Liha patties on ideaalne suupiste jaoks. Mõnedele inimestele meeldib praetud pirukad, teised eelistavad küpsetada ahjus. Igal juhul on see kondiitritoode sama populaarne kui aastaid tagasi.
Igal armukesel on sülearvuti retsept, mis põlvest põlve edasi antakse.
Liha pirukad - samm-sammult retsept - toiduvalmistamise põhimõtted
Pirukate tainas võib olla väga erinev: värske, pärm, kihiline, rikas ja isegi kartulist või kodujuust. Taina retsept valitakse sõltuvalt pirukate valmistamise meetodist. Praetud on valmistatud rikas või lahja pärmi tainast. Pirukad ahjus küpsetatakse igast tainast. Veele, piimale või piimatoodetele kooritud pärmi- või või-tainas. Pärmi kasutatakse kuivana või toores. Nad lahustatakse soojas vees, lisatakse veidi jahu ja suhkur, segatakse ja jäetakse nii, et pärm ärkab. Seejärel lisage ülejäänud koostisosad tainasse ja sõtke paks, pehme tainas, mis on kaetud ja mida hoitakse mitu tundi, kuni see tõuseb. Selle aja jooksul on soovitatav seda mitu korda vajutada.
Kartuli pirukate tainas keedetakse ja kooritakse köögiviljad. Lisage munad, pärm ja jahu ning pehme tainas. Pärmi asemel võite kasutada äädika segatud söögisoodat.
Täidisega valmistatakse see toorest, praetud või keedetud lihast. See võib olla lambaliha, linnuliha, sealiha, veiseliha jne. Lihtne täidis koosneb lihast ja sibulast, mida maitsestatakse vürtsidega. Komplekside täitmine võib hõlmata köögivilju, kõrvalsaadusi ja isegi puuvilju.
Hakitud pirukaid kasutatakse toores või praetud sibulaga. Praetud täidist kasutatakse ainult jahutatud. Ahjus olevate pirukate puhul ei saa liha hakkliha lihvida, vaid tükeldada nuga.
Belyashes või praetud lihatükke keedetakse suurtes kogustes kuumas taimeõlis. Liha pirukad samm-sammult retseptid võimaldab teil teha saiakesi erinevate liha täidised.
Retsept 1. Liha pirukad on ahjus järk-järguline retsept.
Koostisosad
700 g nisujahu;
300 grammi keedetud liha;
8 g kiiret kuivpärmi;
5 g soola;
klaas piima või keedetud vett;
50 ml päevalilleõli;
60 grammi suhkrut;
sibula pea;
vürtsid.
Valmistamismeetod
1. Kuumutage piima või vett. On väga oluline, et vedelik ei oleks kuum, vastasel juhul sureb pärm lihtsalt. Algaja hostessid teevad suure vea: nad kasutavad toatemperatuuril vedelikku ilma seda soojendamata. Sel juhul ei saa tainas lihtsalt tõusta ega tõusta väga aeglaselt. Niisiis, lisage pärm soojale vedelikule ja segage hästi, et täielikult lahustuda. Kuiva pärmi asemel võite kasutada toores, ainult sel juhul tuleb nende arv kahekordistada. Lisage veidi suhkrut, segage uuesti ja jäta pärmi töötamiseks kümme minutit.
2. Valage jahu ja sõtke, kuni tainas on valmistatud, nagu pannkoogid. Siinkohal on väga oluline märkida, et jahu tuleb sõeluda läbi sõela. Soovitatav on seda teha kaks korda. Jahu võib sisaldada peenjahu ja sõelutud jahu küllastatakse hapnikuga, mis muudab küpsetamise lopsakaks.
3. Lisage tainale, soolale ja segage kolm supilusikatäit taimeõli. Õli on parem kasutada rafineeritud, see on lõhnatu ja seetõttu ei tunne seda küpsetamisel. Valage ülejäänud jahu väikestesse osadesse ja sõtke elastne tainas. Ärge sõtke seda liiga kaua, kuni see on kuni riiki, kuni see enam ei peegeldu teie peopesaga. Kui pärmi tainas on pikka aega sõtkunud, siis "ummistub" ja küpsetamine muutub tahkeks. Asetage see sügavasse anumasse, katke see rätikuga ja jäta paar tundi. On soovitav, et seekord sõtkuks tainas paar korda. 4. Niikaua, kuni tainas kerkib, valmistage täidis. Keedetud puhastatud sibulliha väändub lihalõikumas või peeneks murenema. See retsept kasutab keedetud liha, kuid sa võid teha täitematerjali toorelt. See võib olla sealiha, kana, lambaliha või veiseliha. Purustage liha sibulaga, praadige pidevalt segades taimeõlis kuni kuldpruunini. Sool peab olema täidetud ja maitsestatud vürtsidega. Täidisesse saab lisada värskeid rohelisi.
5. Tagasi katse juurde. Punch tainas käega ja nõrga kergelt. Jagage see väikesteks pallideks. Tee nendest ringid, mitte rohkem kui sentimeetri paksune. Seda saab teha veerepunkti abil või lihtsalt käte venitamisega
6. Keskel asetage lusikatäis hakkliha. Kasutage ainult täielikult jahutatud täiteainet. Ühendage servad, kinnitage need hoolikalt.
7. Pange õmblusmaterjal määritud küpsetusplaadile tööriista alla. Kata saiakesi köök-käterätiga ja lasta soojeneda 20 minutit. See on vajalik taigna uuesti valmistamiseks. Määrige koogid pekstud munaga või piimaga. Seda saab teha silikoonharja või lapiga.
8. Pange pann ahju. See tuleb eelsoojendada 180 kraadini. Pirukate küpsetamine on 20 minutit. Liha patties on samm-sammult retsept, mis aitab teil teha maitsvaid, õhulisi saiakesi.
Retsept 2. Praetud liha patties samm-sammult retsept
Koostisosad
pool tassi kefiiri;
900 g nisujahu;
lauasool;
pool liitrit piima;
jahvatatud must pipar;
50 g pärmi;
60 g valget leiba;
kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
kaks küüslauguküünt;
200 g margariini;
suur sibul;
kaks kanamunat;
250 g sea- ja veiseliha.
Valmistamismeetod
1. Alustage pirukate küpsetamist taignaga. Me kuumutame piima, veendumaks, et see ei ole kuum, vastasel juhul sureb pärm lihtsalt ja tainas ei tööta. Soojas piimas lahustage pärm. Need võivad olla kuivad või värsked. Pärmide segus valage suhkur ja klaas sõelutud jahu. Segage hoolikalt, nii et ükski tükk ei jääks. Jätke segu 40 minutiks soojenema, kuni see hakkab käärima. Vaht peaks pinnale tõusma. 2. Kui tainas tõuseb, valmistage täidis. Liha pestakse. Veise ja veeni puhastatakse veiseliha. Peeneks tükeldada nuga. Te saate lihvida liha veski või segistiga. Sibulad on puhtad ja purustatud õhukesed kvartali rõngad. Saate seda lihaga lihvida, kuid see on parem peeneks lõigata. Nii annavad sibulad rohkem mahla ja täidis hakkab olema mahlane.
3. Vala kefiiriga valge leiba, jäta viis minutit, seejärel pange liha täidisesse. Kui kefiiri ei ole, saate leiba leotada tavalises vees või piimas. Maitsesta täidis jahvatatud pipra ja soolaga. Nüüd segage hoolikalt.
4. Margariin sulab. Seda saab teha kastrulis, panna see minimaalsele soojusele või panna margariin kaussi ja panna see üle keeva veega. Sulata sulanud rasv ja pane see tainasse. Siin sõidame mune ja piitsutame hoolikalt kõike, kuni see on siledaks. Vala jahu väikestesse portsjonitesse, sõelates seda kaks korda. Vajutage käsi, kuni saadakse elastne pehme tainas. Me rullime selle palli, pannakse lahtiselt, pannakse see kätte ja hoitakse tund aega.
5. Me purustame lähenenud tainast, jagame selle väikesteks tükkideks. Iga sõtku sõrmed kookis või rullitakse veerepinnaga. Katse paksus ei tohiks ületada sentimeetrit. Rangelt keskel asetage lusikatäis lihatäidist. Servad pingutatakse keskele ja kinnitatakse hoolikalt, jättes väikese augu, andes koti kuju kuju. Me jätame pirukad tõestamiseks umbes kümme minutit.
6. Suures valuraudas kastetakse palju taimeõli. Soovitatav on kasutada rafineeritud. Me panime intensiivse tule ja kuumutame, kuni ilmub kerge suits. Me levitame pirukad keevas õlis, kus on auk. Me keerame tulekahju keskmisele tasemele ja praadida kuni ruddy. Pöörake piitsad üle ja jätkake praadimist, kuni teine pool on pruunistunud. 7. Pange praetud pirukad tassile, katke see paberist salvrätikutega, et neelata liigne õli. Serveeri kuumalt. Jahutatud lihatooteid saab kuumutada mikrolaineahjus või aurutada.
Liha pirukad samm-sammult retsept - nõuanded ja nõuanded
- Te saate küpsetada tainast kefiiril, sel juhul tuleb see paar tundi panna soojasse kohta.
- Enne pirukate praadimist kuumutage taimeõli hästi.
- Täitmiseks ettenähtud liha võib hakklihamasina hakkida või terava noaga peeneks hakida.
- Pane kuumad küpsetatud pirukad sügavasse kaussi ja katke rätikuga, et nad oleksid pehmed.
