Kogu kupong lõhe on punase kala toiduvalmistamise pidulik versioon. Retseptid juustu, kartuliga küpsetatud roosade lõhe jaoks

Kogu künka lõhe - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Roosa lõhe - taskukohane punane kala, mida saab osta mis tahes kaupluses. Kala valmistamiseks on mitmeid viise. See võib olla täidisega, praetud ja lõigatud köögiviljadega või küpsetatud tervena.

Roosa lõhe küpsetatakse erinevate kastmete all köögiviljade või riisiga.

Kala on eelnevalt roogitud, pestud ja marineeritud. Kui sa ei taha laudadega luudega segi saada, võid eemaldada harja ja väikesed luud, jättes kogu rümp.

Marinaadi jaoks kasutage sojakastet, sidrunit, taimeõli ja vürtse. Nad hõõruvad kuivatatud rümpasid väljaspool ja sees ning lahkuvad mitu tundi. Põhimõtteliselt võib marinaad olla ükskõik milline, kõik sõltub teie eelistustest ja kujutlusvõimest.

Roosa lõhe kõhtu võib täita roheliste või köögiviljadega.

Rümbas tehakse ristlõiked, kuhu on sisestatud sidrunilõigud või tomati viilud.

Nad küpsetavad roosast lõhe keskmiselt poole tunni kuni neljakümne minuti jooksul, sõltuvalt rümba suurusest.

Retsept 1. Fooliumis küpsetatud terve lõhe

Koostisosad

kilogramm roosa lõhe;

tükk värske ingverijuur;

sibul;

paar oksi petersellist;

pool sidruni;

pipar ja suhkur;

75 ml oliiviõli ja sojakastet.

Küpsetusmeetod

1. Roosa lõhe, mis ei ole kaaludeta, eemaldage küünised ja siseküljed. Me loputame kraani all hästi ja kuivatame neid ühekordselt kasutatavate käterätikute või salvrätikutega.

2. Ingver puhas ja hõõruge. Eraldi plaadile valage sojakaste, lisage ingver, oliiviõli ja tl suhkrut, pipart. Kõik segatakse hästi lusikaga. 3. Koori sibul. Lõika sidrun ja sibul rõngasteks.

4. Katke fooliumiga küpsetusplaadiga. Keskel asetage väike kastmega, asetage talle roosad lõhe ja kala kala ülalt ja seest kastmega. Sidrun ja sibul ning peterselli oksiid asetatakse kõhtu. Me pakendame roosa lõhe fooliumisse nii, et mahl ei leki küpsetamisel.

5. Pange küpsetusplaat küpsetusahjus pooleks tunniks ja küpseta 200 ° C juures. Paar minutit enne valmisolekut pöörame roosa lõhe nii, et see oleks lest. Serveerige tervena või lõigake osadeks. Söögina saate serveerida riisi või keedetud kartuleid.

Retsept 2. Juustukoorega küpsetatud lõhe

Koostisosad

poolteist kg roosa lõhe;

100 ml majoneesi;

paar sibulat;

pipar, sool ja vürtsid kaladele;

tomat;

100 grammi juustu.

Küpsetusmeetod

1. Puhastage roosa lõhe kaalust, lõigake pea, saba ja uimed. Vypotroshim ja loputa kraani all. Kuivage kala salvrätikutega. Pipraga ja soola seda väljast ja seest. Puista vürtsidega kala.

2. Puhastage ja loputage vibu. Nashinkuem tema poolrõngad. Tomatid pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse pakseks viiludeks. Juust peeneks natrem.

3. Katke küpsetusplaat fooliumiga. Me panime sellele valmis roosa lõhe rümba. Asetage sibul kala kõhule ja määrige see poolega majoneesist. Levita see tomatile. Kõiki puistatakse pool riivitud juust. Kinnitage kõhu servad hammastikuga või puidust varrastega. Ülevalt roosa lõhe rümp kaetakse majoneesiga. Katke fooliumiga.

4. Küpsetage kala temperatuuril 200 ° C umbes tund aega. Nelikümmend minutit hiljem võtame ahjust roosa lõhe, eemaldame fooliumist ülemise kihi ja puistame kala järelejäänud juustuga. Ootame, kuni juust on sulanud ja kaetud ruddy koorikuga, ja võtke küpsetusplaat välja. Serveeri kogu lõhe koos maitsega.

Retsept 3. Roosa lõhe tervik, piparmündi-ingveri kastmega

Koostisosad

kilogramm roosa lõhe;

mittetäielik klaas majonees;

pitsil jahvatatud paprikast ja zirast;

kaks kunsti. l riivitud ingver;

50 ml oliiviõli;

25 ml sojakastet;

sool ja pipar;

küüslaugu pea;

25 ml sidrunimahla ja mett;

värske piparmünt on väike kamp.

Küpsetusmeetod

1. Koorige ingver ja hõõruge väike riivisegment. Küüslaugu lahti võtta hammastesse, vabastage see nahast ja purustage see küüslaugupressi abil. Loputage münti kraani all, kergelt kuiva ja tükeldage peeneks. Keerake kõik sügavad plaadid, lisage majonees, sidrunimahl, mesi ja sojakaste. Segage kõik, et seda siluda. Katke fooliumiga ja jahutage.

2. Roosa lõhe, puhastada kaalud, lõigatud uimed ja soolestik. Peske hoolikalt ja kuivatage paberiga. Tee väikesed põikisuunalised sisselõiked. Segage või zira ja paprikaga. Aromaatse seguga hõõru kala seest ja väljast, unustamata unustusi. Puista pipart ja soola. Jäta roosa lõhe vähemalt pooleks tunniks marinaadiks.

3. Dekoorige fooliumiga, asetage sellele marineeritud kala, mähkige see fooliumisse ja pange ahju kuumutatud 200 kraadini 20 minutiks. Pane roosa lõhe taldrikule, vala rohkesti ingveri-piparmündi kastet ja serveeri köögiviljade või riisiga koos.

Retsept 4. Kogu paprikaga küpsetatud lõhe

Koostisosad

roosa lõhe kilogrammi rümp;

paprika ja soola segu;

sojakaste - 110 ml;

sidrun - pool;

sibul - kaks pead;

porgand - 2 tk;

Magusad Bulgaaria piparid - kaks kaunat.

Küpsetusmeetod

1. Õhtul laske kala sulatada. Eraldage pea ja saba rümbast, lõigake uimed ära ja puhastage kalad kaalust. Sisesta ja loputa põhjalikult kraani all. Tühjenda roosa lõhe salvrätikute sees ja välja. 2. Mõlemal küljel on haru külge põiki. Pigistage pool sidrunimahla otse rümba külge. Seejärel määrige seda vabalt sojakastmega, pipra ja jäta vürtsidele ja kastmele leotada.

3. Koorige ja loputage köögivilju. Lõika sibul ja paprika rõngasteks. Lõika porgandid ringidesse.

4. Pange köögiviljasegu sügava vormi põhjale. Asetage kala korpus selle peale. Pange vorm ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C. Kümme minutit hiljem eemaldage kala, harja see oliiviõli ja saatke küpsetamiseks veel 10 minutit.

Retsept 5. Roosa lõhe, mis on küpsetatud seentega

Koostisosad

roosa rümp;

50 grammi juustu;

sibul;

jahvatatud pipar ja sool;

või - 200 g;

tilli rohelised;

50 ml oliiviõli;

sidrun;

200 g šampinjonit.

Küpsetusmeetod

1. Roosa lõhe rümbast kraapime kaalud, lõigatakse uimed ja soolestik. Loputage voolava vee all ja kuivatage paberist käterätiga. Hõõruge pipraga ja soolaga kõigil külgedel ja sees.

2. Puhastage kile šampinjonist korgid, loputage seened kergelt kuivaks ja lõigake plaatina. Eemaldage koor sibulast ja tükeldage õhukesed poolrõngad.

3. Pane pannile pliit ja sulatage või. Me paneme sibulad ja me läbime kolm minutit, kui see ei muutu läbipaistvaks. Siis paneme välja viilutatud šampinjonid ja hautatakse neid sibulaga seitse minutit, kuni kogu niiskus on aurustunud. Keerake tagasi sõelale, et eemaldada liigne õli.

4. Juust jämedalt hõõrub. Me pesta rohelised ja peeneks lõigatud noaga. Pane seened ja sibulad plaadile, lisage juust ja rohelised ning segage kõik hästi.

5. Täitke kala kõht seguga ja õmble sisselõike keedusõnaga. Me määrime vormi õliga ja pannakse roosa lõhe. Kogu rümba ulatuses teeme ristlõiked, kus me sisestame sidrunite pooli. Määrige kala oliiviõli peal ja asetage tund aega ahju, mis on eelsoojendatud 180 ° C-ni. Lai, pikk roog on vooderdatud salati lehtede ja roheliste toonidega ning laiendame kogu roosa lõhe.

Retsept 6. Tomatitega küpsetatud lõhe

\ t

Koostisosad

poolteist kilogrammi roosa lõhe;

150 grammi riisi;

jahvatatud sool ja must pipar;

kolm küüslauguküünt;

petersell või till;

tomat;

200 g majoneesi;

50 ml sidrunimahla.

Küpsetusmeetod

1. Me sulatame kala ära, puhastame nahka kaaluga ja viiludega nuga. Käärid katkestavad rinna- ja seljapõhjad. Me võtame küünlad välja ja pesta rümp jooksva vee all. Rätikute kasutamine eemaldab liigse niiskuse rümbast. Hõõruge roosa lõhe pipra soola seguga ja puista sidrunimahlaga.

2. Puhastage küüslauk, pigistage see spetsiaalse pressiga plaadile. Lisage sellele majonees ja peeneks hakitud rohelised. Noh me kõik segame. Minu tomat, pühkige ja lõigake ringid.

3. Pange plekile suur kile. Keskel määrime küüslaugukastme ja roheliste kastmetega. Pange kala rümp kastmele. Asetage tomati ringid selle peale, katke see ülejäänud kastmega ja murtke see tihedalt fooliumisse. Küpseta ahjus umbes 40 minutit temperatuuril 180 ° C.

4. Keeda riisi seni, kuni keedetakse, ja klappige see paela. Me jaotasime selle tassi ühtlasel kihil, pannakse kogu küpsetatud kala üles ja kaunistame tomatipuu- ja roheliste viiludega.

Retsept 7. Roosa lõhe, juustuga küpsetatud

Koostisosad

suur roosa lõhe lind;

25 ml oliiviõli;

suur sibulapea;

kolm küüslauguküünt;

kaks porgandit;

sool ja pipar;

50 g prantsuse sinepit;

150 g juustu;

100 g hapukoort.

Küpsetusmeetod

1. Puhastage roosa lõhe rümba kaaludelt, lõigake uimed kääridega ja sisesta. Loputage kala veega sees ja väljas. Tühjendage korpus paberist salvrätikutega. Hõõru kala soola ja pipraga. Eraldi kausis segage hapukoort prantsuse sinepiga. Kata kastmega rohkelt kala ja jäta külmkappi tund aega tunda. 2. Köögiviljad puhastatakse ja pestakse. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, porgandid umbes kolmeks. Küüslauk on nahast vaba. Pange mõõk mõõdukale tulele, vala oliiviõli ja pane küüslaugu hambad sisse. Fry kuni ruddy. Me võtame küüslauk välja ja visame selle ära. Pane sibulad ja porgandid lõhnasesse õlisse ja keedetakse, lisades veidi vett, kümme minutit. Katke pann kaanega.

3. Lõikame juustu väikesteks kuubikuteks või umbes kolmeks. Segage hapukoor, sool, vürtsid, pipar ja lisage veidi prantsuse sinepit. Saadud segu pannakse kala kõhule ja kinnitage sisselõikekoht hammastikuga.

4. Pane hautatud köögiviljad küpsetusplaadile, jaotage need ühtlaselt põhja. Pange kala köögiviljade padjale ja küpseta 20 minutit 180 ° C juures. Lõpuks määrime kala vürtsise juustu seguga. Serveeritakse koos riisi ja roheliste hernestega.

Retsept 8. Roosa lõhe, kartuliga küpsetatud

Koostisosad

roosa rümp;

sool, karri ja pipar;

majonees;

kartul

Küpsetusmeetod

1. Puhastame roosa lõhe rümbast kaalust ja jõuame künnakudeni. Lõigame kala mööda harja, lõime peamise luu ja eemaldame harja ja väikesed luud. Sisemised on ka eemaldatavad. Me pesta roosa lõhe jooksva vee all.

2. Segage 50 g majoneesi soola ja pipraga. Me hõõrume seda lõhe sees ja väljas selle seguga. Pange kala määritud kujul, kõht alla.

3. Koori kartulid, peske neid jooksva vee all ja lõigake suurteks viiludeks. Me liigutame kartuleid kaussi, lisame majoneesi, pipart ja karri. Segage, et kartul oleks igast küljest lõhnav segu.

4. Kartulid pannakse kala ümber ja pannakse ahju, mis on eelkuumutatud 200 ° C juures 40 minutit.