Peedikivi on vana, aeganõudev jook.
Sageli valmistatakse suvel külades janu kustutamiseks ja keha täitmiseks kasulike ainetega.
Suhkrupeedi kvaside tegemise tehnoloogia on üsna lihtne, kuid siiski on vaja midagi sellest teada.
Peedi kvas - ettevalmistamise üldpõhimõtted
Kvass on vanade peetide valmistamisel ebasoovitav. Parim juua sobitamiseks noortele, mahedaid värvi värvi juured. Neid pestakse, puhastatakse, lõigatakse. Tihti kasutage lihvimiseks tavalist riiv- või köögikombaini.
Mida veel pruulitakse:
• pärm;
• suhkur;
• leib;
• sidrun.
Nagu leivakassas, saate suhkrupeedijookile lisada rosinaid. Kuivatatud viinamarjad teritavad ja muudavad maitse meeldivamaks. Kvasside fermenteerimine 2 päevast nädalani, sõltuvalt retseptist ja sissetulevatest koostisosadest. Sidrunhappel on ka kiire retsept suhkrupeedikassile, mis võimaldab teil järgmisel päeval kena jooki saada. Seda saab vaadata allpool.
Lihtne omatehtud kvas suhkrupeedist ilma pärmi
Võimalus tavaline kodune kvas peetest. Joogi valmistatakse minimaalsest tootekogusest väikese ajakuluga.
Koostisosad
• 3 peet;
• 2 lusikatäit suhkrut;
• 1,8-2 liitrit vett.
Cooking
- Peske, puhastage juured kohe. Lõika õled riivile või lõigake noaga õhukesteks viiludeks.
- Me panime kolme liitri purki.
- Lahustage veidi suhkrut soojas vees. Sa võid juua ilma liiva lisamiseta, sest peet on magus, kuid käärimisprotsess on aeglane ja aeglane.
- Täitke purk magustatud veega.
- Kata marli ja jäta kuumutamiseks.
- Jook on keskmiselt valmis nelja päeva jooksul. See on vaja filtreerida, valada see mugavatesse pudelitesse ja jahutada enne kasutamist.
Kodune kvas, mis on valmistatud pärmiga suhkrupeedist
Retsept sparkling ja rõõmsameelne kvas kodus peet. Aktiivse kääritamise saavutamiseks lisatakse pärmi, kuid see pole kogu joogi valmistamise saladus.
Koostisosad
• 0,5 kg peet;
• 0,1 kg suhkrut;
• 5 grammi pärmi;
• 3,5-4 liitrit vett.
Cooking
1. Kuumutage pool liitrit vett 40 kraadini, lisage retseptisuhkur ja pärm. Kõik hästi segunevad, jäetakse käärima.
2. Kui pärm on aktiveeritud, oleme tegelenud peetega. Kooritud juurviljad hõõrutakse ja visatakse sobivasse umbes viie liitri mahutisse.
3. Vala vahtu, mida hakkas vahtu suhkruga.
4. Lisage ülejäänud vesi. Vedelik peab olema soe.
5. Võtke pikk lusikas või kleepige, segage.
6. Katke ja seadke soojendama kaks päeva. Sega ja maitse.
7. Valmistatud suhkrupeedi tükid, valatakse õigesse konteinerisse ja jahutatakse.
Bolotovi suhkrupeedikass vadakust
Kuulsa Bolotovi suhkrupeedikirsi retsept, mis on valmistatud spetsiaalse tehnoloogia abil. Joogi jaoks ei ole vaja pärmi ja seda kääritab lisatud ensüümid. Tavaliselt kasutatakse vadakut hapukoorega.
Koostisosad
• 1,8-2 kg peet;
• 0,5 tl. hapukoor;
• 600 ml seerumit;
• 100 grammi suhkrut.
Cooking
1. Juurviljad loputatakse põhjalikult ja eemaldatakse õhuke nahk. Kui peet on väga määrdunud, siis on parem veeta pool tundi. 2. Kooritud juurviljad peavad olema peeneks hakitud või kasutama suurt riivrit.
3. Keerake toorik suuresse pudelisse või ämbrisse, mille maht on vähemalt viis liitrit.
4. Lisage vadak suhkru ja hapukoorega, katke marli ja jäta päev. Protsessi alguse näitamiseks peaksid pinnale ilmuma mullid.
5. Kahe päeva pärast ilmub vorm. Oluline on seda ära jätta ja hoolikalt eemaldada. Aeg-ajalt võib vormi uuesti ilmuda, eemaldage kindlasti.
6. Hoiame kvas 7 päeva soojas, siis saadame selle keldrisse veel 4 päeva.
7. Filtraat, pudel ja külmkapis. Terve ja looduslik jook on valmis! Kui suhkrupeet oli mahlane, saad 2,5-3 liitrit.
Kodune kvass suhkrupeedist mettega
Omavalmistatud kvase ja suhkrupeedi variant, milles kasutatakse granuleeritud suhkru asemel mett. Pärmi kasutatakse värskena, kui vajate kuivtoodet välja, seejärel vähendage seda neli korda.
Koostisosad
• 1 kg peet;
• 2 lusikatäit mett;
• 20 grammi pärmi;
• soe vesi, keedetud.
Cooking
1. Lõikame väikesteks kuubikuteks lõigatud peedi kolmeliitriliseks pudeliks.
2. Võtke liiter vett ja lahjendage selles mett pärmiga.
3. Täitke peet. Lisage sooja vett, et purk oleks peaaegu täis.
4. Kaetud marli salviga, mis on päikese käes.
5. Vaadake jooki regulaarselt. Kui vormi ilmub, eemaldage lusikas.
6. Viie päeva möödudes võib kvas kuivada ja hoida külmkapis. Kui jooki hoiti soojas ruumis, siis saab seda veidi varem vabastada ja on valmis juba neljandal päeval.
Kvass kodus leivapeedist
Võimalik suhkrupeedikass, millele on lisatud rukkileiba või pigem põletatud krekkereid. Joogil on paljude jaoks tuttav maitse, kuid see osutub väga kasulikuks ja vitamiinide poolest rikkaks.
Koostisosad
• 1 suur peet;
• 2 leiba;
• 4 lusikatäit suhkrut;
• 2 liitrit vett.
Cooking
1. Küpseta kohe leiba. Parem seda teha ahjus. Kui aega või võimalust ei ole, siis praadige kuivas pannis, kuni see on päev.
2. Jahvatage peet mingil moel, saate kombineerida reste või tappa. Saadetud kolmeliitrises purkis.
3. Me viskame põletatud krutoonid.
4. Lahustage suhkur vees, valage see pudelitesse ja leivapuru.
5. See on nii! Jääb panga kaela sidumine marli külge. Siis tuleb pank 3–4 päeva sooja kohale saata.
6. Enne kasutamist filtreeritakse, jahutatakse jook.
Bolotovi peedi kvas hapukoorega
Teine kasulik vererõhk, millel on võimas puhastav toime, sisaldab veel palju organismi jaoks olulisi vitamiine ja aineid. Hapukoor on parem kasutada omatehtud. Selle retsepti suhkrut ei lisata.
Koostisosad
• peet;
• puhastatud või allikavesi;
• 1 kühvel hapukoort;
• 3 lehed piparmüntidest või sidrunipalmidest.
Cooking
1. Puhastage peet, lõigake väikesteks kuubikuteks ja pange kolmeliitrisesse purki. Allosas visatakse pestud piparmündilehed maitse järgi. Juurviljad peaksid täitma mahuti 2/3 mahule.
2. Sooja vees lahjendage hapukoort, valage valmis peet. Me valame vedelikke nii palju, et see ei jõua mahuti servani kaks sentimeetrit.
3. Keerake marli tükis 4 kihti ja kinnitage purgi kael. Me panime sooja kohale. 4. Pärast paari päeva möödumist eemaldage hallitust hoolikalt ja jätkake seda nii, nagu ilmub.
5. Viiendal päeval filtreerime kvas. Peedi tükid hoolikalt pressitud. Tagastage jook joogile ja hoidke paar päeva sooja.
6. Pudelitesse, külmutatult.
7. Tervislikel eesmärkidel kasutatakse kala mitu korda päevas enne sööki. Mõne teelusikatäie esialgne osa. Järk-järgult reguleeritakse maht poole klaasini.
Kodune peedi kvas sidrunhappega
Koduliste kvasside variant suhkrupeedist, mis on valmis 12 tunni pärast ilkima. Kiiret jooki valmistatakse keedetud juurviljade abil. Võite seda ette valmistada.
Koostisosad
• 2,5 liitrit vett;
• 1 peet;
• 1 tl. sidrunhape;
• 80 grammi suhkrut;
• 0,5 tl. pärm.
Cooking
1. Keeda peet, jahutage hästi ja hõõruge jäme riiv. Viska panka.
2. Lahjendage pärmi suhkruga ja sidrunhappega liitris vees, saadetakse see riivitud suhkrupeedi purki.
3. Täitke ülejäänud vesi peaaegu ülevalt. Vedelik peaks olema veidi soojem kui kehatemperatuur.
4. Katke kaela salvrätikuga, saadetakse kääritamiseks.
5. Pärast 5 tundi saate juua proovida. Vajadusel filtreerige.
6. Kui teravus ja maitse ei ole piisav, siis talume veel mõni tund. Seejärel filtreerime, jahutame ja saame tarbida.
Küüslaugukarjad rooside ja sidruniga
Teine retsept värskendavate kvasade tegemiseks kodus peetelt. Sidruni asemel võite kasutada lahjendatud hapet vees.
Koostisosad
• 0,5 kg peet;
• 3 liitrit vett;
• 40 grammi rosinaid;
• 0,5 sidruni; • 1 rukkileibakoor;
• 4 lusikatäit suhkrut.
Cooking
1. Võtke kooritud peet ja tükeldage tükid viiludeks. Võite kombineeritult hõõruda või tappa. Tükkide kuju ei ole oluline. Me paneme mugavasse pudelisse või teise konteinerisse.
2. Me peseme rosinaid, vette võib jääda vähe, kui viinamarjad on liiga kuivad. Suhkru vahetused.
3. Segage vesi suhkruga, lisage sidrunimahla või veidi lahjendatud hapet. Piisavalt kolmandik teelusikatäis. Saadetakse kvasale.
4. Me viskame musta leiva kooriku.
5. Kata marli, asetada sooja kohale ja unusta juua kolm päeva.
6. Me saame, filtreerime ja vajadusel jahutame enne kasutamist.
Peedi kvas mädarõigas
Vorstide vürtsika kala variant, mida saab kasutada toonikuna või kasutada külma suppide baasina. Mädarõigas on värske.
Koostisosad
• 0,5 kg peet;
• 0,3 tl. pärm;
• 70 grammi suhkrut;
• 30 grammi mädarõigast;
• 4 liitrit vett.
Cooking
1. Hõõruge kooritud peet ja täitke keeva veega. Laske jahtuda. Infusioon peaks soojenema.
2. Lisage suhkur ja pärm, jäta kaks päeva. Katke anum marli külge nii, et ämblikud ei käivitu. Kui pinnale tekivad kiled või vormid, eemaldame need hoolikalt puhta lusikaga.
3. Hõõrume mädarõigas ja me viskame kvasse. Segage ja jäta veel kaks päeva. Mõnikord lisatakse sellesse kvasse pipart, küünt raiutakse ja koriandri seemned visatakse. Kõik sõltub soovitud maitsest.
4. Maitseme ja maitseme hapet, filtreerime suhkrupeedi tükkidest ja mädarõigast, valatakse mugavatesse pudelitesse.
Peedikvass - näpunäiteid
• juhtub, et kvas ei käärita või protsess on väga aeglane. Kas on võimalik panditud tooteid visata? Mitte üldse, käärimisprotsessi saab parandada. Lisage lihtsalt pärmi ja suhkrut. Neid lahjendatakse sooja veega ja valatakse pudelisse.
• Mida soojem on tuba, seda kiiremini jook jookseb. Ja vastupidi, jahedas kohas võib kvaside valmistamine võtta kaua aega, mõnikord ei ole see võimalik.
• Peedi kvas ei vaja toonimist, sest see on iseenesest särav ja rõõmsameelne. Sigurit, põletatud suhkrut või röstitud kreekaid lisades annab joogile meeldiva lõhna ja muudab maitse rikkamaks.
• Mida rohkem pärmi ja suhkrut joogile lisatakse, seda rohkem alkoholi. Ja see on oluline mitte liialdada, muidu kvasa asemel saad küla praam. Kuigi, miks mitte?
• Kvass ei kuulu alkohoolsetele jookidele ja selle alkoholisisaldus on harva üle 1,5%, kuid pärast joomist ei ole ikka veel võimalik ratta taha jõuda, pärast klaasitäie joomist peaks kuluma vähemalt pool tundi.
