\ t
Kana maks on väga õrn ja selle sibulad on lihtsalt imelised.
Nad tulevad maitsele eranditult.
Sel juhul saate neid valmistada umbes pool tundi.
Kana maksapatoonid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kana maksad enne kasutamist, hästi pestud, eemaldage nähtavad kiled, saate rasva ära puhastada. Seejärel pannakse toode kombineeritult või hakkliha abil hakklihaga. Lõikamasside oluline koostisosa on munad.
Mida võib veel täidisesse lisada:
• köögiviljad (sibul, porgand, küüslauk, pipar jm);
• jahu või asendajad (kaerahelbed, manna);
• teravili (riis, tatar);
• vürtsid (kõik);
• leib (mitte alati kasutatud).
Tavaliselt ei ole maksatoodete mass väga paks ja see on ette nähtud lusikaga. Lõiked pannakse eelsoojendatud või ja küpsetatakse kuni keedetud. Leiba ei kasutata, samuti käsitsi vormimist.
Retsept 1: Kana maksapatoonid jahu
Retsept on lihtsaim kana maksalõiked, millesse lisatakse jahu. Küpsetage õlis olevaid tooteid pannil, nagu pannkoogid.
Koostisosad
• 0,5 kg maksa;
• sibulapea;
• 2 küüslauguküünt;
• muna;
• 5 supilusikatäit jahu;
• 1 näputäis küpsetuspulbrit;
• vürtsid;
• õli praadimiseks.
Cooking
1. Peske maksa ja eemaldage tükkidelt nähtavad kiled. Me vääname lihatoruga läbi kooritud sibulaga.
2. Lisage küüslauguküüs, millele järgneb muna ja lisage jahu. Segage, lisage ripper. Sa võid panna natuke sooda või lisada midagi. Siis hakkavad korgid olema tugevamad. 3. Maitsesta vürtsidega. See ei ole ainult sool, vaid ka maitseained. Kana või liha jaoks võite võtta vürtside segu, lisada veidi roheline.
4. Segage hakitud liha lusikaga ja võid hakata praetud riisi praadima.
5. Kuumutatud võis levitada palju lusikat ümarate frittide kujul. Küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks.
6. Me eemaldame üleliigse õli eemaldamiseks paberist salvrätikud.
Retsept 2: Kana maks "Lush" sibulad manna
Manna lisatakse mitte ainult hakklihale, vaid ka kana maksapatoonidele. Laud neelab niiskust, paisub ja muudab tooted kohevaks, kergeks ja õrnaks.
Koostisosad
• 0,3 kg maksa;
• sibulapea;
• 3 lusikatäit manna;
• sool;
• 1 muna;
• pipar;
• õli.
Cooking
1. Keerake sibul pestud maksaga kokku.
2. Lisage muna ja vürtsid, segage.
3. Sisesta manna ja jätke saadud täidis pooleks tunniks. Sa pead andma manna hea paisuda. Mass muutub paksemaks.
4. Vala pannile õli, kiht peaks olema umbes neli millimeetrit.
5. Me kogume hakklihaga lusikaga ja pannakse lihav lihapallid.
6. Küpseta keskmisel kuumusel kolm minutit mõlemal küljel.
7. Kui on kartusi, et sees olevad tooted jäävad tooreks, siis võite katta pannil ja veidi higi. Kuid sa ei tohiks tuld vähendada, vastasel juhul on lihapallid võiga küllastunud ja muutunud rasvaks.
Retsept 3: Kana maksaga kotletid leivaga.
Retsept täiemahuliste kanamaksa kotletite jaoks, millele lisatakse leiba. Me kasutame ainult vananenud leiba, mis on vähemalt kaks päeva.
Koostisosad
• maks 0,4 kg;
• 0,25 kg leiba;
• 0,15 kg sibulat;
• 0,2 liitrit piima;
• 1 muna; • 2 supilusikatäit jahu;
• vürtsid;
• õli.
Cooking
1. Pärast kooriku eemaldamist täitke leib piimaga. Lase seista umbes kakskümmend minutit, siis me elame.
2. Kooritud kiled ja pestud maksa tükid lõigatakse ja keeratakse läbi lihatoruga koos leivaga.
3. Puhastage sibula pead ja lihvige ka.
4. Lisage vürtsid hakkliha, pange muna, jahu ja segage üks minut hästi, mass peaks olema homogeenne ja üsna paks.
5. Valage õli, pange ahju.
6. Levita tükeldada lusikaga. Ei ole vaja määrida, lasta neil olla ümar ja ümar. Küpseta kolm minutit mõõduka kuumusega.
7. Niipea kui täidis on lõppenud, tagastage kõik tükid tagasi pannile ja pange hoolikalt välja.
8. Vala 50 ml vett (saate puljongit, tomatimahla, hapukoort, koort) ja keedetakse umbes viis minutit.
Retsept 4: kana maksapurukad riisiga
Selle retsepti jaoks on maksa retseptide valmistamiseks vaja ümmargust riisi. Samuti lisatakse minikehale nisujahu, mida võib vajadusel asendada jahvatatud kaerahelbedega või manna.
Koostisosad
• maks 0,5 kg;
• 0,1 kg riisi;
• 4 spl jahu;
• üks sibul;
• üks muna;
• küüslauguküünt;
• maitseained ja õli.
Cooking
1. Keeda pestud riisi tavalisel keevas vees, tühjendage vedelik ja jahutage.
2. Lõigake suur sibul väikesteks kuubikuteks ja prae lusikas või. Palju rasva ei ole vaja paigutada nii, et see hiljem ei täidaks täidist.
3. Me keerleme maksa ja küüslauguga, lisame riisi, praetud sibulat ja pannakse jahu, kuid mitte kõik korraga. Me reguleerime sibula massi tihedust, see peab olema raske segada ja venitada. Maitsesta soola ja muude vürtsidega. 4. Nagu tavaliselt, kuumutage võid pliidile, levitage tükid lusikaga ja praadige mõlemalt poolt, kuni see on tehtud.
5. Riisi maksalõike saab tarbida kuiva, kuid see on maitsvam, kui seda aurutatakse tomati- või hapukastmes.
Retsept 5: Kana maksaga köögiviljad
Nende kana maksapatoonide eripäraks on röstitud köögiviljade lisamine hakkliha. See tehnika muudab tooted väga mahlakaks ja lõhnavaks. Retsept kasutab sibulaid porgandite ja paprikatega. Aga saate midagi välja jätta või lisada. Vähemalt maitsvaid burgereid saadakse baklažaani, suvikõrvitsade või kõrvitsaga.
Koostisosad
• 2 tk. sibulad;
• üks porgand;
• 2 muna;
• maks 0,5 kg;
• 1 Bulgaaria pipar;
• 2 küüslauguküünt;
• 3-4 spl jahu;
• õli;
• sool ja pipar.
Cooking
1. Jätke kuubikuteks sibul õlis.
2. Niipea kui sibula viilud muutuvad läbipaistvaks, lisage paari minuti jooksul riivitud porgand ja peeneks hakitud pipar. Fry veel kaks minutit, lülitage välja ja jahutage.
3. Samal ajal kui köögiviljad jahutatakse, pöörleme pestud kanamaksa ja küüslaugu lihamasinas.
4. Ühendage mõlemad massid ja lisage neile munad, millele järgneb vürtsid ja jahu. Segage hakkliha lusikaga ja pange külmkappi pooleks tunniks. Mass on veidi tugevam.
5. Saame hakkliha ja praadida õlis. Suuruse poolest võivad need olla suvalised, oluline on ainult pastillide küpsetamine nii, et need ei jääks tooreks.
Retsept 6: Kana maksalõiked kaerahelbedega
Võimalik mitte ainult maitsev, vaid ka väga terve kanafilee maksast. Kasutatud vahetu kaerahelbed. Teravilja saab ilma toiduvalmistamiseta, see sobib ka. Koostisosad
• 0,5 tassi kaerahelbed;
• 0,5 kg maksa;
• 1 muna;
• 0,5 tilli tilli;
• 1 küüslauguküünt;
• sool;
• õli;
• üks sibula pea.
Cooking
1. Me keerame maks ja sibul küüslauguga lihamasinatega. Soovi korral võib sibula pead peeneks hakida ja praadida.
2. Lisage muna, jälgi ja helbed. Mass sool, segage ja unusta teda umbes nelikümmend minutit. Kui ruum on kuum, võite panna täidise külmikusse. Helbed paisuvad, mass muutub paksemaks.
3. Pestame tilli, tükeldame ja saadame hakkliha, segatakse hästi ja saate edasi kuumtöötlusele.
4. Pange sibulad kuumasse õlisse ja praadige, kuni värvi värvi.
5. Või valmistage toitumisvõimalus. Selleks asetage lusikas silikoonist matile ja küpseta ahjus keedetud. Keskmiselt kulub 200 kraadi juures umbes 12 minutit.
Retsept 7: Kana maksapeetud seentega
Maksa retseptide jaoks vajavad seened seeni. Võite võtta tuttavad šampinjonid või kasutada muid seeni, kuid keedetud soolases vees vähemalt 20 minutit.
Koostisosad
• 0,5 kg kanamaksa;
• 0,25 kg värskeid šampinjone;
• 1 sibul;
• 50 grammi kõva juustu;
• 1 kühvel hapukoort;
• sool, pipar;
• õli;
• 1 muna;
• petersell;
• 3 spl jahu.
Cooking
1. Lõika šampinjonid väikesteks kuubikuteks ja ka sibuladeks, saatke kõik pannile ja küpseta keskmise kuumusega, kuni see on peaaegu valmis. See võtab aega umbes kümme minutit. Lõpuks saate palju soolata.
2. Kui seened on jahutatud, keerame kana maks.
3. Me hõõrume juustu ja saadame söödale. 4. Lisa tükeldatud petersell, pane retsept hapukoor, muna ja laiali jahutatud seened. Segage, täitke hakkliha soola ja musta pipraga.
5. Jääb veel paar lusikatäit jahu ja saakipüree.
Retsept 8: Kana maksapurukartul kartulitega
Selle retsepti eripäraks ei ole mitte ainult kartulite lisamine, vaid ka väga maitsev kreemikaste. See täiendab suurepäraselt tassi ja muudab maitse täis. Teine selle retsepti pluss on see, et see on väga ökonoomne. Sellest koostisosade hulgast saad suure hulga marju.
Koostisosad
• 0,5 kg maksa;
• 4 muna;
• 2 kartulit;
• klaasjahu jahu;
• 3 tk. sibulad;
• vürtsid;
• õli.
Kaste:
• 0,2 kg hapukoor;
• 3 küüslauguküünt;
• 4 harilikku tilli;
• 3 supilusikatäit sojakastet;
• 1 näputäis pipart;
• Võite lisada magusat paprikat.
Cooking
1. Keerake maks sibulaga läbi lihvija. Lisage neile munad ja jahu, pange vürtsid ja segage.
2. Me puhastame kartulid ja kolm peenest riivist. Maksa massi paigutamine. Mahl ei vaja pigistamist, jahu neelavad seda.
3. Segage hakkliha põhjalikult ja küpseta küpsised kohe, kuni kartulid pimedaks muutuvad.
4. Valage 3-4 millimeetrise õli kiht pannile ja kuumutage hästi.
5. Levitage tükke lusikaga, loputage ja pöörake. Nüüd keera kuumus maha ja küpseta kaane all viis minutit.
6. Pange valmis burgerid mõnele teisele tassi ja pange ülejäänud hakkliha.
7. Kastmesegu segamiseks hapukoorega hakitud küüslauguga, hakitud roheliste. Lisage sojakaste, pipart ja segage hästi. Lase seista 10 minutit, et maitse ilmneks. 8. Keeda, valage maksapagunid lõhnava kastmega.
Kana maksa lõikus - vihjeid ja nippe
• Küpsetatud maksalõikude valmistamiseks küpsetamise lõpus valage pannile vett ja laske neil hautuda kolm minutit kaane all. Aga vedelik peab olema üsna natuke, vastasel juhul tekivad tooted.
• Kui maksa täitematerjaliks osutub vedelikuks, siis ei õpi patties, vaid fritters. Sa võid massiga paksendada manna või jahu abil. Hästi tehtud selle ülesandega kaerahelbed. Aga kõigepealt peavad nad natuke lihvima ja lasta neil seejärel paisuda sibula massis.
• Kui on liiga palju kanamaksa kotte, võite alati osa külmutada. Nad taluvad külmumist ja sulatamist toatemperatuuril, mikrolaineahjus või pannil. Toores hakkliha võib külmutada ka siis, kui ei ole aega praadida või õli on otsa saanud.
• Maks on üsna vähe? See ei ole probleem! Täidisega saab lisada kergelt röstitud kapsas, baklažaan, kõrvits ja muud köögiviljad. Tatarad, kus on tatar, riis ja muud teraviljad, on maitsvad.
