Korea marineeritud tomatid - Lõuna-Aasia köögi retsept, kus saab kiiresti ja kergesti valmistada maitsvaid köögiviljade suupisteid lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest. Keetmise põhimõte on lihtne: kõigepealt kogume riisiäädika ja seesamiõli baasil keerulise marinaadi, siis lisame porganditest ja paprikast väga peeneks hakitud köögiviljade massi ja lõpuks paneme küpsemad, lihavad tomatid. Mõnedes retseptides pakutakse piparit ja porgandit segistis purustamiseks siledaks puderiks, kuid minu arvates on selles eelroogis sobivad väiksemad köögiviljad.
- Küpsetusaeg: 20 minutit
- Nõu on valmis 5 tunni pärast
- Kogus: 1 l
Koostisosad kiipsaadatud tomatitele Korea keeles:
- 600 g punast tomatit;
- 200 g rohelisi paprikaid;
- 80 g porgandit;
- 6 küüslauguküünt;
- tšilli paprika;
- 50 g koriandrot;
- 30 g petersellit;
- 5 g jahvatatud paprika;
- 5 g sinepiseemneid;
- 5 g korianderit;
- 50 ml riisiäädikat;
- 50 ml seesamiõli;
- 5 g soola.
Korea keedetud tomatite küpsetusmeetod
Tegemist on marinaadi aluseks, seejärel lisame sellele kõik teised koostisosad. Me soojendame paksu põhjaga, eelistatult malmist panniga kuiva praepanniga, valades koriandri ja paari minuti jooksul sinepi. Küpseta, kuni sinepiseemned tumenevad.
Naelavärvid mördis, nii et mõned terad jäävad puutumata. Puhastame seemnetest väikese kuuma tšilli pipart, lõigatakse need rõngasteks. Küüslauguküüned lõigatakse plaatideks. Sügaval kausil saatke sool, jahvatatud seemned, tšilli ja küüslauk.
Lõika lehed koriandi ja peterselliga (varred on karmid ja parem on ilma nendeta teha salat). Hakige rohelised tükid peeneks, saatke vürtsid.
Nüüd valage seesamiõli, selle asemel võite kasutada mis tahes hea kvaliteediga köögivilja- või oliiviõli. Kui ma seda roogi rafineerimata päevalilliga toideti, osutus see väga hästi.
Lisa riisiäädikas, segage kokku kõik marinaadi koostisosad.
Rohelisi paprikaid puhastatakse seemnetest ja väikestest kuubikutest, lisatakse marinaadile. Seejärel vala jahvatatud paprika - magus paprika, võite panna teelusikatäie, aga pange pipar põhjendatult.
Nüüd lisage värske porgand, mis on riivitud peenest riivile.
Lõigake punased lihavad tomatid pooleks, lõigake vars ja pitseerige selle lähedale, seejärel lõigake pooled uuesti, saadetakse ülejäänud koostisosadele.
Sega tomatid marinaadiga ja köögiviljadega nii, et kastmega, vürtsidega ja köögiviljadega on mahlad ühtlaselt leotatud. Kui teie roog tundub hapu, lisage tl peeneteralist suhkrut.
Me paneme köögiviljad ettevalmistatud purkidesse või plastpakenditesse, pannakse need külmikusektsiooni alumisele riiulile. Umbes 5 tunni pärast on marineeritud tomatid valmis, neid saab serveerida.
Nõu hoitakse külmkapis 2-3 päeva, maitse ei muutu aja jooksul praktiliselt ja nii palju muutub rikkamaks.
