Koor hapukoorega: lihtsad ja tõestatud retseptid. Millist tainat kasutatakse hapukoorekooki jaoks

Koor hapukoorega: lihtsad ja tõestatud retseptid. Millist tainat kasutatakse hapukoorekooki jaoks

Koorekoor koogidele ei ole nii populaarne nagu näiteks koor, valk või või. Arvatakse, et selle vedeliku konsistents ei võimalda luua paks koore kihti.

Nad ütlevad ka, et kooki ei ole võimalik sellise koorega kaunistada. Vale arvamus!

Hapukoore ilu on see, et see kombineerub suurepäraselt teiste toodetega, peaaegu kõikide tainatüüpidega ja kui lisate agar-agarit või želatiini, hoiab kreem oma kuju suurepäraselt.

Hapukoor sisaldab palju keha jaoks vajalikke vitamiine ja mikroelemente, valku ja kaltsiumi. Niisiis - see ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik kook kookile. Kogenud kokad on identifitseerinud mitmeid toiduvalmistamise reegleid, millele järgneb lopsakas, õrn ja sametine koor.

Esiteks tuleb enne koore valmistamist hapukoort jahutada. Teiseks peaks segistiga koorekreem kiirust järk-järgult suurendama. Kooge hapukoorega saab valmistada liiva, puffi, küpsise või choux-saiaga. Lisaks kasutatakse kreemi küpsetamiseks koogideta. Muide, need, kes toituvad, peavad arvestama, et hapukoor läheb viljaga hästi. See tähendab, et saate selle toote abil valmistada kergeid ja madala kalorsusega magustoite. Pakume teile mitmeid autori retsepte kookidest hapukoorega.

Retsept 1: hapukoorega kook “Poti kuninganna”

Hämmastavalt maitsev ja ilus ning kerge süüa. Väikestest toodetest saad päris suure kooki. Nõutavad koostisained:

Katse jaoks: 3 muna; 5 g sooda; 40 g mett klaas granuleeritud suhkrut; jahu - 500 g

Koor: 500 ml hapukoor; suhkur - 150 g; kondenspiim 200 g; klaas ploomi ploomideta.

Ettevalmistus:

1. Eraldage valged munakollastest ja piitsake suhkruga eraldi kaussi. Lisage valgumassi juurde vahukollased, mesi ja hüdraatne sooda. Eemaldage jahu samasse kaussi ja sõtke tainas paksuks kooreks.

2. Valage tainas määritud vormi. Küpseta kook pool tundi 180 kraadi juures. Valmis kook ahjust välja jahtub. Seejärel lõigake see pooleks.

3. Koorige hapukoor, lisades järk-järgult suhkrut, kuni see muutub kohevaks. Seda saab teha segistiga või viski abil. Lisage kondenspiim vahustatud hapukoorele ja jätkake peksmist. Koor peaks olema lopsakas ja läikiv.

4. Lõigake kuivatatud ploomid õhukesteks ribadeks. Levitage koorik koore ja puista ploomidega.

5. Tehke pruunid küpsised ja piserdage sellega kooki servad.

6. Jätke kook mõneks tunniks külmkapis leotamiseks.

Retsept 2: Sponge Cake koos hapukoorega

See on klassikalise käsnakooki üks variante. Mingil põhjusel on see kõige enam meestega. Õhukeste küpsiste kookide ja hapukoore kombinatsioon muudab selle uskumatult õrnaks.

Nõutavad koostisained:

Katse jaoks: 4 muna; 500 g jahu; suhkur 500 g; 250 g hapukoort; kakaopulber - 10 g; 2 g vanilli.

Kreemi jaoks: 600 ml hapukoor; Klaasist suhkrut; vanilli kott.

Ettevalmistus: 1. Beat munad suhkruga valge vahuga. Segus lisage õrnalt hapukoor ja jahu, mis varem lisavad sooda ja vanilli. Sooda ei tohiks lasta. Mõtle üsna õhuke taigna.

2. Katke küpsetusplaadi põhi pärgamendiga, määrige paber ja küljed võiga. Vala pooleks tainast ja küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

3. Segage ülejäänud tainas kakaoga. Kui sulle meeldib šokolaadi maitse, võite lisada veel pulbrit. Küpseta šokolaadikooki nagu esimene.

4. Koorige hapukoor suhkruga ja vanilje.

5. Jahutage koogid ja lõigake need kaheks pooleks.

6. Koguge nüüd kook. Levita koogid, vaheldumisi tume ja kerge. Iga tuleb hoolikalt määrida kreemiga. Asetage lõigatud pool ülespoole nii, et need oleksid paremini leotatud.

7. Koogi saab kaunistada marjadega, pähklitega, šokolaadi jäätumisega või riivitud šokolaadiga.

Retsept 3: "Sulav ime" hapukoorikook

See retsept väärib erilist tähelepanu, naised armastavad just sellist magustoidut. Selgub hämmastavalt õrn kook, millel on kerge sidruni maitse. Lisaks on see väga lihtne valmistada.

Koostisosad:

Käsnkooki puhul: 500 g jahu; munad - 2 tükki; 500 ml hapukoor; 40 g kakaopulbrit; 10 g sooda. Kreemi jaoks: 750 g hapukoort 1 spl. suhkur; Pool sidruni.

Ettevalmistus:

1. Beat munad, lisades järk-järgult suhkrut. Lisa hapukoor ja hüdreeritud sooda munasegule, jätkake peksmist. Eemaldage jahu tainas ja segage. Tainas jagatakse kaheks pooleks. Lisage kakao ühele.

2. Katke pannil põhi pärgamendiga ja valage tainas ilma kakao. Kuumuta ahi 200 kraadi ja küpseta käsna 25 minutit. Samamoodi küpsetage kooki kakaoga. Kontrollige kooki valmisolekut puidust hambapulgaga. Jahutage koogid ja lõigake mööda. 3. Hapukoores pigistage pool sidruni mahla, lisage suhkur ja piitsutage kohevasse massi.

4. Asetage kõigepealt valged koogid, seejärel tume. Iga kook rikastab hapukoorega.

5. Laske glasuur, segage suhkur, või, kakao ja hapukoor väikeses kastrulis. Segu hoitakse madalal kuumusel, kuni see on ühtlase konsistentsiga. Külm ei tohiks keeta! 6. Katke kook täielikult jäätumisega.

Retsept 4: hapukoorega ja puuviljaga kook

Soovitan seda magusammas, kes järgib joonist. Puuviljad ja marjad võivad teie soovi järgi võtta.

Koostisosad:

2 muna; 1 spl. jahu; 400 g kondenspiima; hapukoor 0, 5 l; 150 grammi suhkrut; vanilliini ja küpsetuspulbri kott; 40 g kookospähkleid; 2 virsikut; 100 g maasikaid.

Küpsetusmeetod:

1. Beat munad, kuni ilmub kohev vaht. Aeglustage segisti ja lisage kondenspiim. Segage jahu küpsetuspulbri ja vanilliga. Vala järk-järgult ja väga ettevaatlikult munapulbri segusse, mida on segatud ja segatakse põhjalikult.

2. Küpsetusplaadi küpsetamine pärgamendiga ja tainas valamine. Küpsetage kooki 180 kraadi juures pool tundi. Kui kook on jahtunud, lõigake see kolmeks osaks pikisuunas.

3. Koori puhul võtke külma hapukoorega ja vahukoorega, lisades järk-järgult suhkrut. Eraldage enamik koorest ja lisage virsik väikesteks kuubikuteks. Ülejäänud kreemile lisada maasikad.

4. Alustame koogi kokkupanekut. Esimesel kookil asetage pool kreemi viiludega virsikuga. Teine määrdeaine kreem maasikatega. Kolmandas paigutage ülejäänud kreem virsikuga. 5. Puista kook kookospähkliga ja pange külmkappi üleöö, et see leotada.

Retsept 5: Pancho koorikook

Õrn kook kirssidega, mis sobib tähistamiseks, ja pere tee.

Koostisosad:

Katse jaoks: munad - 6 tk; suhkur - 500 g; 40 g kakaopulbrit; 5 g sooda; 1 spl. l sidrunimahl.

Kreemi jaoks: 300 ml hapukoor; 100 g suhkrut ja kirsid.

Ettevalmistus:

1. Eraldage valged munakollastest. Eraldi kausis peksid nad tippudesse, lisades järk-järgult suhkrut. Jätkake peksmist, lisage üks kollakas ükshaaval. Vala kakaopulber. Segage ja sõelutakse jahu tainasse. Lõpuks lisada hüdraatne sooda. Segage kõik hoolikalt.

2. Valage tainas küpsetusplaadile, mille põhi on kaetud pärgamendiga. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures. Kontrollige kooki valmisolekut puust kinni.

3. Koori valmistamiseks võita hapukoor, lisades järk-järgult jäätumisprotsessi.

4. Jagage jahutatud kook kaheks osaks. Lõika ülemine pool väikesteks tükkideks.

5. Pange taldrikule kogu kook ja määrige seda rohke koorega. Pange sellele kirss. Kasta iga küpsise tükk kooresse ja pane see kookoorele, kandes need kirsi marjadega. Üles see koore või šokolaadi jäätumisega.

6. Klaasi valmistamiseks võtke pool baari šokolaadi ja 2 spl. lusikatäit piima. Asetage koostisosad plaadile ja kuumutage veevannis kuni sile.

Hapukoorega kook: kondiitritelt tehtud nipid ja näpunäited

Hapukooreks kasutage omatehtud hapukoorega. Kui kasutate kauplust, peaks see olema vähemalt 20%. Enne koore valmistamist asetage hapukoore sõelale, mis on kaetud marli ja jäta üleöö. Seega jätab hapukoore liigse vedeliku. Kui valmistate koorekastast koorest, siis veenduge, et see ei ole vahustatud. Kreemi jaoks on parem kasutada suhkrupulbrit, siis on kreemi piitsutamine palju lihtsam. Saate seda ise teha, suhkru jahvatamiseks kohviveskis või segisti abil. Kui koorite koort, lisage järk-järgult jäätumis- suhkur. Valmistatud koor ei tohi olla vedel konsistents. Soovitud maitse saamiseks võite koorele lisada puuvilju, marju, kakaod, sidrunimahla või vanilje.

Värvikreemile on lubatud toitu värvida. Pärast kreemi lisamist želatiini on võimalik saada õrnalt sufle. See on päris väärt Linnupiima kook. Mida pikem on hapukoorega kook, seda leebem on selle maitse.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing