Kitsed sõõrikud - ideaalne viimistlus! Kakaost, šokolaadist, pulbrilisest suhkrust, valkudest valmistatud šokolaadipulbri retseptid

Kitsed sõõrikud - ideaalne viimistlus! Kakaost, šokolaadist, pulbrilisest suhkrust, valkudest valmistatud šokolaadipulbri retseptid

Ameeriklased olid esimesed, kes leiutasid sõõrikud, just need, kellel oli sõõrikud, mis on tuntud üle kogu maailma. Charming rõngad šokolaadi ja värvi fudge all näevad väga armas, säravad, stimuleerivad söögiisu. Peaasi - korralikult süüa ja jäätumist rakendada. Siin on kogutud kõige huvitavamad, kuid lihtsamad täitmis retseptid.

Doonude jäätumine - valmistamise üldpõhimõtted

Külmumine on kattekiht, mis pärast teatud aja möödumist peab kõvastuma või vähemalt kõvastuma, et see ei määriks sõrmi. Üks liik vajab 15 minutit, teised liigid peaksid seisma mitu tundi. On oluline, et algseisundis oleks mass vedel, sarnane kreemiga, ainult sel juhul langeb see ühtlasele kihile, ilma triibuta ja triibud katavad sõõrikut. Reeglite järgi kaunistage üks osa, see on ülemine.

Tavalised glasuurtooted:

· Šokolaad on valge ja tume;

· Munavalged;

· Suhkru pulber;

· Karamell.

Neile toodetele võib lisada või või hapukoort, erinevaid puuvilja- ja marjamasse, värvaineid, maitsestatud lisandeid. Lõppude lõpuks on väga sageli sõõrikud kaetud mitme liiki glasuuriga. Esiteks kantakse aluskiht, triibud või tilgad võetakse erineva värvi sepist. Lihtsustatud versioonides kasutavad nad lihtsalt värvilisi maiustusi või dražeed.

kakaopulbri piimakoogide jäätumine

See šokolaadi jäätumise variant, mis on sõõrikud, on tähelepanuväärne selle odavuse ja koostisosade kättesaadavuse poolest. Tavaliselt on kakaopulber odavam kui hea šokolaad, kuid annab ka meeldiva maitse ja aroomi. Loomulikult sõltub see kvaliteetse toote kasutamisest. Koostisosad

· 3 spl. l kakaopulber;

· 3 spl. l suhkur;

· 4 spl. l piim;

· 60 grammi õli.

Küpsetusmeetod

1. Ei ole soovitav, et suhkruga kakaopulbrit kasutataks glasuurile, mis on mõeldud kiirtoidudeks, sellest ei tule midagi head. Sa pead võtma kõige lihtsama musta pulbri. Eemaldage see kastrulisse.

2. Lisage granuleeritud suhkur, segage ja valage piima. Segage uuesti.

3. Lõika võid tükkideks, lisage kogumassile. Pane kastrul veevannis.

4. Soojendage aeglaselt massi, võid peaks ka lahustuma, suhkur, see kõik muutub sulatatud šokolaadiks. Segage seda pidevalt, et soojendus toimuks ühtlaselt.

5. Lülitage pliit välja ja sõõrikud võib kasta. Kui põhikihile mustri rakendamiseks kasutatakse šokolaadiklaasi, tuleb see kohe kotti panna.

Valge glasuur sõõrikudele

See valik sobib neile, kes võivad veidi oodata. Valgu katmise kuivamiseks kulub mitu tundi. Toitumise oluline tingimus - kvaliteetsete munade kasutamine usaldusväärsetelt tarnijatelt, kuna toodet kasutatakse toorainena ilma kuumtöötluseta.

Koostisosad

· 2 valku;

· 1 näputäis vanilje;

· 0,5 tl. sidrunimahl;

· 0.5 Art. suhkrut

Küpsetusmeetod

1. Selleks, et glasuur oleks paks ja kohev, tuleb valged vahustamised puhtasse kaussi, kus ei ole rasva jälgi. Kui seintele või segistile jääb isegi väike tilk õli, ei ole särava kvaliteediga enam selline. Me saadame kaussi oravaid.

2. Kastke segisti, loksutage glasuur umbes kaks minutit. Valge vaht hakkab kohe ilmuma, kuid see on suhkruvaba, seetõttu on see läbipaistev. 3. Lisage osa suhkrust, jätkates peksmist.

4. Niipea, kui kõik terad on valkudes lahustunud, moodustub lopsakas vaht, lisage vanilliin.

5. Lõpuks valage sidrunimahl. Sellega tahkestub jäätumine kiiresti, muutub paksemaks, omandab soovitud konsistentsi.

6. Võta minutis mahla, lisa soovi korral vedelaid värvaineid ja see on tehtud! Võite kaunistada sõõrikud. Valku, erinevalt šokolaadist, võib kasutada soojades toodetes.

suhkru pulbristatud sõõrikud

See sõõrikud ei vaja keerulisi tooteid, toiduvalmistamise tehnoloogia on väga lihtne. Massi on võimalik värvida erinevates värvides. Sobib jahutatud sõõrade ja muude küpsetiste kaunistamiseks. Sidrunimahlale on täiesti sama retsept, mida saate proovida.

Koostisosad

· 220 grammi peenestatud pulbrit;

· 4 spl. l vesi.

Küpsetusmeetod

1. Valage kaussi peen pulber. Kui tootes on tükkideks, tuleb kindlasti sõeluda.

2. Lisage kolm supilusikatäit keedetud vett või asendage see sidrunimahlaga. Hõõruge kõik koos lusikaga vähemalt kümme minutit.

3. Lisage tilkhaaval neljas lusikatäis vedelikku. On väga oluline mitte liiga palju valada, vastasel juhul voolab jäätised sõõradest.

4. Et saavutada hapukoore konsistents ja valmis! Kasutage jäätumist ettenähtud viisil.

Tärklisega sõõrade suhkruvärv

.

Teine populaarne variatsioon jäätumise suhkru, mille ettevalmistamiseks peate mitte ainult pulber, vaid ka tärklis. Algne retsept kasutab maisi, kuid võite võtta ka kartulitärklist. See glasuur annab väga hästi värvi erinevates, isegi kõige heledamates toonides.

Koostisosad

· 150 grammi pulbrit; · 20 grammi piima;

· 10 grammi tärklist;

· 6 grammi õli (taimsed);

· 1-2 tilka värvi.

Küpsetusmeetod

1. Kombineerige pulbriline suhkur tärklisega ja sõelge koos kaussi.

2. Lisage piim, alustage segamist.

3. Niipea kui mass muutub pigem glasuuriks, lisage veidi taimeõli. Kasutage kindlasti rafineeritud toodet ilma kõrvaliste lõhnadeta.

4. Pärast põhjalikku segamist tilgutage värvainet. Me jätkame segamist, kuni see massi täielikult hajub.

5. Valmistatud jäätumine peaks venituma, lusikast aeglaselt välja voolama. Donitsid ei ole vaja dipida, see on parem panna pintsli või silikoon spaatliga massile, et panna see rõngaste pinnale.

Karamellivähi sõõrikud

Samadele soolastele glasuuridele on olemas ka sõõrikud. Põhimõtteliselt ei erine tehnoloogia palju, lihtsalt lisades soola. Klaasi jaoks on vaja leht želatiini. Tänu sellele tootele see kõveneb suurepäraselt, selgub läikiv ja ilus.

Koostisosad

· 180 grammi peeneteralist suhkrut;

· 150 grammi vett;

· 10 grammi tärklist (mais);

· 5 grammi lehtželatiini;

· 150 grammi koort (35%).

Küpsetusmeetod

1. Valage želatiin veega, lastakse infundeerida vähemalt viisteist minutit.

2. Kombineerige koor tärklisega, visake vahukoorega või puhuge see lusikaga põhjalikult välja. Kui on tükke, siis peate kohe sõela läbi pühkima, seejärel vabanema neist ei tööta.

3. Pange karamell pliidile või pigem suhkrule. Kuumutage madalal kuumusel, hakkab sulama, kuni ilmub merevaik. Arvatakse, et selles etapis ei saa karamelli segada.

4. Niipea kui karamelli maitse läheb, valage 150 ml sooja vett. Kuid kogu vedelikku ei ole vaja korraga lisada. On vaja valada õhuke voog ja segada kiiresti. 5. Valage kreem tärklisega, viige mass keema, soojendage see veidi, eemaldage soojusest.

6. Kandke karamell mõneks ajaks seisma ja lisage paistunud želatiinilehed. Segage, kuni see on lahustunud.

7. Jahutage karamell, kuid ärge laske seda kõvastuda. Me katame sõõrikud, eemaldage külmkapis tund aega.

Šokolaadi jäätumine plaatide sõõrikud

Üks lihtsamaid viise glasu valmistamiseks tavalistest šokolaaditankadest. Soovitav on mitte kasutada odavat toodet. Madala kakaosisalduse tõttu ei pruugi kattekiht olla järjepidev, mõnikord see lihtsalt ei külmu.

Koostisosad

· 200 grammi tume šokolaadi;

· 60 grammi õli.

Küpsetusmeetod

1. Murdke plaadid tükkideks, pannakse kaussi või kastrulisse, pannakse veevannisse, lülitage pliit.

2. Lõika võid, lisa šokolaadile. Võite selle asendada hea rasvase hapukoorega või koorega.

3. Kuumutage kõik kokku, et tükid täielikult lahustada. Segage jäätumist pidevalt. Plaati ei ole vaja pikka aega hoida, niipea kui mass muutub homogeenseks, saate kohe välja lülitada ja sõõrikud.

Valge šokolaadi sõõrikud

Valge šokolaad ei ole nii kergesti kasutatav kui tema tumedad kollased. Te ei saa kasutada mullidega plaate, see on õhk. Samuti on vaja loobuda šokolaadi sulatamisest täiteainetega.

Koostisosad

· 200 g šokolaadi;

· 70 g kreemi 35%;

· 50 g õli 72%.

Küpsetusmeetod

1. Kui väike tilk vett satub sulatamisel massiga, võib toode haarata helvestega, see juhtub üsna sageli. Puudub vajadus puhta ja kuiva toite kasutamisel. Pange purustatud šokolaad. 2. Lisage plaadile tükeldatud või, asetage veevannisse. Kuumutage aeglaselt. Valge šokolaadi ei saa keeta. Niipea, kui see kuumeneb, tuleb tulekahju maha lülitada.

3. Lisage rasvakreem, segage, kuumutage veidi rohkem, kuni see on siledaks.

4. Eemaldage valge šokolaad kuumusest, jahutage veidi, nii et mass muutub paksemaks, määrdub küpsetatud, kuid jahutatud sõõrikud. Mida külmem toode on, seda kiiremini see kate kõveneb.

Donuts - jäätmed ja nõuanded

· Külmutatud šokolaadi glasuur on kerge taastada, peate lihtsalt soojendama. Kui see on küpsetatud küpsetuskotis, on see mugav mikrolaineahjus.

· Kui ei ole geelivärve, siis on võimalik kasutada klaasi värvimiseks pulbreid, vaid on oluline need vees lahustada, vastasel juhul satub värv lahutusse või ei soovi varjupaiga küllastumist.

· Klaaside mustreid tuleb rakendada alles pärast eelmise kihi kuivatamist, see tähendab aluseid. Vastasel juhul levivad massid.

· Kunstlike värvide asemel saate kasutada looduslikke mahla. Enamasti võetakse suhkrupeedi, spinati ja mõnikord porgandeid. Värvimisel on oluline vähendada teise vedeliku, näiteks piima või vee kogust. Vastasel juhul on mass üsna nõrk.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing