Koogideta küpsetamine on kiire ja originaalne nii maitse kui ka valmistamise käigus. Kui te pole seda kunagi näinud, siis kujutage ette, et ahju asemel on peamine tööriist külmik!
Kui teie fantaasia seda lubab, siis ei ole toiduvalmistamisel midagi keerulist - ei kohupiimakihid ega želatiinkreemid sind hirmutavad. Ja kodutöö? Ja te ei räägi neile kõigepealt, nad on üllatunud!
Küpsetamata koogid küpsetamata - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Juustukooki saab teha küpsistega või ilma. Dessert on moodustatud eemaldatavatest vormidest või kaussidest, mille põhi ja seinad on kaetud toidukilega. Koogi valmistamiseks küpsistega võib nõuda pärgamentpaberit või fooliumit.
• Magustoidu valmistamisel on soovitav kasutada rasva ja mitte kuiva kodujuustu. Teravilja esinemine tootes ei ole oluline, kuna igal juhul tuleb see läbi sõela. Protsessi hõlbustamiseks saate kasutada segistit.
• Mitmekesistada magustoidu välimust ja maitset, toonides kohupiima massi kakaopulbriga või segades sulatatud šokolaadiga. Mõnikord lisage rosinad ja pähklid.
• Koogideta küpsetamata kookide puhul sobib kõige paremini ruudukujuline lühilõik. See on hästi impregneeritud kohupiimakreemiga ja mureneb kergesti. Kogu küpsiste kasutamine võimaldab teil anda erinevaid magustoidusid. Pruuni segatakse võiga ja kasutatakse selleks, et valmistada alus, millele kook moodustub.
• Želatiini võib kasutada nii lihtne kui ka kohene. Paksendit valatakse ainult jahutatud vedelikuga: vesi, piim või lahjendatud puuvilja siirup ja nõudke kuni graanulid paisuvad. Seejärel sulatada ja jahutada segada teiste toodetega. • Küpsetamise kookide valmistamine ilma küpsetamiseta võtab aega külmutamiseks. Selle magustoidu jaoks 5-7 tundi pannakse külmkapi ühisesse kambrisse.
Koogijoogi ja želatiini kook ilma küpsetamiseta - “Šokolaadirootod”
Koostisosad:
• kodune piim, rasv - 100 ml;
• 600 gr. kodujuust;
• 100 g valget šokolaadi baari;
• kuus suurt lusikatäit suhkrut;
• tume šokolaad, mitte mõru - 100 g;
• 20 gr. granuleeritud „kiire” želatiin;
• 200 ml kõrge rasvasisaldusega vedel kreem.
Valmistamismeetod:
1. Leotage želatiin külmas piimas, selle graanulid paisuvad umbes 20 minuti pärast. Asetage kauss kohe veevanni soojendamiseks. Intensiivselt segades, lahustades želatiini, jälgige hoolikalt, et mitte keema. Jahutage see maha.
2. Murdke valge ja tume šokolaad tükkideks, sulatage seejärel eraldi ja lastakse jahtuda.
3. Pange pool kohupiima kaussi, valage 100 ml koort pool lahustunud želatiinist. Lisage kolm lusikat suhkrut ja tume šokolaadi. Pange kõik koostisosad segisti abil või segisti abil maksimaalse kiirusega.
4. Pange valmis kohupiim massile ja asetage külmkappi.
5. Pange järelejäänud koor, juust, suhkur ja želatiin nagu varem, kuid seekord lisage toodetele valge šokolaad.
6. Eemaldage pannkoog külmkapist piisavalt tugeva kohupiimaga, asetage äsja keedetud ja pange see tagasi külma. Oodake kogu komplekti.
7. Vabastage valmis kook vorstist ja tõmmake kakao läbi haruldase sõela.
Lihtne retsept kook ilma juustuta ja želatiinita ilma pähklite ja rosinatega küpsetamata
Koostisosad:
• kilo rasva elastset juustu;
• Või, “Traditsiooniline” - 130 grammi;
• kolme munaga munakollased;
• 160 gr. suhkru liiv; • 70 gr. rasv, vähemalt 30%, hapukoor;
• 100 g piima, tume šokolaadi baari;
• 15 gr. granuleeritud želatiin;
• kooritud maapähklid ja pähklid (segu) - 100 gr;
• neli lusikatäit pulbrilist suhkrut;
• 8 gr. vanilje kristallsuhkur;
• kivideta jahtunud rosinad - 50 gr.
Valmistamismeetod:
1. 30-35 minutit valage želatiin pool klaasi jaheda veega, seejärel lahustatakse veevannis ja lastakse jahtuda. Keeda munad.
2. Puhastage rosinad, täitke kuum vesi ja jäta kümme minutit. Seejärel loputage hästi, pigistage kergelt ja peske rätikule, et kuivada.
3. Läbi metalli, harva rakulise sõela, hõõruge kodujuustu koos keedetud munakollaste ja võiga, soojendatuna. Valage jahutatud želatiin ja segage mitu korda segisti, saavutades homogeensuse.
4. Kooritud maapähklite ja pähklite tuumad, mis on tükeldatud nuga ja kuivatatud rosinatega, lisatakse kohupiima massile, segatakse.
5. Viige saadud segu ümmargusele, eemaldatavale kujule. Sile õrnalt ja külmkapis umbes tund.
6. Sulatage, kasutage soojust veevannis või mikrolaineahjus, šokolaaditükke ja segage see kohe pulbrilise suhkruga.
7. Jahutage šokolaadi jäätumist kergelt, et katta juustukoogi pind, asetage see uuesti külma.
8. Kui jäätumine kõveneb või pigem pakseneb, eemaldage kook ja kaunistage peeneks hakitud pähklitega.
Küpsetamata küpsised ja kodujuust - “Šokolaadimaja”
Koostisosad:
• poolteist klaasi suhkrut;
• võid, naturaalne õli;
• rasvasisaldusega juust - 300 gr.
• kolm lusikatäit tumedat kakaopulbrit;
• vanilliini kott, kristalliline;
• leivakook (ruut) - 36 tükki.
Valmistamismeetod: 1. Lõigake 200 grammi võid väikesteks tükkideks, kandke kaussi ja viige lauale toatemperatuurini. Lisage vanillipulbriga 2–2 retseptis nimetatud suhkrut.
2. Viige sõelaga läbi praetud juustu võile ja segage. Kui kohupiim on granuleerimata, ei saa te hõõruda, pigem sõtke seda kahvli või tolkushkoy'ga.
3. Jagage saadud mass kaheks. Ühes osas lisage veidi rohkem lusikatäit kakaod, segage.
4. Vala pool keedetud piimast väikesesse, kuid üsna laiesse pannile.
5. Levitage suur kile leht. Kiiresti kastke küpsised piima, pane fooliumile ristkülik. Laiusena asetage kolm küpsist ja pikkus kuus.
6. Asetage kõik valged kohupiima massid siledaks ja asetage ülejäänud küpsised. Kandke šokolaadist kodujuustu.
7. Fooliumi tõstmine servadest, mähkige külgmised küpsised keskele ja ärge eemaldage fooliumi umbes 10 minutit.
8. Väikeses kastrulis segage ülejäänud kakao ja suhkur (1/2 spl.). Lisage kaks supilusikatäit õli ja alustage õrnalt soojendamist. Pidevalt segades suhkru terad täielikult keema, keedetakse glasuur, kuni see pakseneb märgatavalt, seejärel eemaldage pliidist ja jahutage veidi.
9. Kooki avamiseks asetage fooliumi servad. Lusikast valades kantakse pinnale õhuke kiht kergelt soojast glasuurist ja jäta see kümneks minutiks.
10. Kui šokolaadi jäätumine haarab hästi, asetage fooliumi servad uuesti, katke see koogiga ja asetage see külmkappi “sooja” kambrisse kaksteist tundi, et leotada.
11. Enne serveerimist vabastage dessert fooliumist ja kaunistage see oma äranägemise järgi.
Küpsetamata küpsised ja želatiinikoogid - “Zebra”
Koostisosad:
• tume piimašokolaad - 100 gr;
• 400 gr. hapukoor, rasvasisaldus vähemalt 30%; • suhkrupeedisuhkur - 150 gr.
• kaks väikest želatiinpakendit 20 g;
• 75 ml 22% kreemi;
• elastne kodujuust - 400 gr;
• 150 gr. külmutatud koor või või;
• murenev murukook - 200 gr.
Valmistamismeetod:
1. Valmistage kook alus. Crush küpsised murus, segada sulanud ja jahutatud või.
2. Lõigake ringi, vastavalt vormi läbimõõdule, pärgamentpaberist ja asetage see põhja. Pange õline murene ja pange oma käed tihedalt kokku, jaotades selle ühtlaselt kogu põhja. Pane külmik.
3. Leotage želatiin vees, lahustage see veevanni abil ja seejärel jahutage.
4. Segage kodujuustu suhkru ja hapukoorega. Valage jahutatud želatiin, segage uuesti kohupiima massiga ja jagage see kaheks ligikaudu võrdseks osaks.
5. Segage sulatatud šokolaad sooja koorega, valage üks kohupiim massidesse, segage.
6. Eemaldage külmutatud kooki alus külmikust ja asetage nii kohupiima mass keskele, asetades vaheldumisi viis lusikat üksteise peale.
7. Kui kogu kohupiimapõhi on kadunud, võtke hambaork ja hoidke seda otsaga keskelt pika joone servani, teineteisest ühe ja poole sentimeetri kaugusel.
8. Külmutamiseks pange kook öö jooksul külmkappi.
9. Enne kooki eemaldamist asetage vorm kuuma veega paar minutit.
Küpsetamata küpsetatud kook ja kodujuustus tarretis želees
Koostisosad:
• üks kilogramm kodujuustu;
• viis suurt lusikatäit kiiret želatiini;
• pool liitrit jogurtit ilma lisanditeta;
• 150 gr. mureküpsised;
• poolteist klaasi suhkrut;
• kreemjas, 72%, või - 100 g;
• 200 ml piima;
• konserveeritud virsikud nõrga siirupiga.
Valmistamismeetod:
1. Segisti segab kodujuustu suhkruga, seejärel lisage jogurt ja segage. 2. Valage piim nelja supilusikatäie želatiini. Kui hästi paisuda, pange veevann. Soojendatakse keskmise kuumusega ja aeg-ajalt segades, lahustage želatiin, seejärel jahutatakse veidi. Ärge keema.
3. Valage piimas lahustunud želatiin kohupiima massile, segage lusikaga või liigutage uuesti segistit.
4. Valmistage küpsistelt murenema, mille jaoks seda lihvimasinas keerate või purustage see veerepinnaga. Selleks võite kasutada segistit.
5. Segage valmis helbed sulatatud jahutatud võiga. Seejärel pange vorm, kaetud pärgamentiga ja sile, vajutades kindlalt käega.
6. Asetage kohupiim küpsiste peale ühtlasele kihile ja pane kook pooleks tunniks külmkappi.
7. Tühjendada siirupit virsikust, lahjendada väikese koguse veega ja valada järelejäänud želatiin. Kokku peaksite saama umbes klaasi vedelikku. Pärast želatiini pundumist lahustage see viimati veevannis.
8. Siirupist kuivatatud virsikud lõigatakse õhukesteks viiludeks. Asetage tükid külmutatud kodujuustu pinnale ventilaatoriga ja katke jahutatud želatiinisiirup. Jälgida uuesti, asetage kook veel viis tundi külma.
Trio tricolor kodujuustukoog küpsetamata küpsiste ja šokolaadiga
Koostisosad:
• kibe kõrge kvaliteediga ja valge šokolaad - iga 150 g. iga;
• 100 gr. piimašokolaad;
• nael kodujuustu;
• 120 gr. kõik murenenud küpsised;
• rasv, eelistatavalt 35%, koor - 300 ml.
• kaks lusikatäit hapukooret;
• vahetu želatiin - 4 tl;
• 10 gr. kristalliline vanilliin;
• naturaalne või - 80 gr;
• 100 gr. suhkrut.
Valmistamismeetod:
1. Pane viilutatud või kaussi, asetage see soojusele lähemale. Kui või on pehme, lisage sellele purustatud küpsised ja purustage kõik kahvliga põhjalikult. 2. Võtke väike ristkülikukujuline kuju, katke selle sisepind klamberfiltriga ja asetage põhjale sobiv suurusega pärgament. Soovitav on, et vormi pikkus ei oleks üle 25 cm ja laius vähemalt 10 cm.
3. Pange pärgament segatud õlise massiga küpsiseid ja tasandage see. Asetage kook alusele vähemalt 40 minutit külmkapis.
4. Valage kogu želatiin nelja supilusikatäie joogiveega ja oodake, kuni see on piisavalt paistes. Seejärel kuumutage massi veevanniga, nii et kõik tihendid lahustatakse, jahutatakse.
5. Sega juustu tavalise suhkruga, lihvige läbi sõela. Kui kohupiima saadus ei ole terav, ei ole see vajalik. Lisage massile vaniljasuhkur ja segage segistiga järk-järgult kogu hapukoor.
6. Lisage kergelt soojale želatiinile kolm lusikat ettevalmistatud kohupiima massi, segage hästi ja valage segu põhimassi, segage. Segistit saab kõndida.
7. Poolvalge (50 gr) Ja sama palju musta šokolaadi jätta kaunistamiseks. Valge valge, mõru ja tume piimašokolaad purustatakse tükkideks ja asetage kolmesse erinevasse kaussi. Veevannis või mikrolaineahju abil sulatage kõik kolm šokolaaditüüpi.
8. Jagage kohupiima mass kolmeks võrdseks osaks ja segage ükskõik milline jahutatud šokolaad.
9. Püsivale piigile piitsuta külma koort ja jagada need kolmeks osaks iga šokolaadi ja kohupiima massiga.
10. Eemaldage külmkapis külmutatud alusega vorm. Viige see tumedamale massile, sile ja puhastage sügavkülmikus viis minutit. Siis täitke konteiner valge massiga ja asetage kook uuesti sügavkülmikusse. Viie minuti pärast asetage segu tumeda piimašokolaadiga valgele kihile. Pane juustukook kaheksaks tunniks ühisesse kambrisse. 11. Seejärel eemaldage kile servad ettevaatlikult, eemaldage külmutatud dessert vormist ja asetage see tassi. Eemaldage lint.
12. Sulatage eraldi edasilükatud valge ja mõru šokolaad. Segage iga supilusikatäis piima ja pool tl võid.
13. Lusikaga valamine, kaunistage kohupiimakooki pind sulatatud, kergelt jahutatud šokolaadiga. Dekoratsiooni külmutamiseks tuleks magustoidu panna külmikusse mitte rohkem kui 10 minutiks.
Koogijoogid küpsetamata - küpsetamise nõuanded ja kasulikud nõuanded
• Küpsiseid saab purustada suure riiviga, lihvida veski või panna kotti, et purustada rullikuga. Aga kõige lihtsam viis tapjaga tappa.
• Kui otsustate kasutada madala rasvasisaldusega juustu, lisage sellele veidi võid ja hapukoort. Hõõru võid kohupiimaga sõelale ja sisenege seejärel hapukoorega.
• Koogi maitse tervetest küpsistest ja kodujuustust sõltub valitud küpsisest. Proovige katsetada, valmistada ette šokolaadi, vanilliküpsiste või pähklite lisand.
