Supp tomatipasta - tere, Itaalia! 8 retseptid maitsvatest suppidest tomatipastaga: riisi, nuudlite, köögiviljade, lihapallidega

Supp tomatipastaga - aromaatne, maitsev esimene roog, mida kõik soovivad.

Tomatipastas annab suppidele ereda värvi, uue huvitava maitse ja maitsva rikkaliku aroomi.

Tomatipasta supp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Te saate valmistada tuntud ja vähetuntud suppid tomatipastaga: lihtsast vermikellist kuni keeruka kharcho, gazpacho ja teiste esimeste kursuste juurde.

Põhimõtteliselt on röstitud tomatipasta, kuid seal on mõned retseptid, kus see koostisosa pannakse otse puljongisse.

Supid võivad olla liha, köögiviljad, lisades teravilja, pasta, köögivilju. Tomatipasta kombineeritakse mis tahes tootega.

Lisades selle koostisosa vähemalt ükskõik millisele supile, olgu see siis kaua armastatud või mitte nii populaarne teie peres, ei saa te ilma selleta seda teha köögis. Nii muudab see toite maitset, muutes selle lõhnavaks ja tõeliselt rikkaks maitseks.

Proovige seda ise.

Retsept 1: riisitupp tomatipasta

\ t

Koostisosad:

• 300-500 grammi liha luust;

• 150 grammi riisi;

• paprika, sibul, porgand - ükshaaval;

• 50 grammi tomatipasta;

• kolm keskmist kartulimugurit;

• kaks liitrit vett;

• küüslauk ja maitsetaimed;

• sool, vürtsid, loorberilehed.

Ettevalmistus:

1. Pange pesta liha kastrulisse veega, keeda. Eemaldage vaht, lisage sool ja keedetakse umbes tund aega, kuni keedetud.

2. Eemaldage ja jahutage liha, eraldage liha luudest, lõigake liha keskmisteks kuubikuteks ja pingutage puljong.

3. Loputage riis, pange teravili puljongisse. Keeda 5-7 minutit. 4. Koorige kartulid ja lõigake keskmised kuubikud, lisage koorele. Keeda see kõik kokku 10 minutit.

5. Kui riis ja kartul on keedetud, praadige tükeldatud sibul, riivitud porgandid ja peeneks hakitud paprika.

6. Selleks pange köögiviljad pannil kuumutatud õlile, lisage maitse järgi soola ja vürtse. Segage õrnalt segades 7–10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed ja maitsvad.

7. Lisa praetud küüslauk ja tomatipasta praadimiseks, keedetakse umbes 5 minutit.

8. Pange liha tükid ja lõhnav praad valmis teravilja- ja kartulipulbrisse, segage.

9. Pange loorberilehed, tükeldatud rohelised, keedetakse pärast keetmist veel 5 minutit, lülitage soojus välja.

10. Enne serveerimist laske supil seista 10 minutit.

Retsept 2: Lagmani supp tomatipasta

Koostisosad:

• 600 grammi lambaliha või muud liha;

• kilogrammi jahu;

• üks muna;

• kaks sibulat;

• kaks paprika;

• selleri vars;

• lihav tomat;

• 100 grammi värskeid rohelisi oad;

• 140 grammi tomatipasta;

• 4 küüslauguküünt;

• rohelised sibulad, petersell;

• jahvatatud paprika, aniis;

• koriandri seemned;

• sool;

• vesi või puljong;

• 200 ml taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Valmistage esmalt lagman. Selleks valage pool tassi vett ebatäielikku supilusikatäit soola. Suures kausis sõelutakse jahu, lisage muna. Lisage õrnalt segades vett ja soola jahu segule, sõtke mitte liiga järsult, kuid mitte pehme, elastse tainaga. Kata tainas rätikuga või filmiga, pange paar tundi.

2. Levita tainas mitmeks osaks. Määrige iga tükk taimeõliga ja rullige see kimp. Kohe, kui rakmete laius ulatub poole tolli kaugusele, venitage rakmeid veelgi, liigutades neid sõrmede vahele. Olles saavutanud minimaalse laiuse, pange plaadile “stringid” spiraal. Tühjendage kuivatamiseks 10-15 minutit küljele. 3. Jätke sõrmede vahele noodlid veel paar korda, nii et paksus ei ületaks 2-3 mm.

4. Loputa lambaliha, lõigata suurtesse ruutudesse. Küpseta suurtes pannis kuumas õlis kuni kuldpruunini.

5. Koorige sibulad ja lõigake suured kuubikud, tehke sama paprika, selleriga. Küüslauk tükeldatakse, eemaldage nahk tomatitest, lõigake viljaliha plokkideks. Oad, kui need on suured, lõigatakse mitmeks osaks.

6. Pange valmis köögiviljad liha. Esiteks, sibul, niipea kui ta saab kuldse värvi - tomatid ja küüslauk.

7. Lisage tomatipasta, koriander, sool, aniis. Katke katus kaanega, vajuta vaiksema tule eest 1,5 tundi

8. 20 minutit enne lõppu pange paprika, seller, oad lamba juurde. Puista kõik koostisosad paprikaga. Sel ajal lisage tassi keedetud puljong või vesi, määrake summa ise, see sõltub sellest, kui paks on supp tomatipastaga. Keskmise tiheduse korral valage umbes 1 liitrit vedelikku.

9. Pange nuudlid väikestesse osadesse sõelasse, kastke see keevasse soolatud vette, seejärel klappige see puhasti ja loputage külma veega. Korrake protseduuri, kuni kõik nuudlid on kadunud.

10. Pange valmis nuudlid sügavale plaadile, katke lõhnav liha köögiviljade ja tomatikastmega, kaunistage tükeldatud roheliste roheliste sibulaga. Serveeri kuumalt.

Retsept 3: külma Gazpacho supp tomatipasta ja tarragoniga

Koostisosad:

• naela tomatit;

• 50 grammi tomatipasta;

• 600 ml tomatimahla;

• kaks keskmist värsket kurki;

• kaks küüslauguküünt;

• sibul;

• suur magus punane pipar;

• 50 ml veiniäädikat; • pool sidruni;

• sool, cayenne'i pipar;

• kaks lusikat värsket tarragonit;

• 50 ml oliiviõli.

Ettevalmistus:

1. Lõika pestud tomatid ja kurgid väikesteks kuubikuteks.

2. tükeldage kooritud sibul, tükeldage pipar ribadeks.

3. Pange valmis köögiviljad, küüslauk, oliiviõli, hakitud tarragontaimed ja tomatipastad segisti kaussi. Puhastage kõik koostisosad, saavutamata ühtlust. Väikeste tükkide säilimise korral on tomatipastaga supp huvitavam.

4. Valage mass teise mahutisse, lisage tomatimahl, värskelt pressitud sidrunimahl, äädikas. Maitsesta soola ja cayenne'i pipartega.

5. Laske supp jääma külmkapis 2-3 tundi, proovige enne serveerimist maitse, lisada vajadusel vürtse.

6. Serveeri, kaunistatud värskete köögiviljadega.

Retsept 4: supp tomatipastaga, liha Solyanka

Koostisosad:

• 400-500 grammi veiseliha;

• neli vorsti;

• 250 g keedetud vorsti;

• 200 g sinki;

• kolm marineeritud kurki;

• sibul;

• 300 grammi oliive;

• röstimiseks mõeldud õli;

• 60 grammi tomatipasta;

• peterselli lehed;

• sool, paprika segu;

• sidrun.

Ettevalmistus:

1. Keeda pestud liha maitsestatud puljongist, lisades soola, loorberilehed ja pipart.

2. Eemaldage liha, jahutage ja pingutage puljong.

3. Lõika kõik liha koostisosad ribadeks: vorst, veiseliha, sink, vorstid.

4. Kuuma õlis praadige sibulikuubikuid pehmeks, lisage tomatipasta ja riivitud kurgid. Pane hakitud petersell, keedetakse 10 minutit.

5. Pane praetud puljong, keeta.

6. Lisage pärast keetmist vorstid ja liha, lisage supidesse oliivid, lisades soolvee, milles nad olid. 7. Tooge supp keema ja lülitage see kohe välja.

8. Serveeri hapukoorega, värskete maitsetaimede ja sidruni kiiludega.

Retsept 5: kana Kharcho tomati supp

Koostisosad:

• 500 grammi kanafileed;

• 50 grammi riisi;

• 2-4 küüslauguküünt;

• sibul;

• 100 grammi tomatipasta;

• sool, pipar;

• taimeõli;

• värske koriander;

• humala-suneli, loorberilehed.

Ettevalmistus:

1. Keeda puljongit kana.

2. Eemaldage filee ja valage põhjalikult pestud riis puljongisse. Keeda pärast keemist madalal kuumusel 10 minutit.

3. Küpseta peeneks hakitud sibul taimeõlis kuni pehme, lisage tomatipasta ja pool tassi puljongit. Katke pann kaanega, hauta 4-6 minutit.

4. Lisage riisile hakitud kanafilee, tomatiroog, küpseta kokku 5-7 minutit.

5. Pane tükeldatud küüslauk, hakitud koriandrik, sool, loorber, humala-suneli, pipar.

6. 5 minuti pärast lülitage gaas välja.

Retsept 6: Borshi supp tomatikastaga

Koostisosad:

• naela liha;

• peet;

• porgandid;

• sibulad;

• 200-300 grammi valge kapsas;

• küüslauk maitse järgi;

• 3-4 kartulit;

• 30 grammi tomatipasta;

• sool, pipar;

• hapukoor ja rohelised.

Ettevalmistus:

1. Loputage liha (veiseliha või sealiha rasvaste triibudega), pange see kastrulisse, katke kaks liitrit vett.

2. Niipea, kui vesi keeb, lisage soola, eemaldage vaht, küpseta liha kuni õrnani.

3. Eemaldage valmis liha, tükeldage.

4. Pange kuubikud ja liha filtreeritud puljongisse. 5 minuti pärast lisada kapsas, mis on tükeldatud õhukesteks ribadeks.

5. lihvige kooritud sibulad, peet ja porgandid. Köögiviljad saab tükeldada õhukesteks ribadeks või riivida jämedale riivile. Pane need kuuma õli, praadida kuni kuldne, lisada tomatipasta, keeda, kuni täielikult pehmenenud - umbes 10 minutit. 6. Kui kapsas on keedetud, pange lõhnav tomati praad puljongisse. Tomit 5 minutit, lülitage gaas välja.

7. Valmistatud suppi lisage vajadusel tükeldatud küüslauk, värsked maitsetaimed, lisage soola.

8. Serveeri supp tomatipastaga hapukoorega.

Retsept 7: supp tomati pasta, oad ja kana

Koostisosad:

• 200-300 grammi kanaliha;

• punaste oad;

• kaks paprika;

• 100 grammi tomatipasta;

• suured porgandid;

• sool, taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Lõika kana väikesteks tükkideks, pane kuumutatud õli, küpseta, kuni liha haarab, umbes 2-4 minutit.

2. Pane kana tükeldatud pipar, jämedalt riivitud porgandid. Soola, prae umbes 10 minutit.

3. Lisage tomatipasta, purgist oad, väike vesi (kolmandik klaasist), keedetakse umbes 3-4 minutit.

4. Keeda 1,5-2 liitrit vett kastrulis, soola veidi, pane kõik praetud koostisosad. Maitseks saab puljongi kuubi vees lahustada, ainult siis tuleb hoolikalt lisada soola, et roog ei liiguks.

5. Niipea, kui puljong uuesti keeb, segage kõik üles ja eemaldage pann kuumust.

Retsept 8: supp tomatipasta, lihapallide ja nuudlitega

Koostisosad:

• 300 grammi hakkliha;

• 2,5 liitrit puljongit;

• kaks sibulat;

• kolm tomatit;

• 200 ml kreemi;

• punane pipar, tüümian,

• sool, lahe lehed;

• 60 grammi tomatipasta;

• 100 grammi trahvi vermikelli;

• värske petersell.

Ettevalmistus:

1. Vala puljong pannile, pannakse loorberilehed, kooritud, kuid mitte tükeldatud sibulad, väike punane pipar ja tüümian. Sool maitse järgi, küpseta 10-15 minutit. 2. Hästi segatud hakklihast valmistage peened lihapallid, pange need sibulast sealt eemaldades keedetud puljongisse.

3. Viie minuti pärast pange kuubikuteks valmistatud tomati- ja tomatipasta, segage hoolikalt. Keeda 8-10 minutit.

4. Lisage hobuvõrk ja niipea, kui see 1-2 minuti pärast haarab, lülitage gaas välja.

5. Serveeri, puista hakitud petersellilehtedega ja segage soojas koor.