Apple käsna kook on suurepärane lahendus magustoiduks või pühapäeva teeks. Võite valmistada värskete õunte või õuna- ja marja- moosi, muude puuviljade ja tsitruseliste koorekoogi. Kaneeli, suhkrustatud puuvilju või hakitud pähkleid saab lisada pirukas tainale. Hapukoor, kefiir või isegi majonees sobib suurepäraselt kondiitritoodete valmistamiseks.
Küpsised õunadega - valmistamise üldpõhimõtted
Küpsise klassikalise versiooni alustamiseks vahustatakse segistiga, segistiga või pihustage munad toatemperatuuril suhkruga. Ideaalne suhe on üks suur lusikas suhkrut muna kohta. Munakollase valguga saab vahustada nii koos kui ka eraldi. Teine võimalus on veidi raskem, kuid palju tõhusam. Pärast küpsetuspulbri, jahu ja soovi korral võib kohevale massile lisada vanilli ja puuvilju.
Küpsetamiseks mõeldud õunad peavad värsket, tumedama ja aukudeta võtma. Selle puuvilja kõikvõimalikud valikud teevad, kuid on soovitav kasutada rohelisi hapu puuvilju. Neid tuleb pesta külmas jooksvas vees ja puhastada spetsiaalse harjaga. Siis peavad õunad kuivatama paberist köögi käterätiga. Pärast seda, kui puuviljad peavad kooruma, või lihtsalt eemaldatakse südamik lõigatud parempoolseteks tükkideks.
Viilutatud õunu võib kohe käsnkooki segada. Või saate panna vaheldumisi õunad ja küpsised kihina. Vorm ise, nii et küpsis on kergesti eemaldatav, tuleb kõigepealt õlitada ja puistata jahu. Lihtsamaks ja mugavamaks valikuks võite vormi lihtsalt katta paberiga. Saate lisada pirni, sidruni, maasikaid, rosinaid, ploome, kaneeli, kakaod, pähkleid, suhkrustatud puuvilju või muid puuvilju ja kuivatatud puuvilju.
Valmidust saab kontrollida spetsiaalse vööri või hambaorki abil. Kui pärast küpsise läbistamist on see kuiv, siis küpsetamine on valmis. Valmis küpsis on soovitav, et vormist väljuda alles pärast täielikku jahutamist.
Küpsis õunadega - klassikaline retsept
Koostisosad:
• 280 g kõrgekvaliteedilist nisujahu;
• 70 g kartulitärklist;
• 340 grammi suhkrut või pulbrit;
• 13 kanamuna;
• kaks õuna;
• 15 ml sidrunimahla;
• 10 ml taimeõli.
Valmistamisprotsess:
1. Peske õunu, koorige ja lõigake õhukesteks viiludeks. Loksutage sidrunimahlaga.
2. Pange õunad eelnevalt võitud või-küpsetuspannile.
3. Beat munad suhkruga, kõigepealt väikese kiirusega segistiga, seejärel kiirel kiirusel. Mass peaks maht suurenema kolm korda, saama heledat kreemi. Suhkru suhkur peaks olema täielikult lahustunud.
4. Sisestage jahu ja kasutage käsi, et segada kiiresti 15 sekundit.
5. Valage tainas õunte peale ja saatke see kohe kuumutatud ahju temperatuurile 170-180 ° C veidi vähem kui tund.
6. Tõmmake kook välja ja lase jahtuda 20-30 minutit.
Spongi kook õunte ja sidruniga
Koostisosad:
• 170 g margariini;
• 10 ml päevalilleõli;
• üks klaas suhkrut;
• kolm kanamuna;
• pool sidruni;
• üks klaas hapukoor (või kefiir);
• üks õun;
• paar riivsaia;
• kaks klaasi kõrge kvaliteediga nisujahu;
• küpsetuspulbri kott;
• 100 g rosinaid.
Valmistamisprotsess:
1. Jahutage margariin toatemperatuuril. 2. Eemaldage sidruni koorest, tükeldage. Pigistage mahl ja pingutage see.
3. Koorige õun ja lõigake keskelt välja, lõigake liha väikesteks kuubikuteks. Puista sidrunimahlaga.
4. Valage küpsetuspulber jahu ja sõelutakse kõik läbi sõela.
5. Peske rosinad sooja veega, pange kaussi ja valage kuum vesi.
6. Segage margariin suhkru ja munaga, segage hästi viski või vahukoorega.
7. Lisage hapukoor, rosinad ja õunaviilud. Segage.
8. Väikestes tükkides lisage teistele toodetele küpsetuspulbriga jahu ja segage tainas.
9. Seejärel valage tainas küpsiste küpsetamiseks valmistatud vormi. Enne vormi määrige päevalille- või võiõli ja puista röstitud riisiga.
10. Küpseta umbes 45 minutit temperatuuril 180-200 ° C.
Koogikook õunte ja maasikatega
Koostisosad:
• 250 g margariini;
• 550 g suhkrut;
• 8 munakollast;
• 400 g kõrgekvaliteedilist nisujahu;
• 10 g küpsetuspulbrit käsna kooki jaoks;
• üks õun;
• 100 g maasikaid.
Valmistamisprotsess:
1. Peske õuna, koorige ja lõigake keskelt välja. Tselluloosi tükeldage väikesteks kuubikuteks.
2. Loputage ja koorige maasikad põhjalikult. Samuti lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
3. Pange viilutatud õuna ja maasikad pannile. Vala seal 250 g granuleeritud suhkrut. Jätke pool tundi. Segage ja asetage mõõdukas kuumutusplaat.
4. Keeda moosi pidevalt segades umbes pool tundi. Eemaldage vaht.
5. Pange valmis moos klaasist kaussi ja lase jahtuda.
6. Segage margariin margariin ülejäänud suhkru ja munakollastega. Saate vahustada või vahustada või segada.
7. Lisada portsjonitena segatud ja sõelutud nisujahu küpsetuspulbriga. 8. Keeda tainas.
9. Katke ümar küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja valage taigna.
10. Pange kuumutatud ahi ja küpseta õrnalt. Küpsis tõuseb märkimisväärselt ja on ruddy.
11. Tõmmake valmis kook ahjust välja ja lase jahtuda. Seejärel tõmmake vorm välja ja lõigake kaks lühikest.
12. Määrige alumine kook moosi ja sulgege ülemine kook.
13. Kaunistage ülemist lõhna ja maasika viiludega kaunid mustrid. Soovi korral saate puista valge šokolaadiga.
14. Laske tassi vähemalt pool tundi külmkapis leotada.
15. Lõigake osadeks ja teenige tee.
Koogikook õunte, kaneeli ja ploomidega
Koostisosad:
• kaks kanamunat;
• küpsetuspulbri kott;
• 200 g nisujahu;
• 60 g kaerahelbed;
• kolm ploomi;
• üks väike õun (100 g);
• 200 g granuleeritud suhkrut;
• 10 g vanilli;
• 150 grammi võid;
• 10 ml päevalilleõli;
• jahvatatud kaneeli näputäis;
• 300 g hapukoort.
Valmistamisprotsess:
1. Segage munakollane suhkru ja vanilliga. Lisage pehmendatud või ja vahustage hästi.
2. Pinguta valk teises mahutis kuni paksuni.
3. Segage segu munakollase ja vahustatud valguga.
4. Lisage hapukoor ja segage uuesti.
5. Segage küpsetuspulber jahu, sõeluge ja lisage kaerahelbed.
6. Segage kuivad toidud vedelikuga ja segage tainas.
7. Koorige õun ja lõigake see õhukesteks viiludeks.
8. Peske ploomid ja tõmmake luud välja. Lõika viiludeks.
9. Levitage küpsisvorm päevalilleõli ja asetage ploomi viilud põhjale.
10. Puista ploomid jahvatatud kaneeliga ja vala pool tainast.
11. Pange õunaviilud ja valage ülejäänud tainas. Tainas pehmendada spaatliga. 12. Pange kuum küpsetamine küpsetamiseks 40 minutiks 180-200 ° C juures.
Seenekook õunte ja pähklitega majoneesis
\ t
Koostisosad:
• 200 g majoneesi;
• viis klaasi kõrge kvaliteediga nisujahu;
• viis klaasi suhkrut;
• küpsetuspulbri kott;
• 100 g kooritud pähkleid;
• üks õun.
Valmistamisprotsess:
1. Pange pähklid kuuma pannile ja küpseta 5-7 minutit, aeg-ajalt segades.
2. Seejärel pange pähklid plaadile ja lase veidi jahtuda.
3. Koorige pähklid pimedast nahast käega ja lõigake need noaga lõikelaudal.
4. Segage majonees suhkruga, kuni viimane on lahustunud.
5. Segage jahu küpsetuspulbriga ja lisage kausale magus majonees. Mõtle taignat.
6. Peske ja puhastage õuna, tükeldage peeneks õhukesteks plaatideks.
7. Lisage tainale pähklid ja õunad. Segage.
8. Valage tainas küpsetuspannile, mis on eelnevalt keedetud paberiga.
9. Küpsetage eelkuumutatud ahjus nagu tavaline küpsetuskastike.
Seenekook õunte, pirni ja suhkrustatud puuviljadega aeglases pliidis
Koostisosad:
• kaks õuna;
• üks pirn;
• üks klaas kõrge kvaliteediga nisujahu;
• üks klaas granuleeritud suhkrut;
• viis kanamunat;
• pool sidruni koort;
• käputäis magusaid puuvilju;
• kaneeli kaneeli;
• 10 ml päevalilleõli.
Valmistamisprotsess:
1. Peske ja koorige õunad ja pirnid. Tselluloos lõigatakse tükkideks.
2. Vala munad piitsutusnõusse, lisada suhkur. Lööb kuni homogeense vahukontsentratsioonini.
3. Lisa kaussi kaneeli ja sidruni koor, sõelutud jahu. Segage kõik. Lõppude lõpuks lisada kandilised puuviljad ja segada kergelt uuesti.
4. Määrige multikookeri kaussi õli, puista jahu ja keedetud puuviljad. 5. Vala tainas.
6. Pange vorm multikookerisse 55 minutiks "küpsetamise" režiimis. Ärge avage küpsetamise ajal kaant.
7. Eemaldage koheselt valmis käsnakook aeglasest pliidist ja laske sellel täielikult jahtuda, keerake see aurutusnõusse.
Küpsetatud õunad - nipid ja näpunäited
• Hapema maitse jaoks on parem kasutada noortele rohelisi õunu.
• Kui segate õunu kohe, proovige seda hoolikalt teha, et see ei häiriks tainas lopsakust.
• Kui valged on suhkruga valgustatud munakollastest, osutub küpsiseks täielikum ja õhem.
• Enne, kui lisate tainasse jahu, proovige seda kindlasti.
• Jahuta tainas eelistatult lusikaga või käsi kasutades sujuvalt.
• Et vältida tainas settimist, tuleb see viivitamatult saata kuumutatud ahju või aeglase pliidi juurde.
• Küpsetamise protsessis on parem mitte avada ahju luugi või multikookerit.
• Et vältida küpsise viskoossust ja niiskust, on soovitatav see lõigata ainult siis, kui see on külm.
• Soovi korral võib käsnkooki lõigata koogideks, leotada ja panna kooki, jättes igale koogile maitsva koorega vastamata.
