Kana riis - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kana liha võimaldab igal kokk kiiresti ja maitsvalt valmistada lõuna- või õhtusööki. Täna on internetis palju retsepte, mille tehnoloogia võimaldab teil saavutada ainulaadse maitse, lisades vürtse. Igal juhul ei kaota kanaliha oma hellust ja loomulikku maitset. Kuid seda kõike küsime sageli endalt küsimusest - mida süüa küpsetada? Kasutatakse kartuleid, makaronit, tatarit, riisi jne. On vaja õigesti mõista, et õigesti valitud kanafilee ei saa mitte ainult rõhutada, vaid ka selgelt eristada täpselt seda esiletõstmist, mida proovisite selle ettevalmistamise ajal saavutada. Täna analüüsime mitmeid kanade ja riisi toiduvalmistamiseks mõeldud retsepte, mille hulgast võite kindlasti leida ühe, mida teie pere kõige tõenäolisemalt armastab ja mida te uhkelt teenindate suvalisel puhkusetabelis.
Retsept 1: riis, kana, aeglases pliidis
Tundub, et aeglases pliidis, eriti riisiga kana, küpsetada. Ja see pole täiesti tõsi. Tulemus sõltub täiendavate koostisosade ja vürtside lisamisest. Vaatleme kõige lihtsamaid, kuid väga maitsvaid.
Nõutavad koostisained:
- kanafilee - 0,5 kg;
- seesamiõli - 2 spl. l.;
- sojakaste - 3-4 spl.
- kuivatatud ingver - 1 tl;
- mesi - 1 tl;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- riis - 2 mõõteklaasi.
Ettevalmistus:
Esmalt töödeldakse kanaliha. Me eemaldame sellest kõik triibud, eemaldame kõhre, pestakse ja tükeldatakse. Puhastame metsaline ja lihvime neid mördis. Pange liha tükid kaussi, lisage küüslauk ja kõik muud koostisosad, välja arvatud riis. Me liigume kõike mitmemõõtmelise kauba spetsiaalsesse kaussi ja jaotame ülalt riisi ja valatakse 3-4 tassi keedetud ja jahutatud vett. Lülitage „Pilaf” režiim sisse ja klõpsake nuppu „Start”. See on kõik, teie osalemine toiduvalmistamises on lõppenud. Jääb ainult signaali ootamine, avage multikookeri kaas ja segage õrnalt. Lihtne ja maitsev.
Retsept 2: Tai stiilis riis kana ja köögiviljadega
Nõutavad koostisained:
- kanarind - 400 g;
- jahvatatud ingver ja kollajuur - 8 g;
- jahvatatud koriander ja köömned - 15 g;
- jahvatatud pipar ja sool - 12 g;
- roosuhkur - 15 g;
- suvikõrvits - 150 g;
- Bulgaaria pipar - 2 tk. erinevat värvi;
- seller - 100 g;
- sibula roheline osa - 40 g;
- lubja mahl - 1 spl. l.;
- magus herned - 180 g;
- mesi - 15 g;
- taimeõli - 80 ml.
Ettevalmistus:
Esmalt valmistage marinaad. Selleks segage kurkum, köömned, ingver, suhkur, sool, pipar ja koriander. Tükke rinnad kuubikuteks ja saatke vürtsidega kauss. Kõik segatakse hästi, nii et iga liha baar saaks hästi leotada.
Võtame eri värvi paprikad, näiteks kollased ja punased. Selle maitse ei muutu, vaid nüüd hakkab roog ise isuäratavamaks ja heledamaks. Koori need seemnetest ja lõigata suurteks ribadeks. Noored suvikõrvitsid pesevad ja nahka eemaldamata ringid. Kooritud sellerid, mis on lõigatud baaridesse, ja rohelise sibula sulgedega, mille pikkus on 2 cm.
Kuumutage õli pannil ja saatke kanaliha ribad praadimiseks. Küpsetamise ajal segage õrnalt, et nad saaksid igast küljest punetada. Vali need ruudukujulise lusikaga ja pane need plaadile. Küpseta eraldi valmistatud köögivilju, seejärel lisage magusad herned ja jätkake koos praadimist mõne minuti jooksul. Lisage kana ja segage.
Lisage lubja mahla ja mett. Segage uuesti ja keedetakse veel 2 minutit. On tehtud.
Retsept 3: riisi ja seemnetega täidetud kana
See on algne retsept kana küpsetamiseks riisiga.
Nõutavad koostisained:
- keskmine kana;
- klaas riisi; - kõrvitsaseemned - 0,5 tassi;
- 0,5 päevalilleseemnet;
- küüslauk - 5 hamba; sibul - 1 tk;
- majonees - 2 supilusikatäit;
- või - 2 spl.
- maitsev pipar ja sool.
Ettevalmistus:
Esimene keetke riis. Meie puhul sobib pruun riis hästi, aga kui sa seda ei leidnud, on see okei, see on ikka maitsev. Keeda riisi 10 minutit, seejärel tõmmake see läbi puhasti ja peske seda kraani all.
Puhastame kana rümba, peske seda ja kuivatame seda rätikuga. Me lihvime liha küüslauguga pärast mõne liha tükeldamist. Püüa mitte kahjustada kana nahka!
Hõõru sibul ja saatke see pannile võis. Saadame siin keedetud riisi ja seemneid. Sool ja pipar teie maitse järgi - see täidab kana. Siin saate soovi korral lisada teisi koostisosi. Näiteks töötab iga roheline või kuubikuteks paprika hästi. Niisiis, eemaldage soojusest, lase jahtuda veidi ja koo kana.
Kinnitage auk hammastikuga. Hõõruge karkass soola ja pipraga ning määrige majoneesiga.
Kuumuta ahi 200 kraadini ja pane kana kuju. Saadame küpsetatud 50 minutit.
Retsept 4: kana riis - maitsestatud kana tiivad Pilaf
Valmistab kiiresti ja lihtsalt.
Nõutavad koostisained:
- kana tiivad - 1 kg;
- riis - 2–2,5 klaasi;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- sibul - 3 tk;
- porgand - 2-3 tükki;
- sool - 1 spl. l
- maitseained: 1 tl;
- marjad - 1 tl;
- taimeõli - 2 spl. l.
- maitsestatud pipar.
Ettevalmistus:
Esmalt valmistage tiivad, peske neid ja kuivatage hästi. Seejärel lõigatakse käte poolrõngad ja tükeldage porgandid ribadeks.
Lõika tiivad kaheks osaks ja pange need praepannile, et praadida. Edastame need kazanchiki. Sellel pannil, kus tiivad olid praetud, pange hakitud sibul ja küpsetage see keskmise kuuma keskmisele pruunile. Me saadame vibu põsepuule. Nüüd praadige porgandeid, mis pärast protseduuri saadetakse sibulale. Me jaotame kihi ühtlasele kihile ja valame keeva veega nii, et vesi katab porgandi ülemise kihi. Lülitage madal soojus ja küpseta umbes 10 minutit. Lõpuks lisada maitsele maitseaineid ja soola. Me saadame seal riisi. Tasandame kihti, tampeerime riisi skimmeriga ja valatakse uuesti keeva veega, nii et vesi katab riisi umbes 2 cm ulatuses, küpseta keskmise kuumusega ilma katta katmata. Riis peaks kogu vee imama. Niipea kui vesi kaob, lisage pilafile mõned küüslauguküüned, katke kaanega ja jätkake küpsetamist 15 minutit minimaalsel soojusel. Lülitage seade välja ja jätke tassi veel 10 minutiks kaane alla. Teie roog on juba täielikult valmis. Enne serveerimist saate selle oma maitsega peeneks hakitud rohelised täita.
Retsept 5: Hispaania riis kanaga.
Nõutavad koostisained:
- kana reied - 700–800 g;
- sibul - 1 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- riis - 200 g;
- küüslauk - 2 hamba;
- sidruni koor 0,5;
- külmutatud rohelised herned - 150 g;
- sidruniga täidetud oliivid - 50–60 g;
- kuiv oregano, parukas - näputäis;
- koriander - 5 haru;
- taimeõli - 1 spl.
Ettevalmistus:
Jahvatatud sibulad jahvatatakse. Bulgaaria pipar lõigatakse pooleks, puhastatakse seemnetest ja lõigatakse poolrõngasteks. Küüslauguküüned hakkavad tera serva peeneks.
Paks põhjaga kastrul on ideaalne selle tassi valmistamiseks. Vala õli ja pange seal kana reied. Puista neid paprikaga, segada ja praadida mõlemal küljel 5 minutit. Pange see plaadile. Oma kohale saadetakse sibul, paprika ja puista küüslauguga. Õrnalt segades, praadige 4-5 minutit. Lisage pestud riis ja jätkake kokkamist veel 1 minut. Nüüd valage 450 ml keedetud vett, lisage sidruni koor ja kuiv oregano. Siin saadame praetud reied ja keedetakse kõrge kuumuse juures. Katame katuse ja vähendame kohe tulekahju. Keeda veel 20 minutit.
Lisage külmutatud herned ja jätkake küpsetamist 3 minutit. Lülitage tulekahju välja ja jätke anum kaane alla veel 5-7 minutit. Nüüd saate valmis tassi panna plaatidele, puista täidisega oliive ja koriandrit.
Kana riis - saladused ja näpunäited parimatest kokkadest
- Et oma tassi maitsele veelgi huvitavamaks muuta, soovitame veele asemel lisada riisile 50 ml valget veini. See muudab selle maitse intensiivsemaks, eredamaks, annab talle erilise aroomi.
- Enne riisi keetmist tuleb see veega loputada, kuni vesi on selge.
