Salat „Õrn” - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Mis peaks olema salat "õrn"? See roog peaks lihtsalt suus sulama, nagu kuninglik laud. Seepärast ei tohiks see sisaldada jämedat liha või taimseid koostisosi, mida tuleb põhjalikult närida.
Slaavi kööki ei saa uhkustada paljude selliste salatitega. Meie koduperenaised valmistavad rõõmsaid roogasid, mis küllastavad mehi ja kasutavad liha, kartuleid, majoneesi. Et leida tõesti head salatiretsepti „Õrn”, peate pöörduma Itaalia köögi poole. Itaallased sõna sõna otseses mõttes eraldavad piirkonna päikeseenergiat ja kokad panevad neile õrnad juustud, munad, tomatid ja saavad tõesti õrnad salatid.
Salat „Õrn” - toodete ja toitude valmistamine
Salat "õrn" võib asetada nii kihtidena kui ka segamisvahenditena. Peaasi - laske salatil enne serveerimist hästi, et see oleks mahlane ja pehme.
Millised koostisosad salatiteks kasutada? Visake veiseliha, sealiha, vorstid ära. Tenderness tähendab keedetud kanarinda, krevette, riivitud köögivilju ja puuvilju.
Enne salati valmistamise alustamist valmistage ette mitu plaati tulevaste salatite, küüslaugupresside, segistite, hästi kootud nuga, lõikelaua ja kastruni jaoks, kus koostisained keedetakse.
Serveeri salat teile sobivasse kaussi. Kihiline salat näeb kõige ilusamalt sügavates joogikannudes, nii et see ei äravoolu ega hästi leotatud. Segatud salatid näevad välja tasapinnalistel plaatidel kena, kuid kui jätad nad leotama, pange need sügavates roogades. Delikaatsete salatite retseptid:
Retsept 1: õrn salat
See salat on Itaalias väga kuulus. Mitte iga koduperenaine ei tee seda, sest koostisosade kombinatsioon tundub kummaline - kõva juust, apelsinid, keedetud porgandid. Salat “õrn” on maagiline maagiline ja mitte üldse magustoit. Apelsinid rõhutavad maitsvaid roogasid, kuid ei maitse nende magususega. Kastmiseks kasutage rasvhapet või hapukoore ja majoneesi segu.
Nõutavad koostisained:
- Apelsinid (keskmise suurusega) 2 tükki
- Porgand 2 tükki
- Muna 4 tükki
- Värske petersell
- Juust, kõva 200 grammi
- Küüslauk 2-3 hammast
- Salatikaste - hapukoor, majonees, sool
Ettevalmistusmeetod:
Keeda kõvaks keedetud muna (keedetakse 8-10 minutit), seejärel jahutage keedetud munad, koorige koor maha ja eraldage valge munakollane. Valk hõõrub peenel riivil ja laseb esimese salatikihina. Määrige see kastmega.
Koori apelsine, eemalda viljadest filmid ja kivid, eralda liha väikesteks tükkideks kätega ja asetada need munade peale. Kui eemaldate filmi halvasti, siis salat ei ole õrn. Määrige salatikaste.
Peske peterselli ja tükeldage see peeneks. Segage petersell tükeldatud munakollaga, pressige küüslaugu pressiga küüslauk, lisage majonees. Pane munakollased apelsinidele.
Pesta porgandit põhjalikult, keeta kuni pehme. Riisige keedetud porgandid peeneks riiviks, segage kastmega ja asetage järgmise salatikihiga.
Riista kõva juust peenelt riivile, pane see viimasele kihile. Küllastage juust hästi kaste. Salat "õrn" on palju maitsvam, kui paned selle enne serveerimist tund või kaks tundi külmkappi.
Retsept 2: õrn salat krabidega
Kui peate pidustuste jaoks tabelit ette panema, ärge ignoreerige järgmist retsepti. See “õrn” salat pakub külalistele mitte ainult õhulist konsistentsi, vaid ka küllastust. Söögi jaoks on võimalik kasutada krabi liha ja kui teil ei ole võimalust seda saada, asendada see krabipulgaga.
Nõutavad koostisained:
- Magus-hapu õunad - 2 tükki
- Krabi liha 300 grammi
- Kana munaga 5 tükki
- Töödeldud juust 200 grammi (2 tk)
- Salatikastmega - majonees, hapukoor, sool
Ettevalmistusmeetod:
Segage majonees ja hapukoor, sool.
Keeda kõvaks keedetud mune, eemaldage kestad ja hõõruge peenelt riiv. Asetage riivitud muna esimeseks salatikihiks, määrdeainega.
Peske õunad, lõigake sabad ja lõigake keskosa välja, eemaldage nahk nuga. Riivige õun parimale riivile ja asetage muna, määrde kastmega.
Krabiliha (või söögipulgad), mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks, asetage järgmine kiht, mis on laotatud kaste.
Riista sulatatud juust, pane see lõplikku kihti, harja kastmega ja pange salat mitu tundi külmkappi.
Retsept 3: õrn salat suhkrupeediga
Väga maitsvat toitu saab valmistada ilma liha koostisosadeta, mis on meile tuttavad salatites. Valmistage “õrn” salat keedetud peet, porgandit, mune ja juustu. Kuna retseptis ei ole liha, on see salat toidetud keedetud kartulite kasutamise tõttu. Suhkrupeedi salat „Tenderness“ osutub eriti maitsevaks, kui jätate selle ööks külmkappi infundeerima. Nõutavad koostisained:
- keskmise suurusega peet - 2 tükki
- porgandid - 3 tükki
- kartul - 3 tükki
- kanamuna - 3 tükki
- küüslauk - 2-3 hammast
- kõva juust 200 grammi
- salatikaste - hapukoor, majonees, värske tilli, pähkel 50 grammi, sool.
Ettevalmistusmeetod:
Peske tilli ja tükeldage nuga. Peenestage pähklid segistiga. Segage tilli, hakitud pähklid, majonees ja hapukoor, soolakaste.
Pese peet, kartulit, porgandit, kõige paremini hõõruda köögivilju metallist harjaga, et maapinnast vabaneda. Keeda köögivilju kuni keedetud, keedetakse kartulid “vormiriietuses”. Pea meeles, et suhkrupeedi hautatud umbes 50 minutit, nii et saate valmistada teisi koostisosi.
Keedetud kartulid koorivad maha, hõõruge riiv. Kartulile oli kerge hõõruda, see tuleb jahutada. Pane kartulid esimeseks salatikihiks, harja see kastmega.
Keeda kõvaks keedetud mune, eemaldage kestad ja eraldage valged munakollastest. Proteiin hõõrub peeneks ja asetab kartulid peal, määrdega.
Keedetud porgandid hõõruda kõige parema riiviga. Vaheta porgandid kastmega, pigista küüslauk küüslauguga, segada. Pange porgandid munavalgele.
Koorige keedetud mürk ja hõõruge see peenest riivile. Segage suhkrupeedi tükeldatud munakollase ja kastmega, pane järgmine salatikihi.
Hõõruge kõva juustu parimal riivil, asetage see viimasele kihile, rasvhappe kastmega. Pange „õrn” salat külmikusse.
Retsept 4: õrn salat singiga
Saate valmistada salat „Delicate“ ja sink, kui valite madala rasvasisaldusega kanaliha. Proovige seda lihtne kokk retsepti, mis on maitsev salatina.
Nõutavad koostisained:
- Chicken Ham 300 g
- magus-hapu õun 2 keskmise suurusega tükki
- kana muna 3 tükki
- kurk 2 tükki
- kõva juust 200 grammi
- salatikaste - hapukoor, majonees, kaevandamata rohelised oliivid 100 grammi, sool
Ettevalmistusmeetod:
Lõika oliivid väga peenelt, nuga või segisti abil. Segage hapukoor, oliivid, majonees, sool.
Puhastage keedetud muna koorest ja riivige riiv. Pane muna esimesesse kihti ja määrige oliiviõli.
Ham lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Pane muna, määrde kastmega.
Õun ja kurk pesta hästi. Koorige õunad, lõigake keskosa välja ja hõõruge keskmise riiviga. Pane riivitud õuna sinkile, pintsliga oliivikastmega.
Riista juust peenelt riivile, jagada see pooleks. Pange esimene osa õunale, määrdega määrde.
Kurkaga eemaldage nahk ja tükeldage see noaga. ja asetage teine kiht, seejärel määrige kaste.
Pane järelejäänud juust kurkile, harja see oliivikastmega. Pange "õrn" salat külmkappi mõneks tunniks, et leotada.
Retsept 5: õrn salat kiiviga
Väga ebatavaline meie piirkonna roogade puhul - salat “õrn” kiivi ja kanaga. Kiivi kerge hapu maitse annab roogale pikantsuse ning õrnalt keedetud kana, munade ja porgandite kombinatsioon muudab salat suus sulatuks.
Nõutavad koostisained:
- Kiwi 3 tükki
- kanafilee 200 grammi
- porgandid 2 tükki
- kana muna 3 tükki
- kõva juust 150 grammi (2 tk)
- küüslaugu 3 haru
- salatikaste - hapukoor, majonees, sool, jahvatatud pipar
Ettevalmistusmeetod:
Segage majonees hapukoorega, soolaga, pipraga kastmega.
Keeda muna 8 minutit keevas vees, seejärel koorige koor maha ja hõõruge peenest riivile. Asetage riivitud muna esimesele salatikihile, hapukoorega.
Keeda kanafilee õrnaks, jahutage ja lõigake see võimalikult väikeseks. Pange see järgmisele munakihile ja määrige hästi kaste.
Keeda porgandit pehmeks, jahtumiseks ja riivimiseks. Segage kastmega, küüslaugu pressige küüslaugu segusse ja asetage kana kihile.
Keelige kiivi ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pane kiivi järgmisele kihile ja porganditele. Määrige kiivi kaste.
Riivige riivitud juust ja asetage salatile viimase kihiga, määrige kastmega.
Salat "Gentle" - saladused ja kasulikud näpunäited parimatest kokkadest
See salat on maitsvam, seda pikem on see infusioon. Üks - kaks tundi ei ole piisav, et teda hästi leotada. Jäta "õrn" salat külmkapis üleöö ja seejärel õrn, õhuline ja sulav roog suus!
