Hautatud omatehtud nuudlid seentega - roog, mis on mõeldud läätseks menüüks metsa soolatud seentega. Nisujahust valmistatud pastat on lihtne kodus valmistada, kiire nuudlitele pole vaja midagi, vaid jahu, vesi ja tilk taimeõli.
Nisu nuudlid (lahjad) on valmistatud kõrgekvaliteedilisest nisujahust. Jahu niiskusesisaldus varieerub, nii et retseptis näidatud veekogust saab kas suurendada või vähendada.
Suvel ja sügisel saab neid nuudleid valmistada värskete metsaseentega ning talvel ja kevadel on kasulikud omatehtud tooted. Soolane (mitte marineeritud!) Retseptile sobivad seened, on oluline neid hästi pesta või külma veega leotada.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Pakend: 4
Koostisained seente küllastunud nuudlitega
Omatehtud nuudlid:
- 200 g nisujahu (+ jahu valtsimiseks ja piserdamiseks);
- 50 ml vett (ligikaudu);
- 7 ml oliiviõli.
Kaste:
- 350 g soolatud seeni;
- 150 g sibulat;
- 30 g kuivatatud porgandit;
- 1 kuubik seene puljong;
- 2 küüslauguküünt;
- 35 ml oliiviõli;
- sool, pipar, tilli.
Meetod kodus valmistatud nuudlite valmistamiseks seentega
Mõõdetakse õige kogus jahu, kaalume. Kui ei ole skaala, siis lihvitud klaasist jahu 130 g ja õhukesest klaasist valmistatud klaasist - 160 g.
Tehke jahu väikesed depressioonid, valage külma vett ja oliiviõli.
Me sõtkume nuudlitainas meie kätega, mis ei tohiks valmis olla käte ja laua külge kinni jääda. Kui see osutub pingeliseks, lisage külma vett.
Valmis tainasrull kaussi, kaetakse salatikaussi ja jäta üksi 20 minutiks, külmkappi pole vaja puhastada.
Puista lõikelaud, rullpuu ja käed jahu. Pange tainas nuudlitele õhukeseks, proovige mitte lehed rebida. Kui kogemus ei ole piisav, saate jaotada kukli kaheks osaks ja valada igaüks eraldi. Valtsitud tainas osutub pehme lapiga.
Järgmisena rullige tainalõks torusse ja lõigatakse ribadeks. Nuudlite laius perenaise äranägemisel - 1 sentimeetrist väga õhukestele ribadele.
Puista nuudlid jahu, jäta lauale veel 20 minutit.
Seente kastmes tükeldatakse sibulad peeneks.
Peske soolatud seened külma veega, asetage lauale ja tükeldage terava noaga. Kuivatatud seened sobivad ka sellele kastmele - keetke neid kuni keedetud ja hakkima hakkama.
Seejärel kuumutage oliiviõli pannil või pannil, lisage tükeldatud sibul, prae 5-7 minutit, kuni see on läbipaistev.
Sibulale viskame viilutatud seened, lisage purustatud kuubik seente puljongist, kuivatatud porgandid, segage, praadige väikese tulega veel 10 minutit, kuni niiskus aurustub.
Seejärel lisage küüslauguküünt läbinud küüslauguküüned, valage soola maitse järgi, pipart mustade pipartega, segage, küpseta 3 minutit, eemaldage kuumusest.
Kuumutatakse 2-liitrine veega kastrulis, keedetakse, lisage soola ja visake nuudlid keevasse vette. Küpseta 5 minutit, visake see puhasti.
Segage nuudlid seente kastmega.
Lean kodus valmistatud nuudlid seentega serveeritakse kuumalt, puistatakse enne serveerimist tilli abil.
Koduseid nuudleid saab kuivatada ja karpi ladustada, kuid neid on parem valmistada kohe - see on parem.
Lean omatehtud nuudlid seentega on valmis. Bon isu!