Kas teil on keetmise aega või ei meeldi just pärmi lõhn? Seejärel kasutage mõningaid hapnemata taigna retsepte.
Sobivalt saadud, seda saab küpsetada, röstida, küpsetada ahjus. Pelmeenide, ravioli ja nuudlite valmistamiseks valmistage tainas vees või piimas.
Fluffy pirukate ja pirukate puhul kasutage sooda keedetud tainast. Värske tainas küpsetamiseks on valmistatud peamiselt hapukoorega või rasva lisamisega (või, margariin, taimeõli). See on nii harmooniliselt kombineeritud erinevate täidistega, et kõiki tooteid on lihtsalt võimatu loetleda.
Suurepärased pärmipastad, belyashes, praetud pirukad, pitsad on valmistatud pärmivabast tainast, küpsetatud koogid ja pähklid küpsetatakse ahjus.
Hapnikuta tainas - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Tundub, et ilma pärmita ei saa kook pehmeks ja kohevaks. Tegelikult on see võimalik lihtsalt ja kiiresti. Vähemalt tooteid - ja taigna valmistatakse köögiviljade või või, hapukoore, kefiiri ja isegi õlle kohta. Kõige sagedamini kasutatakse seda soolaste pirukate ja täidistega. Hapnikuta tainast valmistatud kondiitritooted (leivakook, kartul, küpsis, paf, magus hapnikuta) valmistatakse loomsete rasvade lisamisega.
Retsept 1: hapnemata pizza tainas
Seda tainast kasutatakse pizza valmistamiseks maamees, suures suuruses, mis on keedetud ristkülikukujuliste vormidena. Täidis valmistatakse eraldi pannil ja seejärel asetatakse kõik grillile. Koostisosad: jahu (2, 5 tassi (jäetakse veidi valtsimiseks), munad (2 tk), piim (1/2 tassi), taimeõli (soovitavalt oliiviõli, 1 tl), sool.
Valmistamismeetod
Segage jahu soola ja sõelge tööpinnale. Mäe keskel asetage depressioon, “hästi”. Segage munad eraldi eelsoojendatud piimaga, lisage oliiviõli ja valage aeglaselt kaevu õrnalt segades. Segu peaks imenduma jahu. Keeda tainast, valades veidi jahu. Kui tainas muutub elastseks (umbes 10 minuti pärast), moodustame me kuuli, mähkime selle märgasse rätikusse ja jäetakse 15 minutiks küpsema. Rullige veerepinnaga, mis on vormis, vastavalt valmis retseptile.
Retsept 2: hapnemata Chebureki tainas
Me kõik armastame mahlakaid paste. Olulist rolli mängib täidis, kuid tainas ei ole vähem tähtis. See peaks olema väga tihe ja samal ajal painduv, nii et küpsetamise ajal ei puru ja puru juustu kergesti. Valmistage see piima või veega. Huvitav tainas chebureks saab õlle - kuum või külm, olenemata täidis, selle omadused ei muutu.
Koostisosad: nisujahu (3 tassi), kerge õlu (1 tass), kanamuna (1 tk), sool.
Valmistamismeetod
Lihtsaim viis süüa. Selle testi saladus kompositsioonis ja see tuleb hästi sõtkuda ja mõnda aega küpseda. Beat muna soolaga. Vala õlu ja segage. Valage sõelutud jahu (nii palju kui vaja), sõtke tainas. Mõne aja pärast muutub see veidi pehmemaks. Me rebime väiksed tükid maha ja tainast välja. Chebureks on väga õhuline, paisub ja muutub pehmeks ja kohevaks. Rasvade äravooluks on valmis paberist salvrätikud kleepima. Kergema testi jaoks saate muna kõrvaldada.
Retsept 3: hapnemata tainas Pie
Hapnikuta pirukas tainas on parim võimalus "ukselävel külastajatele" või kui soovite süüa kiirtoite. Võite kasutada huvitavaid täidiseid - köögivilju, liha, seeni, magusaid täidiseid ja teisi. Huvitavad ideed teile!
Koostisosad: jahu (500 grammi), või (250 grammi), sool (0,5 tl), muna (1 tk), klaas vett või piima.
Valmistamismeetod
Jahutage jahu ja soola segage külmkapis olevaga või tükeldage peene kiibiga peene noaga. Beat muna, lisa vett ja pekske uuesti. Täitke teravilja tainas ja sõtke hästi. See tainas sobib täiuslike pirukate küpsetamiseks. Rullige see välja ja hoidke seda külmas 15-20 minutit. Pange täidis ja küpseta ahjus.
Retsept 4: hapnemata pirukas tainas
Sa võid teha nii praetud kui ka küpsetatud pirukaid selle suurepärase retseptiga. See on väga lihtne, kuid koogid on lihtsalt imelised. Segage jahu ja margariini toiduprotsessori abil.
Koostisosad: jahu (3 tassi), margariin või või (100–10 grammi), kefiir (250 ml), sool (pool tl), küpsetuspulber (küpsetuspulber, 1 tl).
Valmistamismeetod
Margariiniga jahud purustatakse kombineeritult, lisatakse sool ja küpsetuspulber. Täitke kefiir ja pehme elastne tainas. Me moodustame palli ja suuname selle külma kohta. Tainas on valmis süüa 40-60 minutiga.
Retsept 5: pärmivaba tainas kurnikule
Muistsetel aegadel peeti Kurnikit pulmakookiks. Õrnate kanadega täidetud silmamuna sümboliseeris ta maja rikkust. Seda küpsetati erinevat tüüpi tainast, kõige kiirem viis on kefiiri pärmivaba tainas. Me valime rasvaseid kefiire, võid (näputäis, rasva margariinis). Koostisosad: kefiir (250 ml), margariin või või (1 pakend, 200 grammi), sool, sooda.
Valmistamismeetod
Soda kustub, valades selle kefiiri. Sulatage või kastmes ja jahutage veidi. Eraldi, kaussi, ühendada saadud tooted. Jahu lisatakse väikestes portsjonites nii, et tainas ei ole tihe. Keeda, kuni see peatab käsi. Plastikust kotis või klambris kanda tainas umbes 1,5-2 tundi. Rullige valmis tainas välja ja vormige kook.
hapnemata tainas - kogenud kokkade nõuanded
Küpsetuspulber on sooda ja hapniku segu. Sõltumata sellisest segust saadakse sooda segamine äädika või kääritatud piimatoodetega. Kui te arvate, et kefiir ei ole piisavalt happeline ja et äädikat ei ole soovitatav kasutada haiguste tõttu, lisage veidi sidrunimahla või sidrunhapet. Hape lahjendatakse veega 1: 1.
