Kapsasoolane - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsvaid küpsetada kapsasupp.

Kapsasoolane - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsvaid küpsetada kapsasupp.

Kapsas Solyanka - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid

Kapsas Solyanka peetakse traditsiooniliseks vene roogaks ja paljude sajandite jooksul ei olnud tema austajad mitte ainult külade vaesed inimesed, vaid ka kõrge üllas auaste ning kuninglik kohus ei põlganud. Solyanka ei ole ainult maitsev roog, vaid ka väga tervislik kapsas sisaldab suurt hulka C-vitamiini, kaaliumi, foolhapet ja magneesiumi. Arstid ütlevad, et inimesed, kes söövad palju solyanka, kannatavad harva südame-veresoonkonna haiguste all. Selle tassi fännid on alati heas vormis.

Kapsas Solyanka - toidu valmistamine

Solyanka valmistatakse värskest või hapukapsast, toodete valmistamine sõltub suuresti roogade iseloomust. Inveterate kokad on veendunud, et supi alus on puljong, reeglina koosneb see liha, kala või seene supist ja kurgi hapukurkist, nii et seda tuleks valmistada kõigepealt (1,5 tassi puljongit tuleks võtta 1,5 tassi soolalahust).

Kapsas Solyanka - parimad retseptid

Retsept 1: kapsas Solyanka ja seened

Solyanka ei pea olema rasvane ja rikkalik, pakume seente abil nn dieedi valikut.

Koostisosad:

- 1/2 kilogrammi kapsast;

- 300 grammi seeni (šampinjonid, valge, austrikartulid);

- 1/2 sidruni;

- 1/2 tassi vett;

- 2 marineeritud kurki;

- 1 sibul;

- 2 supilusikatäit tomatipasta;

- 2 supilusikatäit võid;

- 1 tl suhkrut;

- loorberileht;

- sool;

- äädikas;

- taimeõli;

- must jahvatatud pipar.

Küpsetusmeetod Tükeldage kapsas ja asetage kastrulisse, lisage vesi, 1 lusikatäis või, äädikat. Keetke tulekahju 45 minutit.

Lõika sibul, tükeldage seened ja kurgid väikesteks tükkideks. Küpseta seened ja sibulad taimeõlis, unustamata piprale ja soolale kuumtöötlemisel.

Kapsasse lisatakse tomatipasta 15 minutit enne tassi valmistamist, saadame ka tükeldatud kurgid, suhkur, must pipar, loorberileht ja sool. Kõik koostisosad segatakse põhjalikult, kaetakse kaanega ja keedetakse kuni õrnalt.

Võta küpsetamisnõu, määrige see võiga, nihutage pooled hautatud köögiviljadest, asetage seeni kiht peal, katke see teise köögiviljakihiga. Küpsetamise protsessis on hodgepodge kaetud terava koorikuga, puista see röstitud marjadega ja puista taimeõliga. Pane eelkuumutatud ahi 30 minutiks.

Retsept 2: Riikide hapukapsas solyanka

Maapiirkondades valmistati solyanka kõige sagedamini hapukapsast ja searasvast, pakume ühe võimalusena hodgepodgeile maamees.

Koostisosad:

- 2/3 kilogrammi hapukapsast;

- 100 grammi pekki;

- 200 grammi puljongit;

- 250 grammi peekonit (suitsutatud keedetud);

- 1 sibul;

- 1 marineeritud kurk;

- mõned lusikad tomatipasta;

- 15 grammi nisujahu;

- vürtsid;

- must jahvatatud pipar;

- sool;

- rohelised.

Küpsetusmeetod

Kapsasest pigistage nii, et see ei jäta palju hapukurk, mitte rikkalikku hapu maitset. Lõika sibul peeneks, praadige searasvas, siin lisame ka vürtsid, kapsad, tomatipasta, loorberilehed, kõik see väsinud mitte väikese tulega. Koori ja seemne kurgid, lisada kapsale, kui see muutub üsna pehmeks. Pange väikeste kuubikuteks hakitud rinnatükk. Segage kuuma pannil küpsetatud jahu sooja liha puljongiga ja valage soola. Me jätkame tassi kuumutamist väikese tulega veel 15-20 minutit. Serveeritud supp serveeritakse lauale, maitsestatakse musta pipra ja puistatakse hakitud roheliste toorainega.

Retsept 3: Solyanka kapsas baklažaanidega

Kapsas, baklažaanid, tomatid - mis ei ole kasulik ja maitsev solyanka? Uskuge mind, seda tassi naudivad teie külalised ja majapidamised.

Koostisosad:

- 1,5 kg kapsast;

- 1/2 kilogrammi veiseliha;

- 1 porgand;

- 1 sibul;

- 2 baklažaani;

- 2 tomatit;

- 2 supilusikatäit tomatipasta;

- rohelised;

- sool.

Küpsetusmeetod

Loomaliha tükeldatakse ja praadige taimeõlis, seejärel lisage pannile vett (nii et liha on täielikult vedelikus), keedetakse madalal kuumusel, kuni veiseliha on pehme.

Baklažaani kibedusest lahkumiseks tuleb neid pesta, seejärel eemaldada servad, lõigata pikisuunas, soola pool vilja ja jätta pooleks tunniks.

Praetud porgandid ja tükeldatud sibula praadida taimeõlis, lisada neile tomatid (tükeldatud, nahata) ja tomatipasta. Lõigake baklažaanid väikesteks tükkideks, praadige pannil taimeõli lisamisega.

Segage kõik koostisosad ja lisage sellesse peeneks hakitud kapsas, soola soola, katke pann kaanega, keedetakse, kuni see on täielikult keedetud, aeg-ajalt segades, et roog ei põletaks. Kui vedelik aurustub kiiresti, võite lisada keedetud vett.

Serveeri supp baklažaanide ja tomatitega portsjonite kaupa, puistatakse rohelisena.

Retsept 4: Kapsas Solyanka koos vorstidega

Koduperenaise kapsasuppis lisatakse liha või rinnatüki puudumisel sageli keedetud vorsti või vorsti, mis osutub üsna söödavaks.

Koostisosad:

- 1 kg kapsast;

- 1/2 kilogrammi vorsti;

- 1 sibul;

- 1 porgand;

- 4 spl ketšupit;

- taimeõli köögiviljade röstimiseks; - 3 Lavrushka;

- must jahvatatud pipar;

- sool.

Küpsetusmeetod

Lõhustage kapsas, pange see sügavale pannile, kuhu oli eelnevalt paigutatud 3 supilusikatäit taimeõli, lisage veidi vett, katke kaanega, keedetakse madalal kuumusel, aeg-ajalt segades.

Taimeõlis (võta teine ​​pann) praadida tükeldatud sibul ja riivitud porgandid. Ärge unustage õli, praadimine peaks olema mahlane ja mitte mingil juhul põlenud.

Lõika vorstid väikesteks tükkideks, lisage sibulad ja porgandid, saatke ketšup, vürtsid ja sool ning küpseta veidi. Kui praadimise hetkel on kapsas muutunud pehmeks, võite koostisosad ohutult segada.

Solyanka on valmis!

Kapsas Solyanka - nõuanded kogenud kokkadest

Pea meeles! Solyanka saadakse rikkalikuks ja maitsevaks, kui see lisab palju erinevaid koostisosi.

Kui hapukapsast põhinevaid toite valmistatakse, on oluline vabaneda soolveest ja happest. Pange kapsas paar minutit keevasse vette, seejärel pange see jahutisse ja suruge peale jahutamist.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing