Porgandi moos ingveri ja sidruniga hävitab teie arusaama, et porgand on juurvilja, mida serveeritakse liha lisana, ja pidev kaaslane igasuguste suppide, kastmete ja hautiste jaoks. Porgand on puuvili, seda asjaolu märgitakse ELi eeskirjades, mis lubavad portugali keelt toota ja müüa porgandit. Iroonia on see, et samades reeglites nimetatakse seda köögiviljaks.
Porgandi moosi keedetakse kahes etapis. Selleks, et porgand absorbeeriks suhkrusiirupit, muutuks läbipaistvaks ja pehmeks, nagu kõrgekvaliteedilised suhkrustatud puuviljad, ja mitte kuiva koorikuks, on see eelnevalt keedetud ühtlaselt kuni valmis. Ingver ja sidrun annavad moosile terava märkuse, aroomi ja kerge hapu.
Kui otsustate süüa porgandi moosi, siis pidage meeles vana ütlus: mida külvate, seejärel lõigake ja parafraseerite, mida sa süüa, saad. Seetõttu vali väikese suurusega kvaliteetseid köögivilju, mis on magusad ja heledad, millest saad suurepärase maitsva magustoidu.
- Küpsetusaeg: 2 tundi
- Kogus: 1 l
Ingveri ja sidruniga porgandi moosi koostisained
- 1,5 kg värsket porgandit;
- 1,5 kg granuleeritud suhkrut;
- 2 sidrunit;
- 50 g värsket ingverit.
Meetod porgandi moosi valmistamiseks ingveri ja sidruniga
Me valmistame moosi kahes etapis: kõigepealt keedetakse porgandid vormiriietuses, sest kui paned suhkrusiirupisse värske porgandi, muutub see karge kiibideks.
Keskmise suurusega köögiviljad on minu, pannakse sügavasse pannile, valatakse keeva veega, küpsetatakse 25-30 minutit.
Seejärel laske vesi välja, asetage see külma veega kraani alla, et nahk oleks kergem puhastada.
Eemaldage nahk köögiviljadest, lõigake servad ära. Kui porgand ei ole veidi keema, siis ei ole see hirmutav, see keedetakse suhkrusiirupis.
Lõika porgandid väikesteks kuubikuteks, selle ettevalmistus on lõppenud.
Eemaldage õhuke kiht sidruni koorest. Sa pead ainult puhastama ülemise kollase kihi, kõik selle all maitseb mõru.
Lõigake sidruni koor õhukesteks ribadeks. Valage väike soe vesi väikese stewpanisse, lisage koor, keetke umbes 15 minutit vaiksel tulel.
Kraapige värske ingverijuur, riivige see peenele riivile.
Vajaliku granuleeritud suhkru koguse mõõtmine. Pigistage sidrunitest mahl, filtreerige läbi sõela, et luudest vabaneda. Kui sul ei ole spetsiaalset tsitrusviljade mahlapressi, siis rullige sidrun lauale, seejärel lõigake see pooleks ja kasutage teelusikatäit, et puurida pool sidrunist, kuni kogu mahl on kuivanud.
Lisa suhkrule riivitud ingver, sidruni koor ja umbes 100 ml kuuma vett. Pange stewpan väikese tulega, pidevalt segades, suhkrut lahustades.
Võtame pannil või sügava pannil paksu põhjaga, pange köögiviljad sellesse, valatakse sooja siirupisse.
Aeglustage järk-järgult keetmine, vähendage gaasi ja küpseta madalal kuumusel umbes 1 tund. Küpsetamise käigus moodustub väike kogus vahtu, see tuleb eemaldada, et siirup oleks läbipaistev.
Minu purgid nõrga söögisooda lahuses, loputati puhta veega ja keeva veega. Kuivatage 5 minutit 100 ° C juures kuumutatud ahjus.
Pärast jahutamist keerake kuum mass massi sisse, keedetud kaaned suletakse.
Porgandi moos ingveri ja sidruniga on valmis. Bon isu!
