ja lisada õli. Paneme pliidile ja valmistame kohe klaasi juurde 0,5 tassi jahu. Kui poti sisu hakkab keema, valage jahu pudelisse, segades pidevalt lusikaga. Segage, kuni see on homogeenne ja eemaldage soojusest. Anna jahtuda. Nüüd sõidame muna ja jahu pidevalt täites tainast. Chebureki tainas ei tohiks käed kinni pidada. Jätke tainas 1 tund kõrvale, segage see üks kord.

Selle aja jooksul võtame täite valmistamise. Võtke liha. Liha võib kasutada mis tahes ja isegi parem, kui tegemist on kahe sordiga, näiteks veiseliha, sealiha või lambaliha ja veiseliha. Lõigake see tükkideks ja lihvige lihatormis. Me lisame lihale klaasi puljongit, vett või kefiiri. Pange täitematerjal seisma puljongiga 5-10 minutit, kuni liha neelab kogu vedeliku. Koori sibul, peeneks hakida, lisage täidisesse vürtsid, sool ja pipar. Me moodustame tainast rulli ja lõigame selle seibideks. Koo tainas vajalikku kooki suurust. Taina paksus ei tohiks olla suurem kui 1 cm, asetada hakkliha poolele tasapinnalisele kookile, siluda see õrnalt ja mähkida see lameda kooki teisele küljele. Me vajutame servi alla ja ettevaatlikult pigistame.

Vala kastrulis õli ja lase tal soojeneda. Nüüd paneme me välja chebureki ja hakkame seda keskmisel kuumusel praadima. Kõigepealt ühe niiske, siis keerata ja praadida teiselt poolt.

Retsept 2: Chebureks koos liha

Tutvuge küpsetiste valmistamise retseptiga, kus tainas valmistatakse viina.

Nõutavad koostisained:

Katse jaoks:

- jahu - 650 g;

- viin - 30 ml;

- muna - 1 tk;

- vesi - 350 ml;

- sool, taimeõli - 30 ml.

Täitmiseks:

- tall - 600 g;

- sibul - 250g;

- tilli;

- sool ja pipar;

- vesi.

Ettevalmistus:

Kõigepealt tuleb valada pannile vett, soola ja lisada taimeõli. Pange pliit ja keema. Chouxi kondiitritooted. Valmistage ette klaas jahu, sõelutakse seda eelnevalt. Niipea kui vesi hakkab keema, lisage õrnalt jahu, pidevalt segades lusikaga. Segage intensiivselt nii, et te ei moodusta tükke. Kui teil on homogeenne mass, eemaldage pliidist ja jätke tainas jahtuma. Nüüd lisage ülejäänud jahu ja pekske üks muna. Alustage tainast sõtkumist, lisades pidevalt viina. Vastavalt reeglitele, kuni viina otsa saab, peab taigna olema tihe ja täielikult kooritud. Kata tainas kinni kile ja lasta sel 1 tund. Ideaalne - lahkuda öösel külmas kohas.

Koo tainas valmis tainast välja ja lõigake see seibidesse. Rullige iga ripikooki. Valmistage täitematerjal ette. Koorige sibulad ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Lisage maitsele maitsele sool ja pipar. Keeda täidist. Vala veidi vett või puljongit ja segage uuesti.

Igal tasapinnal, paigutame ühelt küljelt hakkliha, pehmendame seda ja kaetakse taigna teisel poolel. Me pigistame servi kindlalt.

Vala pannile õli ja hakata praadima oma lemmikmahukaid kuni kuldpruunini.

Retsept 3: Lihatooted (veiseliha)

Nõutavad koostisained:

- jahu - 550 g;

- muna - 1 tk;

- sibul - 100 g;

- veisefilee - 300g;

- klaas puljongit;

- sealiha - 400g;

- viin - 20 ml;

- pipar, sool, roheline sibul, tilli, koriander;

- kefiir - 150 ml.

Ettevalmistus:

Vala pannile 300 ml. Vesi, õli ja soola. Pange pliit ja keema. Mõõdame 100-120 g jahu ja valatakse kastrulisse. Pideva ja intensiivse segamisega tooge tainas homogeenseks. Laske natuke jahtuda ja lisage muna ja viin. Lisage pidevalt jahu. Keeda tainas nii, et meil oleks see plastik, kuid ärge kleepige käsi. Kui määratud jahu kogus on väike, saate veel lisada. Katke tainas fooliumiga ja pange 30 minutiks kõrvale. Segage seda käega, katke tainas uuesti ja jätke see uuesti 30 minutiks. Muide, sellist tainast saab ette valmistada - seda saab ohutult hoida külmkapis ühe päeva jooksul. Lihtsalt ärge töötage külma taignaga! Anna talle aega toatemperatuuril seista.

Võtke sealiha ja veiseliha sisefilee ning jätke kõik lihatorustikku vahele. Koori sibul, tükeldage see väikesteks kuubikuteks. Lisage sellele sool ja pipar ning lisage foolium. Nüüd võtame käsi rullpea ja peksime seda veidi.

Grindige rohelised ja lisage kõik hakkliha. Segage kefiir puljongiga ja valage kaussi hakkliha. Olgem vähe ja segame. Pane tainas jahvatatud tööpinnale ja rullige see rulli. Me lõigasime seibid välja ja raiutame nendest koogid meie tulevastele cheburekidele. Jaotage lamedad koogid visuaalselt kaheks osaks ja asetage hakkliha ühele neist. Lusikatäis ühtlaselt ilma servasid puudutamata. Katke hakkliha teise poole külge ja kinnitage servad ettevaatlikult.

Vala päevalilleõli pannile, lase see keeta ja pane pastad praadimiseks roosaks värviks - umbes 2-3 minutit mõlemal küljel. Iga kord, kui paned juustu õlisse, ärge unustage raputada jahu sellest välja!

Retsept 4: Chebureks liha (veiseliha + sealiha)

Selle retsepti kohaselt valmistavad Krimmi tatarlased chebureke ja nad teavad sellest palju.

Nõutavad koostisained:

- jahu - 4 klaasi;

- vesi - 1,5 tassi;

- sool - 0,5 tl.

Hakkliha puhul:

- veiseliha + rasvane sealiha - 600 g;

- sibul - 2 tk;

- vesi või puljong - 300 ml.

- must jahvatatud pipar;

- sool - 2 tl.

Ettevalmistus:

Kõigepealt tehke tainas. Eemaldage läbi paks sõelajahu, lisage sellele sool ja valage 1,5 tassi vett. Keeda tainas õrnalt, pange see kaussi ja laske puhata, kuni hakkame hakkliha valmistama. Tähelepanu! Ärge lisage tainale võid, sest tainas küpsetamise ajal võiduga tavaliselt praod!

Lihatorustikus liikuge liha läbi. Lõika sibul ja lisa see liha. Nüüd lisage 2 tl. soola ja jahvatatud pipart. Segatakse ja lisatakse 300 ml. Segage hästi. Ärge muretsege, nende pastade täitmine peaks olema natuke vesine.

Pinguta tainas tennise palli suuruseks ja rullige see kihile. Täitke üks tortilla hakklihaga. Asetage hakkliha ühele kihile ja katke see teise osaga. Pihustage ettevaatlikult chebureki servi ja asetage see kohe pannile, et praadida. On vaja täita üks cheburek ükshaaval ja praadida kohe nii, et täidise tainas ei oleks aega seda leotada. Kui praadida kõik kondiitritooted, pane need kaunile plaadile, tehke lõhnav tee ja kutsuge oma lähedasi teepidu. Roosiline, mahlane ja aromaatne cheburek - kena täiendus teele. Hea tervis ja kulinaarsed saavutused!

Chebureks koos lihaga - parimad kokad

Selleks, et teie pastid osutuksid ilusaks ja roosiliseks, saate praadimiseks kasutada sügavat praepannit. Suures koguses või, saadakse maitsvate cheburekide koorik ühtlaselt kuldne, krõbe ja isuäratav.

- täidise täitmisel lisage alati vähe puljongit, kui retsept ei näita kindlat summat. Siis on teie pastade täitmine mitte ainult maitsev, vaid ka mahlane.

- Pingutage ettevaatlikult cheburekide servi. Vastasel juhul jääb kogu täidise mahl pannile.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing