Veise supp igapäevaseks menüüks - rõõmsameelne esimene kursus, mis ei vaja palju vaeva. Veiseliha keedetakse pikka aega, kuid see ei nõua tähelepanu: pange pott pliidile ja te saate ise teha, lihtsalt ärge unustage taimerit sisse lülitada. Seejärel lõigake köögiviljad, valage puljong ja umbes pool tundi hiljem on veiseliha supp valmis. Tavaliselt kapsasupp, supid ja valge kapsas keedetud borss. Ükskord, kui ta ei käinud, lisasin Pekingi veiseliha suppi. Sellest ajast peale on ainus viis, kuidas ma süüa, et köögis toiduvalmistamise protsessis on täiesti erinev lõhn ja valmistoidu maitse on minu arvates parem, parem.
Lisaks maitsvale esimesele õhtusöögile ja maitsvale keedetud lihale valmistage puljong enne päeva, jäta veiseliha üle öö. Liha on õrn ja mahlane.
Küpsetusaeg: 3 tundi
portsjonite portsjonid: 6
Veise supi koostisosad
Puljong:
- 1 kg luudega veiseliha;
- 3 lahe lehed;
- kimp petersell;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- sool.
Supp:
- 120 g sibulat;
- 200 g porgandit;
- 300 g kartuleid;
- 250 g Pekingi kapsas;
- 150 g sellerit;
- 15 g kõrilõika seemneid;
- 5 g oregaani;
- sool, taimeõli, must pipar, rohelised.
Veise supi valmistamise meetod
Veiseliha keetmine. Selles retseptis küpsetan seda veiseliha luudega, seda keedetakse pikka aega, umbes 2 tundi. Kondita veiseliha vajab vähem aega (1-1,5 tundi).
Niisiis, minu liha, pane kastrulisse, vala 2,5 liitrit külma vett. Lisa kooritud terve sibul, porgand, loorberileht ja väike petersell. Vala 2 teelusikatäit soola. Pärast keetmist eemaldage vaht, vähendage soojust ja sulgege pann kaanega. Küpseta 2 tundi.
Jätke liha puljongisse 30 minutiks, seejärel filtreerige puljong, eemaldage liha luudest, lõigatakse kuubikuteks.
Taimse aluse valmistamine. Peeneks hakitud sibul. Soojapannil kuumutage lõhnatu taimeõli (rafineeritud). Lisage sibulad, koorega seemned, oregano. Küpsetage sibulaid vürtsidega läbipaistva olekuni.
Porgand hõõrus suurele riivile, lisage pannile, kui sibul on valmis. Küpseta porgandeid 5-6 minutit.
Selleritükid lõigatakse kuubikuteks, visatakse pannile, praaditakse 5 minutit koos ülejäänud köögiviljadega. Sellise tassi valmistamiseks võib kasutada ka sellerit. See peab olema kooritud ja riivitud.
Pekingi kapsas tükeldatakse õhukesteks ribadeks. Pekingi asemel võib kasutada valget kapsat, kuid Pekingi toitu kombineeritakse paremini veiselihaga.
Puhastame toores kartulid, lõigatakse need väikesteks kuubikuteks, saadame need pannile pärast Pekingi kapsast.
Täidetud köögiviljad pingulise veiselihaga, kuumutatakse kuumutamisel.
Gaasi allavoolu keetke veiseliha supp 40 minutit, pannil peaks olema tihedalt suletud. Valmistamise lõpus vala maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart.
Enne serveerimist veiseliha igas plaadis panna osa keedetud liha, vala supp, lisada hapukoor. Puista värskete maitsetaimede ja jahvatatud pipartega, serveeri kuuma.
Veiseliha supp on valmis. Bon isu!
