Squash kaaviar majoneesiga - lapsepõlvest tuttav maitse. Parimad retseptid squash-kaaviarile majoneesiga

Tsukkiin ei ole mitte ainult taskukohane ja odav toode, vaid ka tervislik ja madala kalorsusega toode. Sellest köögiviljast pärit kaaviar on populaarne kõigi, nii täiskasvanute kui ka laste jaoks. Me paljastame teile kõik loomuliku ja maitsva suvikõrvitsaga keetmise saladused.

Squash-kaaviar majoneesiga - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Et kaaviar oleks kasulik ja toitev, tuleb valida õige suvikõrvits. Köögiviljadel ei tohiks olla mõlke ja mädaplekke. Soovitatav on võtta noored suvikõrvitsad pehme, sileda nahaga ja vormimata seemnetega. Kui kasutate kaaviari jaoks suuri suvikõrvitsid, peate kindlasti eemaldama naha, lõikama ja eemaldama südamiku seemnetega.

Kaviaari keetmiseks kasutatud ülejäänud köögiviljad puhastatakse ja pestakse.

Kui tomatipasta asemel kasutatakse värskeid tomateid, peavad nad naha eemaldama. See on lihtne teha, kui teete neid keeva veega eelnevalt ära.

Sibulad ja porgandid on veski kaudu väänatud eraldi või purustatakse segistiga. Seejärel küpsetatakse üksteisest eraldi ruddy.

Tsukkiinid lihvivad sarnaselt ja kombineeritakse röstitud köögiviljadega. Segu pannakse pannile ja pannakse väike tulekahju. Keeda regulaarselt segades kaks tundi.

Seejärel lisage tükeldatud värsked tomatid või tomatipastad, vürtsid ja valage taimeõlisse. Valmistatakse veel 20 minutit, valage äädikas ja asetatakse kolme minuti pärast steriilsele kuivale klaasanumale.

Retsept 1. Squash kaaviar majoneesiga

Koostisosad

3 kg suvikõrvits;

jahvatatud must pipar;

pool kilo sibulat;

paprika;

pool kilo porgandit;

karri;

pakend majoneesi;

kuivatatud basiilik;

suhkur - 75 g;

kurkum;

sool - 30 g;

Lauanäädik - 50 ml.

Küpsetusmeetod

Koori sibul, kabatšokid ja porgandid ja loputa need. Kui suvikõrvits on suur, lõigake need pooleks pikisuunas ja eemaldage südamik seemnetega. Kooritud köögiviljad lõigatakse mitte liiga suurteks tükkideks. Me pöörame porgandit ja suvikõrvitsat liha veski kaudu ja asetame erinevatesse kaussi. Sibul hakkab väikesi tükke.

Pange malmist pann tulele ja kuumuta see õli. Porgandit ja sibulat selles. Hauta, ilma katteta, umbes kaheksa minutit, kuni pehmeks. Segage regulaarselt, et mitte põletada.

Tsukkiinid jahvatavad läbi lihalõikuri ja pannakse katusesse. Lisage neile praetud köögiviljad ja segage. Maitsestada, soolata ja maitsestada vürtsidega. Segage uuesti.

Me saadame katla ahju ja lülitame sisse aeglase tule. Küpseta aeg-ajalt segades 60 minutit.

Nüüd lisame kaaviariga koogile majoneesi ja suhkrut ning valage laualiiti. Segage ja keedetakse veel kümme minutit. Eemaldage pliidist ja katkestage koheselt segisti, kuni see on siledaks. Saadage pada tagasi madalale tulele ja keeta uuesti.

Peske klaasmahuti soodaga, loputage ja steriliseerige. Keerake kuuma squash-kaaviar valmis mahutile ja korgist steriilsed kaaned tihendusvõtmega. Pöörake ja jahutage sooja tekiga.

Retsept 2. Squash kaaviar majoneesi ja tomatipastaga

Koostisosad

lahe lehed - kaks tk;

3 kg suvikõrvits;

jahvatatud pipar - 3 g;

sibul - 1/2 kilogrammi;

sool - 60 g;

väike pakend majoneesi;

pool klaasi suhkrut;

tomatipasta - 250 g;

lahja õli - 150 ml.

Küpsetusmeetod

Eemaldage pestud kabatšokkidest koor ja eemaldage seemned. Noori köögivilju võib jätta naha juurde.

Vaba sibul koorest. Lõika iga sibul neljaks osaks.

Peenestage köögivilju segisti, lihalõikuri või köögikombaini abil.

Asetage saadud taimne mass malmist potti. Pange tomatipasta ja majonees, vala taimeõli. Segage hästi.

Pane pada pliidile ja lülitage väike tuli sisse. Keeta keetmise hetkest 60 minutit. Ärge unustage segada, nii et kaaviari ei põle.

Nüüd lisage vürtsid, suhkur, loorberileht ja sool. Keeda veel üks tund. Seejärel eemaldage lahe leht ja levige kuumalt steriilsetes klaasanumates. Rullige steriilsete korkidega spetsiaalne võti. Jäta üleöö katete alla.

Retsept 3. Ukraina squash-kaaviar majoneesiga

Koostisosad

üks squash;

köögisool;

sibul;

jahvatatud pipar;

kolm viilu musta leiba;

õunäädik;

majonees - 50 g;

lahja õli.

Küpsetusmeetod

Peske minu suvikõrvits ja küpseta 15 minutit, kuni nahk on pehme. Me võtame köögivilja keeva veega välja ja jahutame. Eemaldage koor ja lõigake pooleks.

Suhkru poolte vahel asetame mustade leivade viilud pärast koorikute eemaldamist. Me voldime pooled ja paneme selle rõhumise alla. Niipea kui leib absorbeerib suvikorvist vabanenud niiskust, lihvige kõike lihamasinat koos kooritud sibulaga. Maitsesta saadud mass pipraga, soolaga, majoneesiga, vala taimeõlisse ja õuna äädikasse. Me segame, vahetame purki ja saadame külmkappi. Caviar selles retseptis ei ole pikk ja ainult külm.

Retsept 4. Squash kaaviar majoneesi ja paprikaga

Koostisosad

magus Bulgaaria pipar - kaheksa kaunat;

kolm kilogrammi suvikorvitsit;

jahvatatud must pipar;

nael porgandit;

majonees - 250 g;

1/2 kilogrammi sibulat;

peen suhkur - klaas;

rafineeritud õli - 150 ml;

sool - kaks supilusikatäit.

Küpsetusmeetod

Peske suvikõrvits. Kui kasutate väikesi noori suvikõrvitsid, lõigake need väikesteks tükkideks. Suurte puuviljadega eemaldage koor ja lõigake tuum seemnetega.

Pesta kooritud sibulaid ja porgandeid.

Loputage paprika, eemaldage vars ja puhastage seemned.

Kõik köögiviljad lõigatakse väikesteks tükkideks ja tükeldatakse lihatoruga, kombineerides või segistiga. Asetage taimne mass valatud malmi. Vala taimeõli ja lisa majoneesi. Pange madalal kuumusel ja küpseta 60 minutit. Segage, et vältida kaaviari põletamist.

Lisage köögiviljasegule sool, pipar ja suhkur. Segage ja keedetakse veel üks tund. Valmistage kuuma kaaviari klaaspurki, steriliseerige need eelnevalt ja pitseerige keedetud kaanega spetsiaalse võtmega. Jahutage, jättes öö läbi sooja tekk.

Retsept 5. Squash kaaviar majoneesiga aeglases pliidis

Koostisosad

suvikõrvits - poolteist kg; 1/2 korstnat taimeõli;

sibul - 250 g;

lauasool;

100 g tomatipasta ja majoneesi;

jahvatatud pipar;

30 grammi suhkrut trahvi.

Küpsetusmeetod

Kooritud sibulad pestakse ja jahvatatakse toiduprotsessori või segistiga.

Pange tükeldatud sibul seadme konteinerisse. Maitsesta tomatipasta maitseainetega ja soolaga, vala taimeõlisse. Segage.

Käivitage “kustutamise” programm ja küpseta aeg-ajalt 20 minutit. Pane praetud sibul plaadile. Loputage mahutit ja pühkige rätikuga.

Pestud suvikõrvits ja tükeldatakse seemned. Lõika köögivili väikesteks tükkideks ja keerake liha veski. Pange squash konteinerisse, lisage majonees ja segage. Keeda kaks tundi jahutusrežiimis.

Umbes nelikümmend minutit enne toiduvalmistamise lõppu lisage tomati segatud sibulad squashi segule, segage ja jätkake keetmist, sulgedes kaane.

Peske klaasanumad soodaga, loputage hästi ja steriliseerige teile sobivas kohas. Kuum squash kaaviari ettevalmistatud mahutis ja rullige steriilsed katted. Pöörake ja jahutage sooja lapiga.

Retsept 6. Squash kaaviar majoneesi ja küüslauguga

Koostisosad

100 ml rafineeritud õli;

kolm kilogrammi suvikorvitsit;

jahvatatud must pipar;

keskmine majoneesipakend;

90 ml lauäädik 9%;

küüslauk - 100 g;

sool - 60 g;

sibul - 400 g;

suhkur - pool klaasi;

Tomatipasta - stack.

Küpsetusmeetod

Koorimata sibul ja küüslauk. Kukkšokid kooritud. Kõik köögiviljad pestakse. Grindige köögivilju segistiga või lihatoruga. Asetame taimse segu malmist katusesse ja segatakse. Panime väikese tule ja küpsetame tund. Segage pidevalt, nii et mass ei põle.

Lisa retseptiga köögiviljasegule maitseaineid ja küpseta veel pool tundi.

Nüüd pannakse segu tomatipasta ja majoneesist. Segage ja keedetakse veel kümme minutit. Vala äädikas ja küpseta kolm minutit.

Peske klaasmahutid söögisoodaga, loputage ja steriliseerige ahjus või üle auru. Pange kuuma squash-kaaviari kuivatatud purkidesse ja keerake need tihedalt steriilsete katetega. Me pöörame ümber, katame sooja kangaga ja lahkume ööseks.