Kana maksa salat - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kõigist rupsidest on kana maks tõenäoliselt üks esimesi kohti. Kana maksa salatid on väga maitsvad, toituvad ja õrnad. Toode sisaldab erinevaid vitamiine: A, B ja C, samuti rauda, seleeni, foolhapet ja valku. Kana maksa salat võib olla soe või külm, tavaline või paun. Toiduks kasutatakse küpsetatud, hautatud või praetud köögiviljadega (porgandid ja sibulad). Kreemjas või hapukoores valmistatud hautatud salatid on väga maitsvad.
Värsked ja marineeritud šampinjonid, sibulad, porgandid, kartulid, tomatid ja kurgid, konserveeritud herned ja mais, eri sortide salatid, juust ja õunad on hästi kombineeritud kana maksaga. Nõusid saab maitsestada majoneesiga, hapukoorega, nende seguga, samuti taimeõli ja sojakastme, sinepi, maitsetaimede ja vürtside seguga.
Kana maksa salat - toidu ja roogade valmistamine
Erinevalt teistest maksatüüpidest valmistatakse kana maks väga lihtsalt ja kiiresti. Külmutatud maks sulatatakse, kui toode on juba sulatatud - pesta, eemalda kiled (kui neid on), lõigata väikesteks tükkideks ja kuumuta (küpseta, prae või keeta). Kogumisaeg ei tohi ületada 10-15 minutit. Küpsetamisel küpsetatakse maks kõige kiiremini. Ülekõhnatud või üle keedetud maks muutub liiga kuivaks ja mitte nii õrnaks. Kõiki teisi tooteid töödeldakse tavapäraselt (vajadusel pestakse ja praadige köögivilju, keedetakse või praadige, praadige seened, kuivatage konserveeritud toiduainetest). Nõudest peate pannile ja pannile, lõikelaudale, teravale nuga, riivile ja küüslaugupressile. Kanamaksa-salatid võib levida sügavale salatile või tasasele taldrikule. Serveeri suupisteid tavaliselt serveeritavatel plaatidel.
Kana maksa salat retseptid:
Retsept 1: kana maksa salat
See lihtne, kuid samal ajal on kõik pereliikmed armastavad maitsvaid ja toitvaid salateid. Nõu saab keedetud õhtusöögiks või pidulikuks lauas.
Nõutavad koostisained:
- Kana maks - 300 g;
- 1 sibul (keskmise suurusega);
- 1 suur või 2 väikest porgandit;
- Jahvatatud must pipar;
- Köögiks kasutatav taimne õli;
- Majonees - maitse järgi;
- 2-3 kaunistamiseks mõeldud petersellit.
Ettevalmistusmeetod:
Me pesta maksa ja keedetakse keedetud soolases vees kuni õrnani, lõhestades regulaarselt liha terava noaga. Maksa saab eelnevalt lõigata mitmeks osaks nii, et see keeb kiiremini. Maksa valmistades tehke röstimine. Puhas ja tükeldatud sibul. Me levisime pannil, mis on kuumutatud taimeõli ja praetud, kuni kuldpruuniks. Pese porgandeid, puhastage ja hõõruge jäme riiv. asetage vööri peale ja keedetakse madalal kuumusel 10-15 minutit. Jahutage keedetud maks, lõigake see väikesteks tükkideks 0,5 cm laiuseks ja asetage see sügavasse salatikaussi. Lisage maks jahtunud porgandid sibulaga, majonees ja segage hoolikalt. Maitse, pipra ja tassi kaunistamiseks peterselliga. Maitsev ja toitev kana maksa salat on valmis!
Retsept 2: kana maks ja šampinjon salat
See kana maksa salat kuulub sooja salatite kategooriasse. See hõlmab šampinjone, mis muudab tassi väga toitvaks ja toitevaks ning koorekaste annab hellust ja täpsust.
Nõutavad koostisained:
- Kana maks - 300 g;
- Seened (marineeritud või värsked);
- 1 värske kurk;
- 1 värske tomat;
- Rohelised salatilehed;
- Sojakaste - 15 ml;
- Sool, pipar;
- 1 tl. jahu;
- 200 ml 15% kreemi;
- Sinep - 5 ml.
Ettevalmistusmeetod:
Salatilehed pestakse põhjalikult, kuivatatakse, purustatakse ja serveeritakse plaatidele. Pestud kurk ja tomatid lõigatakse väikesteks viiludeks, jaotatakse plaatidele. Me peseme ka rohelisi, tükeldame neid ja pannakse plaatidele, lisatakse igale plaadile veidi sojakastet. Värsked šampinjonid pestakse, tükeldatakse. Minu maks ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Kuumutage taimeõli pannil ja pange hakitud küüslauk sisse. Küpseta seda umbes 30-40 sekundit, nii et õli neelab küüslaugu maitse. Seejärel asetage maks ja praadige, kuni pool keedetud. Seejärel lisage seeni maksa ja praadige need kokku umbes 5 minutit, lisage maitse järgi sool ja pipar. Nüüd lisage pannile sinep ja koor. Niipea, kui koor keeb, lülitage tuli välja ja lisa 1 tl. jahu ja segage kõik põhjalikult. Levitage kuuma maksa ja seente kreemjas kastmes plaatideks. Keeda koheselt tassi, kuni see on jahutatud.
Retsept 3: Kana maksa salat porgandi ja õunaga
Lisaks kana maksale kuulub salatisse ka õun, mis annab värske, magusa ja hapu maitse ning küüslauk lisab veidi ostinki. Nõu võib olla suupiste lõuna- või õhtusöögiks või tarbitud rikkaliku hommikusöögina.
Nõutavad koostisained:
- naela kana maks;
- 3-4 väikest porgandit;
- 3 kanamuna;
- 2 rohelist õunu;
- 2 küüslauguküünt;
- Majonees ja hapukoor - maitse järgi;
- Maitsev pipar;
- Sool maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Keeda maks, kuni seda tehakse soolases vees, jahutage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pange see kaussi. Munad ja porgandid ka keedetakse, jahutatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks, mis asetatakse maksa. Õunad puhastavad ja hõõruvad jämeda riiviga, lisavad ülejäänud toodetele. Soola, pipart ja segage kõik korralikult. Kastme valmistamine: majoneesi ja hapukoorega segatakse võrdsetes osades, lisage pressitud küüslauk. Kleit kana maksa salat kastmega ja segage kõik põhjalikult.
Retsept 4: kana maks ja peedisalat
Mis võiks olla parem kui rikkalik ja maitsev õhtusöök koos perega? See kana maksa salat on ideaalne roog. Salat on mahlane, õrn ja maitsev, sest lisaks maksale on õun, peedi ja kõva juust.
Nõutavad koostisained:
- Kana maks - 300 g;
- Porgandid - 1 tk;
- Sibul - 1 tk.
- 1 väike peet;
- 1 roheline õun;
- Salatilehed;
- Kõva juust - 80 g;
- 2 küüslauguküünt;
- Pähklid - 30 g;
- Majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Minu peet, puhastada ja keeta kuni teha. Peske maksa, lõigake see väikesteks tükkideks. Porgandid ja sibulad on puhtad, pesta minu porgandid ja riiv. Küpsetage sibul kuldpruuniks ja asetage sellele porgand, keedetakse see kokku umbes 4-5 minutit. Seejärel lisage maks köögiviljadesse ja küpsetage kõike koos, kuni maks on valmis (kana maks keedetakse üsna kiiresti). Jäta köögiviljad maksaga jahtuma. Hõõruge jahutatud peet riivile, puhastage õuna ja lõigake õlgadele, seejärel puista sidrunimahlaga. Me võtame suure, laia tassi ja joonistame pestud ja kuivatatud salati lehed. Salatil asetage peet ja mõningaid majoneesi. Peedil pannakse maksa välja köögiviljade ja veidi majoneesiga. Järgmine on majoneesiga määritud õun ja riivitud juust, millele on lisatud hakitud küüslauk. Kaunistage roog pähklipoolega.
Retsept 5: kana maksa salat "kägu pesa"
See ilus ja rõõmsameelne roog on suurepärane pidulik laud. Salatit valmistatakse umbes 40 minutit.
Nõutavad koostisained:
- naela kana maks;
- Konserveeritud maisi pank;
- 2 suurt porgandit;
- 6 kanamuna;
- 5 vutimunad;
- Majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Keeda maks soolatud vees, kuni see on tehtud, jahutage ja lõigake ribadeks. Porgandid, koor ja restid pesta Korea porganditele. Keedetud kanamunad, jahedad ja ribadeks lõigatud (saate kasutada spetsiaalset muna lõikurit). Maisist kuivatage mahl ja segage kõik koostisosad (maks, porgand, kanamunad ja mais) sügavasse kaussi. Kleit salat majoneesiga ja segage kõik põhjalikult. Pannakse roogale suupisted roogale, keskel teeme väikese süvendi ja asetame seal keedetud vutimunad.
Kana maksa salat - saladused ja parimad kokad
Kana maksa salatite valmistamise edu sõltub peamiselt nõuetekohaselt valitud ja keedetud maksadest. Toote pind peab olema sile ja läikiv ning maksal on minimaalne rasvade lisamine. Külmutatud maksa värvus on kerge või kollakas. Rohelised laigud viitavad valele lõikamisele: protsessi käigus oli sapipõie kahjustatud, mis põhjustab toote tugeva kibeduse.
