Maitsev kreemjas kastmes pasta - võti täiuslikule roogale! Retseptid koorekastmete jaoks seente, krevettide, juustu, lõhega

\ t

Maitsev kreemjas kastmes pasta - võti täiuslikule roogale! Retseptid koorekastmete jaoks seente, krevettide, juustu, lõhega

pasta maitse sõltub kasutatavast kastmest. Itaalialased pööravad suurt tähelepanu toiduvalmistamisele, kasutades parimaid tooteid, vürtse ja muidugi värsket koort.

Lõppude lõpuks on nad enamasti isuäratavast kastmest. Laske makaronidel olla parimad maitsed!

Kreemjas kastmes pastatooted - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Kõik koorekastmed vajavad kuumtöötlust. Tavaliselt keedetakse neid pannil või paksu põhjaga pannil. Paksuse jaoks lisatakse jahu. Et ta ei saaks seguneda, on toode praetud, koor valatakse õhukese voolu alla ja seda tuleb segada spaatliga. Koor lisatakse tavaliselt köögiviljade järel 5 minutit enne kaste lõppu.

Mida veel lisatakse:

• köögiviljad (sibul, küüslauk, tomatid);

• eri tüüpi juust;

• või, köögivili;

• seened;

• mereannid.

Kreemjas kastmes on oluline koostisosa vürtsid. Lisaks piparile võite magada värskeid või kuivatatud maitsetaimi. Ideaalne, kui soovid rõhutada pasta maitset Provencal või Itaalia segudes. Aga te võite võtta mõned maitsetaimed eraldi: oregano, tüümian, majoraan, rosmariin, mata, basiilik. Kui midagi pole, siis hakkab tilli ja peterselli tegema.

Pärast toiduvalmistamist peaks kreemjas kastmes olema 5–10 minutit, et viimane lisatud toode (maitsetaimed, vürtsid, oliivid) omaks aega maitse avaldamiseks. Kuid pikka aega hoidmiseks ei ole soovitatav õrna kastmega soojendada.

Lihtsaim kreemikastmes pasta jaoks

Retsept on lihtne, mitmekülgne, odav, kuid väga õrn ja maitsev pasta makaronikastmes. Selle maitse ja aroom sõltub otseselt kasutatavatest maitsetaimedest, siin on näidatud vaid Itaalia segu, kuid saate seda ise koguda. Koostisosad

• 260 ml kreemi;

• 30 g cl. õlid;

• 1 tl. jahu;

• sool ja pipar;

• 1 tl. maitsetaimed

Cooking

1. Pange õli väikesesse pannile, sulatage.

2. Lisage teelusikatäis jahu. Fry. Kindlasti segage, et mitte põletada.

3. Niipea, kui jahu on kergelt pruunistunud, valage kreem õhukesesse voolu, ärge enam kaste segatakse. Kogud selles ei tohiks olla.

4. Ilma koore kuumutamist ootamata pange kaks soola ja sama palju pipart. Kui teil on vaja saada rohkem vürtsikat maitset, suurendage seda.

5. Kaste hakkab paksenema, segage pidevalt. Niipea kui mass muutub želiinile sarnaseks, eemaldage see soojusest. Jahutades muutub konsistents veelgi paksemaks.

6. Vala kastmik pannist mugavasse mahutisse või kaussi, vala kohe maitsele Itaalia maitsetaimi või mõnda muud segu.

7. Segage kiiresti, katke, jäta sellesse vormi 20 minutiks, et viimased vürtsid paljastaksid oma maitse.

Kreemjas kastmes parmesani pasta jaoks

Traditsiooniline Itaalia koor koore ja parmesaniga, mis sobib mitte ainult pasta jaoks. See ühendab suurepäraselt riisi, seeni ja tavalisi pasta.

Koostisosad

• 90 g parmesaani;

• klaas koort;

• 50 grammi cl. õlid;

• kuivad maitsetaimed;

• sool ja pipar.

Cooking

1. Asetage või kuumutatud pannile. Noh, kui see on kõrge kvaliteediga minimaalse veekogusega.

2. Parmesani riivimine. Kastmes saab kasutada muud juustu, kuid see peaks hästi sulama.

3. Segage juust, kuumutage, kuni see sulab. Tulekahju tugev ei vaja.

4. Lisage kreem, segage. Me soojendame keema, muudame tule veelgi vähem. Kaste peaks paiskuma. 5. Lisage sool, pipar.

6. Pange kuiva maitsetaimi segu, segage. Niipea, kui keetmise järel on möödunud neli minutit, saab kaste kuumalt eemaldada. Me valame pasta lõhnava kastmega.

Kreemjas kastmes pasta “Küüslaugu maitse”

Retsept väga aromaatse kreemi ja küüslaugu kastmes. Sellele lisatakse ka juust, kuid vannist peab see olema pehme.

Koostisosad

• 180 g kreemi;

• 80 g cl. juust;

• 2 tl. oliiviõli;

• 1 tl. maitsetaimed;

• neli küüslauguküünt;

• sool, jahu.

Cooking

1. Koori küüslauguküüned. Kaks neist peavad lihvima. Purusta ülejäänud kaks nuga tagaküljega, et teha lamedad koogid.

2. Soojendage oliiviõli, pange see purustatud küüslauguni, praadige kuni roosilise värvuseni. Võtke välja, visake ära.

3. Nüüd pange tükeldatud küüslauk aromaatse õli, praadige minut, lisage 0,5 tl. Valge nisujahu, valage mõne sekundi jooksul koor.

4. Kastet saab kohe soolata. Teravuse jaoks lisage näputäis punast pipart. Anna koore keetmiseks, eemalda kuumusest.

5. Lisage kuivad maitsetaimed, jahutage kreemjas segu soojani.

6. Nüüd sõtkame pehme juustuga lusikaga, osadena lisame küüslauguga koorekastme. Segage iga kord hästi, nii et tükid ei ilmuks.

7. Niipea, kui kooremass on läbi, peate proovima kaste. Vajadusel lisage veel soola või lisage vürtsikat.

Šampinjonide kreemjas kastmes

Võimalik seente kastmestik, mis ei vaja lisandeid, sest see sisaldab seeni. Täitke keedetud spagetid või tavalised pasta ja tass on valmis!

Koostisosad

• 0,2 kg šampinjonit;

• üks sibul;

• kaks küüslauguküünt; • 230 ml koort;

• 1 tl. jahu;

• 100 ml vett;

• 30 ml õli.

Cooking

1. Loputage seened, eemaldage pikad jalad. Korgite seened lõigatakse plaadile hoolikalt. Paksus on umbes kolm millimeetrit.

2. Kuumutage õli. Kasutage laia võrestikku. Õli on parem oliivi- või kreemjas. Me levime seeni, praadime peaaegu kuni valmis.

3. Lõika sibul. Lisage see seeni. Fry kõik koos. Siin on oluline segada sageli, et sibulad ei põletaks, muidu on kaste ebameeldiva aroomiga.

4. Jahvatage küüslauk, lisage kogu mass.

5. Segage koor jahu, valage seeni. Niipea, kui kaste hakkab keema, valage pool klaasi kuuma vett, segage.

6. Asetage vürtsid, pipar ja sool, pannile. Me avaldame väikseima tule kaste. Küpseta seda umbes kolm minutit, et seened leotatakse koorega.

Kreemjas kastmes krevettide ja juustuga

Teiseks võimaluseks on pastatooted, mis on ideaalselt täiustatud pastatoodetega. Retsept näitab kooritud krevettide kaalu. Samamoodi saate kasutada hakitud kalmaari ja muid mereande.

Koostisosad

• 120 grammi krevette;

• klaas koort;

• 1 spl. l sidrunimahl;

• 3 spl. l oliiviõli;

• 10 oliivi;

• 1 tl. Itaalia maitsetaimed;

• 1 küüslauguküünt;

• 30 grammi parmesani.

Cooking

1. Kuumutage õli tavapärases pannil. Lisa kooritud krevetid. Ärge unustage eemaldada nendest soolestiku veeni.

2. Küpseta krevette minutiks, valage sidrunimahlaga. Segage, oodake, kuni see aurustub.

3. Lisage üks hakitud küüslauguküüs, prae paar sekundit. 4. Valage soolatud kreem, segage, lisage vajadusel kastmes jahvatatud pipart.

5. Kui koor soojeneb, võite magada riivitud parmesani ja kuiva maitsetaimi. Kõik on hästi segatud, oodates täielikku sulamist, lülitage plaat välja.

6. Lõika oliivid tükkideks, segage, asetage kastmele pasta ja serveerige kohe.

Kreemivaba pastakreemikreem

Retsept blende kastmega, mis aitab koore puudumisel. See on valmistatud piimas, on soovitav kasutada toodet, mille rasvasisaldus on üle 3%.

Koostisosad

• 250 ml piima;

• 10 g jahu;

• 30 g cl. õlid;

• 50 grammi juustu;

• 2 küüslauguküünt;

• vürtsid.

Cooking

1. Sulatage või, hajutage jahu. Küpseta kuni beežini, regulaarselt segades.

2. Sisesta piim õhukeses voolus. Keeda tarretis, lisage soola, pipart.

3. Me hõõrume juustu, levime kastmes. Me soojendame hetkeks.

4. Jahvatage küüslauk, pange see kuumasse massi, segage, laske kaste keema, eemaldage tulest.

5. Lõpuks lisada kuivad rohelised. Värskete lehtede kasutamisel tuleb need peeneks hakida ja lisada veidi jahutatud kastmesse.

Lõhega pastatooted kreemjas kastmes

Kala versiooni kreemjas kastmes, mis on keedetud lõhega. Tegelikult sobib selle retsepti jaoks iga punane kalafilee, isegi igav ja kuiv roosa lõhe.

Koostisosad

• 200 g lõhe;

• 200 g kreemi;

• 1 tl. maitsetaimed;

• 4 spl. l oliiviõli;

• 30 g parmesani;

• sool, pipar;

• 20 g jahu;

• 1 spl. l sidrunimahl.

Cooking

1. Lõika lõhe väikesteks kuubikuteks. Puista sidrunimahlaga, jäta 10 minutiks marinaadiks.

2. Saada küpsetusplaat pliidile, lisades sellele retseptiõli. 3. Puista lõhejahu, segage käed. Pane see pannile. Küpsetage lame leeki kuldpruunini, kuid ärge katke kaanega. Kuna tükid on väikesed, küpsetatakse kala kiiresti.

4. Täitke koor. Me soojendame kaste peaaegu keema.

5. Lisage erinevad vürtsid, tutvustame Itaalia maitsetaimi.

6. Lõpuks asetage riivitud Parmesan. Andke kaste keema ja kohe välja.

7. Segage kiiresti, katke pann, jätke kümme minutit.

Pastatooted kreemjas kastmes - nõuanded ja nipid

• Kreemjas kastmes on võimalus jahtuda paksemaks, nii et sa ei pea neid pikka aega keetma, piisab kuuma suudlusekindluse saavutamiseks.

• Kui kaste on jäänud, ärge visake seda ära. See sobib suurepäraselt shawarma jaoks, mida saab kasutada salatite kaste, määrida lasagna kihid, lisada erinevaid kastmeid ja sidemeid.

• Kui kaste on soolane, lahjenda maitse. Lihtsaim viis on lisada rohkem koort või värsket juustu.

• Kas kastmega sai välja jahu? See kõik on lihtsalt parandus! Massi saab tühjendada, hõõruda läbi sõela või lihtsalt segada segistiga.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing