Sügisel hilja, paljude küpsete Antonovi armastatud. Minu arvates ei tööta mis tahes muudest õunadest sellised maitsvad kartulipudud. Hapu ja lõhnavate värskete tomatitega puuviljade baas, mida veel on vaja, et teha talvel hea omatehtud ketšup. Kui teie aias pole kasvatatud suurt saagi põllukultuuri, võtke lihtsalt tomatid ja Antonovka 1/1 vahekorras ning te olete garanteeritud edu - köögiviljade ja puuviljade segust valmistatud ketšup on väga maitsev.
Selleks, et saada mõnedest tomatitest paks ketšup, peate neid pikema aja jooksul keetma, et saada rohkem vedelikku, või lisada kunstlikke paksendajaid. Õunad on rohkesti pektiini, nii et ketšup osutub paksuks ja sa ei pea palju aega kulutama selle valmistamisele. Selleks, et selle retsepti jaoks oleks liitrine ketšup, piisab 30 minutist.
- Küpsetusaeg: 30 minutit
- Kogus: 1 l
Koostisosad Antonovka kuuma ketšupi valmistamiseks
- 600 g Antonovka sordi õunu;
- 600 g tomatit;
- 3 kuuma punast paprika;
- 5 g jahvatatud punast pipart;
- 35 ml oliiviõli;
- 15 ml taimeõli;
- sool, suhkur
Meetod akuutse ketšupi valmistamiseks Antonovka
\ t
Tomatid ja Antonovka lõigati suurteks tükkideks, pärast eemaldamist tomatitest ja õunte keskelt. Punast kuuma pipart võib lisada terveks, kuid kui see on väga kuum, siis on parem eemaldada seemned ja membraan. Pange viilutatud köögiviljad röstimispannile või paksu põhjaga pannile, vala 50 ml külma vett, sulgege kaas. Hauta, kuni köögiviljad on keedetud, tavaliselt on 15 minutit piisav, et tomatid ja õunad muutuksid seeneks.
Köögiviljad jahutatakse vähe, jahvatatakse jahvatiga ühtlaseks kartulipudeks. Olge väga ettevaatlik, sest kuumad paksud pritsmed võivad teid põletada!
Lõpetatud õunapüree tomatitega hõõrutakse läbi sõela, nii et õunte koor ja tomatite koor ja seemned ei satuks ketšupi. Niisiis homogeenne püree muutub ühtlaseks ja tihedus on sarnane tiheda beebitoiduga.
Kartulipulbri jahutamine kergendab maitse tasakaalustamist. Kui lisate väga kuuma segusse suhkrut, soola ja punast pipart, on proportsioone õigesti ära arvata. Vala jahvatatud pipar (see lisab ketšupile helepunase värvi) ja lisage järk-järgult suhkrut ja soola, proovides ketšupi maitse. Vala oliiviõli ja saatke toidud uuesti tulele, keedetakse veel 5 minutit.
Kuum ketšup koos Antonovka steriilsetes puhta purkides. Top vala supilusikatäis mis tahes taimeõli, see kaitseb valmis ketšupi kahjustuste eest.
Ketsupi purgid steriliseeritakse. 0,5 l purk ketšupi tuleb steriliseerida 7 minutit. Kui teie purgid on suuremad, suurendage iga täiendava 500 ml mahuga steriliseerimisaega 5 minutiga.
Võite purke hoida jahedas kohas, sest suhkur, sool ja kuum pipar on head säilitusained. Need aitavad säilitada vürtsikat ketokuppi Antonovka'ga kuni kevadeni, kuid olge ettevaatlik ja ärge kunagi sööge, kui teil on vähimatki kahtlust nende värskuse suhtes.
