Jaapani kulinaaria spetsialistid kasutavad rahvusköögi salatite valmistamisel erinevaid tooteid. Muidugi on erinevaid köögivilju, puuvilju, liha, linnuliha, kala, riisi nuudleid, kuid muidugi mereande. Samal ajal ei paku nende valmistamise tehnoloogia üldse termilist töötlemist või selle kestus ei tohi mingil moel mõjutada toidu maitset ja koostist, säilitades toodete lõhna, nende loomulikku koostist ja kõiki toiteväärtusi.
Jaapani salatite maitseainena kasutatakse miso pasta, sojakastet, ingverit, äädikat, kuivatatud kala ja merevetikat. Nüüd püüame teha kõige huvitavamaid retsepte salatite valmistamiseks, kuigi ausalt öeldes on nad kõik huvitavad ja maitsvad.
Retsept 1. Jaapani salat
Nõutavad koostisained:
- kammkarp - 400 g;
- šampinjonid - 250 g;
- sidrun - 2 viilu;
- rohelised salat herned kaunades - 150 g;
- sojakaste - 1 spl.
- taimeõli - 2 spl.
- tilli - 2 oksi.
Ettevalmistus:
Keeda kammkarbi liha. Vesi peab olema soolatud. Me pesta rohelised hernes kaunad ja saata ka teise pannile keema. Seened või metsaseened (see on sinust sõltuv) puhastatakse, lõigatakse viiludeks ja praaditakse kergelt. Kui liha on jahtunud, lõigake see väikesteks tükkideks. Pärast roheliste herne kaunade kuumutamist tõmmake need koheselt puhasti ja valage need kiiresti külma kraaniveega. Lõigatud porrulauk. Sega kõik tooted kaussi, vala sojakaste ja segada Jaapani söögipulgaga. Me maitseme seda. Serveeri Jaapani stiilis salat ilusalt ruudukujulisel plaadil, kaunistage värskeid tilliõite ja mahlaga sidrunit.
Retsept 2. Jaapani salat
Nõutavad koostisained:
- kalafilee (keedetud) - 150 g;
- merikarbid - 70 gr;
- värske tomat - 1 tk;
- Pekingi pasta, paprika, sool ja värske või - 1 spl.
Ettevalmistus:
Valmistage ette kõik koostisosad ja alustage lõikamist. Lõika keele fileed ristkülikukujulisteks ja piserdage need kohe sidrunimahlaga. Kuumutage võid pannil, tükeldage tomat ja küpseta veidi. Soola ja pane plaat jahtuma. Pekingi kapsas lehed peske ettevaatlikult ja asetage salatikaussi. Lehtedel jagatakse lõigatud ristkülikud. Nüüd levitame röstitud tomatid ja merikapsas. Puista paprika ja jahvatatud pipra peal. Kaunista rohelised.
Retsept 3. Jaapani sealiha salat
Nõutavad koostisained:
- sealiha - 250 g;
- Bulgaaria pipar - 1 punane pod;
- porrulauk - 1 vars;
- austrikartulid (seened) - 250 g;
- sojakaste - 2 tl;
- taimeõli - 2 spl.
- redis - 100 g;
- punane pipar ja paprika
Ettevalmistus:
Esmalt peske liha ja lõigake see väikesteks tükkideks. Küpseta sealiha või. Austeri seened (seened) sorteerivad ja lõikavad need suureks. Lisage pannile liha ja keedetakse madalal kuumusel. On vaja valmistada liha austrikülgedega kaane all ja nõrgimale tulele - nad peaksid ainult tühjaks jääma.
Kui liha ja seened on pannil keedetud, hakkame salatile köögivilju lõikama. Redis lõigatakse 4-6 osaks, sõltuvalt nende suurusest, porrulauk lõigatakse väikesteks rõngasteks ja paprikast eemaldame varre ja lõigame selle kaunideks ribadeks. Eemaldage plaadist liha seentega, asetage need plaadile, et nad veidi maha jahtuksid. Lisage neile kõik muud köögiviljad, puista salatile paprikaga. Me kaunistame jaapani salatit värske tilli lõngaga.
Retsept 4. Jaapani salat bambusega.
Nõutavad koostisained:
- bambusest valmistatud konservid - 100 g;
- sealiha - 0,5 kg;
- õunasiidri äädikas - 1 spl.
- kurgid - 2 tk;
- sojaõli - 2 spl.
- õun - 2 tk;
- tilli rohelised - 0,5 kimbud;
- sool ja pipar.
Ettevalmistus:
Pestud ja kuivatatud sealiha lõigatakse viiludeks ja praaditakse sojaõlis. Lase liha jahtuda ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Nüüd peate lihvima bambusest võrseid ja kurgid lõigatakse rõngasteks. Kui õunad on paksu koorega, siis on soovitav see maha koorida ja lõigata õuna viiludeks. Ühendage kõik viilutatud koostisosad sügavasse kaussi. Puista pipart ja soola. Klaasis segage õunasiidri äädikat ja sojaoa võid ja hooaja segage meie salatiga. Keedetud kulinaarne meistriteos peaks seisma külmas kohas 30 minutit ja ainult siis puista see tükeldatud roheliste tilli peal.
Retsept 5. Jaapani maisi salat
Nõutavad koostisained:
- konserveeritud mais - 100 g;
- Daikon - 100 g;
- porgandid - 100 g;
- kalmaar - 150 g;
Salatikaste:
- sojakaste - 3 spl.
- äädikas 3% - 3 spl.
- huvides - 1 spl.
- suhkur - 2 tl.
Ettevalmistus:
Keeda vett. Daikon ja porgand hästi pestud, puhastatud ja ribadeks lõigatud. Lisage tooted pannile ja valage keeva veega. Katke kaanega ja hoidke neid selles seisundis umbes 10 minutit. Siis kantakse tooted kiiresti jäävette 1-2 minutiks. Puhastame kalmaari, loputame ja keedetakse keeva veega 3 minutit. Me teeme sama kalmaariga - paneme selle jäävette 2 minutiks, seejärel lõigatakse see õlgadele.
Sügavates roogades ühendage õled kalmaarid ja köögiviljad, lisage mais ja segage. Toidu tankimine. Kõik koostisosad segamiseks eraldi kaussi ja jätkake nende segamist, kuni suhkrusisaldus on lahustunud. Valame salat üle valmis kaste, segatakse ja pannakse see ilusale jaapani stiilis roogale.
Retsept 6. Jaapani salat
Nõutavad koostisained:
- seller root - 100 g;
- sellerilehed - 100 g;
- banaanid - 2 tk;
- rohelised salatilehed - 100 g;
- suhkru jäätumine - 1 spl.
- 1 sidruni ja soola mahl.
Ettevalmistus:
Tükeldage sellerit. Kooritud ja pestud sellerisaar lõigatud ribadeks. Lõikame kooritud banaanid ilusa õllega. Ühendage koostisosad.
Eraldi anumasse kombineerige jäätumis- suhkur soola ja sidrunimahlaga, segage hästi ja lisage neile taimeõli. Segage õrnalt uuesti, et meil oleks paks homogeenne mass. Pestud salati lehed laotavad laia tassi salatile. Ülevalt - meie Jaapani meistriteos ja valatud viimistlus. See salat tuleb leotada vähemalt 20 minutit. Nüüd saate nautida Jaapani salatite maitset.
Jaapani salatid - saladused ja parimad kokad
- Jaapani salatite sidemete valmistamisel veenduge, et suhkur on täielikult lahustunud, ja seejärel valage see salatiga.
- ilus ruudukujuline Jaapani stiilis roog on ideaalne selliste salatite jaoks.
