Hapupiima võib kasutada mitte ainult küpsetamisel.
See teeb suurepärase juustu.
Ja retseptid selle valmistamiseks on tohutu summa.
Ära lase hea kaduda?
Hapupiimajuust - valmistamise üldpõhimõtted
Juustu puhul saate kasutada ainult hapendatud piima või kuivatatud jogurtit. Lõpptooted erinevad üksteisest, kuid ainult pisut. Piimale lisatakse tavaliselt soola, mune, hapukoort, kodujuustu, võid. Mõnikord lisavad nad sooda, sidrunimahla, äädikat ja muid koostisosi, mis kiirendavad vadaku eraldumist või provotseerivad toote sulamist.
Kõik hapupiimajuustud tuleb dekanteerida. Selleks kasutage mitu marli kihti. Valmistatud mass valatakse sellesse, jäetakse mõneks ajaks. Kui retsept nõuab, siis pange rõhumine. Koormus muudab juustu tihedamaks, mitte juustu.
Hapu piimajoog munaga
Lihtne retsept hapupiimajuust kodus. Suurepärane võimalus identifitseerimata hapupiima tuvastamiseks.
Koostisosad
• 1 liiter piima;
• sool;
• muna.
Toiduvalmistamine
1. Murdke muna kaussi, visake näputäis soola, pekske kahvliga.
2. Ühendage muna ja hapupiim, segage, valage kastrulisse.
3. Pange segu pliidile, alustage soojendamist. Segage, mitte kaugel.
4. Niipea, kui muna ja piim hakkavad klappuma, kadu vadak kaob, eemaldage pann kuumust. Anna seista pool tundi.
5. Katke 4 kihti marli kattekihis, valage segu.
6. Tõstke servad üles, dekanteerige seerum.
7. Me panime juustu rõhumise, jätame kaks tundi. Mida kauem juust on ike all, seda raskem ja kuivem see muutub.
Hapupiimajuust kodus hapukoorega
Teise lihtsa juustu variant koos munaga, mis osutub sulatumaks ja maitse poolest väga sarnaseks Suluguni. Hapukoorega kasutatakse mis tahes, kuid mitte vähem kui 20%. Muide, seda saab ka hapestada, värske toote kasutamine ei ole vajalik.
Koostisosad
• 2 liitrit hapupiima;
• 6 muna;
• 400 g hapukoort;
• 1,5 supilusikatäit soola.
Toiduvalmistamine
1. Pane pannile piimale väike tulekahju.
2. Kaussi purustage kõik kuus muna, lisage neile sool. Kui te ei soovi saada väga soolast toodet, siis pange vähem soola.
3. Vaheta hapukoor munadesse, piitsutage kokku. Võite kasutada vahust või segistit.
4. Valage sooja piima käivitamiseks munasegu.
5. Kõiki hoolikalt segatakse, võite lisada tulekahju.
6. Küpseta juust, kuni vadak eraldub.
7. Kallutage segu juustuklaasile, laske seerum kuivada.
8. Lahtiste otsade sidumine, väikese ike panemine, juustu muutumine mõne tunni jooksul tugevamaks.
9. Eemaldage marli, kasutage valmistatud toodet võileibu ja muid roogasid.
Hapupiim ja kohupiim
\ t
Võrreldes hapupiima kohupiima juustuga, milles on vaja kohupiima. Parem on võtta õrn, rasvane toode.
Koostisosad
• liiter hapupiima;
• 300 grammi kodujuustu;
• 1 muna;
• 1 näputäis sooda;
• 0,5 tl. soola.
Toiduvalmistamine
1. Segage juustu piimaga. Kui toode on teraline, võite lihvida.
2. Lisage sooda, muna ja soola. Segage hästi, jäta pooleks tunniks.
3. Paneme pliidile, hakkame soojenema, kuid ei lase segul keema.
4. Niipea, kui vadak lahkub helvestest, visame eelsoojendatud segu restile üle marli.
5. Pärast peamise osa vadaku äravoolu juustu rõhumisele.
Hapupiimajuust kodus ja küüslauguga
Teine retsept loodusliku juustu hapupiima kodus. Seda toodet iseloomustab küüslaugu erakordne aroom ja kaunid vaated rohelistele tilliile. Kui värskeid oksi pole, võite lisada kuivatatud tilli.
Koostisosad
• 2 liitrit hapupiima;
• 3 supilusikatäit hapukooret;
• 2 muna;
• 1 tl. soola mäega;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 kimp tilli.
Toiduvalmistamine
1. Koorige hapukoor munadega ja soolaga siledaks.
2. Ühendage hapupiimaga, segage, asetage pliidile ümber.
3. Kuumutage, segage.
4. Eemaldage kuumusest niipea, kui vadak on kadunud. Jätke lauale massi jahtuma.
5. Selle aja jooksul tükeldage peeneks tilli või võtke teelusikatäis kuivatatud maitsetaimi.
6. Koori küüslauk. Ka tükeldage peeneks. Või vajuta hambaid ajakirjanduses.
7. Lisage jahutatud segule küüslauguga tilk, segage.
8. Tühjendage marli kotti, riputage seerumit pool tundi.
9. Paigaldage õhupuhasti, seadke väike rõhk kaks tundi.
Hapupiimast valmistatud koorjuust
Väga õrna juustu variant, mis on valmistatud sidrunimahla hapupiimast, mida saab kasutada mitmesuguste magustoitude, magusate kreemide, soolaste ja vürtsikas võileibade jaoks. Retsepti ilu on see, et see juust ei vaja sooja töötlemist.
Koostisosad
• 800 ml rasvhapet;
• 200 ml hapukoor 10%;
• 1 näputäis soola;
• 1 tl. sidrunimahl.
Toiduvalmistamine
1. Ühendage kõik juustu koostisosad, segage hoolikalt.
2. Võtame suure marli, pöörake vähemalt kaheksa kihti. Võite kasutada õhukest puuvillakangast.
3. me paigutame paelavasse.
4. Valage kogu mass. Sa ei pea midagi soojendama. 5. Colander asetatakse kaussi või tühja kastruni. Kaanega kaanega ülemine kate, saatke struktuur külmkappi päevas.
6. Avame, hindame juustu järjepidevust. See peaks olema kreemjas ja vadak jääb kastrulisse.
Vürtsikas mass hapupiimajuustu võileibade jaoks
Hapupiimast valmistatud kohupiim on suur võileibade valmistamiseks. Vürtsikas pasta retsept.
Koostisosad
• 200 g omatehtud juustu;
• 2 küüslauguküünt;
• 0,2 tl. punane pipar;
• 3 harilikku tilli;
• 2 supilusikatäit hapukooret;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Grindige tilli ja küüslauk, segage hapukoorega.
2. Lisage neile kuuma pipart, pange soola maitse järgi.
3. Segage kohupiima juustu vürtsise hapukoorega, viige mass homogeenseks.
4. Pasta on valmis! Kasutage võileibu. Hoida külmkapis mitte üle ühe päeva.
Hapupiimajuusturull
Pita leivast valmistatud hämmastav pita leiva rull. Kohupiim lahendab kergesti täidise probleemi, võimaldab seda väga kiiresti süüa.
Koostisosad
• 1 pita;
• 2 kurki;
• 250 grammi juustu;
• 50 grammi hapukoort;
• 1 hunnik rohelisi;
• sool, pipar ja küüslauk.
Toiduvalmistamine
1. Dice kurgid värsked, pannakse kaussi mõneks ajaks.
2. Pange juust teise kaussi, lisa hapukoor ja küüslauguküüned. Mass vajab pipart, soola. Segage soolane koor.
3. Korista rohelised. Võite võtta sibulat, tilli, peterselli või kõigi nende liikide segu.
4. Avage pita leib tasasele pinnale.
5. Me määrime soolakreemi.
6. Puista värsked kurgid, rohelised.
7. Pakkige lavash-rull, jäta külmkappi pooleks tunniks.
8. Saame, lõigatakse 2-3 sentimeetri tükkideks. Te võite lihtsalt triipida või kaldu kaldu. 9. Nihutame rullid plaadile roheliste toonidega, serveeritakse lauale.
Hapupiimajuustuga täidetud paprika
\ t
Sellise tassi jaoks on kõige parem kasutada eri värvi paprikaid, see muutub palju ilusamaks ja huvitavamaks.
Koostisosad
• 3 paprika;
• 180 grammi juustu;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 keedetud muna;
• 2 oksi petersellist;
• 1 värske kurk.
Toiduvalmistamine
1. Lõika juust. Lisage sellele hakitud rohelised.
2. Pange muna, mis on riivitud peeneks, lisage küüslauk ja sool. Teravuse jaoks võite visata väikese pipra.
3. Lõika peeneks kurk, lisage ka täidis.
4. Piprad pestakse, vabastatakse seemne sisemus. Liiklusvalgustuse saamiseks on parem võtta kolm erinevat värvi.
5. Täitke õõnsus paprikaga keedetud salatiga. Me eemaldame külmkapis külmutamiseks.
6. Kahe tunni pärast muutub täitmine tugevamaks, saame paprika.
7. Lõigake rõngad üle. Paksust rohkem kui üks sentimeeter pole tehtud.
8. Kaunistage plaat salatilehtedega, asetage mitme värvusega pipartükid koos täidisega.
Pannkoogid lõhe ja "Rolls" hapupiimajuustuga
Retsept peenikeste pannkookide valmistamiseks hapupiima kohupiimaga. Lõhe ei ole vaja kasutada, sa võid võtta veel ühe punase kala.
Koostisosad
• 1 muna;
• klaas piima;
• klaasjahu jahu;
• sool, suhkur;
• õli;
• 250 grammi juustu;
• 70 grammi majoneesi;
• 1 küüslauguküünt;
• 5 oksi petersellist;
• 100 g punast kala;
• 1 kurk.
Toiduvalmistamine
1. Tainas küpsetamine pannkoogideks. Beat muna, pane näputäis soola, viska pool tl suhkrut, lisa jahu ja piim. Me murdame kõik tükid vahukoorega.
2. Küpseta tavalisi pannkoogid restil, laske jahtuda. Sõltuvalt panni läbimõõdust on see 3-4 tükki.
3. Köögikreemitäidis. Selleks segage juustu kodujuustu küüslaugu ja majoneesiga. 4. Pikad ribadeks lõigatud kurgid nagu klassikalistel rullidel.
5. Kala lõigatakse ka ribadeks.
6. Me määrime pannkoogid juustuga.
7. Teile kõige lähemal asuval serval asetame kala ja kurgiribasid.
8. Keerake rullid maha, jäta tühjaks kümme minutit.
9. Kasutage teravaid noad, et lõigata rullid kaheks sentimeetriks. Serveeritakse plaatidel, asetades 8 tükki.
Hapupiimajuust - näpunäiteid
• Kui juustupiim ei ole täiesti hapu, võite protsessi kiirendada. Soojendage rikutud toodet veidi, lisage sidrunimahl, väike happe kuivus, paar tilka äädikat või lusikatäis hapukooret. Jäta lauale soojas ruumis, hapestamise protsess läheb palju kiiremaks.
• Juustuvärv ja maitse sõltuvad otseselt piimast. Ärge kasutage madala kalorsusega toiduainete valmistamiseks. Juust on kuiv, maitsetu, toodang on väike.
• Hapupiim on kalduvus põletada. Seetõttu peate toiduvalmistamiseks kasutama mittekleepuvat pannil ja segage segu kuumutamisel regulaarselt.
• Sa ei saa lisada juustule mitte ainult soola, vaid ka suhkrut, rosinaid, vanilli, kaneeli, šokolaadi, erinevaid pipra ja kurkumit.
