Külm peedi borsš - maitsev! Külmate borschtide saladused marineeritud peetest ja värskelt koristatud juurviljadest

Mis võiks suvel olla parem kui maitsev külm suhkrupeet?

Tõepoolest, suvel kuumad, rasvad ja rasvad toidud ei meelita.

Toit keedetakse lihtsalt ja see ei vaja kuuma ahju juures pikka ja ammendavat seista.

Külma borsšiga peet koos peetega annab täieliku eine, täidab energiat ja meeldivaid tundeid. Toit ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka ilus: rubiini keetmine koos valge hapukoorega ja heledate roheliste silmadega.

Kuidas teha külmhape borsšit - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Peamised komponendid - peet. See võib olla värske ja marineeritud. Eriti maitsev supp peetega, mis on ainult aiast purustatud.

Lisaks sellele on roogas ka kurgid, redis, munad, kartul ja rohelised rohelised. Sageli lisatakse vorsti, sinki või keedetud liha.

Peedid, munad, liha ja kartulid tuleb keeta ja tükeldada väikesteks tükkideks. Ülejäänud koostisosi kasutatakse toores. Nad peavad ka lihvima.

Sageli lõigatakse muna pooleks või veerandiks ja lisatakse otse plaadile.

Köögiviljad ja rohelised segatakse suure kastruni ja segatakse. Borski vedel osa annab peedi puljongi, kefiiri, hapupiima, leivakassat.

Nõus saab panna mitte ainult soola, vaid ka suhkrut ja pipart.

Tänu sidrunimahla, äädika, hapniku või sobiva piimatoode lisamisele saab borscht hapu maitse.

Nõu peaks seisma külmkapis vähemalt pool tundi. Kuigi mõned retseptid seda protseduuri ette ei näe.

Kooritud hapukoorega.

Retsept 1. Külm peet “Vitamiin”

Koostisosad:

• kaks peet;

• 0,1 kg soola;

• neli kurki;

• kaks redis;

• neli tabelit l. hapukoor;

• kaks tassi hapupiima; • kaks muna;

• neli rohelist sibulat;

• sool;

• paar tilli tilli.

Ettevalmistus:

• Keeda peet ja hõõruge neid riivitud suurena.
• Keeda ja puhastage munad.
• Koorige kurgid ja lõigake need õhukesteks plaatideks.
• Lõhestage rohelised sibulad. Redis lõigatakse ribadeks.
• Koor on paar sekundit keevas vees, kastke külma vette, et see ei muutuks värvi ja peeneks.
• Segage peet, kurke ja redis hapukoorega.
• Lisage hapupiim ja segage.
• Borssile panime hapu, rohelise sibula ja tilli. Soola vähe ja segage.
• Lõigake munad pooleks ja lisage need külma peedi borssiga.

Retsept 2. Külm supp peet ja vorstiga

Koostisosad:

• kaks peet;

• viis kartulit;

• kaks kurki;

• neli muna;

• roheliste sibulade ja tilli poolkõnede puhul;

• hapukoor;

• 0,300 kg vorstid ilma peekonita;

• üks tee l. äädikas;

• sool.

Ettevalmistus:

• Koori kartulid ja küpseta kuni küpsetamiseni.
• Peedige peet riivitud viisil, valage kastrulisse ja valage kaks liitrit vett. Kui see keeb - lisage äädikat, soola ja küpseta, kuni see on valmis.
• Keeda munad järsult. Koorige ja tükeldage väikesteks tükkideks.
• Purustatud kartulid ja kurgid.
• Lõika vorst väikesteks kuubikuteks.
• Kõik külmad koostisained kombineeruvad ühes kausis.
• Lõhestatud roheline sibul ja tilli. Saadetakse samasse kaussi. Kõik segatakse. Selgus, et salat ilma maitseta.
• Pange kastrul keedetud peet külma veega nii, et see kiiresti jahtuks.
• Sügavale taldrikule pannakse paar lusikatäit salatit. Täida see peedi puljongiga. Lisage külmale borsšile hapukoor ja süüa rõõmuga.

Retsept 3. Külmutatud borsšš marineeritud peetist "Riik"

Koostisosad:

• üks kurk;

• viis redis;

• viis varre sibulaid;

• pooldill;

• 250 gr. sink;

• poolteist liitrit vett;

• 450 gr. konserveeritud marineeritud peet;

• kolm teed l. suhkur;

• värskelt jahvatatud sool ja pipar;

• kaks söögikohta. õunasiidri äädikas;

• üks tee l. sinep

• keedetud munad ja hapukoor - maitse järgi ja otse plaadile.

Ettevalmistus:

1. Keeda munad jahtuda. Me puhastame ja lõigame pooleks.
2. Lõika kurk kuubikuteks ja redis poolrõngasteks.
3. Peenestage rohelised sibulad ja tilli.
4. Lõika sink keskmiseks kuubiks.
5. Mariiniga peet peetakse kastrulis. Täitke jahtunud keedetud vett.
6. Lisage õunasiidri äädikas, sinep, suhkur, sool ja pipar. Sega ja maitse.
7. Kõik eelnevalt lõigatud koostisosad pannakse kastrulisse ja segatakse uuesti.
8. Katke pott kaanega ja jätke see külmkappi vähemalt pooleks tunniks.
9. Õhtusöögi ajal pange munarakud ja hapukoor plaadile.

Retsept 4. Külm borsš suhkrupeediga Valgevenes

Koostisosad:

• kaks peet;

• neli kurki;

• kaks muna;

• pool liitrit kefiiri ja kvassi;

• pool sidruni mahl;

• sool;

• rohelised sibulad ja tilli.

Ettevalmistus:

1. Lõigake peet pikadeks ja õhukesteks plaatideks. Küpseta vees soola ja sidrunimahlaga kuni õrnalt. Laske jahtuda.
2. Eemaldage kurk kurgist, eemaldage seemned lusikaga ja lõigatakse õhukesteks kiibideks.
3. Keeda munad kaheksa minutit. Külm puhastatud ja nelja ossa lõigatud.
4. Rohelised sibulad.
5. Pane taldrikule kurk.
6. Top valatud mardikate.
7. Asetage plaadile kaks muna tükki.
8. Ühelt poolt valatakse kolm või neli lusikatäit kvasa, teiselt poolt sama kogus jogurtit.
9. Kaunistage küpsetiste ja rohelise sibula viiludega borski taldrik.

Retsept 5. Külm supp peediga "Värskendav"

Koostisosad:

• neli väikest peet;

• kolm kurki;

• neli muna;

• üks söögituba l. suhkur ja sidrunimahl;

• 150 gr. hapukoor;

• kaks l. tee sinep;

• väikese sibula ja tilliga;

• sool;

• 1,5 liitrit vett.

Ettevalmistus:

1. Puhastage peet põhjalikult ja lõigake need pikkadeks ja õhukesteks õledeks.
2. Keeda vett ja lisage sool, suhkur, sidrunimahl ja peet.
3. Küpseta madalal kuumusel umbes kakskümmend minutit. Katke pott kaanega.
4. Valmis peet jahutamiseks.
5. Me tükeldame kurgid õhukeste õlgedega.
6. Till ja tükeldage sibulad nii peeneks kui võimalik.
7. Lisa kastrulis porganditega kurgid ja rohelised.
8. Segage ja seadke külmkapis üks tund.
9. Cooki munad, tükeldatakse kuubikuteks.
10. Segage hapukoor sinepiga.
11. Valage nõel plaatidele, asetage munad ja hapu-sinepi segu. Viimaste arv sõltub nende maitsest, kes naudivad värskendavat tassi.

Retsept 6. Külma suhkrupeedi supp “Vanaema retsept”

Koostisosad:

• neli peet;

• üks porgand;

• kolm kartulit;

• neli muna;

• kolm kurki;

• hapukoor;

• pool pool rohelist sibulat ja tilli.

Brine:

• kaks liitrit vett;

• kaks magustoidut l. soolad;

• kolm magustoit l. suhkur;

• üks magustoit l. sidrunhape.

Ettevalmistus:

1. Keeda eraldi munad ja porgandid, peet, kartulid.
2. Purustatud tilli ja rohelise sibulaga.
3. Köögiviljad ja munad tükeldatakse väikesteks tükkideks.
4. Lõigake peet keskmisteks kuubikuteks.
5. Pange rohelised ja kõik köögiviljad suure kastruni.
6. Soola, suhkru ja sidrunhappe segamine vees. Nõudke kümme minutit ja valage kastrutatud koostisosadega kastrulisse.
7. Munade ja hapukoore viilud tuleb lisada otse külma peedi borscht.

Retsept 7. Kuidas teha külmpeedi borssit leedu keeles

Koostisosad:

• üks suur suhkrupeet;

• kolm muna;

• üks liiter kefiiri;

• neli kurki;

• kolm kartulit;

• sool;

• pool pool sibulast ja tilli.

Ettevalmistus:

1. Küpseta peet ahjus. Saada see külma veega ja puhastage.
2. Natremi peet riivitud.
3. Küpseta mune ja kartuleid.
4. Puhastame kurgid ja lõigatakse need ribadeks.
5. Peediga kausis lisage järk-järgult kefiir. Segage pidevalt lusikaga.
6. Pane kurgid ja segage uuesti.
7. Lõika sibul, tilli ja saatke see kastrule. Sool maitse järgi.
8. Nõu peaks seisma külmkapis umbes pool tundi.
9. Lõika munad pooleks. Me panime ühe tükiga juba borssiga plaadile.
10. Eraldi serveeritud ja kartul. On soovitav, et ta oleks kuum.

Retsept 8. Kuidas valmistada ahjus küpsetatud peedist ja kartulist külma borschti

Koostisosad:

• kolm peet;

• neli kartulit;

• seitse tk. rohelised sibulad;

• pooldill;

• üks l kefiiri;

• neli kurki;

• üks liiter vett;

• tšilli pipar nuga otsa;

• kolm tabelit l. hapukoor;

• sool;

• kaks muna;

• üks söögikoht l. suhkur;

• pool sidruni.

Ettevalmistus:

1. Me panime kartulid ja peet kulinaarsesse paketti. Küpseta ahjus 35 minutit 200 kraadi juures.
2. Keeda ja puhastage munad. Lõika need neljaks osaks.
3. Vala pannile kaks tassi vett.
4. Kartulid tükeldatakse keskmisteks tükkideks ja saadetakse need potti.
5. Sibulad, tillid ja kurgid. Pange need ka kastrulisse.
6. Riiv peedid. Laadime selle laeva.
7. Täida kefiir, panna hapukoor.
8. Me pipra, soola, ülejäänud vee lisamist ja kõik segatakse.
9. Pigista mahl sidrunist välja.
10. Magama suhkrut ja kontrollige maitset. Vajadusel saate rohkem soola teha.
11. Järgmine pool tundi tuleks kulutada külmkapis.
12. Plaadile lisame mune.

Retsept 9. Külma suhkrupeedi supp Ameerika stiilis

Koostisosad:

• kolm noort peet;

• kaks kartulit;

• pool sidruni;

• kolm vutimuna;

• kaks kurki;

• hapukoor.

Ettevalmistus:

1. Puhastage peet, lõigatakse neljaks ja küpseta soolatud vees. Selleks kulub pool tundi.
2. Keeda kartuleid ja mune samal ajal.
3. Keedetud peet tuleb jahutada ja seejärel tükeldada riiviga.
4. Me valame selle tagasi vette, kus see oli keedetud. Samuti pressime sidrunist mahla.
5. Me puhastame kurgid ja lõigame need kena kuubikuteks.
6. Samamoodi purustatud kartulid.
7. Väga peenestatud muna.
8. Saada tükeldatud koostisosad supile ja segada.
9. Taldrikuga plaadil on vaja panna lusikatäis hapukooret.

Retsept 10. Kuidas teha külmpeedi borssit poola keeles

Koostisosad:

• pool kilo tailiha;

• neli peet;

• 500 gr. värsked kurgid;

• 100 gr. salatikaste;

• pool sidruni;

• pooldill;

• neli kartulit;

• poolteist liitrit kefiiri ja keedetud vett; • sool ja pipar.

Ettevalmistus:

• Keeda liha ja köögiviljad eraldi. Kartuleid tuleks küpsetada vahetult enne söömist.
• Koorige peet ja lõigake need ribadeks.
• Rubiini värvi säilitamiseks pigistage mahl pool sidrunist.
• Vala peet kastrulisse, vala vesi, pipar ja sool.
• Lõika kurgid ribadeks.
• Rohelised, salat ja liha tükeldatakse väikesteks tükkideks.
• Vala kefiir peediga kastrulisse.
• Vala kurgid, liha, salat ja tilli.
• Viige kastrul külmkappi paar tundi.
• Söömine roogades keedetud kuumade kartulite joomisega.
• Kuidas valmistada külmpeedi borscht - trikke ja näpunäiteid
• Parem on peedid lõigata ribadeks, mitte kuubiks - siis keeb kiiremini.
• Mida kauem borskht nõuab, seda maitsvam on.
• Juurte ja varrejääkidega nende nahast keedetud peet on mahlakam.
• Ärge pigistage sidrunit liiga kõvasti - mahl muutub kibedaks.
• Selleks, et teha borski ilusamaks ja maitsvamaks, peate kasutama kõige magusamaid ja säravamaid peedi sorte, näiteks „Bordeaux”.