Seened Türgi: tasub proovida! Originaalsed ja lihtsad retseptid kalkuni valmistamiseks seentega ahjus, pliidis, aeglases pliidis ja potis

Seened Türgi: tasub proovida! Originaalsed ja lihtsad retseptid kalkuni valmistamiseks seentega ahjus, pliidis, aeglases pliidis ja potis

On öeldud, et seened asendavad liha.

See pole osaliselt tõsi!

Liha või linnuliha puhul on nad isegi maitsvamad, eriti kui see on kalkun.

Need kaks toodet täiendavad üksteist suurepäraselt ja neid saab valmistada tuhandeid. Kuidas süüa kalkuni seentega?

Türgi koos seened - üldised toiduvalmistamispõhimõtted

Kalkuni küpsetamiseks seente abil saate kasutada absoluutselt kõiki rümba osi ja isegi asju. Tavaliselt näitab retsept, et peate võtma: shin, tume või valge (rinna) filee, reie. Tuleb meeles pidada, et rind on kuivam kui ülejäänud rümp, kuid sisaldab ka vähem kaloreid.

Kuidas tükelda kalkuniliha:

• kuubikud;

• õled;

• baarid;

• plaadid (nagu escalope);

• luu osad.

Olenemata sellest, millist lõikamist kasutatakse, on oluline valmistada värsket ja kvaliteetset linnuliha. Sel juhul on roog mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik.

Nõusid võib kasutada seened: metsad või kunstlikult kasvatatud. Kõik sõltub isiklikust maitsest. Esmalt tuleb metsa seeni keedetud soolases vees 10-15 minutit, sõltuvalt suurusest. Seejärel laske kraanil läbi ja laske veekogul hästi voolata. Seened on kõige tavalisemad šampinjonid ja austrikartulid. Neid võib kasutada ilma eelneva kuumtöötluseta.

Kui kalkuniretseptid seentega ei ütle, kuidas koostisosi lõigata, saate seda teha mis tahes vormis. Lisaks peamistele toodetele kasutatakse sageli ka köögivilju, maitsetaimi ja piimatooteid. Kodulinnud ja seened sobivad hästi hapukoore, koore, piimaga. On oluline, et nad oleksid värsked ja mitte hapu. Kui rasvasisalduse protsenti ei ole täpsustatud, võite oma äranägemise järgi võtta.

Retsept 1: Türgi hautatud seened ja tomatid

Valmistamiseks kalkuni seente selle retsepti kasutatakse filee. Nõu asendab edukalt klassikalise guljaši, sobib hästi iga kõrvaltoiduga, köögiviljasalatitega. Valmistatud pannil või kastrulis olevale ahjule, võite kasutada pada.

Nõutavad koostisained

• 1 kg filee;

• 0,5 kg seeni;

• 5 tomatit;

• sool;

• humala-suneli 0,5 tl;

• taimeõli 50 ml.

Küpsetusmeetod

1. Loputage kalkunifilee, lõigatakse väikesteks kuubikuteks 1-2 cm, lõigake seened plaatideks või kuubikuteks. Kui kasutatakse külmutatud toodet, jätke see nii, nagu on.

2. Vala taimeõli pannile, kuumuta ja vala kalkuni tükid. Küpsetage kiiresti maksimaalsel soojusel nii, et nad muutuksid kõigil külgedel valgeks. Sel moel moodustub liha peale koor, mis säilitab kõik mahlad.

3. Seejärel valage seened, vähendage tulekahju ja keedetakse kaane all 15 minutit. Seened toodavad mahla, nii et te ei pea vett lisama.

4. Eemaldage nahk tomatitest ja lõigake need kuubikuteks. Naha eemaldamiseks oli lihtne, peate puuvilja minema keevas vees, seejärel pange see külma vette.

5. Lisage kalkunile viilutatud tomatid seente, puista humala-suneli, soola ja keedetakse veel 10 minutit. Nõu on valmis!

Retsept 2: “Kingly” Türgi seene

Kalkuni valmistamiseks on kuninglikul viisil kaks võimalust: kartulitega ja ilma. Mõlemas variandis kasutatakse suurt hulka sibulat, mis annab liha eriti mahlakaks. Nõu on keedetud ahjus.

Nõutavad koostisained

• 0,8 kg kalkuni;

• 0,3 kg seeni;

• 0,6 kg kartuleid;

• 0,4 kg sibulat;

• sool, pipar;

• 0,4 kg hapukoor;

• äädikas;

• 0,2 kg juustu.

Küpsetusmeetod

1. Koori sibulad, lõigata õhukesteks poolrõngasteks, marinaadiga veega, mis on hapestatud äädikaga 15-20 minutit. 2. Lõika kalkun suvalisteks tükkideks, soolaks ja piparteks ning pane see küpsetusahju ahjus.

3. Sibulad eemaldatakse marinaadist, pigistatakse kergelt ja jaotatakse liha peale.

4. Seened lõigatakse viiludeks, laotatakse sibulale, soolale. Soovi korral võib neid pannil kergelt praadida, et nad oleksid lõhnavamad.

5. Koorige kartulid, lõigake viiludeks ja laotage seened ja sool. Kui seentega kalkunid on ilma selleta keedetud, siis me lihtsalt selle sammu vahele jätame.

6. Lisage hapukoorele sool ja pipar, valage peale kartulid ja saatke vorm ahju 40 minutiks. Nõutav temperatuur on 190-200 ° C.

7. Seejärel võtke nõel välja, puista riivitud juustuga ja küpseta veel 5 minutit, kuni ilmub isuäratav koorik. Ärge hoidke tassi pikka aega ahjus, vastasel juhul muutub juust kõvaks ja kuivaks.

Retsept 3: seene Türgi kreemikastmes

Seda türki koos seentega saab küpsetada nii ahjus kui ka aeglases pliidis. Selle peamised eelised on uskumatult õrn maitse koos lihtsa ja kiire valmistamisega. Sa võid kasutada absoluutselt kõiki rümba osi, kuid kui luu tükid on piisavalt suured, siis peate lisama karastamisaja.

Nõutavad koostisained

• 0,8 kg kalkuniliha;

• sibul;

• šampinjonid või austrikartulid 0,5 kg;

• sool;

• õli praadimiseks;

• koor 0,4 l.

Küpsetusmeetod

1. Lõika liha juhuslikeks tükkideks, praadige pannil väikese kogusega või 5 minutit.

2. Sibulad lõigatakse kuubikuteks, seened suvalises viilus ja valatakse liha, praaditakse kokku veel 5 minutit.

3. Lisage koor, katke kaanega ja hautage 40 minutit. 10 minutit enne valmisoleku soola.

Retsept 4: kalkuni seente ja piimaga potid

Ebatavaline türgi koos seente ja kartulitega, mis võib olla nii esimene kui teine. Suur idee õhtusöögiks või lõunasöögiks. Portsjonite valmistamiseks kasutatakse portsjonit. Kõik tooted võetakse silmade kaupa sõltuvalt portsjonite arvust. Nõutavad koostisained

• kalkun;

• sibulad;

• porgandid;

• seened;

• kartul;

• piim;

• sool, pipar.

Küpsetusmeetod

1. Lõikame kalkunid meelevaldseteks tükkideks, saame need praadida pannil.

2. Jahvatage sibul ja seened, praadige paar minutit linnuliha.

3. Praetud toidud pottides.

4. Koorige kartulid ja porgandid, lõigake. Kartulid, porgandid õhukestes ringides, saate riivida jämedale riivile. Levita pott.

5. Soolake piim, segage hoolikalt kuni täieliku lahustumiseni ja valage potid pooleks. Kata kaanega ja küpseta ahjus üks tund keskmise temperatuuri juures.

Retsept 5: Türgi seente ja „Merchant” ploomidega

Osakeste toiduvalmistamine kalkuni seentega ahjus. Nõu võib väita, et on puhkus ja kaunistab lauda.

Nõutavad koostisained

• 6 tükki filee, peopesa suurusega;

• 0,2 kg seeni;

• sibul;

• 2 tomatit;

• 0,2 kg juustu;

• sool, pipar;

• sojakaste, majonees.

Küpsetusmeetod

1. Võta filee kergelt, puista sojakastmega ja jäta marinaadiks. Praegu valmistage täidis.

2. Küpsetage sibul ja seened pannil, soolal ja piparil, lastakse jahtuda.

3. Iga filee kohta pange täidisvaht, mis on hästi kokku pandud. Levitage kõik seened.

4. 1 cm rõngadeks lõigatud tomatid, mis on levinud seentele. Üle kogu riivitud juustuga on hea vajutada. Määrige majoneesiga ja saatke ahju 40 minutiks.

Retsept 6: Türgi grill grilliga

Algne retsept kalkuni kebabile seentega, mis võib väita, et see on toitumine. Valmistatud ilma õli ja õrnalt. Seened võivad olla valged või šampinjonid.

Nõutavad koostisained

• kalkun 1 kg;

• seened 0,5 kg;

• 2 sibulat. Marinadi valik:

• veiniäädikas;

• sojakaste;

• kefiir;

• granaatõunamahl.

Küpsetusmeetod

1. Lõika kalkunid tükkideks, soola ja marinaadiga 2-3 tundi mis tahes marinaadis, lihvige liha tükeldatud sibulaga.

2. Seened tuleb pesta, keedetud soolases vees 5 minutit. Kui nad on väga suured, siis saate selle pooleks lõigata.

3. Keerake kalkuni seente külge, küpseta süsi või grill. Võid lihtsalt võrku panna.

Retsept 7: Vürtsikas Türgi seenedega

Retsept lõhnava kalkuniga seente valmistamiseks, millele lisatakse Korea vürtsid. Söögi lisamiseks lisage punast pipart.

Nõutavad koostisained

• 1 kg kalkuni;

• 0,3 kg šampinjonit;

• toiduõli;

• 2 oravat värsketest munadest.

Kastmega

• klaas tomatimahla;

• 3 supilusikatäit sojakastet;

• 1 tl. kuumad Korea vürtsid;

• ingveritükk;

• 1 lusikas 9% äädikat.

Küpsetusmeetod

1. Lõika kalkun tükideks, soola.

2. Whip valged valged, valage kalkunile ja segatakse hästi. Laske seista pool tundi. Seejärel praadige liha õlis, kuni keedetakse.

3. Seened lõigatakse viiludeks ja praaditakse eraldi. Seejärel segage kalkunite tükid.

4. Kastmega kombineerige kõik koostisosad, hõõru ingver, keetke kõik keema, keedetakse 2 minutit ja valage kalkuni keeva seguga keeva seguga. Kata ja lase seista tund aega.

Retsept 8: Türgi seente ja köögiviljadega varrukas.

Hülss on suurepärane köögi abiline, millega on lihtne valmistada maitsvaid ja tervislikke toite. Selle retsepti jaoks on kalkuni seente valmistamiseks võimalik valmistada kõiki koostisosi mis tahes koguses. Eriti maitsev on saadud liha lihaga.

Nõutavad koostisained

• kalkuniliha;

• seened;

• kartul;

• sibulad;

• porgandid;

• Bulgaaria pipar; • 50 gr. või;

• sool, vürtsid.

Küpsetusmeetod

1. Vajadusel loputage liha tükeldatult, kuid mitte peeneks. Pange suur tass või pann.

2. Koorige köögiviljad, tükeldage kartulid veeranditeks, sibuladeks ja piparteks poolrõngastesse, porgandipiirkonda, seeni viiludeks või kuubikuteks. Vajadusel võivad nad keeta, kuid on oluline veevoolu tühjendada.

3. Ühendage kõik koostisosad, sool, pipar, lisage pehmendatud või ja segage kõik põhjalikult. Kui soovite vähendada kalorisisaldust, siis ei saa õli panna.

4. Keerake tooted varrukasse, siduge otsad, tehke auru jaoks ülemine auk ja asetage ahju üks tund. 10 minutit enne pakendi valmisolekut saate seda lõigata ja praadida.

Retsept 9: Türgi seente ja tatariga ahjus.

Lihtne retsept kalkuni valmistamiseks seente ja tatariga. Puur muutub lõhnavaks, mahlakaks lihaks. Toiduvalmistamiseks on vaja sügavat kuju.

Nõutavad koostisained

• kalkuni pulp 0,5 kg;

• seened 0,3 kg;

• tatar 1 klaas;

• sibul;

• 2,5 tassi puljongit või vett;

• õli;

• sool, vürtsid.

Küpsetusmeetod

• Lõika kalkun väikesteks kuubikuteks, prae õlis pannil 2 minutit, kuni valkjas koorik moodustub kõigil külgedel.

• sibul ja seened, mis saadetakse kalkuni. Küpsetage maksimaalselt 5 minutit.

• Pannakse röstitud kalkuni seente ja sibulaga. Tase lusikaga.

• peske tatar, dekanteerige vesi. Magama hakkab magama, valmistage liha seentega, tasandage lusikaga.

• Lisage soolalahus, maitse järgi maitseained, segage ja valage vorm. Saadame tassi ahju, küpsetatakse keskmiselt pool tundi keskmisel temperatuuril. Aeg võib varieeruda sõltuvalt vormi sügavusest ja niiskuse aurustumispiirkonnast.

Türgi seentega - trikid ja nõuanded

• Kalkuni küpsetamisel seentega peaksite hoolikalt kasutama lõhnavaid vürtse. See on täpselt selline võimalus, kus need võivad olla üleliigsed ja roogata roogade loomulik seene.

• Kui kahtlete seente kvaliteedis, tuleb neid keeta pool tundi. Inimestes, et tuvastada mürki potis lisatud sibul. Arvati, et kui see muutus siniseks, oli toode kasutamiskõlbmatu.

• Ei värskeid seeni? Paljudes roogades saate lisada marineeritud, nad annavad neile uue maitse. Mesi, kukeseened või šampinjonid on suurepäraselt kombineeritud kalkuniga. Võite kasutada ka kuivatatud seeni, leotamist külmas vees või piimas.

• Kui kalkun oli eelnevalt külmutatud või kui on kahtlus, et liha on karm, siis on kõige parem seda marineerida. Selleks võite kasutada sojakastet, majoneesi, marinaati või hõõruda sinepilõike.

• tomatites, sidrunites, äädikas ja muudes toodetes sisalduv hape võib liha kuivada ja karmiks muuta, seega ei pea te neid koostisosi rohkem kui retseptis märgitud.

• Röstimiseelset liha tuleks teha kõrgel temperatuuril, nii et see ei kaota oma mahlakust.

Kommentaarid (0)
Otsing