Lõhele kuuluva kala helepunane liha on eriti tundliku maitsega. Lõhe sobib nii röstimiseks kui suitsetamiseks, seda saab praadida ja hautada. Ja meie valik retsepte aitab teil teha soyaki salateid tõeliselt maitsvate marjadega.
Hakitud sojapiimapuu valmistamise üldpõhimõtted
Müügil on sellest kalast juba valmis hakkima. Aga kui on võimalus osta praeme või lõhe rümp, siis ei ole sellest raske teha omatehtud hakkliha. Selleks peate kala lõikama, eemaldama naha, eraldama fileed, eemaldades kõik kondid. Seejärel lihvige seda lihvijaga või segistiga.
Lõhe liha ei ole liiga rasvane. Seega, et sibulad ei kuivaks välja, lisatakse mõnusale kalale mõnikord searasva. Lisaks on piimas või kreemis leotatud valge leib lõdvalt ja kohevaks ning samal eesmärgil kasutatakse manna.
Mida veel nad sellistesse burgeritesse panevad? Mustad või punased paprika sobivad nii vürtside kui ka kalade maitsestamiseks. Mine hästi punase hakkliha, peterselli ja rohelise sibulaga. Samuti lisatakse mahlasuse tagamiseks ka peeneks hakitud või segistisse pressitud sibul. Värske riivitud ingveri juur ja sojakaste toovad kaasa huvitavaid maitseid, mis muide on iseenesest väga soolane ja sel juhul võib hakkliha veel soolata. On olemas võimalusi sockeye pihvrite valmistamiseks juustu, kartulite või hakkliha muude sortide lisamisega. Neid retsepte võib leida allpool.
Pähklid, peekoni ja punase pipra
Salo muudab patties mahlakamaks. Kui see on soolane, ärge lisage tugevalt hakkliha. Koostisosad
Kilogramm hakkliha;
kaks muna;
sibul;
punane pipar;
neli valget leiba;
sool;
riivsai;
70 grammi rasva;
piima
Küpsetusmeetod
Leivaviljadest eemaldasime koorikud. Täitke murupiim väikese koguse piimaga. Anna leotada. Me oleme sõrmedega. Piim vajab nii palju, et leib imendaks seda täielikult, kuid mitte liiga palju, et mitte täita täiteainet.
Koori sibul. Peenestage või segage läbi segisti. Vala kaussi. Me murdame munad seal. Me segame.
Rasv lõigatakse väga väikesteks kuubikuteks või kerige lihatorusse. Saadetud vööri. Segage uuesti. Lisage sockeye täidist. Me soolad. Vala oma maitsele punane kuuma jahvatatud pipart. Ja sõtku kuni sile.
Kuumutage õli pannil. Vormid käed kotletid. Me saadame praadile vaiksel leekil. Esimene 8-10 minutit ühel küljel, siis sama teisel poolel.
Ingveriga hakitud lihatükid
\ t
Lõhnav ja mõõdukalt äge. Punase pipra kogust võib varieerida sõltuvalt tassi soovitud vürtsikusest ja soovitatav on kasutada ingverit mõõdukalt - selle helge maitse võib tappa kõik teised.
Koostisosad
750 grammi hakkliha;
kaks supilusikatäit tükeldatud värsket ingveri juurt;
kaks väikest sibulat;
1/4 tl kuivatatud punast pipart;
sool;
muna.
Küpsetusmeetod
Sibul on puhas, peeneks hakitud. Lisage hakkliha. Seal murdame muna. Pane ingver, sool, punase pipra helbed. Segage.
Väikeste marjade valmistamine. Pange need plaadile ja pange need sügavkülmikusse umbes kakskümmend minutit.
Siis saame sibulad ja praadida neid mitte-kleepuval pannil, hästi soojendatuna. Piisab mõlemalt poolt viis kuni kuus minutit.
Hakkliha hakitud lihatükid riivitud kartuliga
\ t
Rõõmus ja õrn. Sellistest koostisosadest saad neli üsna suurt burgerit.
Koostisosad
400 grammi lõhe (kaks praad);
kaks kartulit;
pool sibul;
jahvatatud must pipar;
kaks küüslauguküünt;
sool;
neli kunsti. lusikatäit;
taimeõli;
muna.
Küpsetusmeetod
Keeda kartulid vormis. Kui ta valmistab, loputage lõhe praed ja kuivatage. Lõigake nahk ära, eemaldage luud, lõigake fileed tükkideks.
Küpsetamine. Peenestage kala sega- ja küüslauguküüntega segistiga. Me soolad. Lisage pipar. Murdke muna. Knead.
Valmistatud kartuliga kraapige koor maha. Hõõruge riiviga. Lisa täidisesse. Me segame.
Valmistame kala ja kartuli hakkliha. Nüüd rullime need röstitud kohvrisse. Praadame taimeõlis: kõigepealt paar minutit mõlemal küljel kõrge leegiga, seejärel katke kaanega ja hoidke madalal kuumusel, kuni see on valmis.
Hakkliha ja koorega hakklihatükid
\ t
Et saada väga delikaatseid burgereid, muudab see segu retseptis sibula püree. Pehmuse ja kohevuse jaoks lisatud manna võib asendada hakitud kaerahelbedega.
Koostisosad
Kilogramm hakkliha;
muna;
neli suurt sibulat;
100 grammi manna;
150 ml koort;
leivapuru;
sool;
kala maitsestamine.
Küpsetusmeetod
Kooritud pirnid, tükeldatud suurteks tükkideks. Punch hästi segisti.
Pange täidis sügavasse kaussi. Lisa sibul, maitseained, sool ja toores muna. Segage koostisosad.
Vala manna külma kooresse. Segage hoolikalt. Anna paisuda. Täidisesse lisatakse tooriku manna. Segage hästi.
Me kogume hakkliha lusikaga, levitame iga piimapulbri röstidega, rullitakse, vormitakse käed.
Küpseta paar minutit mõlemal küljel, siis üle madala soojuse kaane all, viige täielikult valmis.
Hakkliha salat sockeye salatidest
\ t
Need piitsad meenutavad hullu. Täitena pannakse igasse juustu, mis sulatatakse keetmise ajal. Selles retseptis küpsetatakse burgereid ahjus, mis muudab need vähem toitvaks ja kasulikumaks kui praetud.
Koostisosad
Nael sockeye filee;
peterselli hunnik;
sool;
muna;
200 grammi juustu;
jahvatatud pipart.
Küpsetusmeetod
Fillet loputada, kuiv. Lõika viiludeks ja lihvige lihvija.
Petersell lagunes peeneks. Me lõigame juustu väikesteks tükkideks - suurus varieerub sõltuvalt sellest, kui suured on burgerid.
Lisame peterselli, toores muna, soola, pipart. Knead.
Valmistage ahju vorm. Määrige õli.
Me kogume osa hakklihast peopesale, pannakse keskele juustu. Sööme söödet nii, et juust on sees, ja me paneme selle kuju. Lihtsalt tee ülejäänud patties.
Küpseta ahjus kuumas ahjus kümme minutit. Siis pöörame seda ühe korra, langetame temperatuuri veidi ja hoidke seda veel 15 minutit, kuni see on valmis.Sööge selliseid burgereid paremini kui kuumad, nii et juustutäidis jääb sulatuks.
Hakkliha tükeldatud rohelised
Karpide lihtsamaks ja kahjutuks muutmiseks ei kasutata retseptis terveid munasid, vaid ainult nende valke.
Koostisosad
600 grammi lõhe;
1/2 spl sidrunimahla; paar tilk tilli;
rohelise sibula sulged;
must pipar;
kaks munavalget;
sool;
taimeõli;
20 grammi jahu.
Küpsetusmeetod
Nerka my, me lõigatud filee - eemaldame luud, naha. Lihvijaga abiga valmistatakse hakkliha.
Sibul ja tilli murenevad peenelt. Lisa täidisesse. Seal panime kaks muna oravat jahu. Maitsesta soola, sidrunimahla, pipra.
Järgmiseks peate pannile hästi soojendama, eelistatavalt mittekleepuva kattekihiga, kuna lisame küpsetamiseks üsna vähe õli, on soovitav seda ilma üldse teha. Väikeste pattieside tegemine. Küpseta kolm minutit mõlemal küljel, et mitte kuivada. Serveeritakse värskete maitsetaimede ja hapukoorega.
Valge kala hakklihatükid
Selliseid marju saab teha väikseks - need muutuvad huvitavaks suupisteks. Vali oma valitud valge meri kala, tursk, kilttursk, merluus, pollock.
Koostisosad
Nael sockeye filee;
pool kilo tursafileed;
kahe munaga oravad;
taimeõli;
suur hunnik tilli;
sojakaste
Küpsetusmeetod
Mõlemat liiki kala tükeldatakse väikesteks tükkideks. Me saadame segistisse ja me muutume õrnaks.
Dill tükeldatakse peeneks. Lisage see täidisesse. Eraldage munavalged, asetage need kala. Me segame. Vala sojakaste - paar supilusikatäit, segage uuesti.
Täitke hakkliha teelusikatäis, tehke väikesed puhas burgerid. Fry kaks või kolm minutit mõlemal küljel, kuni kuldne.
Aurutatud hakkliha (aeglases pliidis)
See meetod on hea, sest see võimaldab säilitada kalade väärtuslikke toiteväärtusi. Sibulad ei ole liiga kalorid, kuid mitte vähem maitsvad. Koostisosad
400 grammi lõhefileet;
kaks sibulat;
sool;
100 grammi leivapuru;
rohelised maitse järgi;
üks muna
Küpsetusmeetod
Lõhefilee tükeldatakse segistis. Sama meetodit saab purustada ja sibulaid.
Sibulaga sibulale lisage sool, muna, hakitud rohelised. Knead.
Nüüd magame leivapuru. Kui täitematerjaliks osutub vedelikuks, saate nende arvu suurendada. Me segame. Anna liha seista veerand tundi.
Siis saate alustada kotletite valmistamist. Me moodustame need meie kätega. Me levisime aurutamiseks multikookerit. Valage seade kaussi (vastavalt juhistele). Valige soovitud režiim. Aurutatud burgerid jõuavad umbes 25 minutiga.
Mincemeat Cutlets - saladused ja trikid
· Pärast mõlema poole pihvipottide küpsetamist lisage neile veidi vett või puljongit ja keedetakse kaane all. Nii et nad on rohkem õrnad, vähem rasvased ja röstitud.
· Lõikete valmistamisel märg külma veega käed.
· Kui hakkliha on vesine, siis leivapuru lisamine aitab moodustada tükki.
· Mahlane kalafilee valmistamine rohkem mahlakas, aitab mitte ainult seapekk, vaid ka muud koostisained, nagu majonees, samuti köögiviljad: kapsas, suvikõrvits, porgandid.
· Keedetud sockeye tükki saab külmutada edaspidiseks kasutamiseks.
