Okroshka klassikaline vorstikvass: hapukoorega, kefiiriga, mahlaga. Lihtsad retseptid klassikalisele okroshka vorstile kvasal

Okroshka klassikaline vorstikvass: hapukoorega, kefiiriga, mahlaga. Lihtsad retseptid klassikalisele okroshka vorstile kvasal

Lihtne, maitsev okroshka on traditsioonilise vene köögi tõeline meistriteos. See erineb kõigist teistest suvel supidest harmoonilises maitses ja võime värskendada kõige kuumematel päevadel.

Kui sa ei taha soojusest midagi süüa, on okroshka klassikaline kala vorstiga tõeline pääste perenaine. Tema kodune maitse meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Seda kaunist tassi on lihtne valmistada ja seda saab serveerida nii kodumajapidamistele kui ka külalistele.

Okroshka klassikaline vorstikvassil - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Selle okroshka versiooni põhikomponent on kvas. See võib olla traditsiooniline leib või ebatavaline, näiteks peet. Okroshka saab valada kvasaga või lisada hapukooret, kefiiri, vadakut, majoneesi.

Suurema vürtsuse puhul võib traditsioonilisele räsi-teravilja retseptile lisada sinepit või mädarõika, mis on kantud kvasale (mitte ainult mädarõika juur, vaid ka lõhnanud lehed).

Klassikalises okroshkas on alati värskeid kurke, keedetud kartuleid ja mune, redis, rohelisi. Kartul peab olema keedetud ühtlaselt. Kõigi komponentide valmistamiseks peate peeneks hakkama ja segama. Mis puudutab kvasa, siis mõned hostessid valavad kohe kogu joogi, teised aga lisavad kvasi otse plaadile. Kõik see on maitse küsimus.

Okroshka klassikaline vorst kodus valmistatud kvasal

Traditsioonilisel okroshka retseptil on väga kodune maitse, mis muudab selle roogi kõige armastatumaks.

Koostisosad:

• poolteist liitrit omavalmistatud leivakivi;

• kuus kartulit;

• kolm muna;

• naela doktori (või keedetud) vorsti;

• kakssada grammi redis;

• kaks kurki; • rohelised sibulad;

• tilk tilli;

• hapukoor.

Ettevalmistus:

  1. Keeda ja proovige kartuleid ja munasid kaevata.
  2. Kõik koostisained on lõigatud suureks pannil.
  3. Kartulit koorida, tükeldada peeneks kuubikuteks.
  4. Koorige munad, lõigake need väikesteks kuubikuteks või tükeldage need muna lõikurisse.
  5. Kurkaga eemaldage paks nahk (kui noored kurgid, õhuke nahk ja ei maitse mõru, kasuta tervet) ja lõigatakse kuubikuteks.
  6. Samamoodi lõigake redis ja tükk keedetud vorst kaunisteks kuubikuteks.
  7. Pesta, kuivatada ja tükelda sibul ja tilli.
  8. Pange rohelised tassile, puista soola ja lihvige. Peab välja paistma mahla.
  9. Lisage peatoodetele tilli sibulakaste, segage.
  10. Pane hapukoor, segage uuesti.
  11. Strike okroshka plaatidel ja serveeri.

Okroshka klassikaline vorst "Pink" kvasal

Sellel roogal on meeldiv roosa värv, mis annab peedimahlale kvassile. Jah, ja sööda ise on ebatavaline: neile, kes soovivad kulinaarseid eksperimente. Vastasel juhul on kõik sama okroshka klassikaline vorstiga kvas.

Koostisosad:

• üks väike keedetud peet;

• pool väikest värsket peet;

• kaks muna;

• kolm lusikatäit hapukooret;

• kaks kurki;

• viis redis;

• kakssada grammi keedetud vorst;

• kolm kartulit;

• hulk värskeid rohelisi;

• viis rohelist sibulat;

• liiter kvass.

Ettevalmistus:

  1. Riisige keedetud munad või tükeldage need, et valmistada valgu pikad, õhukesed suled.
  2. Ka riivata keedetud peet.
  3. Värske suhkrupeedi pressimahlast. Selleks võite hõõruda seda peenest riivist, seejärel pigistada läbi marli.
  4. Koogis, kombineerige peet, munad, peedi mahla, soola, lisage hapukoor, segage ja pange külmkappi pooleks tunniks.
  5. Kuivatatud kartulid.
  6. Värsked kurgid, sõltuvalt läbimõõdust, lõigatakse õhukesteks ringeteks või poolrõngasteks.
  7. Lõika vorstitükk puhta kuubikuteks.
  8. Lõika redis rõngasteks.
  9. Pange kartul, kurgi viilud, vorst ja redis suhkrupeedi baasi, segada kõik.
  10. Lõika rohelised ja sibulad.
  11. Pange okroshka plaatidele, valage kvasaga.
  12. Üles kaunistavad rohelised.

Okroshka klassikaline vorstikvoodil “Värskus”

Traditsiooniline vene eelroog, mädarõigas on värske ja vürtsikas maitse ja äratuntav aroom. See annab okroshka klassikalisele vorstile suurepärase värskendava puudega. Selles retseptis ei ole redisid (mädarõigas asendab selle teravust), kuid lisaks kvasile kasutatakse kefiiri.

Koostisosad:

• liiter kvass;

• liiter kefiiri;

• neli sada grammi keedetud vorsti;

• neli keskmist kurki;

• viis muna;

• seitse kartulit;

• petersellit;

• tilk tilli;

• suur hunnik rohelist sibulat;

• kolm teelusikatäit riivitud mädarõigast;

• hapukoor.

Ettevalmistus:

  1. Värskendatakse külma veega ja tükeldage rohelisi.
  2. Lõigake kartulid, kurgid ja vorst väikesteks kuubikuteks.
  3. Mädarõika juur peeneks hõõruda.
  4. Keedudesse segatakse kõik okroshka komponendid.
  5. Vala kefiir ja kvas.
  6. Lisa mädarõika püree.
  7. Sool maitse järgi ja segage.
  8. Vala plaatideks ja serveeri.

Okroshka klassikaline vorst "Sinep" kvas

Meeldiv sinepitähis lisab sellele okroshka klassikalisele variandile, mis on vorstikvassil, piklik. Rohkem vürtsi saate lisada musta pipra. Ettevõte kvas on kodune või rasvapoodne hapukoor. Koostisosad:

• liiter omatehtud kvassi;

• kaks muna;

• viis redis;

• kaks keskmist kurki;

• rohelised sibulad;

• kolm kartulit;

• mõned petersellid ja tilli (pool kobarat);

• tl sinepit;

• kaks supilusikatäit hapukoor kastmes;

• sool.

Ettevalmistus:

  1. Keeda kanamunad, kartulid, jahutage.
  2. Lõika redis, kurk, jahutatud kartul kuubikuteks.
  3. Peske maitsetaimi ja tükeldage neid väga peenelt.
  4. Soola tükeldatud rohelised ja puder, et mahl paistaks välja (rohelised ei tohiks muutuda seeneks!).
  5. Jagada munad valgeks ja munakollaseks.
  6. Lõigake munavalged väikesteks kuubikuteks.
  7. Tõmmake munakollased kahvliga, lisage hapukoor, sinep ja segage kõik hästi.
  8. Kallake kuppel munakollase sinepimassi, segage sile.
  9. Kombineerige kõik koostisosad potis, soola isegi soovi korral.
  10. Vala okroshka sinepikassaga, segada.
  11. Serveerimisel lisage plaatidele hapukoor.

Okroshka klassikaline vorst kvas ja vadak

Vadak läheb omatehtud kvasiga väga hästi. See retsepti hash klassikaline vorstiga kvas on rikas maitse ja vürtsikas, kuna see sisaldab sinepit ja mädarõika. Harmooniliselt sisaldub sidrunimahla koostises, kuigi seda võib loobuda.

Koostisosad:

• poolteist liitrit kvasa;

• viis muna;

• nael kurke;

• kolmsada grammi rohelist sibulat;

• 300 grammi keedetud kartuleid;

• liha vadakut;

• kolmsada grammi vorsti;

• supilusikatäis värsket sidrunimahla;

• tl riivitud mädarõigast;

• pool lusikatäit valmis sinepit;

• sool;

• sada grammi tilli.

Ettevalmistus:

  1. Pane tükeldatud sibula suled okroshka küpsetamiseks.
  2. Munad, mis on jagatud valgeks ja munakollaseks.
  3. Pange munakollased vööri.
  4. Lisage sellele sinep.
  5. Peenestage kõike põõsaga.
  6. Vala sibula mass küüsiga.
  7. Pane peeneks hakitud komponendid pannile: kurgid, kartulid, keedetud valgud, rohelised, vorst.
  8. Lisa mädarõigas
  9. Pigista sidrunist mahla, vala okroshka.
  10. Sool, segage.
  11. Vala okroshka koos kvase ja vadakuga.

Okroshka klassikaline vorst ja õun

Muudatuste tegemiseks saate valmistada ebatavalise versiooni klassikalisest okroshka koos õunaga. Parem on võtta mitte magusat, vaid hapukat magusat puuvilju, millel on tugev aroom.

Koostisosad:

• poolteist liitrit kodukass;

• kolm kartulit;

• üks suur kurk;

• kümme tükki redis;

• üks või kaks õunat;

• sada grammi keedetud vorsti;

• rohelised sibulad;

• kolm muna;

• tilk tilli;

• sool;

• hapukoor.

Ettevalmistus:

  1. Lõika okroshka kõik põhikomponendid väga väikesteks kuubikuteks: kartul, vorst, redis, kurk.
  2. Apple riiv riivapinnal.
  3. Keerake kõike suure kastruni, segage.
  4. Peenestage rohelised ja lisage okroshka, lisage sool ja segage uuesti. Pane okroshka plaatidele.
  5. Täitke hapukoorega.
  6. Vala kvasaga ja serveeri.

Okroshka klassikaline vorst ja liha

Et muuta okroshka rohkem toitevaks, saate täiustada tassi valgukomponenti: kasutada liha, sinki, vorsti koos keedetud vorstiga. Kuna roog on külm, on oluline võtta tailiha ilma rasvata. Veised, vasikaliha, kana või kalkunid teevad. Koostisosad:

• valmis pruulima;

• kakssada grammi vorsti;

• kakssada grammi keedetud liha;

• sada grammi tailiha;

• viis muna;

• viis kartulit;

• kümme tükki redis;

• hunnik tilli ja rohelist sibulat;

• hapukoor;

• sool.

Ettevalmistus:

  1. Kõik koostisosad jahvatatakse.
  2. Segage kõik suures kastrulis, soolas ja segage.
  3. Korraldage osadena.
  4. Vala lusikatäis hapukooret.
  5. Vala valmis pruulimine ja serveeri.

Okroshka klassikaline vorst peedi kvasal

Värskendav originaal suhkrupeedikass võib tavalise leiva edukalt asendada. Selle klassikalise okroshka versiooni valmistamiseks kasutatakse vorstiga kääritatud peedeid. Kui see nii ei ole, saate keedetud ja lisada tl söögikorda. Selgub, et tassi talvversioon on terav.

Koostisosad:

• umbes pool liitrist valmis peedikirjat;

• kolmsada grammi vorsti;

• viis kartulit;

• kolm kurki;

• kolm muna;

• väike roheline redis;

• kaks marineeritud väikest peet;

• väike sibul;

• maitsvad rohelised (petersell, sibula suled, tilli);

• supilusikatäis suhkrut;

• pipar;

• sool;

• viis supilusikatäit hapukooret.

Ettevalmistus:

  1. Keeda munad ja kartulid.
  2. Tükeldatud kurgid, jahutatud kartulid, munad, vorst.
  3. Sibulipirn puhastatud ja peeneks hakitud.
  4. Keskmine riiv, hapu või keedetud peet, redis.
  5. Väiksemad rohelised tükid.
  6. Keerake kõik koostisosad suure kastruni, soola ja segage.
  7. Kleit okroshka suhkru, sinepi, hapukoorega ja pipartega.
  8. Segage kõik ja valage peedikass.

Okroshka klassikaline vorstikvass - nipid ja näpunäited

  • Valmis okroshka on parem hoida umbes kakskümmend minutit külmkapis. Nõu peaks jahtuma, saama homogeense maitse.
  • Okroshka klassikalist küpsetamist pole vaja suvel kala vorstiga. Talvine versioon on samuti hea. Võite kasutada valmis poodi põrgu ja redise asemel lisada musta või rohelise redise.
  • Selleks, et anda okroshka täiendavale maitsele ja erilisele võlu, saate poolkurgi eraldada peamistest koostisosadest riiviga.
  • Okroshka erilist maitset annavad borage rohu või borage. Kui on võimalus seda saada, tuleb väike kogus rohu lihvida ja lisada tassi.
  • Kui hõbedad munakollased eraldi soola ja väikese koguse tilli abil, on kvasaga maitsestatud okroshka üllatavalt ilus, ühtlane ja rikkalik, rikas aroom.
  • Keedetud vorsti asemel võite kasutada pool-suitsutatud või kuumtöötlemata suitsut. Nad lisavad tassi juurde vürtsi, kuigi nad võivad koos külma kvasaga tunduda liiga rasvana.
Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing