Kas olete kuulnud, et kalmaar keeb keevas vees ainult 10-15 minutit?
Unusta see!
Selle aja jooksul saada kummipõhja, millel puudub maitse ja mitte mahlane ja tervislik mereann.
Tegelikult on kõik palju lihtsam, kiirem ja maitsvam.
Kuidas ja kui palju süüa kalmaari, nii et nad osutusid pehmeteks ja maitsvateks?
Kuidas valmistada kalmaari - üldpõhimõtted
Värske mereande saamine on üsna raske. Kõige sagedamini kasutatakse toidu külmutatud kalmaarides. Rümp on valge, veidi roosa või lilla. Aga tegelikult varju ei ütle midagi, värvi toode kest ei mõjuta maitset.
Mida osta ostmisel:
• Liha peaks olema kerge ja mitte mingil juhul kollast tooni. See näitab madala kvaliteediga toodet.
• Kalmaarirümbad peaksid üksteisest kergesti maha jääma. Kui need liimitakse ühekordselt, siis tõenäoliselt need sulatati. Tootja külmutab alati ühe asja ja ainult siis pakib selle kokku.
• Kui mereannidel on palju “jäätumist”, st on olemas jääkoorekate, maksab ostja kuni ühe kolmandiku vee kogusest.
• Pöörake tähelepanu mereandide säilimisajale. Kuid sa ei pea vaatama kaupluses liimitud etiketti, vaid pakendile ise. Väga sageli on kuupäevad erinevad.
• Püüa valida väikeseid rümpasid, nende liha on pakkumisväärne. Ka toiduvalmistamiseks on parem võtta sarnase suurusega mereande.
Kuidas valmistada kalmaari enne toiduvalmistamist? Peamine ülesanne - naha eemaldamine. See annab tootele ebameeldiva maitse. Rümba saab lihtsalt valada keeva veega või valada umbes kolm minutit, mille temperatuur on umbes 70 kraadi. Siis on nahk kergesti slazit. Samuti peate eemaldama korstna või selg, mis on rümba sees. See pehme kõhre on tavaliselt kergesti eemaldatav ja lihtne.
Kuidas valmistada kalmaari pehmeks (põhiretsept)
Kalmaari mahlakuse peamine saladus on lühiajaline toiduvalmistamine. Kunagi ei tohi mereande külmas vees, nagu liha või kala panna. Vedelik peab olema keev.
Koostisosad
• 1 kg kalmaari;
• vesi;
• sool.
Cooking
1. Pange kastrisse 2 liitrit vett, valage 2 teelusikatäit soola ja saatke pliit.
2. Valmistage veekeetjale kalmaaride rümbad, mis on kuivanud, ja eemaldage nahk külma vee all. Tavaliselt on see lihtne.
3. Käivitage mereannid keevas vees, millele me lisasime soola.
4. Lülitage maksimaalne soojendus sisse ja küpseta 1,5 minutit. Me võtame välja ja oleme valmis!
Kui palju keetke kalmaari
Paljud koduperenaised kardavad kasutada mereannide valmistamiseks vett, et mitte teha neid karmiks. Kuid tegelikult saab sul ka kummipärastada ja küpsetada. Seetõttu peate teadma, kui palju süüa kalmaari ja kuidas seda kõige paremini teha.
Koostisosad
• kalmaar;
• loorberileht;
• pipar.
Cooking
1. Valmistatud kalmaar on paigutatud kahekordse katla võimsusse.
2. Lisada ode lisada lahe lehed ja paar hernest pipart. Aga sa saad ilma nendeta.
3. Seadke taimer 10 minutiks ja see on kõik! Assistent teeb kõik teie heaks.
4. Mida teha, kui auruti puudub? Saate kasutada mehaanilist pliitit, panna kraanile või muule seadmele. Sel juhul keedetakse pärast keemist vett umbes 5-7 minutit.
Kuidas valmistada külmutatud kalmaari (potis)
Enne toiduvalmistamist sulatatakse alati mereande. Aga seda tuleb teha õigesti, vastasel juhul on toode maitsetu. Ärge kunagi kasutage sulatamiseks mikrolaineahju või kuuma vett. Niisiis, kuidas süüa külmutatud kalmaari?
Koostisosad • kalmaar;
• vesi;
• vürtsid.
Cooking
1. Võtame sügavkülmikust mereande, pannakse see tassi ja jäetakse 10 tunniks külmkappi alumisele riiulile. Nad peavad sulatama.
2. Või asetage külma veega ja laske soojeneda. Vedelikku tuleb perioodiliselt muuta.
3. Tühjendage vesi rümpadest, peske.
4. Seejärel koorige karkass keeva veega, eemaldage nahk.
5. Keeda vett vürtsidega, asetame kalmaari.
6. Pärast keetmist keedetakse 2 minutit ja eemaldage. Jahutage ja kasuta.
Kuidas valmistada salatile kalmaarid pannil
Valikuline on kalmaaride valmistamine salatile suure koguse veega. Kui kasutate väikest kogust vedelikku, siis söödasse lisatakse vähem toitaineid. Järelikult osutub toode lõhnavamaks ja maitsvamaks.
Koostisosad
• 1 kg kalmaari;
• 0,5 liitrit vedelikku;
• vürtsid.
Sul on vaja ka potti, kuid võite kasutada laia ja madala panniga, milles rümbad sobivad ühte kihti.
Cooking
1. Pannil pannakse pestud ja kooritud rümbad.
2. Piserdage soola peal, ainult üks teelusikatäis.
3. Võite ka mõningaid hernes pipra, loorberit, kuivatatud peterselli lehti visata.
4. Keeda vett, valage kastruni, katke.
5. Maksimaalse soojuse juures laske mereannitel keema.
6. Vähendage ja laske rümpadel madalal keemistemperatuuril kolm minutit. Seejärel eemaldage vedelikust ja jahutage.
Kuidas valmistada kalmaari 10 sekundi jooksul pehmeks?
Seda meetodit kasutavad paljud restorani kokad. See on win-win, toode jääb alati mahlakaks ja sobib ideaalselt kõikidele roogadele. Selle eripära on see, et rümbad on keedetud ükshaaval.
Koostisosad
• kalmaar;
• vesi;
• sool.
Cooking
1. Seafood puhastab nahalt, eemaldage akord ja peske.
2. Keeda liitrit vett, soola ja pipart. Suurim tulekahju tekitades peaks vesi aktiivselt keema. 3. Nüüd võtame ühe rümba, paneme selle pannile ja loendame 10-ni. Võtke see välja.
4. Võtame teise rümba, me alandame, kaalume ja võtame välja. Ja nii edasi. Lihtsam ei juhtu!
Kuidas ja kui palju kalmaari mikrolaineahjus valmistada
Kalamari keetmine mikrolaineahjus on samuti kiire ja lihtne nagu pliidil. See meetod aitab välja selgitada, kas sa ei saa pannil kasutada või gaasi äkki välja lülitada. Sul on vaja kaanega mikrolaineahju spetsiaalseid toite.
Koostisosad
• 2 kalmaarirümpasid;
• 0,5 sidruni;
• 2-3 supilusikatäit vett;
• sool.
Cooking
1. Me peseme ja valmistame rümbad vastavalt kõigile reeglitele, see tähendab, et eemaldame naha, eemaldame akordi.
2. Pöörake mikrolaineahjusse.
3. Ühendage vesi mahlaga, mis on sidrunist välja pressitud.
4. Lisage näputäis soola ja segage. Võite panna näputäis jahvatatud pipart.
5. Vala sidrunikaste kalmaarirümp.
6. Katke mahuti kaanega ja asetage mikrolaineahju.
7. Kuidas valmistada kalmaari? Võimsusega 700 vatti piisab kaks ja pool minutit. Kui paned rohkem jõudu, siis isegi vähem. 800-st piisab täpselt kahest minutist.
Kuidas valmistada külmutatud kalmaari (ilma eelnevalt sulatamiseta)
Selgub, et kui kalmaari sulatamiseks aega ei ole, saab neid selliselt keeta. Kuid midagi tuleb veel teada. Kuidas süüa külmutatud kalmaari?
Koostisosad
• kalmaar;
• vürtsid;
• vesi.
Cooking
1. Võtke korpus külmikust välja ja asetage see ühte kihti otse kraanikaussi.
2. Keeda veekeetja ja valage rümbad peal. Kasutage poole keedetud vett.
3. Pöörake ümber teisele küljele ja valage ülejäänud keeva veega.
4. Eemaldage nahk, peske mereande jooksva veega.
5. Asetage soolase ja keeva veega kastrulis, võite panna vürtse. 6. Küpseta tavalisel viisil kaks minutit.
Kuidas küpsetada kalmaari sidruniga (äädikas)
Sidrunimahla või äädika lisamine keetmisele muudab mereannid eriti maitsvateks. Ja kalmaar ei ole erand. Eriti hästi sobivad sellised mereannid majoneesiga salatites. Aga kuidas kalmaarid söövad äädikat salatiga?
Koostisosad
• 2 supilusikatäit äädikat;
• või 2 lusikatäit sidrunimahla;
• 1 kg kalmaari;
• 2,5 liitrit vett;
• sool.
Cooking
1. Viska äädikat vette, pange näputäis soola ja saata see pliidile. Äädika asemel võite võtta sidrunimahla.
2. Vee keetmisel puhastame ja valmistame rümbad.
3. Viige kalmaar keevasse vette, tehke maksimaalne tulekahju ja küpseta neli minutit.
4. Eemaldage keedust välja lõhestatud lusikas, jahutage ja saate valmistada maitsvaid salateid!
Kuidas ja kui palju süüa kalmaari tükki (rõngad)
Kalmaarid võib keeta mitte ainult tervete, vaid ka viiludena. Enamasti on need rõngad, harvemini valmistatud purustatud rümbad kuubikuteks või õlgedeks. Ja mõnikord on kaupluses külmutatud rõngad, mis on juba valmis toiduvalmistamiseks. Aga kui palju süüa kalmaari tükki, et nad jääksid pehmeteks?
Koostisosad
• kalmaar;
• vesi;
• sool.
Cooking
1. Puistage kergelt vett ja pange pliit. Valikuliselt lisage maitsetaimi, vürtse, sidrunimahla.
2. Puhastame rümbad, eemaldame akordi ja tükeldatakse ühe sentimeetri paksuseks rõngaks.
3. Viige valmis tükid keevasse vette, keetke minut ja eemaldage.
4. Kui kalmaarid on lõigatud väiksemaks, siis küpseta veel vähem aega.
5. Sa võid kohe mereannid salatiteks kuubikuteks või õlgedeks lõigata, sel juhul piisab keetmisest 15-30 sekundit ja seejärel lihtsalt äravoolu uurdesse.
Kuidas küpsetada kalmaarid sibula ja porgandiga
Retsept teise kalmaari ja köögivilja tassi jaoks, mis lihtsalt aitab, kui sul ei ole aega, aga peate kiire lõuna- või õhtusöögi. Köögiviljade hulka saab lisada oma äranägemise järgi. Koostisosad
• 1 kalmaar;
• 1 porgand;
• 2 lusikatäit võid;
• loorberileht;
• sool, pipar;
• rohelised;
• 1 tomat.
Cooking
1. Lõika sibul kuubikuteks, visake pannile ja küpseta minut.
2. Lisage riivitud porgand ja viige köögiviljad kokku kuni pehme. Lõpuks pange riivitud tomat. Seda saab muuta tomatipasta või ketšupiga. See on veelgi kiirem.
3. Kui köögiviljad röstivad, koorige kalmaar ja lõigake rõngakujuliseks või lihtsalt õlgiks, kuid mitte väga madalaks.
4. Lisage pannile pannile, soolale ja piprale klaas keedetud vett.
5. Levitage kalmaari viiludeks ja küpseta kolm minutit.
6. Lisage lahe lehed ja see on tehtud!
7. Korraldage plaadid, lisage rohelised, võite panna lusikatäie hapukooret.
Kuidas valmistada kalmaari riisiga
Riis ja kalmaarid on klassikaline kombinatsioon. Nende kahe toote põhjal on palju erinevaid retsepte ja vähemalt üks neist tuleb proovida. Aga kuidas ja kui palju aega ma peaksin kalmaariga riisi valmistama?
Koostisosad
• 1 tass riis;
• 2 klaasi vett;
• 2 kalmaari;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• vürtsid;
• 2 lusikat sojakastet;
• rohelised.
Cooking
1. Porgandiga purustatud õlg. Selge sibul ja lõigake kuubikuteks. Üheskoos praadime sügavas pannis.
2. Lisage sojakaste, segage pipar. Sa võid panna maitseained pilafile, vürtside segule riisile, köömne, zira.
3. Lisage pestud riis, valage keeva veega ja keedetakse kaane all 15 minutit.
4. Kalmaarid valavad keeva veega ja hoiavad üks minut. Loputage külma veega, eemaldage nahk, eemaldage akord ja lõigake õhukesteks ribadeks. Aga mitte väga pikk.
5. Avage riis, lisage kalmaarid, segage ja jätke paari minuti jooksul kaane alla. Ahju saab välja lülitada, nad jõuavad valmisolekusse.
6. Paigaldage plaadid, kaunistage rohelised.
Kuidas valmistada kalmaari - nõuandeid ja trikke
• Kalmaarid ei saa üldse süüa. See meetod on kasulik neile, kellel on ainult üks veekeetja või lihtsalt keev vesi. Panime valmis rümbad kaussi, puista soola ja vürtsidega, valada keeva veega. Katke ja hoidke 4 minutit. Valmis! Seafood on mahlane ja õrn.
• Kui kardate kalmaari lühikest aega, lisage veega äädikas. See tapab mikroobe hästi ja aitab ka toote maitset parandada.
• Kalmaarid on eriti lõhnavad ja maitsvad, kui paned vees tsitrusvilja. Võite kasutada mitte ainult sidrunikoore, vaid ka apelsini, greibi.
• Kas kalmaar lagundatakse ja muutub karmiks? Nüüd ärge tõmmake seda pannilt välja ja küpseta veel pool tundi. Rümp muutub pehmemaks, ei ole nii kummi. Kuid on vaja hoiatada, et see suurendab oluliselt.
• Kalmaarid ei ole ainult küpsetatud, vaid ka praetud. Piisab, kui hoiate neid 1-2 minutit pannil. Seetõttu tehke kohe suur tuli, soojendage õli hästi, et saaksite maitsva kooriku.
