See Hispaania gazpacho, mis on valmistatud klassikalise retsepti reeglite range järgimise järgi, on muidugi suurepärane. Kuid kahjuks pole selleks alati sobivad tingimused. Erinevalt klassikalisest gazpacho retseptist pakun teile retsepti gazpacho matkamiseks. Seda külma tomati supi soovi korral võib keeta igal pool, isegi kui puudub elektrienergia ja segistid. Näiteks laagriplatsil, piknikul väljaspool linna, Dachas või isegi telkis, laotatakse jõe või mere kaldale.
Selline lähenemine gazpacho valmistamisele avab uusi võimalusi selle taimetoitlase laagerdatud tassi serveerimiseks ja suurejooneliseks teenindamiseks. Peenelt tükeldatud komponendid on võimalik paigutada mitmele laual olevale pialasele, mis võimaldab teil luua oma tüüpi unikaalse versiooni igas konkreetses plaadis kombineeritud okroshka põhimõtte alusel.
Lisada näiteks rohkem kurke või küüslauk, soola rohkem või vähem. Sa võid isegi täielikult loobuda mis tahes komponendist. Näiteks need, kes kardavad gluteeni, võivad selles versioonis ilma selleta teha.
Gazpacho valmistamiseks mõeldud toodete loetelu:
• Tomatid soolamata tomatimahliga kooritud kooritud - 1 väike purk - 250 ml.
• Suhteliselt suured värsked kurgid - 3 tk.
• Oliiviõli (külmpressitud!) - maitsele, saab ja päevalilleõli
• Viinamarjaäädikas (balsam või punane vein) - kuni sa saad soovitud maitse
• Suur sibul - 1 tk.
• Küüslauk - paar hammast
• Värske petersell - 2/3 kobarast
• Roheline tilli - rohkem kui pool kimp • sool
• Must pipar
• Paprika
• Maitse järgi leib
Gazpacho sõidab - valmistame kodus külma tomatituppi
1. Suured paks nahaga kurgid, on oluline kõva nahast puhastada. Nii on neid kergem lõigata ja süüa.
Kurk oli murenenud väikesteks kuubikuteks. Soovi korral saab kurke hõõruda, teha veelgi väiksemaid, kasutades tavalist suurt riivikut.
2. Lõika keskmised väikesed kurgid ja sibulad. Gazpacho sibula ja ogrutsy klassikalisele retseptile lähemale jõudmiseks peaksime ka väiksemad tükeldama.
3. Selle retsepti tomatid võeti juba kooritud. Koorimata puuviljadega tuleb eemaldada karm nahk. See on väga lihtne eemaldada.
Kooritud tomatid sõtkutakse lihtsalt kaussi, kuni need on siledad, kasutades tavalist kartuli purustamist või supilusikatäit. Nad loovad tugeva aluse tulevase supi jaoks. Klassikalisi retsepte võib kasutada värskete, konserveeritud tomatite või nende kombinatsioonide valmistamiseks.
* Tavaliselt pannakse gazpacho koostisosad segisti kaussi ja muudetakse selliseks kreemiks. Meie retseptis viidi köögiviljad koheselt peale suurt lõikamist.
4. Esimesed kurgi kuubikud sattusid tomatimassi. Siis lisati neile valmis sibula tükid.
5. Rohelised ei pea tingimata liiga palju tükeldama. Seega on iga vürtsika rohu maitse ja lõhn parem.
Vürtsikate roheliste tükid tuleb saata samale tureenile ja segada hästi.
6. Nagu välitingimustes, ei pruugi värske paprika olla käepärast, selle maitse on asendatud pulbristatud kuivatatud paprika lisamisega. Aroomi aadlus ja täiendav teravus andsid musta pipra. Soola võib olla meresool, jooditud “Ekstroy” või mõni muu söödav sool.
7. Äädikas lahjendab saadud tassi paksust veidi. Selleks, et taldrik muutuks sarnasemaks nagu supp, soovitan lisada veidi vett (ja kui sulle meeldib paksem gazpacho, jätame selle niimoodi).
8. Õli võib segada ülejäänud koostisosadega, või võite valada kauni kuldse „pudeli”. Nagu klassikaline gazpacho, sobib see valik ideaalselt lahja laua jaoks päevadel, kui on lubatud toitu taimeõliga.
9. Ükski gazpacho versioon ei saa teha ilma küüslauguta. Kooritud küüslauguküünt tõmmati läbi spetsiaalse chopperi. Pärast seda segati uuesti peaaegu peaaegu valmis supi komponendid.
10. Gazpacho klassikaline versioon sisaldab kindlasti leotatud kuivatatud leiba. Meie retseptis asendati leivakruunid kuiva leivaga. Neid võib kasta paksesse suppidesse või leotada, segada, purustada väikeseid murekesi.
Gluteeni vältivad inimesed võivad loobuda. Serveerimisel saab tassi kaunistada lehtedega mis tahes vürtsiliste roheliste, näiteks arugula. Selle ürdi aroom läheb hästi kokku oliiviõli maitsega, mis on täidetud selle gazpacho originaalversiooniga.
See taimetoitlane supp gazpacho toetab neid, kes järgivad taimset dieeti. Seda saab süüa hommiku- või lõunasöögiks, see võib olla kerge ja kerge õhtusöök. See on täiuslik kui üks roogasid õigeusu paastumise päevadel, kui taimeõli on lubatud.
