Tänapäeval peetakse pitsat üheks kõige populaarsemaks ja lemmiktoiduks. Aga tegelikult on see maitsev ainult siis, kui teed taigna ise. Õhukese pitsaga armastajate jaoks on allpool parimad taigna retseptid. Neid on lihtne valmistada, kui kõik vajalikud koostisosad on käepärast.
Peenike tainas - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Kasutage pärmi tainas värsket või kuiva pärmi.
• Keeda tainas eelistatavalt ainult käega.
• Tainas ei tohiks kinni jääda, nii et ärge kartke lisada jahu.
• Kasutage taigna valmistamiseks leivajahu.
• Taina hea valmistamiseks kasutage ainult kvaliteetseid koostisosi.
• Tee valtsitud pizza servad keskelt veidi paksemaks.
• Pärast taimeõli määrimist pange tainas küpsetusplaadile.
• Kuumuta ahju enne küpsetamist.
Peene pärmi pizza tainas
Koostisosad:
• 185 g jahu;
• sool lusika otsa;
• 135 ml sooja vett;
• teelusikatäis kuiva pärmi;
• Lusikas oliiviõli.
Ettevalmistus:
1. Segage pärmi jahu ja soolaga.
2. Segage õli veega.
3. Seejärel valage vedelikku jahu, kiirustamata, samal ajal homogeense tainaga sõtkudes.
4. Niipea kui tainas muutub paksuks, asetage see kergelt pulbristatud jahu. Jätkake veel kolm minutit.
5. Määrige mahuti õliga, asetage tainas, katke see ja jätke see 45 minutiks soojas kohas. Tainas peaks veidi tõusma.
6. Pärast möödunud aega mäletage uuesti tainast ja rullige see ümberringi, mille läbimõõt on 30 sentimeetrit. 7. Pange õhukese pärmi tainas küpsetusplaadile, määrige oliiviõli ja kaunistage täidisega.
Leivapasta tainas pizza tainas
Koostisosad:
• Lasta veidi soola;
• 290 ml jäävett;
• 440 g jahu;
• 185 g võid.
Ettevalmistus:
1. Eemaldage või külmkapis ja asetage see lõikelaudale. Lõika koostisosa kuubikuteks, asetage plaadile ja pange seejärel külmkappi uuesti.
2. Eemaldage jahu sügavasse kaussi ja lisage sool.
3. Lisage jahu, mis on jahutatud külmkapist. Koo nüri poolel mäletage massi ühtlasele järjepidevusele.
4. Valmistatud tainas valage jääkülma vett ja segage kõik külma lusikaga.
5. Keeda tainas, kuni see muutub paindlikuks. Seejärel moodustage sellest pall, mähkige kinni kile ja pange see pool tundi külmikusse.
6. Puista jahu üle suure köögiplaadi pinnale ja asetage külma taigna peale. Vabastage tainas filmist ja rullige see ristkülikuni.
7. Pakkige tainas kolmeks kihiks, see peaks olema ruudukujuline. Jällegi rullige see veidi ja pange veerand tundi külmkappi.
8. Tehke sama uuesti tainas ja nii veel kolm korda. Ärge unustage pidevalt puhastada tainast külmkapis.
9. Pärast seda, kui lehttera on valmis, rullige see ovaalseks ja viige pizza lõpuni.
Õhuke lahja tainas pitsale
Koostisosad:
• poolkott pärmi;
• 365 ml vett;
• pool tl soola;
• 445 g jahu;
• kaks lusikatäit päevalilleõli.
Ettevalmistus:
1. Võtke kaussi ja sõelke jahu, nii et tainast on kergem segada.
2. Valage pool jahust eraldi kaussi.
3. Valage pärm ja sool soola. Kuumutage vett ja lisage see õli abil samasse kohta. 4. Võta vaht ja lase kogu mass sileda. Tainas ei tohiks olla jahu.
5. Lisage ülejäänud jahu taignale ja jätkake tainas sõtkumist käsitsi.
6. Niipea kui tainas on tihe, viige see tasasele pinnale. Lisage mõned jahu ja jätkake sõtkumist.
7. Püüa mitte lisada palju jahu, nii et tainas ei töötaks.
8. Pange valmis tainas kaussi ja murdke klambriga kile. Pane see kõrvale, et puhata 45 minutit. Tainas peaks veidi suurenema.
9. Pange ülestõusnud tainas lauale jahu ja jagada kaheks osaks.
10. Rullige iga tükk suureks kihiks.
11. Soovi korral võib ühe osa hoida külmikus.
12. Tehke voodi külge kahvli abil mitu auku ja saatke tainas küpsetamiseks 9 minutit. Alles siis jätkake pizza moodustumist.
hapustamata õhuke pizza tainas
Koostisosad:
• 490 g jahu;
• 110 g või;
• sool;
• 240 ml kefiiri;
• näputäis küpsetuspulbrit.
Ettevalmistus:
1. Eemaldage jahu läbi sõela kaussi. See parandab testi kvaliteeti.
2. Lõika külma võid nuga tükkideks ja lase tal sulatada veidi toatemperatuuril.
3. Lisage jahu ja võid segada neid koostisosi.
4. Valage kefiir mahutisse ja segage soola ja küpsetuspulbriga. Hästi segage kõik üles.
5. Valage kefiiri segu jahu ja võid ning segage koostisosad lusikaga.
6. Pärast tainas asetamist jahu ja sõtke seda hästi. See peaks olema elastne ja tihe. Moodustage sõtkunud tainast pall ja pane see kaussi.
7. Katke tainas köögi käterätiga ja hoidke külmkapis tund aega. Jahutatud tainas on kergem rullida. 8. Pärast aja möödumist kandke tainas lauale jahu ja pange see ovaalsesse kihti. Seejärel saate tainas munakollane katta ja pitsatäidise laotada.
Õhuke tainas Itaalia pitsale
Koostisosad:
• 1,1 kg jahu;
• 25 g soola;
• 45 g värsket pärmi;
• kaks lusikatäit suhkrut;
• 610 ml vett;
• kuus supilusikatäit oliiviõli.
Ettevalmistus:
1. Valage pool sooja veest kaussi ja tükeldage pärm, lisage suhkur ja segage kõik. Koostisained tuleb sulatada vees.
2. Suure köögiplaadi ja keskel sõelumajahu valmistamine teeb suure augu.
3. Lahustage sool ülejäänud vees.
4. Valage vesi pärmiga esmalt jahu auk, millele järgneb vesi soolaga, seejärel lisage oliiviõli.
5. Alustage oma käsi vaikselt tainaga sõtkuma, veendudes, et vedelik ei voolaks.
6. Keeda vähemalt veerand tundi, valmis tainas peaks käest maha jääma.
7. Pange tainas kaussi, katke ja hoidke 1,5 tundi soojas kohas.
8. Niipea, kui tainas tõuseb, sõtke see uuesti ja jagage see neljaks osaks. Jätke üks osa pitsa valmistamiseks ja pange teised osad kilekotidesse ning asetage need sügavkülmikusse.
9. Rullige ülejäänud tainas ringi, mille läbimõõt on 30 cm, katke pannil pannil ja asetage tainas sellele. Seejärel saate alustada pitsatoodete valmistamist.
Õhuke tainas pitsa ja munaga
Koostisosad:
• pool tl suhkrut;
• üks kolmandik klaasist;
• 210 g jahu;
• lusikatäis kuiva pärmi;
• üks muna;
• sool;
• lusikatäis või.
Ettevalmistus:
1. Lisage veele aktiivne pärm ja suhkur. Segage massi, kuni pärm on lahustunud.
2. Niipea kui vesi muutub häguseks ja ilmub pruun vaht, jätkake järgmise sammuga. 3. Sulatage või kaussi ja jahutage. Lisage sulatatud või soolaga vett pärmi abil, segage.
4. Murdke muna plaadile ja visake see kahvliga. Lisage tainas munamass, lisage seal kõrgeima hinnejahu ja segage sisu.
5. Keeda tainas, kuni see on tugev.
6. Puhastage tainast pool tundi soojas kohas.
7. Pärast möödunud aega saate selle välja panna ja pitsat küpsetada.
Piimast valmistatud kiire tainas tainas
Koostisosad:
• klaas piima;
• sool;
• kaks lusikatäit oliiviõli;
• 3,5 tassi jahu.
Ettevalmistus:
1. Tehke jahu ja segage see oliiviõli.
2. Lisage piimaga segatud piim vaikselt. Jätka, kuni tainas on elastne.
3. Tainas ei tohi olla pehme ja käed kinni pidada.
4. Valage tainas soovitud paksuseni ja asetage täidis.
Õhuke Pizza tainas - trikid ja nõuanded
• Ilma munadeta on alus isegi õhem.
• Pitsade servade saamiseks kuldne toon, harja õli.
• Pärmivaba tainas kasutage kefiiri, majoneesi või hapukoorega.
• Püüa pizza ahjus üle pingutada.
• Peene tainasega pizza ei ole täidise ülekoormamiseks parem.
• Soovi korral lisage tainale kõik vürtsid.
• Hoidke tainast kotis või klambris.
• Hoidke tainast külmkapis kuni kolm päeva.
