Selle retsepti kohaselt küpsetatud talveks valmistatud punase kapsa solyanka jätkub kuni kevadeni. Originaalne ja maitsev köögiviljahelbed lihtsaid ja taskukohaseid tooteid. Punane kapsas erineb ainult värvilisest valge kapsast, aine antotsüaniin annab sinise-violetse värvuse.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Kogus: 4 mahutit 500 ml mahutavusega
Koostis punase kapsa hodgepodge jaoks talveks
- 1, 5 kg punast kapsast;
- 600 g magus punast pipart;
- 350 g sibulat;
- 300 g tomatit;
- 100 g kuuma pipart;
- 100 g petersellit (rohelised ja juured);
- 5 küüslauguküünt;
- 10 g peensoola;
- 30 ml veiniäädikat;
- 30 g granuleeritud suhkrut;
- 55 ml oliiviõli.
Redwort-kapsa küpsetamise meetod talvel
Hodgepodge'i valmistamiseks valmistage esmalt kõik köögiviljad - peske, tükeldage ja tükeldage. See on nii mugav valmistada roogasid, kui koostisained on valmis, võite olla kindel, et midagi ei jäta! Punane kapsas purustatud ribad laiusega 3-4 mm, peenem, seda parem.
Puhastame magusa apelsini või punase pipra seemnetest, eemaldame vaheseinad. Liha lõigatakse 10 x 10 mm suurusteks kuubikuteks.
Selle tassi valmistamiseks saate valida mis tahes värvi pipart, kui see on küps ja magus.
Sibulad puhastavad koorikust pead, lõigatakse värsketeks. Vali magus või poolmagus sibul, et muuta hodgepodge hõrguks. Sobivad ka salottid.
Pange tomatid keevasse vette 30 sekundit. Seejärel jahutage kaussi jäävett, eemaldage nahk. Lõika tomatitükk kuubikuteks.
Mitmekülgsed mõrud piparist, koos seemnetega, lõigatakse rõngadeks. Mõru pipar võib põletada, nii et maitse see enne ülejäänud koostisosade lisamist.
Rohelised petersellijuured ja külma veega leotatud. Lõika lehed väikesteks, juured hoolikalt pesta maapinnast, kraapitud, ribadeks lõigatud.
Võta sügav paks seinaga pott, tule põlema. Kui see soojeneb, vala oliiviõli, kuumuta, viska sibul.
Pärast sibulaid lisatakse umbes 5-7 minuti pärast kapsas, paprika, tomat, kuum paprika ja petersell. Seejärel valage peen sool, granuleeritud suhkur, lisage küüslauguküünt, mis on läbi pressitud. Sulgege pann tihedalt, hauta vaikses tules 35 minutit, 10 minutit enne valmisoleku valamist veini või õunääni. Et muuta köögiviljade maitse küllastumaks, saate kasutada palsamiga äädikat.
Et konserveeritud köögiviljad oleksid hästi säilinud kuni kevadeni, tuleb purkide täitmisel säilitada steriilsust ja puhtust. Et alustada oma purgid sooda lahuses, loputada puhta veega, seejärel steriliseerida auruga 5-7 minutit.
Täitke sooja purgid kuuma köögiviljahaudega, sulgege need lõdvalt.
Pange purgid puuvillasest riidest valmistatud rätikule suure kastruni, seejärel vala kuum vesi.
Steriliseerige konservid 15-20 minutiks, keerake see tihedalt kinni või sulgege kaas klambriga.
Hoidke punast kapsast hodgepodge talvel külmas keldris temperatuuril +1 kuni + 7 kraadi Celsiuse järgi.
Bon isu!
