Mustad kuklid - selle hooaja tegelik trend! Mustade kuklid retseptid piima, vee, pärmi ja rippijaga burgerite jaoks

Mustad burgerid tulid meile Ameerikast mitu aastat tagasi, kuid on juba muutunud üsna populaarseks. Nad näevad huvitavat ja ebatavalist, nad on maitsvad, lõhnavad, toitvad ja kodus on neid kerge valmistada. Peamine asi - teha must pupp. Muide, see sobib mitte ainult hamburgeritele.

Mustad kuklid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Mustade kuklite tainast saab küpsetada pulbriga või klassikalises vormis pärmiga. Vedelast veest või piimast võib kasutada mõnikord hapukoore või kefiiri. Nagu tavalisel leiva rullil, lisatakse sellele küpsetusele ka sool ja granuleeritud suhkur.

Mida veel tainas panna:

• rukis või nisujahu;

• munad;

• või, margariin, rasv.

Kõige huvitavam on must. See saavutatakse kondiitritoodete toiduvärvide lisamisega. Kuid kõige populaarsem toode on aktiivsüsi. Allpool on mõned retseptid. Tabletid tuleb hoolikalt sõtkuda või jahvatada, seejärel sõeluda või lahjendada vedelikuga, sõtkutud musta tainaga.

Hamburgerist kuklid on tavaliselt ümmargused, nii et pallid on tehtud. Enne küpsetamist lubatakse neil küpsetusplaadil seista. Kui tainas on piisav, tuleb seda määrida. Te võite muna, vee, õli katta. Ärge unustage kohe puista seesami seemnetega. Ahjus küpsetatakse musta leiba.

Mustad kuklid rukkijahuga burgeritele (küpsetuspulber)

Tainas retsept mustadele burgeritele rukkijahu ja aktiivsöega. See on suurepärane looduslik värv. Lisaks on teil vaja seesamiseemneid, ka mustasid seemneid või valgust. Koostisosad

• klaas hapukoorega;

• 1.5 Art. rukkijahu;

• kolm tabletti. kivisüsi;

• 0,5 tassi õli;

• 7 g suhkrut;

• seesami;

• 1 tl ripperit;

• 0,5 tl. soola.

Toiduvalmistamine

1. Pange hapukoor kaussi. Lisage sool ja suhkur. Sisestage taimeõli, segage lusikaga, kuni kõik tükid on täielikult lahustunud.

2. Kohviveskis visame tabletid aktiivsöest ja valatakse mõned jahu. Lülita sisse. Peenestage.

3. Eemaldage see ja ülejäänud jahu kaussi, lisage küpsetuspulber, segage.

4. Lisage kuiva segu hapukoorele, segage hästi, tainas on valmis! Kui äkki tekib vähe jahu, võite valada rohkem. See juhtub siis, kui hapukoor on vedelik.

5. Jätke tainas viisteist minutit.

6. Kui saate ahju kuumutada kuni 200 kraadi, tehke küpsetusplaat.

7. Jagage tainas viieks osaks. Igast käest ümardatud kuklid skulptuurid. Levita vähe.

8. Keerake küpsetusplaat, vahemaa toodete vahel ei ole väiksem kui viis sentimeetrit. Top määritud hapukoorega, puistatakse musta või valge seesami.

9. Panime musta leiva küpsetama. Nad valmistuvad umbes kakskümmend minutit.

Mustad burgerid vees

Võimalus pärmi mustad kuklid burgeritele. Tainas on kõige lihtsam ja tavalisem vees ja taimeõlis. Toiduvärvi asemel võite uuesti võtta söe, umbes 5-8 tabletti.

Koostisosad

• 300 ml vett;

• 70 ml õli;

• 3 lusikatäit suhkrut;

• 2/3 tl. soolad;

• 1,5 tl. kuiv pärm;

• 7 tilka musta värvi;

• seesami.

Toiduvalmistamine

1. Kuumutage vesi umbes 50 kraadini. Lisage suhkur ja sool. Segage lusikaga.

2. Me tilgutame musta vedela toiduvärvi. Või jahvatage söe tablette, lisage ja segage lusikaga, kuni need on täielikult lahustunud. Mõnikord segatakse neid õunamahla või äädikas. Siis visake tainas, nii ka võib olla. 3. Sisestage tavaline pulbristatud pärm. Kui nad on head ja värsked, siis piisab ühest tl. Lahustage.

4. magama jahu. Keeda musta tainast. Kata kauss köögirätikuga. Jäta paar tundi, hoida toatemperatuuril.

5. Me võtame tainast välja, jagame selle 120 grammi tükkideks nii, et küpsetamine muutub mustaks 100 grammi rulliks.

6. Me moodustame esimesed pallid, seejärel lamedame neid veidi, viime need küpsetusplaadile.

7. Jätame pooleks tunniks, lase neil veidi tõusta.

8. On aeg määrida. Võite kasutada muna või tavalist vett. Puista seesamiseemned.

9. Saadame musta leiba küpsetamiseks. 180 kraadi juures umbes 15 või 17 minutit.

Musta pärmseibi burgeri kuklid piimale

Võimalus pärmi mustad kuklid piimaga burgeritele. Neid valmistatakse ka aktiivsöega. Soovi korral saate skulptuerida muid taigna vorme, teha Halloweeni küpsetisi.

Koostisosad

• 480 grammi valget jahu;

• sool ja suhkur;

• 120 grammi piima;

• 8 tabletti kivisöest;

• 120 ml piima;

• 40 grammi õli;

• 7 grammi kuiva pärmi;

• muna ja seesami.

Toiduvalmistamine

1. Kuumutage piima veega. Või lihtsalt lahjendage piim kuumaveega veekeetjast, visake paar nipist suhkrut, soola, umbes 0,5 tl. Segage.

2. Pange pärm sooja piima. Kui kasutate värsket pärmi, lisage 12-15 grammi. Segage.

3. Sulatage või, sisenege tainasse.

4. Tegeleme söega. Peenestage see kohviveskis või asetage kottidesse ja koputage vasaraga üleval, rullige see veerepinnaga. Kogud ei tohiks jääda.

5. Segage jahu söega, tankige vedel mass. Kärpige siledat musta taina põhjalikult. Me saadame lähemale sooja kohale, kaetakse rätikuga. 6. Kaks tundi hiljem jaotage tainas 7-8 kukkuriga. See on tavaliste burgerite jaoks. Vajadusel tehke rohkem või vähem.

7. Andke kuju, liikuge küpsetusplaadile. Jäta 20 minutit.

8. Määrige pind munaga, puista seesamiga.

9. Must leiba küpsetatakse umbes 18 minutit 180 kraadi juures.

Mustad kuklid seemnetega

Retsept on väga maitsev ja mustad kuklid seemnetega tainas. Ta kasutab päevalille ja mõningaid pähkleid.

Koostisosad

• klaas piima;

• klaas vett;

• 15 g pärmi;

• 10 tabletti kivisöest;

• 2 spl kooritud seemneid;

• 2 lusikatäit peenestatud pähkleid;

• 3 lusikatäit suhkrut;

• 50 ml õli;

• sool, seesami;

• nisujahu.

Toiduvalmistamine

1. Kuumutage piima veega. Lisage neile pärmi, mis on segatud suhkruga, lahustage.

2. Tutvustame soola, lisame õli.

3. Purustage puusöe tabletid pulbriks, kombineerige kolme tassi jahuga. Lisage seemned ja pähklid, segage.

4. Valage musta jahu segu tainasse, segage see kõigepealt lusikaga. Seejärel valage tavalised jahu ja sõtkuge käed. Kuid ei pea jahutama. Laske tainas pehmeks, see sobib kiiremini.

5. Puhastame paar tundi soojas kohas.

6. Me võtame välja musta tainas, jagame selle tükkideks, valmistame leiba. Kui need ei ole mõeldud hamburgerite jaoks, siis võite anda täiesti igasuguse kuju.

7. Niipea kui tooted on valmis, viige need küpsetusplaadile, oodake lifti.

8. Määrige, puista seesami või seemnete, pähklitega, küpseta 180 ° C juures.

Mustad kuklid burgeritele soodaga (kefiiril)

Testi variant ilma pärmita nende jaoks, kellel ei ole piisavalt aega oodata. Saate sõtta ja küpsetada kohe.

Koostisosad

• 300 g kefiiri; • jahu;

• must värv;

• kaks muna;

• 3 lusikatäit võid;

• 1 tl. sooda;

• sool, suhkur.

Toiduvalmistamine

1. Kefiri soojendamine. Või lihtsalt saad seda külmkapis ette. Andke patareile seista.

2. Ahju saab kohe sisse lülitada, isegi soojendada kuni 180 kraadi.

3. Kefiiris magama sooda, segage. Lase tal seista reaktsiooni eest.

4. Segage mune ja lusikatäit suhkrut, sisestage mittetäielik väike lusikatäis soola. Pärast nende lahustumist valage kefiir soodaga.

5. Lisage mustad toiduvärvid. Me saavutame soovitud värvi. Pea meeles, et pärast jahu lisamist muutub tainas kergemaks.

6. Täitke jahu, segage homogeenne ja sile must mass.

7. Me skulptureerime shaybochki burgereid. Nihkub määritud või paberiga kaetud pannil.

8. Sellele tainale ei ole vaja seista ja tõusta, seetõttu määrime me kohe veega, puista musta seesami seemneid ja küpsetada kuni seda teha.

Musta söe rullid ja kohv

Teine võimalus on väga maitsev, lõhnav ja ebatavaliselt pehmed mustad kuklid. Neid võib kasutada hamburgerites või muul otstarbel. Võibolla teha mustad kuumad koerad? Sel juhul skulpteerige piklikud vorstid.

Koostisosad

• 220 grammi piima;

• 1 tl. pärm;

• 1 tl. lahustuv kohv;

• 5 tabletti kivisöest;

• 3 lusikat pruuni suhkrut;

• 2 muna;

• jahu 350-380 grammi;

• 40 grammi õli.

Toiduvalmistamine

1. Valage pärm ja granuleeritud suhkur soojase piima, lisage 0,5 tassi jahu. Segage ja oodake umbes 15 minutit vahtu ilmumiseks.

2. Lisage lahustuv kohv, söe purustatud tabletid, pool tl soola ja lahustage kõik hästi.