Lõiked on roog, mida nii paljudele inimestele meeldib. Neid saab süüa hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks.
Kuna toiduvalmistamiseks on palju retsepte, on toitumise mitmekesistamine lihtne ja burgerid ei ole tüütu.
Toit on maitsev, isegi kui sa küpsetad seda ilma leivata.
See muutub rohkem dieediks ja vähem kaloriks, mis on väga oluline.
Leibita lõugad - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Nõu aluseks võib olla mis tahes liha või kala.
Liha valmistamise alustamine. Liha või kala viilud võib purustada segistiga või lihalõikuriga. Kui sa lihtsalt lõikasid need väikesteks tükkideks, osutub ka roog peeneks.
Sibulad olid mahlased, kuid vähem kaloreid, me kasutame suvikorvitsit, suvikõrvitsit, kartuleid, kõrvitsat.
Söögile tuleb lisada sibul, küüslauk, muna. Värsked rohelised, nagu spinat, petersell, arugula, tilli, kaunistavad suurel määral leibade maitset. Jahvatatud manna, tärklise lisamine ei kahjusta.
Lisaks soolale ja piprale pannakse tainale, tarragonile ja rosmariinile. Sobivad ja kõik taimsed maitseained.
Kõik ühendi täidised peavad olema väga põhjalikult segatud. Igaüks valib karbi suuruse ja kuju.
Enne toiduvalmistamist võib neid tärklisega, tükeldatud pähklitega valtsida, juustuga puistata või ilma leivata.
Nõu valmistatakse ahjus, ahjus või topelt katlas. Küpsetamise protsessis, kasutades mis tahes taimeõli. Ja kui kotletid küpsetatakse ahjus, siis tuleb küpsetav paber võiga lõõgastada või küpsetada.
Reeglina praetakse roog mõlemal küljel mitu minutit. Söögiriistadena serveerige köögivilju, rohelisi salateid, kõva nisu pastat.
Retsept 1. Hakkliha ilma leivata Türgi
Koostisosad:
• 700 gr. hakkliha;
• kaheksa petersellit;
• kolm sibulat;
• 50 ml piima;
• Art. l rohelised herned;
• spl. paprika;
• jahvatada must pipart ja soola;
• viis tomatit oma mahlas;
• Bulgaaria pipar;
• 0,5 tl. l tüümian;
• üks liiter köögivilja puljongit.
Ettevalmistus:
Alustame sellest, et me paneme hakkima sügavasse kaussi.
Sibul on puhas ja tükeldab väga peeneks. Segage pool jahvatatud veiselihaga.
Lõika petersell ja lisa see liha segule. Siin valatakse piima, valatakse sool, must pipar, tüümian ja paprika.
Mince hoolikalt segage ja visake väike.
Valmistage kaste, mis toob valmis leiba ilma leivata.
Lõika paprika.
Tomatid, mis on koorest vabad ja tükelduvad. Nad saavad lihtsalt lusikaga segada.
Küpsetage sibulaid pannil, lisage Bulgaaria pipar ja tomatid.
Soola see ja piprita see oma maitsele.
Tooge kaste keema ja valage kastrulisse.
Moodustage hakkliha ja saatke köögiviljasegu.
Täitke puljong ja lisage herned. Lisage tulekahju ja oodake, kuni roog keeb. Seejärel seadke soojendus miinimumini.
Küpsetada lihapallid ilma leivata ei võta rohkem kui 40 minutit.
Retsept 2. Kodus valmistatud lihapallid
Koostisosad:
• pool kilo sea- ja kanafileed;
• kuus küüslauguküünt;
• muna;
• sibul;
• kartul;
• sool ja pipar.
Ettevalmistus:
Valmistage hakkliha liha veski või segisti abil. Lõika keskmise sibula viiludeks ja kartuliteks. Lihvige neid samamoodi nagu liha.
Koori küüslauk ja küüslauk pressida. Siis lõigake veidi nuga. Saadetud täidisega.
Lisage pipar ja sool, sõitke muna. Segage täidis väga põhjalikult.
Pimestage korgid, niisutage oma käsi vees ja saatke need praadimiseks praadimiseks.
Söögivalmistamist seitse minutit mõlemal küljel. Kate ei ole kaetud.
Üks minut enne tulekahju väljalülitamist katame pannile ja keedetakse sibulad.
Valmis roog peab olema maitsev ja kerge ning välimusega kohev.
Retsept 3. Hakkliha ilma leivata, kuid kõrvitsaga
Koostisosad:
• 600 gr. hakkliha;
• sibul;
• 200 gr. spinat;
• 500 gr. kõrvitsad;
• kolm Art. l soe piim;
• kaks lavrushki;
• sool ja pipar.
Ettevalmistus:
Pumpkin lõigatakse tükkideks ja keedetakse või küpsetatakse. Vabastage koorest ja pange püree.
Lõika pool sibulat lihatorustikus või segistiga ja lisage hakklihale.
Lõika teine pool nuga ja soolaga. Käte purustamiseks vabastas ta mahla ja saatis ka täidist.
Peenestage spinat peeneks nuga. Vala see täidisesse.
Vala kõrvitsapüree liha seguga kaussi.
Sool ja pipar. Lisage soe piim ja sõtke oma käed põhjalikult. Segage, kuni see muutub ühtlaseks.
Moodustati kotletid pannile.
Laureli lehed jagatakse pooleks ja asetatakse lihapallide vahele.
Sulgege pannil umbes viis minutit. Selle aja möödudes keerake tükke ja praadige kaane all, kuni olete valmis.
Retsept 4. Kanafileed ilma suvikõrvitsata
Koostisosad:
• sibul;
• pool kilogrammi kanaliha;
• suvikõrvits;
• muna;
• must pipar ja sool;
• oliiviõli.
Ettevalmistus:
Küpsetamine lihapallid ilma leiva algab sellest, et väga peeneks hakitud sibul. Küpseta seda kuldpruuniks ja lase jahtuda.
Lõika suvikõrvitsad ja koorige nahk. Lõika mööda ja teelusikatäie abil eemaldame seemned.
Kana tükeldatakse suurteks tükkideks ja hakkige.
Järgmine lihvige suvikõrvits ja sibul.
Liha segusse lisada muna, pipar ja sool.
Segage hakitud käed ja pimedad väikesed pihikud.
Kuumalt pannil, millel on oliiviõli, pange pooltooted välja, suruge need veidi alla, et muuta see suurema läbimõõduga, ja praadida, kuni see on tehtud.
Sellised keskmised kotletid praaditakse mõlemal küljel mitte rohkem kui viis minutit.
Retsept 5. Kana patties ilma leiva ja maitsetaimedeta
Koostisosad:
• 0,45 kg kanaliha;
• kuus värsket salvei ja basiilikulehti;
• nelja tüümiani;
• suur oksi rosmariini;
• kaks oksi petersellist;
• käputäis arugula;
• väike sibul;
• kaks küüslauguküünt;
• l. sealhulgas merisool;
• pool lusikatäit pipart;
• kolm l. Art. oliiviõli;
• neli l. Art. tomatipasta.
Ettevalmistus:
Segistiku kaussi pannakse sibula ja küüslaugu, arugula tükid ja lisage kõik maitsetaimed. Jahutage sisu. Valage segu suuresse kaussi.
Köögisegisti külge hakkliha, lisa see köögiviljadele ja maitsetaimedele. Soola, pipart ja segage õrnalt.
Hakklihast moodustame pallid, rullitakse neid käsitsi.
Kuumutage oliiviõli pannil ja küpseta mõlemal pool patties umbes neli minutit. Kuumuta tomatipasta eraldi kastrulis. Pange burgerid sisse ja keedetakse tassi veel kakskümmend minutit kaane all.
Söögid on eriti maitsvad pastatoodetega, mis on valmistatud tahkete nisu sortidest.
Retsept 6. Kana-vaba lihapallid kurgi-jogurtikastmega
Koostisosad:
• 180 gr. klassikaline jogurt;
• roheline kurk;
• küüslauguküüs;
• poollaua lusikatäit sidrunikoort;
• Art. l sidrunimahl;
• 0,45 kg kalkuni hakkliha;
• petersellist poolsaar;
• kaks okast värsket rosmariini;
• 1/4 l. Art. jahvatatud pipar;
• sool;
• 125 gr. kõva juust;
Ettevalmistus:
Riivake kurgid ja pigistage mahl.
Purustatud küüslauk nuga ja täiendavalt lõigatud.
Petersell ja rosmariin peeneks hakitud.
Valitud kurgid vala jogurtit, lisage koor ja sidrunimahl. Soola oma maitse järgi ja saatke kaetud vorm külmkappi.
Täitmisel valatakse petersell ja rosmariin. Lisage küüslauk, pipar ja väike sool. Segage täitematerjali käed ja koorige piimahappe.
Valmistatud pooltooted pannakse küpsetusplaadi põhjale. See peaks olema kaetud õlitatud paberiga.
Puista juustuga eelnevalt riivitud juustu ja saata ahju umbes 40 minutit.
Keedetud marjad valatakse kastmega kurgi ja jogurtiga.
Retsept 7. Kalafileed ilma leiva ja spinatita
Koostisosad:
• lõhe 0,3 kg;
• kolm spinati lehed;
• väike sibul;
• kaks naela sealhulgas sojakaste ja sidrunimahl;
• meresoola;
• 1/2 tl. kuivatatud petersell;
• kaks artiklit. l tärklis.
Ettevalmistus:
Puhastage luud luudest pintsettidega. Lõigake see väikesteks tükkideks. Pestud spinat ja sibula lehed lõigatakse ka väikesteks tükkideks.
Kala tükid segatakse köögiviljadega.
Lisage sojakaste ja sidrunimahl. Sool maitse järgi. Puista kuivatatud peterselliga ja segage kõik.
Lõpuks valage tärklis ja segage uuesti hakkliha.
Vormid toorikud ja pane need kuuma pannile. Küpseta paar minutit kattekihiga, seejärel eemaldage kaas.
Pannil võib olla kaetud fooliumiga.
Retsept 8. Kalatooted, manna
Koostisosad:
• 600 gr. hakkliha (merekaladest);
• sibulad;
• viis oksi;
• kolm l. Art. manna;
• meresoola;
• muna;
• kuivatatud tarragon;
• 1/2 l. h. pipar;
• käputäis hakitud pähkleid.
Ettevalmistus:
Lõika sibul ja tilli ning tükeldage segistiga.
Lisage need hakkliha. Siin vala ka sool, pipar ja tarragon. Jagage muna ja lisage manna.
Segage täidis põhjalikult ja jäta umbes 15 minutiks.
Pisikesed pisikesed sibulad ja mõlemad rullid.
Küpseta pannil mitu minutit viie minuti jooksul ühel ja teisel küljel.
Seejärel lisage veel veel 15 minutit.
Retsept 9. Juudi stiilis lihapallid
Koostisosad:
• neli muna;
• 300 gr. hakkliha või kalkun;
• kolm nippe soola;
• kaks tiheda musta jahvatatud pipart;
Ettevalmistus:
Eraldage munakollased valkudest. Kasutage selleks nuga nüri külge, mis mune hoolikalt murrab.
Lisage hakitud munakollased, 2/3 soola ja pipart. Segage hästi, kuni kõik on ühendatud täiesti homogeenseks oranžiks massiks. Oravad peksid linnusesse segistiga. Enne seda protsessi peate valama neile näputäis soola.
Beaten valke väga hoolikalt ja aeglaselt liha mass. Segage alt üles, kuni täidis on nagu õhuke ja õrn hapukoor.
Lusikatäis levitada kana hakkliha kuumutatud pannil. Taimne õli peaks samuti olema kuum.
Me praadida suppe tavalisel viisil ja sööme kohe.
Leiba ilma lõugata - nipid ja nipid
- Selleks, et säilitada leivakuivade kuju, tuleb väikest liha nõuetekohaselt tagasi lükata. Selleks võtke liha segu täielikult kätte ja visake see mitu korda tassi või planki pinnale. Parem polsterdatud täitematerjal on nõrgem.
- Kui marjad on keedetud puljongis, peaks see katma need täielikult.
- Küüslaugu koorimise lihtsustamiseks leotage seda mõne minuti jooksul külmas vees.
- Või tuleks kuumutada nii, et sibulad võtaksid kohe ära ja ei põle. Ja nii, et see ei pritsiks, võib pannil kaetud fooliumiga.
