Mulle ei meeldi vorstipood, nii et ma otsin eri riikide köökides vorstiretsepte, lisan neile midagi enda juurde, tavaliselt osutub see hästi. Näiteks Türgi keedetud vorsti, rosmariini, parmesani ja vürtsika tšilliga, retsept on inspireeritud Itaalia kööki. Vorst oli nii lõhnav, vürtsikas ja mahlane, et seda samal päeval söönud, ilma jäägita.
Itaallased hoiavad roostes isegi kompoti, ma ei ole proovinud, kuid minu arvates on liha ja rosmariin klassikaline kombinatsioon. Kui te ei ole seda maitset rikkunud, siis on aeg alustada, sest isegi väike kamp rosmariin on piisav, et anda omatehtud vorstile värske ja meeldiv maitse ja maagiline aroom.
On väga mugav valmistada omatehtud vorsti pooltooteid, peate sellele pisut aega pühendama ja seejärel külmutama toores vorsti, mis on pakitud kinni kinni ja küpseta seda vastavalt vajadusele.
- Valmistamisaeg: 24 tundi
- Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
- Pakend: 6
Koostis keedetud kalkuni vorsti rosmariiniga ja juustuga
- 400 g kalkuni filee;
- 40 g parmesaani;
- üks kanamuna;
- 20 g jahvatatud kuivanud või manna;
- 50 g sibulat;
- 1 pod punast tšilli;
- 3 oksaid rosmariini;
- muskaatpähkel, küüslauk, must pipar.
Keedetud kalkuni vorsti valmistamise meetod rosmariiniga ja juustuga
Lõika kalkunifilee suurteks tükkideks, lisa soola, jahvatatud musta pipart, pange külmkappi 24 tunniks. Vorsti valmistamiseks ettenähtud liha saab marineerida ja pikendada, marinatsiooni aega saab ohutult suurendada 2 päevani.
Selle vorsti valmistamiseks sobib kalkuni mis tahes osast saadud liha, kuid kõige parem on võrdsetes osades segada rinnalihast ja puusast saadud liha.
vorsti valmistamine. Küpseta oliiviõli peeneks hakitud sibulad ja mõned küüslauguküüned, mis on hakitud väga peeneks, lisage kalkunile.
Paberipudra peeneks lõigatud, pipra suhtes vabandust, see vorst peaks olema vürtsikas! Võtame paar pikka oksa värsket rosmariini, eemaldame neist rohelised lehed, tükeldatakse peeneks, lisatakse kalkunile koos punase pipariga.
Pane hakitud muna, jahvatatud kreekerid või manna, lisa pool riivitud muskaatpähklit.
Pange valmis hakitud kalkuniliha toidu kile kihile. Parmesan lõigatakse väikesteks kuubikuteks või murdub väikesteks tükkideks, pane juust tuleviku vorsti keskele.
Vorstige vorst, see peaks olema umbes 5 cm paksune, pakitud mitmetesse toidu kile kihtidesse. Siduge vorsti otsad karmiga niidiga ja siduge vorst ise risti.
Vorstame vorsti hobuseraua, peate seda aurustama. Võite kasutada aeglast pliidit või panna vorstikattesse, panna see suuresse kastruni keeva veega, katke tihedalt kaanega.
Küpsetatud vorsti keetmine kalkunilt umbes 25 minutiks, saate seda keerata õrnalt üks kord.
Küpsetatud keedetud vorst, mis on valmistatud kalkunist rosmariiniga ja juustuga, jätta see külmkappi mitu tundi, seejärel saate korpuse, köied eemaldada ja vorsti lõigata õhukesteks viiludeks. Bon isu!
