Seenepott - üldised toiduvalmistamise põhimõtted ja meetodid
Lihtsad retseptid - parimad, mida saate maitsva einega. Erinevad pajaroogad on lihtsalt sellised lihtsad roogad. Me kõik teame lasteaiast lihtsaimat küpsetatud toitu, mis olid meie lemmiktoit. Aga pigem nostalgia lapsepõlve jaoks, proovime lihtsalt küpsetada pajaroog, ja kuna me oleme täiskasvanud nüüd, siis keerukam ülesanne.
Seentega seene on väga toitev toit, see võib olla nii lahja kui ka liha ning lahja pajaroog omab selliseid maitseomadusi, mis ei ole absoluutselt halvemad kui liharoog. Ja kõik, mis toitvad seened, koos köögiviljadega, teevad tassi uskumatult maitsvaks. Iidsetel aegadel valmistati selliseid roogasid paastu ajal kloostrites. Liha ja veidi majoneesi või hapukoori lisamine annab tõeliselt rikka "meessoost" tassi, mida kõige paremini kasutada lõunasöögiks.
Seenepott - toidu valmistamine
Seened sisalduvad peaaegu iga inimese toitumises, pole mitte midagi, et neid nimetati Venemaal „metsa leivaks”. Pottide valmistamiseks võite kasutada mis tahes vormis seeni - värske ja kuivatatud peab olema keedetud, marineeritud või soolatud võib olla meie roogale valmis koostisosa. Liha sisaldavates seentubades saab kasutada sealiha, veiseliha, kana. Üldjuhul tuleks liha eelnevalt keeta ja tselluloosi eraldada luudest.
Pannkoog seentega - roogade valmistamine
Ahjude valmistamiseks ahjus või vene ahjus kasutatakse malmist pannid või väikesed vormid. Üles ei ole põletatud, siis saate selle kaetud fooliumiga katta. Kaasaegsetes kuumuskindlates klaasivormides on pajaroogid väga head.
Seenepott - parimad retseptid
Retsept 1: koorejuustu seente ja kartulitega
Värsked või külmutatud seened - mets, austrikartulid, šampinjonid - on selle tassi jaoks suured.
Koostisosad
Seened (veidi üle poole kilogrammi), koor 200 ml, mozzarella juust (200 g), kõva juust (150 g), sibul (2 tk.), Kartul (5-6 tk.), Munad (2 tk. ), küüslauk, tšilli pipar, rosmariin, taimeõli, sool.
Keetmise meetod
Et alustada praetud seeni. Asetage taimeõli pannile, soojendage küüslaugu ja tšilli pipart, lisage sibul, praadige, kuni kuldpruun, seened on peal. Kõik toovad kaasa kuldse kooriku, soola ja pipra.
Täitmine: lisada vahustatud munadele riivitud juust, koor, sool ja pipar. Pange seened klaasivormile esimese kihiga, asetage mozzarella juustu viilud alla, seejärel pange kartulid, valage täidis, puista riivitud juustuga. Küpseta ahjus 25 minutit 180 gr juures.
Meie pajaroog on valmis, lauale anname selle kuumaks, ülalt saab panna tükk võid.
Retsept 2: Konserveeritud šampinjoni pajaroog.
Selle tassi maitse võib olla tõesti üllatunud, see sarnaneb tõelise koogiga ja seda on palju lihtsam valmistada. Konserveeritud seente küpsetamine võtab väga vähe aega.
Koostisosad
Tainas: või (võite margariini, 200 grammi), jahu (poolteist tassi), näputäis soola ja pool tassi sooja vett.
Põhimõte: šampinjonid oma mahlas, ilma äädika (400-500 g), pipar, sool, jahu (3 lusikat), juust (50 gr), bouillon kuubik, 2 sibul.
Keetmise meetod
Sega sulatatud margariin, sool, jahu. Me levisime vormi põhjas. Küpseta sibul taimeõlis, lisa seened ja prae. Lisage sibul, seened, valge pipar, kana puljong, seente mahl (pool tassi), keedetakse ja laotatakse tainas. Puista riivitud juustu täidisega. Võta piim munadega ja jahu ning valage saadud mass.
30-40 minuti jooksul leiad isuäratav seene pajaroog kuldse juustu koorega - tõeline perejahu!
Retsept 3. Seenepott värske seente lihaga
See on tõsine roog ettevõttele, kes armastab rõõmsat toitu. Liha selles roogas on rohkem kui seened, kuid selle maitse on täpselt seene, mis on riivitud väga väikese sibula riivina kartulipulbrina, kus on palju mahla, mis ainult tugevdab neid tundeid.
Koostisosad
Värsked seened (šampinjonid) 200 gr, hakkliha 500 gr, sibul, sool, küüslauk (1 küüslaugukarp), või, juust (50 g), petersell, pipar.
Keetmise meetod
Peenestage seente korgid, lisage need hakkliha koos sibulapüree, peterselli, soola, pipraga, segage. Valmistage vorm - katke see seestpoolt võiga ja praetud küüslauguga.
Eraldi koorige kartulid, lõigatakse õhukesteks viiludeks, pange kihile 1. Me vaheldume kartulite ja seente kihid, lisades kihtidele soola. Kartulite pealmisel kihil asetage või tükid ja asetage täidis. Küpseta fooliumi all umbes 1 tund kuumas ahjus.
Selles küpsetatud pudingis on nii palju võlu ja kodust mugavust, serveerige seda traditsioonilise kana puljongiga ja nautige rikkalikku pereõhtusööki.
Mushroom Casserole - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest
- seente fännid võivad oma maitset parandada. Selleks võite purustada ühe kuiva valge seeni ja puista šampinjonikihiga.
- Kuivatatud seened annavad oma kuju ja maitse paremini tagasi, kui neile meeldivad, lisage veidi piima. Šampinjonid päästetakse tumenemisest hapestatud sidruniveega - leotage neid paar minutit ja nad näevad välja heledad ja värsked.
