Täna jagan ma teemat, kuidas teha tainast pannkookide valmistamiseks piimale, lihtsale või pärmile, maitsvatele, õhukestele, aukudega, nii aromaatse ja krõbeda servaga.
Pannkook on piimaga klassikaline žanr, see on valmistatud juba üle sajandi, kasutades paljusid variante.
Nagu ilmselt iga perenaine, on mul ka palju trikke sellise katse ettevalmistamiseks, eriti pärast seda, kui ma elan palju aastaid külas, üritate kasutada oma elusolendeid maksimaalselt, mis on ilmselt põhjus, miks küla pannkoogid on alati väga maitsvad.
Tainas pannkoogid piima retseptidega ja toiduvalmistamise eeskirjad
Mäletan ka neid aegu, mil pannkoogid olid küpsetatud paksena, sageli pärmiga, nüüd küpsetame magusat pitsit magustoiduks, kuid varem peeti seda iseseisvaks ja tugevaks roogaks.
Ate pannkoogid sagedamini, valtsitud ja kastetud omatehtud hapukooresse või ghee. Ukraina köögi erinevaid retsepte kasutatakse erinevate täidistega, kuid peamine reegel on, et nad sõna otseses mõttes õlile uputavad.
Pannkoogid muutusid populaarseks toiduvalmistamise lihtsuse ja kiiruse tõttu. Kui teil on pingid seitse, proovige toita toitu, see sai kohe tainas ämbris.
Loomulikult on piima tainaseadmiseks mitmeid kohustuslikke nõudeid, kui soovid, et te tööde tulemused oleksid rahul:
- Õhukeste pannkookide puhul võta ainult nisujahu, eelistatavalt kõrgeima hinne. Kui küpsetad kaerahelbed või tatarjoogid, siis peate lisama vähem vedelikku, sest pannkoogid osutuvad nii lahti.
- Enne sõtkumist tuleb piima kuumutada, seega võtke alati värske, et vältida kalgendamist. Loomulikult saab kasutada küpsetamist ja hapupiima.
- Kui retseptis on sooda, vajab see midagi kustutamiseks ja annab aega reaktsiooni lõpuleviimiseks, vastasel juhul on teie pannkookidel ebameeldiv maitse.
- Ärge lisage liiga palju õli, mitte ainult rasvane kahjulik, nad kiiresti purunevad.
- Munade ülejääk ei tee ka küpsetamist maitsevaks, tainas osutub kleepuvaks ja pannkoogid kummiks.
Lihtne tainas pannkookide jaoks
Kõige lihtsam tainas võib nimetada universaalseks. Sellisel pannkooki võib valmistada täidiseks või magustoiduks.
Võtame järgmised tooted:
- Pool liitrit sooja piima
- Poolteist tassi nisujahu
- Kolm värsket muna
- Kolmkümmend grammi taimeõli
- Tl supilusikatäit suhkrut
- Küpsetussoola näputäis
Kuidas teha tainast:
Me murdame munad mugavasse laiale kaussi ja hakkame vahustama, kuid eelistan tavaliselt segistit, siis ei ole oodata ühtegi tükki. Niipea, kui vaht ilmus üleval, valame me neile piima esimese poole (ärge unustage seda soojendada). Nüüd pöörduge soola ja suhkru juurde ning suhkrut saab valada oma äranägemise järgi. Kui pannkoogid on hakkliha, piisab sellest pool lusikat.
Järgmine etapp on jahu lisamine ja paremaks muutmine hapnikuga küllastamiseks on vajalik küpsetamise maitse parandamiseks. Võite sõeluda eelnevalt või otse kaussi, kus me taigna lahjendame. Lisage vähe osi, jätkake sõtkumist.
Lõpuks vaatame konsistentsi, piima ei pea tainas kogu korraga valama, on oluline saavutada soovitud paksus. Kui kõik on valmis, vala võid ja alusta küpsetamist.
Tainas piimaga õhukesteks pannkoogideks
Piimast saadakse kõige peenemad pannkoogid, ja kui lisate neile õige koguse või, on nad avatud, pitsikad ja uskumatult maitsvad.
Kasutame järgmisi tooteid:
- Kolm tassi kuumutatud piima
- Kaks ja pool suurt klaasi jahu (pluss või miinus)
- Pool tassi koort
- Kolm muna
- Kolm supilusikatäit sulatatud võid
- Kaks supilusikatäit rafineeritud taimeõli
- Kolm supilusikatäit granuleeritud suhkrut (veidi rohkem)
- Pool tl regulaarselt peenesoola
Kuidas teha tainast:
Murdke munad lahtisteks roogadeks, valage neile suhkur koos soolaga ja hakake peksma viski või kahvliga. Me vajame vahtu, et suhelda, ja suhkur on täielikult müüdud.
Nüüd vala pool piima, hästi, võite võtta kaks klaasi, segada kõik üles ja alustada jahu valamist, ma rebenen seda tavaliselt tainas, see on mugavam ja kiirem. Jahu ei ole ka kõik kohe valatud, see on gluteeni poolest erinev, taigna tihedus sõltub sellest.
Segage jahu, segage kõik tükid ja valage koor, segage uuesti ja alustage piima lisamist, hinnates järjepidevust. Lõpuks, kui meie tainas on peaaegu keedetud, lisage sulatatud või (mõneks minutiks tuleb seda jahtuda). Lõpuks segatakse kausi sisu ja jätkake küpsetamist.
Aukudega pannkookide tainas
Pannkookide avamine aukudega ei ole tavaliselt väga raske. Kõik, mida vajame, on rohkem vedel ja intensiivne segamine, miks sa saad aidata.
Võtame järgmised koostisosad:
- Kaks ja pool klaasi eelsoojendatud piima
- Poolteist tassi sõelutud valget jahu
- Kaks muna
- Kolm supilusikatäit lahja või sulatatud võid
- Tl (veidi rohkem) suhkru liiva
- Pool tl tavalist soola
Kuidas teha tainast:
Mõõdetakse pool piima kogumahust, lisage suhkrut, mune, soola ja vahule. Kui te töötate segistiga, ei ole vaja järgida toodete lisamise järjekorda. Järgnevalt lisatakse õli, kui sulatatud koor, siis laske sel veidi jahtuda. Segage, kuni kõik dispergeerub vedelikus. Seejärel lisage portsjonit jahu ja jätkake segamist. Viimane lisage teine pool piima, kuid näete juba, et tainas ei olnud liiga vedelik. Pärast seda saate pannkoogid kohe küpsetada.
Chouxi tainas pannkoogid piimaga
Kui teie pannkoogid on kogu aeg rebenenud ja pannakse kinni, proovige chouxi kondiitritooted, tehke sellest kena tainas. Ja pannkoogid keeva veega on õrnad.
Peame võtma:
- Klaas värsket piima
- Klaas keeva veega
- Klaas sõelutud jahu eelnevalt.
- Kaks muna
- Kaks supilusikatäit suhkrut
- Spl. Rafineeritud päevalilleõli
- Vanilli nuga tipus
Kuidas koorida kondiitritooted:
Mugavas laias kauss, mis sisaldab vahust, segage suhkrut, vanilli ja soola munadega. Lisage piim ja portsjonid lisage jahu. Kui tükke pole, lisage õli ja segage kõik. Seejärel valage keeva veega jõuliselt segades. Enne küpsetamist laske tainal pool tundi tunda ja alustage küpsetamist.
Pärmi tainas pannkookide jaoks
See on alates lapsepõlvest, hästi, kelle vanaema ei küpsenud pärmi abil pannkooge? Siin õpime tegema maitsva pärmi taina.
Peame kasutama neid koostisosi:
- Pool liiter eelsoojendatud värsket piima
- Üks ja pool tassi sõelunud jahu
- Kolm muna
- Viisteist grammi kuiva "aatomi" pärmi
- Neli supilusikatäit rafineeritud päevalilleõli
- Pool tassi granuleeritud suhkrut
- Kolmas tl hea soola
Kuidas sõtta:
Klaas piima veidi soojendatakse, me lahustame suhkru, pärmi ja soola. Te võite teha pärmi pannkooke ja lihtsat teed, st kohe unustada kõik komponendid ja lasta tainal tõusta. Aga oopiumi puhul on nad palju suuremad.
Nüüd lisage ülejäänud piim, purustatud munad kahvliga ja järelejäänud jahu. Lõpuks valage õli ja pange uuesti soojusse. Lihtsalt vaata, et teie tainas ei seisa, muidu muutub magustoit hapuks. Pannkoogid saab küpsetada, kui tainas hakkab settima.
Pannkoogitaigna 1 liitrile piimale
Ma ei ütle sulle midagi. Ma toon taigna alati liitrile piimale, eriti nädalavahetustel, kui pannkooke süüakse pidevalt.
Vajame selliseid tooteid:
- 1 liiter sooja piima
- Kaks täis klaasi jahu
- Kolm suurt muna
- Pool klaas puhastatud taimeõli
- Kaks supilusikatäit suhkrut
- Kümme grammi jaoturit
- Pool tl tavalist soola
Kuidas taigna segada:
Suhkur suhkru koos munade ja soolaga tugevaks vahuks. Vala üks osa piimast (pool liitrit) ja jätkata jahu segamist, magada väikestes portsjonites nii, et tükke ei oleks. Kohe küpsetada küpsetuspulbrit kohe jahu abil.
Seejärel sisestage ülejäänud piim ja või, sõtke ja küpseta.
Tainas piimas ja vees
Piima ja veega saate väga maitsva hommikusöögi ja üsna kiiresti. Sellisel tainal küpsetamine on alati jäljend.
On vaja võtta järgmised koostisosad:
- Klaas sooja piima
- Üks ja pool tassi kuuma vett
- Üks ja pool tassi sõelutud nisujahu
- Kaks supilusikatäit sulatatud võid
- Pool teelusikatäis küpsetuspulber
- Kaks värsket muna
- Vajadusel suhkur ja sool
.
Kuidas lahjendada:
Me murdame munad roogadeks, me soolame, magame suhkrut ja hakkame raputama, vahu välimusega me valame piima, valame küpsetuspulbriga segatud jahu. Täitke õli, segage kõik ja valage viimane kuum vesi. Anna tainas seista ja hakka küpsetama.
Klassikaline tainas pannkoogideks
Klassikaline on alati maitsev, traditsiooniliselt on söögisoodat lisatud piimast tainas, et tekiks välimus, lihtsalt ärge unustage seda kustutada.
Peame võtma:
- Liiter värsket piima
- Üks ja pool klaasi jahu
- Kolm muna
- Tl sooda kustutamiseks keeva veega või äädikas
- Kolm supilusikatäit suhkrut
- Sool
Kuidas süüa:
Magama hakkab kaussi magama, keskel teeme auk, sealt valame kahvliga purustatud munad, sooda, suhkru, soola. Segage ja lisage veidi piima, pekske vahtu või segistiga siledaks. Küpseta kohe.
Tainas piimata ilma munadeta
Mõnikord see juhtub, noh, ei ole vajalikke koostisosi. Seejärel tehke tainas munadeta. See on väga suurepärane võimalus pühapäeva hommikusöögiks või lihtsa teepidu jaoks.
Võtame koostisosad:
- Üks ja pool klaasi piima
- Klaasjahu jahu
- Tee poollusikatäis küpsetuspulbrit
- Poolteist supilusikatäit suhkrut
- Soovi korral sool, vanilje
Kuidas teha selline tainas:
Jahutage jahu sügavasse anumasse, lisage seal kohe kõik pakendamata koostisosad, segage ja valage piim, purustage tükid vahule ja küpsetage pannkoogid.
Tainas piimaga
Hapupiima ei ole sageli ette nähtud, mistõttu hapupiima retsept on ökonoomsete hostesside seas väga populaarne. Jah, pannkoogid on lopsakad ja õhulised.
Peame:
- Kaks klaasi hapupiima
- Kaks tassi jahu
- Kaks muna
- Kaks supilusikatäit suhkrut
- Kolm supilusikatäit rafineeritud taimeõli
- Tl söögisoodat
- Pool tl keedusoola
- Suhkru äranägemisel
Kuidas taigna käivitada: Eemaldage jahu sügavatesse roogadesse ja segage see teiste lahtiste toodetega, murdke seal munad ja valage piim, segage segistiga, võid vahustada. Me anname pool tundi seista, siis hakkame küpsetama.
Tainas kuiva piimaga
Pea meeles, mis see on, tõeline piimapulber, õrna lõhnaga, kollakas. Ja lahustage see ei ole nii lihtne, läheb tükkidesse. Nüüd on raske leida, üha enam mingit segu. Ja pannkoogid sellel, lihtsalt üllatus.
Me võtame neid koostisosi:
- Viis supilusikatäit piimapulbrit
- Kaks ja pool tassi jahu
- Üks ja pool tassi keedetud sooja vett
- Kaks muna
- Pool teelusikatäis joogisoodat
- Sool
- Pool supilusikatäis rafineeritud päevalilleõli
Kuidas sõtta:
Lahustage piimapulber vees, lisage munad samasse kohta ja täitke ülejäänud tooted. Sooda kustutamiseks äädika või keeva veega. Lisa õli ja küpseta kakskümmend minutit.
