Solyanka on kogumiskott, mida saab kasutada nii lõuna- kui ka õhtusöögiks.
Retseptid ja variatsioonid on tohutu summa!
Kuid kõige armastatuim ja maitsev oli alati liha liha. Sageli lisatakse kapsas ja muud köögiviljad.
Valmistage maitsev solyanka?
Solyanka liha - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Solyanka liha võib võtta mis tahes, kaasa arvatud kodulinnud. Lisaks sellele lisatakse tassi sageli vorsti, peekoni, sealiha ja suitsutatud liha. Kõige maitsvamad solyanka on need, mis sisaldavad vähemalt kolme liiki lihatooteid.
Köögiviljasuppaga saab liha lisada kõiki koostisosi, kuid sagedamini on see kapsas, porgand, sibul, kartul. Söögi eriline maitse annab seente lisamise. Nad võivad olla mitte ainult värsked, vaid ka soolased, külmutatud, konserveeritud.
Puhas solyanka on sageli keedetud supi vormis ja teenitud esimese kursusena. Köögiviljadega toidud küpsetatakse tihedamini hautatud kujul. Lisaks köögiviljadele võivad nad lisada ka mitut liha ja vorsti.
Retsept 1: Kapsas Solyanka liha ja vorstiga
Imeline ja lihtne retsept, mille abil valmistatakse liha ja kapsaga soolanahka. Ja vorstide lisamine muudab tassi eriti lõhnavaks. Vorstina kasutatakse värskeid vorme, kuid samamoodi saate vorsti valmistada.
Koostisosad
• 1 kg kapsas;
• 400 grammi liha;
• 400 grammi vorsti;
• 1 porgand;
• 2 sibul;
• 4 tomatit;
• õli;
• vürtsid oma maitse järgi.
Toiduvalmistamine
1. Peske, eemaldage filmid ja lõigake liha kuubikuteks. See on võimalik kuubikutel, nagu guljašil. Küpsetage õli lisamisega. Parem on seda kohe katusesse teha. Kui kasutate veiseliha, võite katta katuse ja panna liha veidi pehmemaks. 2. Lõhestage sibul porgandiga, saatke röstitud liha ja küpsetage koos.
3. Lõhustage kapsas ja saatke see pärast köögivilju, ka praadige veidi. Niipea, kui maht väheneb, võite lisada hakitud tomatid. Naha eemaldamine on soovitatav.
4. Seejärel valage pannile veidi keeva veega. Kata ja keeda 10 minutit.
5. Sel ajal puhastage vorstid ja lõigake ringid. Kui kasutatakse vorsti, saab seda lõigata mis tahes muusse kuju.
6. Avage, lisage sool, vürtsid ja viilutatud vorstid. Keeda veel 5 minutit, kuid meie juhivad meie kapsas. On raskeid sorte, see on enamasti talv. Ja seal on mahlane ja pehme, enamasti suve sort. See kapsas keedetakse väga kiiresti.
7. Hodgepodge'i lõpus segage, visake rohelised, loorberilehed ja lülitage see välja.
Retsept 2: Hodgepodge koos lihaga
Hodgepodge'i tunnuseks on mitmesuguste lihatoodete kasutamine. See annab tassi küllastumise ja toitumise. Selline hodgepodge läheb hästi kuuma vürtsiga, aga sa ei saa neid panna pannile ja serveerida eraldi.
Koostisosad
• 500 grammi veiseliha luust;
• 1 porgand;
• 50 grammi suitsutatud vorst;
• 150 grammi tomatit;
• 200 grammi suitsutatud sinki;
• 50 grammi oliive;
• 3 sibulat;
• 1 sidrun;
• õli ja vürtsid;
• 200 grammi keedetud vorst;
• 300 grammi marineeritud kurke;
• 30 grammi kapparit (valikuline);
• 200 grammi küpsetatud sinki.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage loomaliha luudest ja kolm liitrit vett. Ärge unustage eemaldada rasvast vahtu selle tekkimisel. Küpseta liha pehmeks. Seejärel eemaldage, jahutage, eemaldage luu ja tükeldatakse. Tagastage veiseliha puljongisse.
2. Lõika üks kuubikuteks sibul, kolm porgandit ja visake puljong. Keeda 5 minutit. 3. Ülejäänud sibulad tükeldatakse ka kuubikuteks ja pannakse õlisse. Seejärel lisage sellele hakitud kurgid, tomatipüree ja soojendage kokku umbes 5 minutit.
4. Nüüd lõigatakse kõik muud tooted: keedetud sealiha, vorstid, sink ja visake need pannile. Tehke seda vaheldumisi, andes igale koostisosale keema.
5. Levitage pannil sisu ja keedetakse hodgepodge umbes 5 minuti jooksul madalal kuumusel. Peaasi ei anna aktiivset keetmist.
6. Sool, lisage vürtsid, kapparid ja oliivid, pigistage mahl pool sidrunist ja keedetakse veel kaks minutit. Lülitage välja, nõudke pool tundi.
7. Kui plaadis serveeritakse, pange sidruni viil, puista tass värskete maitsetaimedega.
Retsept 3: Kapsas Solyanka ahjus.
See toiduvalmistamisviis säästab palju aega, roog ei vaja tähelepanelikku tähelepanu ja on endiselt maitsev. Küpsetatud liha ja kapsaga supp vajate kaanega kaanega või kuumakindlaid roogasid. Aga sa võid kasutada suurt potti.
Koostisosad
• 800 grammi kapsas;
• 400 grammi sealiha;
• 40 grammi õli;
• 1 porgand;
• 80 ml tomatit;
• 2 sibul;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Vala kastrulis õli, pane see pliidile.
2. Lõika sealiha ribadeks või kuubikuteks, saatke pannile. Tehke maksimaalne tulekahju ja praadige viis minutit.
3. Lõika sibul ja saatke liha, prae veel paar minutit.
4. Peenestage kapsas ja porgandid, lisage neile sool ja vürtsid ning hõõruge neid käega. Köögiviljad peaksid kaotama mahu.
5. Eemaldage kastrul kuumusest, lisage kapsas vürtsidega, pange tomat välja ja segage kõik hästi.
6. Katke see kaanega ja seadke see 180 kraadi ahjus. Nõu valmistamine on umbes 40 minutit, kuid see kõik sõltub kapsast.
Retsept 4: Solyanka liha ja seentega
Retsept uskumatult maitsvat liha. Seened võivad võtta absoluutselt kõik, kuid metsa sõbrad saavad lõhna.
Koostisosad
• 500 grammi veiseliha;
• 200 grammi vorsti;
• 4 kurki;
• 2 sibul;
• 300 grammi seeni;
• 0,5 purki purki;
• vürtsid;
• 4 lusikatäit tomatipasta;
• õli;
• Sidrun ja rohelised.
Toiduvalmistamine
1. Küpseta veiseliha. Võite liha luudele võtta. Seejärel eemaldage see, tükeldatakse.
2. Kui kasutatakse metsaseene, keeta neid ka. Aga eraldi pannil. 20 minutit on piisav.
3. Pange ahi pliidile, lisage õli.
4. Hõõru sibul, praadige, kuni see on läbipaistev.
5. Lõigake seened ja saadetakse sibulale, praadige kokku peaaegu valmisolekuks.
6. Lõika marinaadid peeneks ja asetage seened seeni, aurustage vedelik.
7. Lisage pannile tomatipasta. Kui see on paks, lahjendatakse pannilt veega või puljongiga. Keeda veel 5 minutit.
8. Me liigume kõik panelt pannile. Me soolad, me pipar.
9. Lõigake vorstid ringi, asetage hodgepodge, visake oliivid ja küpseta veel 5 minutit.
10. Me valame plaatidesse, visame sidruni, kaunistame roheliste toonidega.
Retsept 5: Kapsas Solyanka liha ja kartuliga
Noh, kus me kartulita oleme? Kõikide lemmik köögiviljad lisatakse kõikjal, isegi kapsaga lihatükis. Armastatud paljude ja sageli kasutatavate retseptidega. Parem on valmistada tassi kohvikus kohe või suures ja sügavas pannil.
Koostisosad
• 400 grammi liha;
• 4 kartulit;
• 600 grammi kapsas;
• 1 porgand;
• 50 ml õli;
• 2 sibul;
• 4 tomatit;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake liha väikesteks tükkideks, praadige kuldpruuniks. 2. Kõik köögiviljad on kooritud. Sibul lõigatakse kuubikuteks ja visatakse liha.
3. Me hõõrume porgandeid ja saadame pärast vööri.
4. Kartuleid saab toorelt toota, kuid natuke maitsvamaid saadakse, kui seda veidi praadida. Lõika mis tahes tükkideks ja prae pannil. Katke ja küpseta, kuni pehme ei ole vajalik.
5. Pange peenestatud kapsas liha jaoks pannile ja praadida ka teiste köögiviljadega kaua aega.
6. Pange kartul pannilt välja. Köögiviljad soola, pipart, saate lisada kõik maitseained.
7. Lõika tomatid pooleks ja hõõruge iga osa nii, et nahk jääb käsi. Värskele tomatile saadetakse pada.
8. Nüüd peate kõik segama, kaanega katta, soojuse maha lükkama ja hodgepodgeist unustama pool tundi!
Retsept 6: Solyanka liha ja hapukapsaga
Solyanka hapukapsaga on üks populaarsemaid roogasid Venemaal. See oli keedetud ahjudes ja savikastides. Sageli lisatakse seened, erinevad juured ja maitsetaimed.
Koostisosad
• 1,2 kg hapukapsast;
• 400 grammi liha;
• 200 grammi vorsti;
• 2 sibul;
• 4 lusikatäit tomatit;
• sool ja pipar;
• õli;
• loorberileht;
• Soovi korral porgandid ja seened.
Toiduvalmistamine
1. Lõika liha ja praadige, kuni kuldpruun.
2. Lisage tükeldatud sibul, küpseta kokku paar minutit. Seejärel vala klaas keeva veega ja küpseta veerand tundi kaane all.
3. Valage pannile õli, soojendage.
4. Vajutage hapukapsas. Kui see on peroksiid, võite loputada külma veega. Pange see pannile, prae, kuni pehmeks.
5. Niipea kui kapsas hakkab röstima, pange tomat ja küpseta kokku veel viis minutit.
6. Lõika vorst või vorstid, saatke liha. Anna keema.
7. Lisa hapukapsas tomatipastaga. 8. Solyanka segage, maitse. Lisage vürtsid, katke ja keedetakse kokku 10-15 minutit.
9. Lõpuks täidame roheliste, loorberilehtedega.
Solyanka liha - nõuandeid ja nippe
• Pange tooted hodgepodge'ile vajadusel vaheldumisi ja alles pärast eelmise keetmist.
• Te peate hodgepodge'i soojendama madalal kuumusel ja ärge laske nõudel keeta aktiivselt. Vastasel juhul tükid lagunevad, see lihtsalt kooritakse.
• Soolaseid ja hapu toiduaineid (kurgid, seened, kapsas, tomatid) ei saa koheselt kätte saada. Nad pärsivad ülejäänud koostisosade valmistamist. Köögiviljade ja liha tükid võivad jääda raskeks. See on parem kustutada neid vähe eraldi tassi.
• Oliivid annavad liha solüaanile erilise maitse, kuid on soovitatav kasutada terveid puuvilju kividega ja visata need pannile tervikuna. See luu lisab roogale erilist maitset.
• Et anda hodgepodgeile seente maitse, peate lihtsalt lisama väikese seente puljongi, mida saab kuubikust.
