Kodune past - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Ükski ostetud pastat ei sobi kodus valmistatud pastaga. Hoida suupisted sisaldavad palju säilitusaineid ja muid kahjulikke aineid, nii et neid saab ladustada väga pikka aega. Sa võid oma sugulasi ja sõpru turvaliselt oma kodus olevate pastadega ravida, kartmata oma tervist.
Kodus valmistatud pirukate valmistamiseks on mitmeid sadu viise, mille hulgast leiate retsepte igale maitsele. Liha armastajad naudivad kindlasti maksa-, kana- ja veiseliha pastasid, samas kui taimetoitlased saavad nautida seente ja köögiviljade eelroogasid. Omatehtud pasti valmistamiseks on võimalik kasutada kala- ja köögiviljade konserve, erinevaid maitsetaimi, vürtse ja maitsetaimi.
Kodus valmistatud pastat - toodete ja toitude valmistamine
Omatehtud pasti valmistamiseks tuleb valmistada kaussi koostisainete, nuga, segisti, lõikelaua, pannide ja kastruni segamiseks. Valmis pastat tuleb hoida külmkapis oleva kaanega mahutis.
Kui valmistatakse omatehtud liha või maksa pastat, tuleb tooteid pesta, lõigata ja praadida (või keeta). Kõik köögiviljad ja maitsetaimed pestakse põhjalikult ja tükeldatakse, vajadusel praadige köögivilju. Konserveeritud toiduainetega.
Kodus valmistatud pastapressid:
Retsept 1: Kodu Pate.
Selle asemel, et osta kaupluses säilitusainetega täidetavaid maksapatte, ei ole veel teada, mida teha, ise valmistada oma kodune past. Lihtsaim viis on valmistada kana maksa pastat köögiviljade ja vürtsidega. Proovi seda ja sina!
Nõutavad koostisained:
- 800 g kana maks;
- Kaks sibulat;
- Üks suur porgand;
- Või;
- Sool maitse järgi;
- Rohelised.
Ettevalmistusmeetod:
Peske maksa, lõigake viiludeks ja prae mitu minutit. Porgandid pesta ja puhastada, lõigatakse kuubikuteks. Lõika sibul. Küpseta porgandit õliga sibulaga, jätta pärast maksa praadimist. Küpseta köögivilju, kuni sibul on läbipaistev. Asetage maksa tükid köögiviljadele, katke pann kaanega, keerake tulekahju maha ja keedetakse see kokku veel 20 minutit ning pange sisu kaussi ja segage segisti, kuni see on sile. Lisage maitse järgi mass, lisage 50 g võid, segage ja pange külmkappi. Serveeri omatehtud pastat tükeldatud rohelised.
Retsept 2: omatehtud seene paprika suhkruga
Seente kodus valmistatud pastat, millele on lisatud köögivilju, on tõeline kingitus maitsva ja tervisliku toidu armastajatele. Selliste suupistete valmistamiseks on vaja värskeid šampinjone, suvikorvitsasid, sibulaid, sulatatud juustu ja maitseaineid. Kui kõik on tehtud õigesti, ei arva keegi, et koostises ei ole liha.
Nõutavad koostisained:
- Kaks keskmise suurusega suvikorvitsit (200 g);
- 300 g šampinjonit;
- Sibulad;
- Üks porgand;
- 2-3 küüslauguküünt;
- 30 ml sojakastet;
- Maitseained (karri, koriander, must jahvatatud pipraga muskaatpähkel ja tüümia);
- Rohelised;
- 100 g töödeldud juustu (ideaalis Philadelphia juust).
Ettevalmistusmeetod:
Puhastage squash, hõõruge jäme riiv, lisage soola ja jäta pooleks tunniks. Peeneks tükeldada sibul, hõõru porgand, tükeldada seened peeneks. Esiteks, praadige kergelt sibulaid ja porgandeid, seejärel levitage seened, lisage sojakaste ja prae, kuni kogu vedelik on aurustunud. Ärge unustage, et vürtsid palju vürtse. Nihutab röstimise kaussi. Selle punkti järgi tuleb squashid anda mahla. Lükake liigne vedelik läbi marli. Pane suvikõrvits pannile, lisage soola, lisa rohelisi ja küüslaugu läbi pressi. Küpseta madalal kuumusel (saate kaane alla kaanega), kuni vedelik on täielikult aurustunud. Me levime suvikõrvitsid seeni ja köögivilju, me pakume koostisosi segistiga, kuni see on sile. Lisa püree sulatatud sulatatud juust. Koguge massi uuesti segistiga. Töödeldud juustu asemel võite lisada kohupiima - omatehtud pastat saab veelgi rohkem pakkuma.
Retsept 3: Kodune tursamaksa pastaat
Paljud koduperenaised valmistavad tursamaksa salatit, kuid selle suure rasvasisalduse tõttu ei sobi see roog kõigile. Tursa maksa past on vähem salatit, kuid ka väga maitsev. Seda suupistet saab isegi serveerida laudale.
Nõutavad koostisained:
- Konserveeritud tursamaksa pank;
- Üks muna;
- Üks kartul;
- Üks sibul;
- 25 g kõva juustu;
- 1 tl. sinep
Ettevalmistusmeetod:
Jahvatage sibul, segage sinepiga ja valage keeva veega. Kolme minuti pärast äravoolu läbi kanali, laske sibul jahtuda. Keeda muna ja kartul. Koorige kahvlikõrvaga marineeritud sibulaga. Keedetud kartulid valatakse segistiga, riivitud juustuga juustuga. Segage maks kartulite ja juustuga. Riisige keedetud muna ja segage kogu massiga. Homogeensuse huvides võib kogu massi segada. Kodune pasta serveeritakse rukkileivaga.
Retsept 4: omatehtud ubapuud
Väga rahuldav ja tervislik suupiste, mis ei meeldi mitte ainult taimetoitlastele, vaid ka lihatoodete armastajatele.
Nõutavad koostisained:
- 4 spl oliiviõli;
- Pool sidruni;
- 8 kuivatatud tomatit oliiviõlis;
- 2 lusikatäit kapparit;
- Roheline rohelus (salvei, petersell, lovage);
- Pool tl magusat paprikat;
- Valget konserveeritud oad (võib keeta);
- Kaks sibulat;
- Küüslauguküünt.
Ettevalmistusmeetod:
Lõika sibul, vajuta kergelt küüslauguküünt. Küpsetage sibul küüslauguga oliiviõlis (1 lusikas) kuni kuldpruunini. Vala oad konserveeritud oad, hauta oad segistiga järelejäänud õli ja röstitud küüslauguküüntega. Elada pool sidrunipüree mahla, segada. Peenestage kõik rohelised terad noaga, lihvige kuivatatud tomatid kapparitega segistis. Lisa purustatud kapparid tomatite, sibula ja roheliste ubadega. Maitsesta paprika, soola ja pipraga. Kogu mass segatakse põhjalikult. Värskele leivale määrdeme omatehtud oad.
Kodune past - saladused ja parimad kokad
- kodus valmistatud pastat saab valmistada täielikult homogeenseks, valades kõik koostisosad segisti või massina, millele on lisatud tükeldatud sibul, rohelised ja muud koostisosad;
- Enne maksapasta valmistamist saab maksa mõneks ja pooleks tunniks leotada;
- Enne kodus valmistatud veiselihatoote valmistamist tuleb film eemaldada.
