Itaalia kana supp - rikas, paks, kreemjas, fantastiline maitsev. See on küpsetatud makaronide või varjatud valge leivaga, nagu soovite. Lisaks on igas Itaalia provintsis ja kõige tõenäolisemalt igas külas ainulaadne retsept selle tassi jaoks, nii et keetmisel ei ole rangeid reegleid - fantaasia! Supp on nii toitev, et teist ei saa midagi ette valmistada.
Toiduvalmistamiseks on vaja tomatipüree või kooritud tomatit, mis on säilinud oma mahlas. Kui teie arsenalis selliseid preparaate ei ole, peate värsked tomatid valmistama - see on lihtne.
- Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
- Pakend: 4-5
Itaalia kana supi koostisosad
- 500 g tomatit;
- 1 kanarind;
- 140 g sibul;
- 100 g sellerit;
- 160 g porgandit;
- 300 g kartuleid;
- 2 liitrit kana puljongit;
- 100 ml rasket koort;
- 1 tk mõru pipart;
- 300 g valget leiba;
- 30 g võid;
- 20 ml oliiviõli;
- oregano, kuivatatud basiilik, värsked maitsetaimed, sool.
Itaalia kana supi valmistamise meetod
Lõika tomatid suurteks viiludeks, saatke need stewpotile, aurutatakse 15-20 minutit, pühkige läbi sõela. Koori ja seemned jäävad võrku ja pannil paksu tomatipüree, ilma milleta praktiliselt ükski Itaalia supp ei saa.
Sibulad on puhtad, tükeldatakse peeneks. Kraapige porgandid, hõõruge suur riiv. Selleritükkidest eemaldame jämedad kiud, lõigatakse sellerit väikesteks kuubikuteks
Sügavast pintslis või pannil, millel on paks põhi, vala oliiviõli, lisa või.
Kuumutatud õli visata seller, porgand ja sibul.
Küpseta köögivilju mõõduka kuumusega 15 minutit, kuni see on pehme. Kuuma pipra segamine peopesade vahel raputab seemned. Lõika paberimassi liha ribadeks, lisage pruunistatud köögiviljadele.
Eemaldage nahk kana rinnast, tehke seejärel sügavale lõiget mööda kiilu luu, eemaldage filee luust. Luud ja nahk võib külmutada puljongiks.
Kanafilee lõigatakse kuubikuteks või kitsasteks ribadeks. Lisa küpsetatud kana röstitud köögiviljadega pannile.
Küpseta köögivilju kana juures madalal kuumusel 10 minutit.
Nüüd lisage pannile tomatipüree, küpsetage kõik kokku 20 minutit, segage. Rikkaliku maitse saavutamiseks on vaja võimalikult palju niiskust aurustada.
Koorige kartuleid, lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks.
Lisage pannile viilutatud kartul.
Vala kuum kana puljong, maitse soola järgi, kuivatatud basiilik ja oregano.
Küpseta supp madalal kuumusel 40 minutit - 1 tund. Supp ei tohiks keeta ja kõhnuda. Seega, kui on aega ja võimalust, soovitan teil pott ahju panna (temperatuur 175 ° C). 5-10 minutit enne valmisolekut valage raske koor, keema uuesti.
Kuivas pannis või kuumas ahjus pruunistage liisunud valget leiba. Murdke krutoonid käega, lisage supp.
Enne serveerimist kaunistage peterselli või rohelise basiilikuga, maitsestage, viige riivitud Parmesaniga. Hommikune söögiisu.
