Okroshka on külm supp, mida kunagi peeti ainult suviseks roogaks.
Varsti olid kõik nii armastanud, et see hakkas ilmuma talvel, kevadel, sügisel.
Okroshka retsept on palju, kuid eriline armastus on kefiiri külm supp mineraalveega.
Okroshka kefiiril mineraalveega - ettevalmistamise üldpõhimõtted
Rasva kefiir okroshka jaoks võib võtta mis tahes. Kuid madala rasvasisaldusega piimatoodetest ei ole külma supp väga rikas. Selle parandamiseks võite kefirile lisada veidi hapukoort või majoneesi. Mineraalvett kasutatakse gaasiga. Tema mullid annavad tassi teravuse.
Mida veel okroshka panna:
• kurgid. Ilma nendeta on retsepti raske leida. Kurk on värske.
• Munad. Tavaliselt keedetud keedetud. Kuid mõnedes suppides panid nad toores muna, mis oli kefiriga segatud.
• Rohelised. Seda lisatakse suurtes kogustes. Tavaliselt on see sulgede sibul, tilli, petersell.
• Kartul. Kõiki preparaate ei kasutata, keedetud kujul.
• Redis. Esineb sageli, kuid mitte kõikjal. Paljudes retseptides saab seda lisada, juurvilja sobib ideaalselt enamiku toodetega.
• peet. Esineb mõnedes retseptides, räsi, mida kasutatakse toores või keedetud, sõltub roogast. Mõnikord lisage noore peedi topi.
Kõik koostisosad okroshka lõigatakse kuubikuteks, mõnede toodete puhul saate riivida. Kefiri saab kohe lisada. Mineraalvesi valatakse tavaliselt enne serveerimist. Võib lisada otse plaatidele.
Okroshka kefiiril mineraalveega (vorsti vormis retsept)
Lihtsaim ja kõige tuttavam räsi retsept on kefiir koos mineraalveega. Toiduvalmistamiseks on vaja ka keedetud vorsti ilma peekonita.
Koostisosad
• 4 kartulit;
• 3 kurki;
• 4 muna;
• 350 grammi vorsti;
• 1 kimp tilli;
• 2 rohelist sibulat;
• 150 grammi redisid;
• 1 liiter kefiiri;
• 1 liiter mineraalvett.
Cooking
1. Keeda kartulid ja munad. Jahutage, puhas, tükeldatakse kuubikuteks. Viska pannile.
2. Lisage keedetud vorst, mis tuleb lõigata samadeks kuubikuteks.
3. Loetlege maitsetaimi, peske ja tükeldage peeneks. Saada ka okroshka.
4. Redis lõigasime sabad, lõigatakse iga risti ja seejärel õhukeste plaatidega. Viska pannile.
5. Jääb okroshka juurde hakitud kurgid. Mõned eelistavad neid riivida.
6. Valage kefiir, lisage soola ja segage. Okroshka on paks.
7. Pange külma supp plaatidele, mis on lahjendatud mineraalveega soovitud paksusega. Vajadusel lisada sidrunhapet või veidi värsket mahla.
Okroshka kefiiril mineraalveega (dieetiretsept)
Madala kalorsusega okroshka retsept kefiirile mineraalveega, mida isegi mudelid saavad endale lubada. Koostisosad näitavad kanarinda, kuid sarnaselt võite kasutada kalkuniliha ilma naha või küülikuta. Kartulid retseptis ei ole.
Koostisosad
• 0,4 kg kanafilee;
• 3 muna;
• 5 kurki;
• 0,2 kg redis;
• 2 rohelisi kobaraid;
• 1 liiter kefiiri kuni 1%;
• mineraalvesi.
Cooking
1. Peske kanafilee, eemaldage nahk. Viska keeva veega ja keedetakse pool tundi. Mine välja, anna jahtuda. Lõika väikesteks kuubikuteks ja vala kohe kefiir. Kana niisutatakse ja see on rohkem pakkumine. 2. Keedetud kõvaks keedetud munad ka lõigatakse nagu kanafilee.
3. Lisage kurgid, lõigatakse õhukesteks viiludeks.
4. Me viskame redis, mida me meelevaldselt lõikame. Aga see on parem mitte teha suuri tükki nii, et supp oleks rohkem pakkumine.
5. Me korrastame ja lõikame rohelised. See võib olla petersell, sibul, tilli ja muu. Me viskame okroshka.
6. Segage soola.
7. Valage mineraalvesi, segage ja valage kohe plaatidesse, kuni gaasid on aurustunud.
Okroshka kefiiril mineraalveega (veiseliha retsept)
Võimalik liha, väga toitev ja ebameeldivalt aromaatne veiseliha. Vastavalt retseptile on töödeldud tselluloosi mass ilma kivideta. Kartulid selles külmas suppi ei ole lisatud, kuid saate soovi korral panna.
Koostisosad
• 0,6 kg veiseliha;
• 0,3 kg kurgid;
• 5 keedetud muna;
• 2 rohelisi kobaraid;
• kefiir;
• mineraalvesi;
• 0,5 sidruni;
• 0,2 kg redisit.
Cooking
1. Keeda veiseliha kuni olete valmis. Seda saab teha kohe pannil esimese tassi jaoks, lisades rohkem liha. Eemaldage tükk puljongist, jahutage ja pange tund aega külmkappi.
2. Külmutatud liha, mis on õrnalt kuubikuteks lõigatud, saadetakse korgile.
3. Munad ka lõigatakse ja lisatakse veiseliha.
4. Loendage, peske ja kuivatage rohelised. Peeneks lõigata ja saata külma suppi.
5. Jääb kurk lõigata redis, vala see kõik okroshka. Nagu juba mainitud, lisatakse kartulid soovi korral.
6. Täitke sidrunimahla. Reguleerige hapet oma maitse järgi.
Okroshka kefiiril mineraalveega (retsept keedetud kalaga)
Hämmastavate kalade retsept kefiiril mineraalveega. Toiduvalmistamiseks vajate toores kala. Tegutsevad Zander, tursk, haug, säga, roosa lõhe, forell. Võite kasutada mitut erinevat tüüpi kala, maitse on huvitavam. Koostisosad
• 500 ml kefiiri;
• 700 ml mineraalvett;
• 2 kartulit;
• 250 grammi kalafileed;
• 3 muna;
• 1 kurk;
• sool, pipar;
• palju rohelisi;
• 7-8 redis.
Cooking
1. Peske kalafileed ja pange need keeva veega potti. Aga me ei vala mitte ainult vett. Vahetult visake hernes piparit, väikest tükki loorberit, soola, muid maitseaineid. Andke filee keetmiseks umbes kümme minutit, eemaldage. Jahutamine. Seejärel lõigake kala kuubikuteks.
2. Kartulid lihtsalt keedetakse vormiriietuses, seejärel lõigatakse ka kuubikuteks.
3. Võtke kurk ja lõigake ka kuubikuteks. Kui köögivili on väike, võite võtta kaks.
4. Lisa kurkidele kala ja kartuliga hakitud keedetud mune.
5. Järgmisena visake tükeldatud rohelised ja hakitud redis.
6. Segage kefiir mineraalveega, soola maitse järgi ja saatke okroshka.
7. Vala plaatidesse ja saata kohe lauale. Kui soovite suppi kauem hoida, on parem segu kuivada, kuni see lahjendatakse, ja valage vedelik otse plaatidesse.
Okroshka kefiiril mineraalveega (retsept roheliste hernestega)
Selle imelise okroshka jaoks on vaja värskeid või konserveeritud rohelisi hernesid. Kasutatakse keedetud vorsti, kuid samamoodi saate vorsti, liha, kana ja külma suppi valmistada.
Koostisosad
• 0,25 kg vorst;
• 0,2 kg hernes;
• 700 ml kefiiri;
• 500 ml mineraalvett;
• 4 muna;
• 1 hunnik sibulat;
• 2 kurki;
• 1 kimp tilli;
• 2 kartulit;
• 1 porgand;
• sool, sidrunhape.
Cooking
1. Kartuleid ja porgandeid tuleb keeta. Seda saab teha ühes potis. Seejärel jahutage juured, koor, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. 2. Keedetud mune tuleks samuti lõigata, nagu kartul.
3. Lisage neile samamoodi hakitud vorst või keedetud liha.
4. Lõika pestud kurgid ja tükeldage kõik rohelised. Redis lisatakse külma suppi soovi korral.
5. Jääb rohelised herned visata, lisage soola, valage kefiir. Kui see ei ole piisavalt hapukas, võite lisada sidruni. Veenduge, et lahjendatakse ja valage väikesed portsjonid.
6. Lisame mineraalvett plaatidele, kui seda ei kasutata.
Okroshka kefiiril mineraalveega (retsept sinepi ja mädarõigaga)
Paljud peavad sinepile lisama sinepi. Kuid vähesed inimesed teavad, et külma supp osutub eriti maitseks, kui sinna ka väike mädarõigas visatakse. Kõige parem on kasutada keedetud liha.
Koostisosad
• 1 liiter kefiiri;
• mineraalvesi;
• 0,2 kg kurk;
• 1 keedetud kartul;
• 0,1 kg redis;
• 0,3 kg keedetud veiseliha;
• 6 muna;
• rohelised ja vürtsid;
• 2 spl sinepit;
• 1 spl. l mädarõigas konserveeritud.
Cooking
1. Lõika liha, pane see kastrule.
2. Lisage tükeldatud keedetud munad, kuid mitte kõik on keedetud. Kaks tükki jäetakse tooreks.
3. Jälgi ka kartulit, keedetud. Valikuliselt võite visata rohkem kartuleid.
4. Lisa tükeldatud rohelised ja tükeldatud kurgid redisiga.
5. Nüüd pekske kahvliga toores munad retsepti sinepiga ja mädarõigas. Reguleerige teravust. Kui sinep on jõuline, siis võite panna vähem. Lisage neile sool, segage.
6. Vala keedetud pott okroshka ja valmis! Kui serveerite teravust, valage mineraalvett.
Okroshka kefiiril mineraalveega (retsept suhkrupeediga)
Peedi supp on maitsev külma supp. Seda nimetatakse tihti ka "Baltiiks". Peet on kõige paremini ette valmistatud, sest toiduvalmistamiseks kulub aega. Koostisosad
• 2 kurki;
• 1 peet;
• 0,2 kg vorst;
• rohelised sibulad, tilli;
• 1 liiter kefiiri;
• 4 muna;
• 500 ml mineraalvett;
• 1-2 kartulit;
• Redis maitse järgi.
Cooking
1. Kartulid munaga tuleks keeta kuni keedetud. Tehke sama suhkrupeediga. Kõik puhastatud, kuubikuteks lõigatud, saadetakse kaussi.
2. Lisage tükeldatud rohelised, kurgid. Sa võid panna ja redisida, kuid veidi.
3. Pange tükeldatud vorst ja lisage kefiir.
4. Soolake külma suppi ja lase natuke seista, nii et peet värskeks.
5. Reguleerime mineraalvee tihedust, valame lauale serveerimisel vett.
Okroshka kefiiril mineraalveega (retsept hapukoorega)
Retsept hapu ja väga huvitav oksihka kefiiril mineraalvee ja hapukoorega. Söök on väga lõhnav, suvel, maitsev omal moel.
Koostisosad
• 1 suur hõõsakimp;
• 6 keedetud kartulit;
• 1 liiter kefiiri;
• 1,2 liitrit mineraalvett;
• 3 muna;
• 3 kurki;
• erinevad rohelised;
• 300 grammi liha või vorsti;
• sool.
Cooking
1. Loendage hapu. Lõigake väike, visake pannile.
2. Lisage ülejäänud tükeldatud rohelised: sibul, tilli, petersell. Pange veidi soola ja hõõruge õrnalt kätega, nii et rohelised on veidi niisked ja valage mahl välja.
3. Lisage keedetud ja hakitud kartulimugulad.
4. Pane munad, kurgid.
5. Lõika vorst või lahja liha. Saada ka okroshka.
6. Valage kefiir, segage. Lisage õige kogus soola.
7. Mineraalvesi valatakse otse pannile, segatakse ja seda saab kätte toimetada!
Okroshka kefiiril mineraalvett - kasulikud nõuanded ja nipid
• Keedetud liha või kana ei suuda alati korralikult lõigata. Väikeste ja ühtlasete tükkide valmistamiseks peate tooteid külmkapis hoidma. Tooted hakkavad tugevnema, lõigatakse kergesti. • Okroshka on palju lõhnavam, kui kõik rohelised on kokku volditud, siis hõõruge seda veidi kätega. Mahla paremaks valikuks võite lisada veidi soola.
• Kui okroshka osutub palju, siis ära vala kohe vedelikku ja lisa vürtse. Saate mõned kuivad, tükeldatud tooted maha panna ja panna need külmikusse. Lahjendatud värske külm supp on igal ajal.
• Okroshka ei ole mitte ainult suur külmasupp, vaid ka suurepärane salat. Eraldage mõned kuivained. Osa õhtusöögiks mõeldud okroshka vormis. Teises osas saab lisada hapukoori või majoneesi ja kasutada õhtusöögiks salatina.
• Kui kefiirhape ei ole piisav, lisage külma suppidele sidrunhapet, tsitrusvilja mahla või äädikat. Võite lisada ka purustatud hapukoore lehti.
