Kuidas praadida maitsvaid koduseid hakklihapulki? Selline, et mitte laguneda, kuid osutus mahlane, karge, ruddy, puhas! Ma jagan mõningaid saladusi maitsvate sibulate valmistamise kohta.
Koostis kotitükkide jaoks
- 300–400 g hakkliha (kõige maitsvam toime on mitme liiki hakkliha kombinatsioon - näiteks võrdsetes osades sealiha ja veiseliha);
- 1 väike sibul;
- 1 keskmine kartul;
- 1-2 küüslauguküünt;
- 1-2 viilu leiba;
- piim;
- sool, värskelt jahvatatud must pipar;
- päevalilleõli.
Kodune lihapallide valmistamise meetod
Kõige maitsvamad hakitud burgerid on valmistatud väikestest lihatükkidest. Kuid ilma heade noadeta liha jaoks on seda raske lihvida, nii et saate kasutada lihtsamat valikut - liha lihvimiseks lihvimismasinas suure võrguga. Isegi kui te liigute liha läbi tavalise neto - on kodus valmistatud hakkliha parem kui turul või poes ostetud liha, sest te olete kindel, et paned liha, köögiviljad, vürtsid omatehtud lihapallidesse - ja mitte midagi muud.
Niisiis, me segame kahte liiki hakkliha, mis on saadud segatud soola, pipraga, segatud. Leiva viilud leotatakse piima: kõigepealt ühelt küljelt, siis teiselt poolt.
Sibul, kartul, küüslauk, puhas, pesta.
Me keerame näidatud koostisosi lihvimasinas või kolmel riivil: sibulad - jämedad, küüslauk ja kartulid - väikestes. Samal ajal võite piima leotatud leiba väänata (või lihtsalt purustada leiba kätega).
Lisage hakitud riivitud sibul, küüslauk, kartul, leib. Kas olete üllatunud kartulite olemasolust lihapallides? See on just üks saladusi: lihapallid, millele on lisatud toores kartul, on eriti mahlased. Mõned koduperenaised kartulite asemel lisavad toores kapsas. Samuti võite vastavalt oma soovile panna riivitud porgandit või tükeldatud rohelisi hakitud liha jaoks omatehtud lihapallidele. Taimsed toidulisandid annavad burgeritele mahlakuse ja erilise maitse ning erksad oranžid ja rohelised täpid paistavad väga huvitavatena!
Segatakse hakkliha hästi. Valmistage pannide valmistamiseks jahu pannil ja pange pannil päevalilleõli soojendamiseks.
Pärast veega niisutamist kogume ühe portsjoni hakkliha ühe koguse ja jõuga me viskame selle mitu korda käest kätte. Sel moel võitsime hakkliha maha ja omatehtud burgerid osutuvad puhtaks, ei purune küpsetamise ajal.
Iga patti rullitakse kõigest küljest jahu. Jahu asemel saate kasutada manna või röstida. Väga edukas on munade ja kreekerite küpsetamine: pärast lõika kastmist pekstud muna, rullige see röstides, seejärel korrake protseduuri.
See topeltlaastamine on krõbe, karge ja väga isuäratav. See sobib suurepäraselt täidisega burgeritele - näiteks Kiievis või juustuga keskel: koorik ei võimalda "üllatusel" söödast põgeneda. Ja tavalisi omatehtud lihapallid saab lihtsalt jahu panna - see on ka maitsev.
Pane pannid pannil kuumutatud päevalilleõli abil. Esiteks, tulekahju peab kooriku haaramiseks olema keskmisest suurem. Seejärel vähendage soojust „keskmisest vähem” ja katke pann kaanega nii, et sibulad oleksid keskel hästi aurutatud.
Küpsetamine pannil kaane all 5-7 minutit, kuni värvi värv muutub. Seejärel pöörame kahvli abil teisele küljele ja prae ilma kaaneta keskmise kuumusega, kuni kuldpruuniks.
Eemaldage valmis omatehtud burgerid plaadil ja serveerige köögiviljade, teraviljade, pasta või kartulite külgäärikut, mis on kaunistatud värskete roheliste okastega.
