Lemon Jam - Üldine kirjeldus
Eksootiline värskendav ebatavalise sidruni moosi maitse toob tõelist rõõmu magusate ja hapukate toonide tõelistele asjatundjatele. Mitte ainult maitsev, vaid ka ebatavaliselt tervislik moos säilitab peaaegu kõik värskete puuviljade kasulikud omadused. Tee koos selle lusikaga lusikaga tõstab kindlasti teie vaimu ja pingutab, sest immuunsüsteemi C-vitamiini tohutu sisu muudab sidrunite moosi tõeliselt unikaalseks ja väärtuslikuks toiduks, mis kaitseb teid nohu eest talvel, samuti sügisel ja kevadel.
Lemon Jam - toiduvalmistamine
Sidrunid on küllaltki head säilitusained, eriti koos piisava koguse suhkruga, nii et puhtad purgid ja plastikukesed sidrunite jaoks on piisavad, et pesta hästi sooja söögisooda lahuses (üks tl sooda liitri vee kohta), seejärel põleda keeva veega ja kuivatada rangelt kuiv. Selleks, et pangad ei praguneks ja plahvataks kuumast moosist, tuleb need kõigepealt valmistada eelkuumutatud ahjus (kuni 100-110 kraadi).
Et mitte rikkuda värvi, moosi kuju, tuleks seda keedetud laiades vask- või roostevabast terasest kraanides, segada puust spaatliga ja eemaldada vaht antioksüdantidega.
Lemon Jam - puuvilja ettevalmistus
Küpsetamiseks on sidruni dessert kõige parem valida tiheda, suure ja maheda puuvilja sile nahaga. Ostes eelistage kõvade ja elastsete sidrunite puhul värskelt lõigatud varre. Tooraine kvaliteet mõjutab otseselt valmistatud moosi kvaliteeti. Sõltumata sellest, millist delikatessiretsepti te valite, peaksite alati luud eemaldama.
Lemon Jam - retsept 1
Koostis: Sidrunid - 2-3 tükki keskmise suurusega, suhkur (granuleeritud suhkur) - 1 kg, kõrvits - 1 kg.
Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks, lisage suhkur ja asetage see kõrvale, kuni kõrvits annab mahla. Samal ajal kui protsess on käimas, võtke sidrunid ära, vabastage need koorest trahvi riiviga (vajame ka purustatud koorikut). Lõika sidrunid peeneks või tükeldage segistis, ärge unustage seemnete eemaldamist tselluloosist, nii et tulevane moos ei maitse kibedat.
Niisiis, kui kõrvits annab mahla, pane see aeglasele tulele ja hoidke kuni keetumiseni, seejärel lisage tükeldatud koor ja sidrunid, lase tal süüa 3-5 minutit. Jam on valmis! Asetage see purkidesse ja sulgege need tihedalt suletud kaanega.
Lemon Jam - retsept 2
Juudi valmistamiseks on vaja kilogrammi sidrunit, 400 ml (kaks klaasi) vett, poolteist kg suhkrut.
Võtke mahlakad eredad kollased sidrunid, vabastage need nahalt ja kastke need täielikult keevasse vette kakskümmend minutit. Seejärel loputage puuviljad külma veega ja lõigatakse viiludeks, eemaldades kõik kondid. Seejärel tuleb teil valmistada paks vesi ja suhkur. Selleks paneme massi pliidile, keedetakse pidevalt segades ja ootame, kuni suhkur lahustub. Siis alandage viilutatud sidrunid, segage õrnalt puust lusikaga ja keetke sidrunite moos. Kui mullid ilmuvad pinnale, eemaldage see kohe pliidist, kuni see on täielikult jahtunud, seejärel viige see uuesti ja jahutage uuesti. See protseduur on piisav kaks korda hoidmiseks ja maitsev, originaalne magustoit on valmis.
Lemon Jam - retsept 3 (nahaga)
Koostis: sidrunid - 6, 7 tükki, suhkur - 1 200 gr, külm vesi - 1 200 ml, vanilli suhkur - 1 tl.
Valige suured sidrunid, eelistatavalt õhukese nahaga, peske neid ja visake keeva veega paar minutit, seejärel eemaldage ja pärast veidi jahutamist lõigake õhukesteks poolrõngasteks, eemaldage kivid. Järgmisena valage nõelale vett, pane sidrunid sinna, sulgege kaas, keema ja keetke umbes 40-45 minutit madalal kuumusel. Pärast seda lisage sidruni moosi suhkur ja küpseta veel üks tund. Pärast seda, kui moos on keedetud, pakendage see kuumalt suletud anumasse. Soovitame teil purgid keerata tagurpidi ja mähkida need sooja tekiga, kuni need täielikult jahtuvad, pärast mida saab ummistuse eemaldada spetsiaalselt selleks ettenähtud hoiukohta.
Lemon jam - retsept 4 (vürtsidega)
Koostis: koorimata sidrunid - 1,5 kg, suhkrupulber - 0,8 kg, tähtanis - 2 gr, kaneel - 5 gr, vanillipood - 2 gr, 7 suurt muna, või - 300 gr.
Tühjendage sidrunipuude peenest riivist ja pigistage mahl pulbist. Pange peenestatud kooresse kaussi, katke see värske mahlaga, lisage suhkrut, kaneeli, vanilli ja tähtanisi. Või võid ja sulatage see vedelasse konsistentsini ja seejärel lisage kogu koostisosale koos teiste koostisosadega. Murdke munad eraldi tassi ja segage need vahuga ning valage seejärel poolmassitud munad kokku.
Pärast kõikide koostisosade segamist pange tulekahju tulevikusse ja küpseta kakskümmend kakskümmend viis minutit keetmise hetkest, segades seda pidevalt puidust kinni. Kui moos on keedetud, laske sellel jahtuda ja asetage purkidesse. Valmistoodet tuleb hoida külmkapis kaks kuud.
Lemon Jam - nõuanded kogenud kokkadest
1. Sidrunid ei tohiks olla üleküpsenud, sest sellised puuviljad lagunevad toiduvalmistamise ajal ja annavad moosile väga ebatavalise välimuse.
2. Sidruni moosi ei tohiks keeta kõrge kuumuse juures.
3. Eemaldage kindlasti kogu vaht, kuna selle ülejäänud osakesed võivad lühendada „elu” moosiga, see halveneb kiiresti.
4. Säilitage sidrunite moosid jahedas ja pimedas ruumis temperatuuril + 9 ... + 15 kraadi 500–2 liitri mahuga pankades. Seda võib hoida külmkapis lühikest aega.
