Klassikaline hapukoorikoog - õrn magustoit kõigi aegade jaoks. Klassikaline hapukoor, želatiini, kirsi, kakao, kaneeli

Smetannik on klassikaline kodu-küpsetatud kondiitritooted, mida armastatakse selle valmistamise lihtsuse ja õrna maitse eest. Vaatamata sellele, et toiduvalmistamiseks kasutage kõige tavalisemaid tooteid, on see kook väga populaarne juba aastaid.

Klassikaline hapukoorikoog - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Koogid klassikalise koore hapukoorega, mis on valmistatud värske koore baasil. Selgub, õrn, kohev käsna kook. Lisaks tainale koorele on vaja mune, vanilliini, jahu, küpsetuspulbrit või söögisoodat. Esiteks, munad on vahustatud suhkruga, siis hapukoor lisatakse munasegusse ja segatakse. Ühendage kõik kuivad koostisosad eraldi ja valage see järk-järgult vedelasse segusse, sõtke tainas, omatehtud hapukoorega.

Tainas valatakse eemaldatavasse vormi, määritakse rasvaga ja saadetakse ahju 40 minutiks. Küpseta kooki 200 kraadi juures.

Valmis kook jahutatakse ilma vormi eemaldamata, seejärel lõigatakse see pooleks. Mida kõrgem on kook, seda rohkem kooke peate küpsetama.

Koor on valmistatud hapukoorest ja suhkrust. Selleks võtke jahutatud hapukoor, valage sellele suhkur ja pekske segistiga, kuni kõik terad on lahustunud.

Koogid määrivad valmis lopsakas koor, kogudes kooki järk-järgult. Koogi ülemine ja külg määris koore jäänuseid ja kaunistab oma äranägemise järgi.

Hapukoor võib olla ka suurepärane puhkusekook, kui lisate tsitrusvilju, marju, puuvilju, pähkleid või kohvi.

Retsept 1. Klassikaline hapukoorikook

Koostisosad

rasvakreem - 600 g;

vanilje;

kolm muna;

söögisoodat - pool tl;

jahu - poolteist klaasi;

suhkur - kaks klaasi;

kreemjas rasv.

Küpsetusmeetod 1. Beat munad sügavateks tassideks, vala klaasi suhkrut ja pekske segistiga kohevaks. Seejärel lisage hapukoor ja jätkake veel mõned minutid.

2. Segage sõelutud jahu ülejäänud kuivainetega ja valage segu järk-järgult vedelasse massi. Segage, kuni homogeenne tainas ilma tükideta.

3. Määrige eemaldatav vorm kreemja rasvaga ja valage tainas. Saadeti 40 minutit ahjus ja küpseta 200 ° C juures.

4. hapukoor kombineerituna klaasi suhkruga ja pekske, kuni see on täielikult lahustunud.

5. Võtke valmis kook ahjust välja, jahutage ja lõigake pooleks.

6. Määrime alumise kooki poole koorega, asetatakse teine kook üles ja määrige selle pind koorega. Koogi pooled kaetakse kaelaga. Kooki saab kaunistada sulatatud šokolaadi, marjade või kookospähklitega.

Retsept 2. Klassikaline hapukoorikook kirsiga

Koostisosad

Tainas

hüdreeritud sooda - kaks tl;

viis muna;

kakaopulber - kaks Art. l.;

jahu - 300 g;

või - pool pakki;

hapukoor - 220 g;

suhkur - 300 g

Koor

Pool kilo pitseeritud kirsid;

suhkur - 200 g;

rasvakreem - pool kilo;

kreeka pähklid - 100 g;

šokolaad - 70 g

Küpsetusmeetod

1. Lõika või tükkideks tükid, voltida plaadile ja asetada veevannis. Soojendage madalal kuumusel pidevalt segades, kuni see sulab. Eemaldage veevannist ja jahutage.

2. Põletage munad kaussi ja hakake väikese kiirusega segistiga peksma. Lisage järk-järgult veidi suhkrut ja pekske veel viis minutit, suurendades järk-järgult kiirust, kuni kohev mass väljub. Kuumuta ahi 200 kraadini. Määrige vorm võiga.

3. Me ühendame eraldi kaussi jahutatud või hapukoorega. Segage sile. Valage jahu saadud massisse ja segage homogeenne tainas. Jagage see pooleks. Vala kakao ühes tükis ja segada. Šokolaaditainas valatakse vormi ja saadetakse ahju. 4. Küpseta šokolaadikooki pool tundi. Seejärel võtke vorm välja, kaetakse rätikuga ja jäta kümme minutit. Me võtame kooki välja, paneme selle grillile ja jahutame.

5. Määrige vorm uuesti ja valage see tainas. Küpseta kooki 30 minutit. Võtke välja, jäta 20 minutit rätiku alla, viige võrku ja jahutage.

6. Minu kirss, võtke luud välja ja pange marjad koonusesse, et mahla täiendavalt mahla panna.

7. Puhastage ja prae pähkleid kuiva pannil, kuni ilmub pähkli maitse. Jahutage ja lihvige veerepinnaga.

8. Lõika koogid pooleks. Lisage hapukoorele suhkur ja pekske keskmise kiirusega, kuni saad koheva massi.

9. Pange šokolaadikook laia tassi, määrige see õhukese kreemikihiga, levige kirsikihi ja katke see koorega. Katke see kerge koogiga. Korrake kihte, kuni koogid ja koor on otsa saanud. Ülemine ja külgne rasvavärv. Puista kooki küljed hakitud pähklitega. Me saadame kook kuus tundi külmikus.

10. Murdke šokolaad tükkideks ja asetage see väikesse plaati. Me panime veevannisse ja soojendame, segades, kuni lahustumiseni. Koogi pind valatakse sulatatud šokolaadiga ja pannakse külmkappi veel kümme minutit.

Retsept 3. Klassikaline hapukoorikoog aeglases pliidis

Koostisosad

suhkur - 1? Prillid;

hapukoor 25% - 400 g;

jahu - klaas;

kolm kanamunat.

Küpsetusmeetod

1. Munad sõidetakse sügavatesse roogadesse, valatakse neile klaas suhkrut ja peksid, suurendades järk-järgult kiirust, kuni saad paksud kohev vaht.

2. Lisage muna segusse jahu, segades õrnalt spaatliga, liigutades alt üles, nii et mass ei setti. Vastasel juhul on kook lame.

3. Määrige kaussi kreemja rasvaga ja valage taigna.

4. Asetage kauss seadmesse, seadke küpsetusprogramm 45 minutiks ja sulgege kaas. Aja lõpus kontrollime testi valmisolekut hambaorkiga. Vajadusel jätke tainas soojendusrežiimi, nii et see satub selle temperatuuri arvelt. 5. Eemaldage viimistletud kook kauss, jahutage juhe riiulile ja lõigake see pooleks.

6. Vala hapukooresse kolm neljandikku klaasist suhkrut ja pange kümme minutit paksu, ühtlase kreemi valmistamiseks.

7. Me kate koogid koorega ja kogume kook. Plaadid kaetakse koorega. Kaunista sulatatud šokolaadi või purustatud pähklitega.

Retsept 4. Klassikaline hapukoorikook ilma želatiini ja maasikaga küpsetamata

Koostisosad

Pool kilo hapukoort;

pool tassi sooja keedetud vett;

200 g suhkrut;

200 g külmutatud maasikaid;

20 g vahetu želatiini;

400 g värskeid maasikaid;

120 g küpsiseid “Jubilee”.

Küpsetusmeetod

1. Asetage külmutatud maasikad sügavasse tassi ja jäetakse toatemperatuuril sulatama. Seejärel lisage sellele kaks lusikatäit suhkrut ja pange kastmissegistiga, kuni saadakse ummistuse konsistents.

2. Pange želatiin sügavasse kaussi ja katke see sooja veega. Segage lusikaga kuni sile ja lase paisuda 40 minutit.

3. Puhastage maasikad värsketest maasikatest, asetage need taldrikusse ja loputage neid jooksva sooja vee all ning jäta mõneks ajaks kogu vesi välja. Lõika maasikad õhukeselt.

4. Murdke küpsised ja asetage need segisti kaussi. Smash enne kui hakkate peeneid puru.

5. Pange hapukoore kaussi, lisage sellele kogu ülejäänud suhkur ja pekske segistiga keskmise kiirusega, kuni see on kohevaks. Suhkur peaks olema täielikult lahustunud.

6. Pange küpsiste puru eemaldatavasse vormi ja lööke see lusikaga.

7. Asetage kauss želatiiniga veevannis ja lahustage see lusikaga pidevalt segades. Valage vedelik želatiin õhukesesse voogesse vahustatud hapukooresse ja segage kõik segisti, piitsutades väikese kiirusega.

8. Pange kolmandik koorest küpsisekihile, laotage see kogu pinnale. Top koos maasika moosi ja marjade viiludega. Nüüd asetage ülejäänud koor ja jälle maasikakiht. Saada vorm külmkappi neli tundi. 9. Eemaldage külmutatud kook külmkapist. Kasta vorm kuuma veega minut ja asetage kook tasasele taldrikule. Viiluta ja serveeri jookidega.

Retsept 5. Šokolaadihapukoorega klassikaline kook

Koostisosad

kondenspiim - 200 g;

jahu - pool kilo;

kakao - 50 g;

söögisoodat - 5 g;

kaks muna;

klaas hapukoorega;

suhkur - pool kilo;

või pakend;

10 g kohvi.

Küpsetusmeetod

1. Kombineerige suhkur munaga ja vahusta kuni kohev vahu. Saadud segule lisatakse kondenspiim, hapukoor, lagunenud sooda ja kakao. Segage kõik hästi.

2. Lisage vedelale segule järk-järgult jahu, segades hästi pärast iga portsjoni lisamist. Jagage tainas pooleks. Küpseta kaks kooki 200 ° C juures 40 minutit.

3. Eemaldage valmis koogid ja jahutage see traadi hammasratasel. Lõigake kumbki pooleks pikisuunas. See peaks tegema neli šokolaadikoogi.

4. Pingutage pehmet õli, kuni see moodustab õhu massi. Lisage sellele kohv ja kondenspiim. Kohvi kohvi saab lisada kuiva ja naturaalsest kohvist on vaja valmistada espresso ja alles pärast seda lisada see kreemile. Võta kõik koostisosad siledaks.

5. Määrige kreemikook ja vormige kook. Boca ka promazhte koor. Kaunistage kooki riivitud šokolaadiga.

Retsept 6. Klassikaline hapukoorikook kaneeliga

Koostisosad

sulanud ploomid. õli - kaks spl. l.;

pruun suhkur - pool tassi;

äravoolu õli - klaas;

jahu - kolmandik klaasist;

valge suhkur - kaks klaasi;

jahvatatud kaneel - 5 g;

kaks muna;

sool;

hapukoor - klaas;

küpsetuspulber - 5 g;

jahu - kaks klaasi;

vanilje - 10 g.

Küpsetusmeetod

1. Kuumutage ahi 175 kraadini. Määrige vorm kreemja rasvaga.

2. Sügavast kaussi, võita võid valge suhkruga. Lisage munad ükshaaval, ilma et see peatuks. Seejärel lisage vanill ja hapukoor. Segage jahu eraldi sooli ja küpsetuspulbriga. Sisestage kuivsegu ja sõtke tainas, paksust koorest. 3. Valage pool tainast vormi.

4. Eraldi kausis segage kolmandik tassi jahu pruuni suhkru, kaneeli ja ghee'iga. Segage täidis.

5. Levitage pool tainast täitele. Pealegi jaotage järelejäänud tainas, mille peale laotame täidise. Me panime ahju nelikümmend minutit. Valmis kook jahtub võre külge.