Peet ja kapustnichki - omamoodi kerge valik borss, mis on mõeldud köögiviljade armastajatele. Aga tõsiselt, need on väga terved supid. Peet on peaaegu hädavajalik seedimise normaliseerimiseks. See on vajalik, sest lapsed söövad nii lasteaeda kui ka omatehtud toite ning iga pere köök on erinev. Et ebatavaline toit ei kahjusta lapsi, on köögivilja supid ja peedi supp ühed kõige populaarsemad lasteaia toitumisest.
Peet, nagu lasteaias - valmistamise üldpõhimõtted
• Lasteaiapeedi supp keedetud klassikalises lapsepõlves meeldejäävas stiilis - kuuma köögiviljasupp. Seda saab küpsetada puljongi, vee või peedi puljongiga. Kui supp on ette valmistatud lastele, on puljongile soovitatav võtta lahja veiseliha või kanarinda. Pole paha, kui supp keedetakse vees või puljongis, kui täidate selle väikeste tükkide või keedetud vorstiga.
• Peamised köögiviljad - peet, sibul, kartul ja porgand. Sama nimetusega suppi peet ei kasutata kunagi toores. See on eelnevalt keedetud märkimisväärses koguses vees või hautatud. Porgand ja sibul peavad läbima või või taimeõli. Tavaliselt lisatakse sellisele praadile tomat. Kartul pannakse suppi, mis ei ole eelnevalt kuumtöödeldud, vaid kastetakse ainult keevasse vedelikku.
• Sageli täiendab peedi suppi keedetud, hakitud, munade ja roheliste. Purustatud kujul lisatakse see paar minutit enne valmisolekut või otse söödale.
• Supp on kuum, hapukoorega. Klassikaline retsept hõlmab hapukoore lisamist pannile, keetmise lõpus ja seejärel lühidalt keetmist.
Klassikaline retseptpeedi nagu lasteaias (hapukoorega)
Koostisosad:
• tumedad peet - üks suur;
• kolm kartulit;
• poolteist liitrit vett (võimalik liha puljong);
• väike sibul;
• päevalille-, väga rafineeritud õli;
• hapukoor;
• porgand, keskmise suurusega.
Ettevalmistus:
1. Peske peet põhjalikult peedist. Ilma koorimiseta asetage juurvilja pannile ja keedetakse rohke veega, kuni keedetakse. Seejärel jahutatakse, asendades kaussi külma veega, puhastage ja lõigatakse keskmisteks õledeks.
2. Pannil madalal kuumusel, soojendage kaks supilusikatäit õli, kastke sibula poolrõngad ja porgandid õhukesteks ribadeks. Küpseta köögivilju, kuni see on pehmendatud ja moodustab suure osa sibulist kuldse tooni.
3. Keeda vett või keedetud lihatüki enne tähtaega. Kasta kartulid ja röstitud köögiviljad keevasse vedelikku, jätkata küpsetamist mõõduka keetmisega 10 minutit.
4. Lisage peet ja jätkake küpsetamist, kuni kartul on piisavalt pehme. Soolake supp viis minutit enne valmisolekut, võttes alati proovi. Lõpuks lisada hapukoor ja hästi, kuid ärge keema liiga kaua.
Peet, nagu kana puljongis lasteaias tomatiga
Koostisosad:
• jahutatud kanarind (filee) - 350 gr;
• 400 gr. keedetud peet;
• väike sibula pea;
• kartul - 450 gr.
• 40 gr. hapukoor, rasvasisaldus kuni 20%;
• lusikatäis paksu tomatit;
• või - poolteist teelusikatäit;
• liitrit vett;
• väike porgand.
Ettevalmistus:
1. Keedetud eelnevalt ja puhastati külmad peet, lõigatakse väikesteks lühikesteks kuubikuteks. Kui te toidate suppi lastele, saate väikestest küpsiste püüdmistest välja pressida peedist saadud arvud. 2. Keeda puljong. Peske rinnafilee külma veega. Pange kana kastrulisse ja valage vette, pange intensiivsele kuumusele. Keetke, eemaldage puljongist kõik vaht, vähendage temperatuuri keskmise väärtuseni ja keedetakse veel pool tundi.
3. Lisage keedetud liha ja laske selle asemel kartulid õhukeseks puljongiks.
4. Kui kartulid on keedetud, valmistage köögiviljakaste. Või sulatatud pannil asetage sibul, hakitud rõngaste neljandikku. Asetage kohe porgand, mis on viilutatud õhukesteks ribadeks, ja segades hästi, praadige, kuni see on pehmendatud. Seejärel lisage köögiviljadele tomat, lisage veidi puljongit ja seejärel vähemalt veerand tundi.
5. Kui kartul on poolküpsetatud, saatke köögiviljakastmik pannile, alandage vahustatud filee tükkideks. Tooge peedi supp madalale kuumusele kaane alla. Kartul peaks pehmendama.
6. Viis minutit enne valmisolekut kohandage supi maitse soolaga, lisage hapukoor.
Maitsva peedi retsept nagu lasteaias aeglase pliidi jaoks
Koostisosad:
• kaks liitrit lihatüki;
• keedetud peet - 4 keskmise suurusega juurt;
• kaks sibulat;
• neli kartulit;
• suured ja magusad porgandid - 1;
• mahla poole suure sidruni;
• küüslauk;
• suhkur - 1 spl. l.;
• kolm lusikatäis kvaliteetset taimeõli;
• keedetud munad;
• hapukoor;
• peeneks hakitud: tilli, sibula sulgedest, petersellist - paar lusikat.
Ettevalmistus:
1. Lõigake koor peedist õhukese kihiga. Riista liha suure riiviga ja pane see kaussi, pange see kõrvale.
2. Lülitage multikooker sisse praadimisrežiimis. Vala õli kaussi ja küpseta keskmise suurusega sibul, kuni see on läbipaistev. Lisage porgandid, mis on riivitud suurtesse laastudesse, ja praadige, kuni see pehmendab.
3. Lõigake kartul kuubikuteks või kuubikuteks, viige need röstitud köögiviljadega kaussi ja valage keedetud kergelt keedetud liha. 4. Kui kartul on peaaegu valmis, lisage umbes kakskümmend minutit hiljem soola, lisage suhkur, valage sidrunimahla. Lisage peet ja jätkake toiduvalmistamist ilma režiimi muutmata, kuni keedetud.
5. Lõpuks lükake kolme küüslauguküünt suppiga pressiga, lisage värskeid maitsetaimi ja laske peedil kümme minutit süüa.
6. Iga portsjoni serveerimisel pange pool keedetud muna, hauta hapukoorega.
Peedi liha lasteaias munaga
Koostisosad:
• veiseliha - 300 gr;
• 250 gr. peet;
• pool-sibulad;
• väike porgand;
• kaks lusikat mittearomaatset õli;
• värske tilli - mõned oksad;
• kaks kõvaks keedetud muna.
Ettevalmistus:
1. Lõigake veega pestud veiseliha ja lõigake see väikesteks tükkideks ning keedetakse kaks liitrit vett. Pärast keetmist keedetakse liha kümme minutit, seejärel eemaldage puljong. Veiseliha kastmes valage puhas vesi ja keetke liha 40 minutit keetmisest.
2. Lõika porgand ja peedi umbes sama suurusega õhukesteks, kartuliteks - kuubikuteks ja sibulaks väikesteks tükkideks.
3. Kui puljongit valmistatakse, küpseta peedi taimeõlis 2 minutit, katke ja keedetakse 20 minutit ning segage seda regulaarselt. Ideaaljuhul peaks peeditama ainult oma mahlas, kuid kui see ei ole piisav, lisage väike puljong.
4. Seejärel pannakse sibul porgandiga ja praadige kõrgel temperatuuril umbes kaks minutit. Jällegi katke pann kaanega, jätkake soojenemist vähemalt kümme minutit.
5. Pange kartulid keevasse puljongisse ja lisage 20 minuti pärast hautatud köögivilju. Soolake supp, lisage peeneks hakitud munad, keedetakse kartulid pehmeks ja eemaldage soojusest.
6. Serveerige peedi liha värskete maitsetaimedega, mis on maitsestatud hapukoorega.
Lahja suhkrupeedi supi retsept lasteaias (äädikas)
Koostisosad:
• viis keskmise suurusega peet;
• kartul - kaks väikest mugulat;
• kaks teelusikatäit äädikat;
• väike porgand;
• sibula poolpead;
• rafineeritud õli - 2 spl. l.;
• rafineeritud suhkur;
• noorte roheliste tilli või peterselli okste;
• üks keedetud muna.
Ettevalmistus:
1. Keeda puhastatud peet kuni kahe liitri hea filtreeritud veega. Jahutage juured, mitte puljongist välja. Parim on seda teha õhtul, siis muutub keetmine heledamaks.
2. Lõigake jahutatud peet suure riiviga, puista äädika, segage ja ajutiselt kõrvale.
3. Tooge peedi keema ja asetage kuubikuteks kartul.
4. Küpseta sibula viilud taimeõlis, kuni need on kuldpruunid. Lisage pannile porgandid ja soojendage, kuni see on piisavalt pehme ja sibul on pruunistunud. Pane praad pannile
5. Kui kartulid on märgatavalt pehmed, lisage peet. Ärge pange peet enne, kui kartul on keedetud. Äädika mõjul võib see muutuda ebaviisakamaks ja mitte keedetud pehmeks.
6. Tooge peedi supp keema. Reguleerige supi maitse soola ja suhkruga, katke ja eemaldage pliidist.
7. Serveeri pärast veerand tundi, lisades purustatud muna, rohelised ja hapukoore.
Peet, nagu vorstiga lasteaias
Koostisosad:
• 200 gr. keedetud vorst ilma peekonita ja peekonita;
• suhkrupeedi kilogrammi;
• liiter vett või veiseliha;
• üks porgand;
• väike sibul;
• 20 gr. omatehtud või;
• suhkur;
• laud, 9% äädikat - mittetäielik lusikas;
• jahu;
• kaks supilusikatäit paksu tomatipasta.
Ettevalmistus:
1. Keeda mustusest pestud suhkrupeedi piisavas koguses vett, jahutage. Seejärel koorige ja lõigake õhukesteks ribadeks, mis näevad välja nagu omatehtud nuudlid. 2. Küpsetage peenestatud porgandit koos sibula poolrõngastega, kuni võid on pehmendatud. Lisage tomat, segage hästi, kuumutage massi umbes minuti ja pange ahju kõrvale.
3. Tugeva tulekahju korral viige puljong, mis on eelnevalt kuumtöödeldud, keema. Kasta köögiviljad, tomatiga praetud, lisada vorsti, lõigata ribadeks või kuubikuteks.
4. Kuivatatud pannil koore toonides kuumutage jahu. Lahjendage see kuuma puljongiga ja valage kastrulisse.
5. Lisa äädikas, soola kergelt soola ja proovi eemaldades magusaks suppi. Pärast keetmist, minimaalse tulekahju korral higistage peedi 10-12 minutit, eemaldage pliidist ja laske mõneks ajaks seista.
Peet, nagu lasteaias - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
• Püüa saada Bordeaux peedi, see on tumedama värvi ja meeldiva magusa maitse.
• Kui te ei vaja suppide küpsetamiseks peedipuljongit, küpsetage juurvilja, tihedalt pakitud fooliumisse, ahjus või kohas, pakitud kotti, mikrolaineahjus veerand tundi. See mitte ainult lühendab aega, vaid võimaldab ka salvestada veidi rohkem mikroelemente.
• Äädika asemel võite kasutada värskelt pressitud sidrunimahla. Selle happel on samad omadused.
• On retseptid ja läbipaistvad peet. Nad valivad nende jaoks kerge peedi ja keedavad seda koos lihaga, alates puljongi valmistamise algusest.
