Tarhuniga soolatud kurgid on Gruusia köögi retsept, mis muudab väikeste kurkide marja- mise lihtsaks ja naudib nende meeldivat lõhet ja maitsvat maitset päevas. Nõus, et see võib olla maitsvam - tükk värske musta leiva kooriku, külmutatud peekoni ja külma soolatud kurgiga. Pole ime, et nad ütlevad, et kõik geenius on lihtne, see on otseselt seotud toiduga. Väike hulk maitsetaimi traditsioonilise tilli ja küüslaugu asemel lisab marinaadile uut maitset ja aroomi. Väga meeldiv on tuua vähe erinevaid traditsioone, et tuua midagi meie enda juurde. Tarragon on vaid üks neist maitsetaimedest, mida me harva lisame marinaadile ja marinaadile, kuid on ebaõiglane unustada sellist maitsvat ja lõhnavat vürtsi.
Soolatud kurkide valmistamiseks on kaks võimalust - kuum ja külm. Kuumad marinaadid on valmis umbes päeva või isegi varem. Külma meetod vajab rohkem aega, sest peaks algama piimjas hapu kääritamine, mis annab toorikutele igaühe lemmikmaitse.
- Küpsetusaeg: 50 minutit
- Valmisaeg: 24 tundi
- Kogus: 1 kg
Koostisained soolatud kurkide valmistamiseks tarragoniga:
- 1 kg väikesi kurke;
- 30 g värsket tarhuna;
- 20 g soola;
- 2 liitrit vett;
- 1 tl. koriandri seemned;
- 1 tl. mustad piparid;
- 4 nelk.
Meetod soolatud kurkide valmistamiseks tarragoniga.
Valime väikesed, tugevad ja kipuvad kurgid. Kõige parem on valmistada köögiviljad kogutud paar tundi enne töötlemist või enne õhtut. Ideaalne koht toiduvalmistamiseks on teie suvila või maja külas: sa ei pea põllukultuure aiast linna transportima, sa ei vaja soolamiseks steriliseerimist ja sa ei pea midagi ette valmistama.
Me loputame värsket tarrooni kraani all külma veega, eemaldades varre lehed. Selle retsepti soolamiseks on piisavalt rohkesti rohu.
Vala suur kastrusse külma vett, panna kurgid 30-40 minutiks, seejärel peske, lõigake need mõlemalt poolt.
Kui soovite, et need kiiresti hakkaksid, siis lõigake iga kurk 2-3 tükkideks, lisage see uuesti pannile, valage see puhta veega, tühjendage see - see on vedelik tulevase marineerimiseks.
Kalla vett kastrulisse, lisada soola, lisada pipart, koriandri seemneid, lahe lehti ja nelk. Tooge soolvee keema, keedetakse 4-5 minutit.
Pange ettevalmistatud köögiviljad ja rohi kastrulisse, valage keeva soolveega, kaetakse kaanega, lastakse jahtuda toatemperatuuril. Siis, kui kõik on täielikult jahtunud, saadame pannile ühe päeva külmkappi.
Saad seda retsepti kasutades ka külmalt valmistada kergelt soolatud kurke. Soolvee keetmine ei ole vajalik, vaid segage koostisosad, kuni sool on täielikult lahustunud. Levita kurgid ja tarragon puhtates purkides, vala soolveega, jäta jahtuda 3-4 päeva. Kui algab piimhappe kääritamise protsess, saate süüa.
Hoida soolatud kurgid koos hoobiga külmkapis või keldris. Sel viisil soolatud tooted ei kuulu pikaajalise ladustamise alla, neid tuleb süüa mõne päeva jooksul.
