Maitsev vinaigrett õuna- ja hapukapsasega - laagerdatud salat keedetud ja jahutatud, toores, marineeritud, soolatud, marineeritud köögiviljad ja puuviljad. Nimi pärineb Prantsuse äädika, oliiviõli ja sinepikastmest (vinaigrette). Vinaigrett ilmus Vene kööki mitte nii ammu, 19. sajandi alguses, võib-olla oli retsept laenatud Austria või Saksa kööki, sest Austria heeringasalati koostisained on väga sarnased.
Selle vinaigreti retsepti jaoks vajalikke köögivilju võib keeta, aurutada või küpsetada ahjus, seejärel jahutada toatemperatuurini. Salatit säilitatakse vaid paar tundi, soovitatav on valmistada see roog vahetult enne serveerimist.
Vinaigrette retsept sobib lahja ja taimetoitlase menüüsse, kuna see ei sisalda loomset saadust.
- Küpsetusaeg: 15 minutit (ilma köögiviljadeta)
- Pakend: 4-5
Koostis õunaga ja hapukapsaga viinamarjade jaoks
- 3 peet;
- 3 porgandit;
- 4 kartulit;
- 1 õun;
- 1 sibul;
- 3 marineeritud kurki;
- 1 tass hapukapsas;
- 1/2 tassi konserveeritud herned;
- 5 supilusikatäit oliiviõli;
- äädikas, suhkur, sool, must pipar.
Salati valmistamise meetod õuna ja hapukapsaga - maitsev salat tühja kõhuga
Puhastame koorest keedetud suhkrupeedi vinaigreti jaoks, lõigatakse see umbes poole sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Pange peet salatikaussi, vala supilusikatäis oliiviõli - peet peibutada nii, et see ei värviks teisi köögivilju.
Vinaigreti kartulid, mis on keedetud ühtlases vormis, ka kooritud, lõigatud suhkrupeediga sama suurusega kuubikuteks.
Seejärel lisage järgmine keedetud köögivilja-porgand, ülejäänud veinigreti koostisosad on toores või marineeritud.
Vinaigrette'ile osutus maitsev ja ilus, koostisosad peavad proovima sama lõigata.
Magus ja hapu õun lõigatakse pooleks, lõigatakse keskelt välja. Me lõigame õuna peeneks, lisame salatikaussi.
Lõika sibula pea õhukesteks poolrõngasteks. Pane tükeldatud sibul kaussi, lisada tl suhkrut, tl soola, supilusikatäis 9% äädikat ja tassi keeva veega. Jätke sibul marinaadis 5-7 minutiks, keerake sõel tagasi, jahutage, lisage kaussi.
Peeneks lõigatud kolm väikest marineeritud kurki. See retsept vajab marineeritud kurke, need on magusad ja hapud, hästi täiustatud hapukapsas.
Lisage salatile ülejäänud koostisosadele viilutatud kurgid.
Korja konserveeritud herned sõelale, loputage sooja keedetud veega, pange salatikaussi.
Hapukapsas, mis on leotatud külmas keedetud vees 5 minutit, pigistage, lõigatakse soovi korral väikesteks tükkideks. Lisa hapukapsas juurviljadele ja vinaigrettit saab vürtsitada.
Puista köögiviljad soolaga, pipartage värskelt jahvatatud musta pipra, valage esimese külmpressitud ekstra neitsi sordi kvaliteediga oliiviõli. Segage vinigrett õuna ja hapukapsaga, asetage külmkappi 15-20 minutiks.
Serveerige lauale vinigrett värske leiva viiluga.
Muide, on kaks toodet, mis minu arvates ei saa üksteist elada - vinigrett ja soolane rasvkarjas! Bon isu!
